Malvazija Istarska

Malmsey Istarska är ett populärt vitt vin från Istrien och den norra dalmatiska kusten. Ibland blir det Malmsey Kallas Istriana fast det inte är samma druva som Malmsey uit Italië. Den har en uppfriskande, torr smak med lägre alkoholhalt. Aroms av fänkål, kvitten, honung, aprikos och örter är vanliga. Malmsey Istarska-viner är fantastiska att njuta av en varm dag. Om du letar efter ett vin med lite krydda är detta ett bra alternativ.

Malmsey Istarska (Malmsey Istriana) har i årtionden ansetts som en del av en stor familj av Medelhavet malmseyär (Malmsey, Malmsey), som för att vara rättvis har minimala kopplingar förutom namnet. För att vara exakt, de flesta malmsey's odlas som söta viner, medan Malmsey Istarska som standard ljuv är. Ampelografiska skillnader är också ganska stora.

Med de flesta namne (Malmsey delle Lipari, Malvasija Dubrovačka) är klungan lösare, mer långsträckt och bredaxlad, och skillnaden kan också ses i bladkonfigurationen. Långvariga tvivel om dess anknytning till det bredare malmseyfamilj har bekräftats av nyare genetisk forskning som visar genom tillförlitlig DNA-analys att den inte är relaterad till någon av de andra malmseys. Det är så vi vet idag Malmsey Istarska är en lokal druvsort från Istrien.

Den kännetecknas av frodig tillväxt och måttlig till hög avkastning, som kräver betydande vingårdar, samt betydande motståndskraft mot vinsjukdomar som botrytis och oidiuma. Det ackumuleras sockerarter ja, så att medelvärdena in Torrt vin variera mellan 11,5% och 13,5% vol. av alkohol. Genomsnittlig total syror i vin varierar från 5 till 6 g per liter, och den torra ca 20 gram per liter.

Malmsey Istarska är i alla Istrien odlas, en liten mängd i den intilliggande slovenska kustregionen, och kan även hittas i den italienska regionen Friuli. Det är ett ganska stort område med olika mikroklimatiska förhållanden som gör vinet från Malmsey Istarska finns i olika stilar.

Association of Istrian Winegrowers and Winemakers har också skyddat stilen och kvaliteten på sina viner med etiketten "IQ" (Istrian Quality) på flaskhalsen. Det är inte ett kvalitetsmärke, utan en garanti till köparen om grundläggande stil och kvalitetspålitlighet. Bättre producenter producerar utöver "IQ" Malmsey också en högre kategori.

Den primära aromär av en mogen sådan Malmsey är en kombination av fruktiga och blommiga smaker som äpple, persika och nektarin med akaciablomma, med stöd av mer eller mindre framträdande men alltid spårbara mineraltoner. Mineralnoten sträcker sig även genom smaken i form av en mild salt och lätt bitter eftersmak. Viss utseende och stil Malmsey varierar beroende på var den kommer ifrån.

De malmseyär från västIstrien, vars läge är närmare kusten, har en mer framträdande mineralkvalitet, ibland helt utan andra smaker. De kombineras dock oftare med något fruktigt aromär som persika. Samma underregion, WesternIstrien, kännetecknas av attraktiva blommiga blommor i något upphöjda lägen aromär blandat med mogen frukt.

De malmseyär från centrala Istrien och de från ännu högre höjder kännetecknas av den betonade fruktigheten hos äpplen och nektariner, samt mer livliga och uppfriskande syror. Söder-Istrien den kännetecknas dock av en något sötare fruktighet i linje med mer exotiska frukter och en nästan vanlig banansmak.

Sådana skillnader i stilar orsakas inte bara av mångsidigheten i positionerna, utan också av Malmseyundertyper, vars avveckling och katalogisering pågår. Malmsey tolererar åldrande extremt bra; så det finns huvudsakligen två bassorter på marknaden: färska, förmodligen konsumerade inom 2 år, och mogna, redo för marknaden tidigast det tredje året efter skörd.

Detta Istrian Malvasia (Istarska Malmsey) har en gulgrön färg, särskilt uttalad och karakteristisk aromatisk blommig-fruktig aromkombineras med en touch av mandelsmak. Vin mat förslag: kalvkött, fläsk, vit vis, pasta serveras med såser