Zinfandel: перфектната комбинация от вино и Хърватия!

De зинфандел е грозде с произход от Хърватия. Известен е още като Crljenak Kaštelanski и Tribidrag. В зинфандел е червено винено грозде, използвано за приготвяне на тихи и пенливи вина. Гроздето има дълга история в Хърватия, където се отглежда повече от 600 години.

Първата документирана употреба на думата „зинфандел” беше през 1871 г., когато бостънски вестник съобщи, че Калифорния лози са отгледани от гроздови резници, донесени от Австрия. Популярността на гроздето също нарасна с асоциирането му със стила „бяло“ вино зинфанделкойто започна през 70-те години на миналия век.

История на зинфандел гроздов

зинфандел е чернокож сорт грозде. То се отглежда в повече от 10 процента от лозята в Калифорния и е генетично еквивалентно на хърватското грозде Crljenak Kaštelanski и Tribidrag, както и на Примитивосорт, традиционно отглеждан в Апулия („петата“ на Италия), където е въведен през 18 век. век. Гроздето си проправи път в Съединените щати в средата на 19-те, където стана известно с вариации на име, приложено към друго грозде, вероятно „Zieerfandler“ от Австрия.

Гроздето е родом от Хърватия и е проправило път до Италия през 19 век, а след това в Съединените щати. Сега това е едно от най-широко засадените грозде в Калифорния. зинфандел расте най-добре в топъл климат и популярността му е нараснала със стила „бяло“ вино зинфанделкойто започна през 70-те години на миналия век. Гроздето се използва за направата на голямо разнообразие от вина, от леки и плодови до здрави и плътни.

Историята на зинфанделсортът грозде е дълъг и сложен. ДНК пръстовите отпечатъци в края на 20-ти век стигнаха до заключението, че е идентично с Примитивогрозде от Апулия в Югоизточна Италия, където е известно още през 1824 г. Въпреки това, италианско проучване, публикувано през 2001 г., твърди, че въпреки повърхностните прилики, има няколко важни генетични разлики между двете грозде.

Популярността на зинфандел

De зинфанделгроздето е универсално грозде, което може да се използва за здрав червено вино, или полусладка такава розе (стил руж) вино, наречено Witte зинфандел† Високото съдържание на захар в гроздето може да ферментира до алкохолно съдържание над 15 процента. Алкохолното съдържание също играе роля за вкуса на виното, като по-високото съдържание на алкохол придава на виното „по-горещо“ усещане.

зинфанделВината, произведени от узряло грозде, отглеждано в топли региони, обикновено имат високо съдържание на алкохол и аромати на къпина, анасон и черен пипер. Вина, произведени от грозде с по-хладен климат или по-ранно узряване Примитивоклоновете са склонни да имат по-ниско алкохолно съдържание и аромати на червени плодове, като малина.

De зинфандел е универсално грозде, което може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от вина, от леки и освежаващи бели до наситени и наситени червени. Гроздето се използва и за приготвяне на десертни вина, като популярните зинфандел Port.

Хърватия и зинфандел

Хърватия е един от водещите световни производители на зинфанделвина, а лозята в страната са дом на някои от най-старите лози в света. The зинфандел е популярно грозде в Хърватия и се отглежда във всички основни винарски региони на страната. Гроздето е широко засадено и в други части на Европа, включително Италия, Австрия и Унгария.

През последните години, зинфандел става все по-популярен в Съединените щати, където се разраства в редица различни щати. зинфандел е универсално грозде, което може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от вина.

Независимо дали търсите светло и освежаващо бяло или наситено и наситено червено вино, определено ще a зинфандел-намерете вино, което отговаря на вашия вкус. Ако търсите наистина уникално и незабравимо винено изживяване, не пропускайте да разгледате зинфандел-вината на Хърватия.

Във връзка с Примитиво, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski и Tribidrag

Въпреки това, през 2001 г. екип от хърватски учени открива това зинфандел всъщност беше идентичен с Crljenak Kaštelanski, червен сорт грозде от Хърватия. Те са публикувани в списание Science през 2002 г. Новината предизвика доста вълнение във винения свят, тъй като означаваше, че истинският произход на зинфандел беше неизвестен.

Въпреки това, много ампелографи вярват в това зинфандел всъщност е мутирал клонинг на Трибидраг, друг хърватски сорт грозде. Така че въпреки че точният произход на зинфандел Все още е малко загадка, ясно е, че това грозде има силни връзки с Хърватия.

ДНК профилиране през 1993 г. върху хърватски проби и UCD Old Vines зинфанделлозе в Дейвис, показа това Plavac Mali беше идентичен с Crljenak Kaštelanski (известен още като Tribidrag), сорт, произхождащ от Далмация.

д-р Ламберти предложи това през 1976 г Примитиво хърватският сорт Plavac Mali може да бъде. Това беше потвърдено през 1982 г. от Goheen, който установи, че те са подобни, но не и идентични, вероятно в резултат на изоензимен анализ. Някои хървати обаче се убедиха в това Plavac Mali беше същото като зинфандел, включително роденият в Хърватия винопроизводител Майк Гргич.

Примитиво en зинфандел същото грозде

През 1993 г. Мередит използва техника за ДНК пръстови отпечатъци, за да потвърди това Примитиво en зинфандел са клонинги от една и съща раса. Сравнителните полеви опити показват, че „Примитивоселекциите като цяло са по-добри от тези на зинфандел, с по-ранна зрялост на плодовете, сравним или по-висок добив и сравнима или по-ниска чувствителност към гниене на горите.” Това е в съответствие с теорията, че Примитиво е избран като скорозрял клонинг на хърватско грозде.

