Plavac Mali Crni är känt som Kroatiens mest framstående och skyddade vinsort. Denna druva är särskilt dominerande i vinregionerna i centrala och södradalmatien och är officiellt erkänd i den nationella listan över tillåtna vinodlingar i Kroatien. Trots sin begränsade geografiska spridning inomhus dalmatien, står Plavac Mali Crni känt för sitt kraftfulla "flame red" vin, som beskrivs av ampelograf S. Bulić.
Innehåll
Genetisk variation och historia
Plavac Mali Crni intar en central plats i den kroatiska vintraditionen och anses vara den mest betydelsefulla och skyddade druvsorten i landet. Denna status bekräftas av dess införande i den nationella listan över godkända vinodlingar, vilket understryker vikten av denna druva för kroatisk vinodling. Trots begränsningen av dess odling till endast en underregion och tolv vingårdar inom dalmatien, stannar Plavac Mali Crni är synonymt med produktionen av det berömda "flame red" vinet, som beskrivs av ampelografen S. Bulić.
Skillnad mellan Plavac Mali en Plavac Mali crni
De druva Plavac Mali en Plavac Mali Crni används ofta omväxlande, men det finns en subtil skillnad som är viktig för vinkännare och entusiaster. "Plavac Mali” syftar på själva druvsorten, känd för sina små blå druvor som är robusta och aromatiska röda viner produkter, särskilt uppskattade i den dalmatiska regionen i Kroatien. "Plavac Mali Crni", där "crni" bokstavligen betyder "svart" på kroatiska, betonar specifikt den djupa, mörka färgen på druvan och vinet, och används ibland för att beskriva de rikaste, mest koncentrerade varianterna av Plavac Mali beskriva viner.
Även om båda termerna är nära besläktade och ofta används omväxlande, indikerar tillägget av "crni" en speciell betoning på intensiteten och djupet som kännetecknar detta älskade dalmatiska vin.
Förhållande med andra druvsorter
Relationen mellan Plavac Mali Crni och andra druvsorter som t.ex Primitiv en zinfandel har varit föremål för fascinerande diskussioner. Vissa vinodlare och forskare hävdar att dessa arter är mutanter eller synonymer till Plavac Mali Crni kan vara, möjligen överförd från dalmatien naar Italië och Kalifornien av kroatiska emigranter. Denna hypotes stöds av historiska migrationsmönster och spridningen av vinodlingskunskap, vilket tyder på det Plavac Mali Crni har spelat en grundläggande roll i utvecklingen av dessa nu internationellt erkända vinsorter.
Vetenskaplig forskning och upptäckter
Den genetiska mångfalden av Plavac Mali Crni, berikad av mutationer och klonade variationer, studerades omfattande av Marcel Jelaska, en framstående figur inom kroatisk ampelografi. Jelaskas arbete, som fokuserade på att identifiera och katalogisera olika mutanter som t.ex Plavac Mali Veliki och Plavac Mali Slatki, har bidragit till en djupare förståelse för denna druvas komplexitet och mångsidighet.
Ny vetenskaplig forskning, ledd av professorer som Carole Meredith och de kroatiska forskarna Ivan Pejić och Edi Maletić, har visat att zinfandel är verkligen genetiskt relaterad Plavac Mali Crni. Denna forskning har bidragit till en bättre förståelse av denna druvans komplexa ursprung och dess roll i den globala vinodlingen.
Kännetecken för Plavac Mali Svart
Plavac Mali Crni, en druva med en rik historia och en viktig plats i kroatisk vinodling, kännetecknas av ett antal anmärkningsvärda egenskaper. De flesta kloner av denna sort är kända för sina regelbundna och rikliga skördar. Dessutom är denna druvsort resistent mot de viktigaste svampsjukdomarna som förekommer i vingårdar.
Druvorna i sig har ett tjockt skal och en fast struktur, med en hög sockerhalt, speciellt karakteristisk för de sötare sorterna av Plavac Mali Crni. En anmärkningsvärd egenskap är den sena mognadsprocessen, som bidrar till de unika smakprofilerna hos vinerna gjorda av denna druva.
Historiskt sett Plavac Mali Crni användes till och med som bordsdruva fram till tidig vår, då druvorna transporterades på stora fat till marknader i Schweiz och Tyskland. Även om denna praxis har bleknat med tillkomsten av moderna lagrings- och transportmetoder, är den fortfarande en intressant del av denna druva rika historia.
De optimala odlingsförhållandena
Kvaliteten på Plavac Mali Crni-viner påverkas starkt av nivån av solljus, vingårdarnas läge och jordens kvalitet. De mest prestigefyllda Plavac-vinerna kommer från specifika platser som t.ex dingač, Postup och stränderna i Hvar som Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna och Medvidbad. Dessa områden är kända för sina idealiska förhållanden för odling Plavac Mali Crni, vilket resulterar i viner av exceptionell kvalitet som ofta bär namnet på sitt ursprung.
Skyddade och prisbelönta viner
Plavac Mali Crni satte Kroatien på kartan med några av de första skyddade vinbeteckningarna i landet. Vingården PZ dingač producerade den allra första Kroatiskt vin eller de skyddad ursprungsbeteckning dingač 1961. Sedan 1967 skyddades vin från Postup-regionen tvåa. Dessa erkännanden understryker den exceptionella kvaliteten och unika karaktären hos Plavac Mali Crni-viner kommer från dessa berömda platser.
Dessutom produceras premiumviner under olika fantasinamn, som "Kneževo vino" och "Carsko vino", som var och en har sin egen unika historia och kvalitet.
Vinets egenskaper
Plavac Mali Crni-viner är kända för sin höga alkoholhalt (vanligtvis mellan 12 och 13,5 % vol), en mild aciditet (vanligtvis mellan 4,5 och 5,5 g/l), och en robust kropp (med hög torrextraktion upp till 26 g/l). Dessa viner har vanligtvis en djuplila till mörkröd färg med blå reflektioner, vilket kan bidra till namngivningen ('Plavac' hänvisar till 'blå'). De aromär subtila, diskreta och behagliga, ofta med en lätt bitter och tannisk smak, som är karakteristisk för viner från södra regioner.
Traditionell Plavac Mali Crni-vin är både den dagliga drycken för bönder och fiskare och ett lyxigt tillskott till de mest raffinerade borden. Detta understryker den här speciella druvans mångsidighet och djupa kulturella rötter i den kroatiska vintraditionen.
Slutsats
Plavac Mali Crni är inte bara en viktig druva för kroatisk vinodling, utan spelar också en avgörande roll i den globala uppskattningen och erkännandet av kroatiska viner. Genom vetenskaplig forskning och skyddet av dess unika viner kvarstår Plavac Mali Crni en ikon för kroatisk vintradition.