Първата документирана употреба на термина „зинфандел” беше през 1832 г., когато един бостънски вестник споменава внос от Унгария. Смята се, че гроздето е пренесено в Северна Америка в началото на 19 г., където става известно с редица различни имена, включително „зинфандел“, „Черно зинфандел” и „Червено зинфандел† Точният произход на гроздето все още не е известен, но се смята, че произхожда от Хърватия.

Гроздето си пробива път до Калифорния през 1850-те, където става популярно грозде за приготвяне на домашни вина. Търговското производство на зинфандел започва през 1869 г., когато първият лози бяха засадени в окръг Сонома. В наши дни е така зинфандел един от най-широко засадените сортове червено грозде в Калифорния.

Връзката на Примитиво / зинфандел изпълнени Plavac Mali

Екипът на Мередит открива това през 1998 г Plavac Mali niet зинфандел беше, но родител на другия. През 2000 г. те откриха това Примитиво / зинфандел е бил родител на Plavac Mali† Другият родител на Plavac Mali е определен от Иван Пейич и Еди Малетич (Загребския университет) като Добричич, древен сорт от адриатическия остров Шолта.

Това откритие доведе до търсене на крайбрежната ивица на Средна Далмация и крайбрежните острови. В крайна сметка сред пробите е намерен съвпадащ ДНК отпечатък. Съвпадението дойде от a лоза от който са взети проби през 2001 г. в лозето на Ивица Радунич в Кащел Нови.

Изглежда този Crljenak Kaštelanski („Червено Kaštela“). Примитиво / зинфандел в първоначалния му дом, въпреки че може да е възникнала известна генетична дивергенция след раздялата им. Сега Мередит нарича породата „ZPC“ – зинфандел / Примитиво / Crljenak Kastelanski.

Търсенето на произхода на зинфандел продължи много години и много лозя. Откриването на Crljenak Kaštelanski беше голям пробив. Този сорт грозде отговаря най-добре засега с зинфандел / Примитиво† Може да е имало известна генетична дивергенция, след като са се разделили, но това е най-вероятният кандидат за прародител на зинфандел† Сега Мередит нарича този сорт „ZPC“ – зинфандел / Примитиво / Crljenak Kastelanski.

зинфандел вино от Хърватия

зинфандел е червено винено грозде, отглеждано в Хърватия. Лозето, в което е намерено, имаше само девет лози и те бяха смесени с хиляди други лози. Още бяха добавени през 2002 г лози намерени в далматинския крайбрежен град Омиш. Вината от това грозде се славят с повече къпинови и билкови аромати. зинфандел се отглежда и в Калифорния, където изглежда расте по-малко енергично от брат си. Първото хърватско вино ZPC е направено през 2005 г. от Еди Малетич.

През 2012 г. Янсис Робинсън, Джулия Хардинг и швейцарският генетик на гроздето д-р. José Vouillamoz Wine Grapes, книга, описваща подробно търсенето на произхода на зинфандел е описано. След години на изследвания и ДНК тестове на лози от лозя по целия свят, те откриха това зинфандел е хърватско грозде, известно като Tribidrag от 15 век. Това откритие е направено след изследване на един 90-годишен лоза от градината на възрастна жена в Сплит, Хърватия.

зинфандел универсално грозде

зинфандел е универсално грозде, което може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от вина. Обикновено се свързва с червено вино, но може да се използва и за бяло вино en розе да направиш. Зинфандел е здраво грозде, което вирее в топъл климат. Произвежда грозде с тънка ципа и високо съдържание на захар. Ако условията са подходящи, гроздето може да се бере късно, за да се направи десертно вино. Zinfandel е известен със способността си да изразява характеристиките на своя тероар ​​и уменията на своя винопроизводител.

Гроздето Zinfandel е известно с неравномерния си модел на зреене, като някои гроздове съдържат както стафиди, презряло грозде, така и зелено, неузряло грозде. Някои винопроизводители избират да винифицират гроздовете на тези различни нива на зрялост, докато други берат гроздовете ръчно, дори с единични зърна, при многократни преминавания през лозята в продължение на няколко седмици. Тази много трудоемка практика е част от високата цена на някои Zinfandels.

Вината Zinfandel понякога са твърде горещи

Червените вина Zinfandel са критикувани, че са твърде „горещи“ (твърде алкохолни). Съвременните техники за винопроизводство обаче са помогнали да станат по-достъпни. От друга страна, някои производители на Zinfandel смятат, че технологиите за премахване на алкохола, като обратна осмоза и въртящи се конуси, премахват усещането за тероар ​​от виното. Като вино танини и други компоненти за балансиране на 15% алкохол, той трябва да бъде приет при свои собствени условия.

Опитайте а Plavac Mali от Хърватия

Зинфандел е универсално грозде, което може да се използва за направата на различни вина, от леки и плодови до богати и плътни. Каквото и да предпочитате, има Zinfandel за вас. И ако търсите нещо наистина уникално, опитайте едно Plavac Mali от Хърватия.

Гроздето Zinfandel първоначално идва от хърватския регион Далмация, което го прави идеалното вино за съчетаване с традиционна хърватска кухня. И Зинфандел, и брат му Plavac Mali е универсално вино, на което можете да се насладите с меса на скара, тестени изделия и дори десерти. Ако търсите идеалния начин да се насладите на следващото си хърватско ястие, не забравяйте да го съчетаете с чаша Zinfandel / Plavac Mali.

Със своя интензивен вкус и наситен рубиненочервен цвят, това вино със сигурност ще впечатли. Така че не чакайте повече, вземете бутилка днес Plavac Mali На. Няма да съжалявате!