Zinfandel: popolna kombinacija vina in Hrvaške!

De Zinfandel je grozdje, ki izvira iz Hrvaške. Poznan je tudi pod imenom Crljenak Kaštelanski in Tribidrag. The Zinfandel je grozdje rdečega vina, ki se uporablja za izdelavo mirnih in penečih vin. Grozdje ima dolgo zgodovino na Hrvaškem, kjer ga pridelujejo že več kot 600 let.

Prva dokumentirana uporaba besede "Zinfandel” je bilo leta 1871, ko je bostonski časopis poročal, da je Kalifornija trte so vzgojili iz grozdnih cepljenk, pripeljanih iz Avstrije. Priljubljenost grozdja je narasla tudi zaradi njegove povezanosti s slogom "belega" vina Zinfandelki se je začela v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja.

Zgodovina Zinfandel grozdje

Zinfandel je črna sorta grozdja. Goji se v več kot 10 odstotkih kalifornijskih vinogradov in je genetsko enakovreden hrvaški grozdju Crljenak Kaštelanski in Tribidrag ter Primitivnosorta, ki se tradicionalno goji v Apuliji ("peta" Italije), kjer je bila uvedena v 18. stoletju. stoletja. Grozdje je prišlo v Združene države Amerike sredi 19. stoletja, kjer je postalo znano po različicah imena, uporabljenega za drugo grozdje, verjetno "Zieerfandler" iz Avstrije.

Grozdje izvira iz Hrvaške, v 19. stoletju pa je prišlo v Italijo in nato v ZDA. Zdaj je eno najbolj posejanih sort grozdja v Kaliforniji. Zinfandel najbolje uspeva v toplem podnebju, njegova priljubljenost pa se je povečala z vinom »Belo« Zinfandelki se je začela v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Grozdje se uporablja za izdelavo najrazličnejših vin, od lahkih in sadnih do robustnih in polnih vin.

Zgodovina Zinfandelsorta grozdja je dolga in zapletena. Prstni odtis DNK v poznem 20. stoletju je ugotovil, da je identičen Primitivnogrozdje iz Apulije v jugovzhodni Italiji, kjer so ga poznali že leta 1824. Vendar pa je italijanska študija, objavljena leta 2001, trdila, da kljub površinskim podobnostim obstaja več pomembnih genetskih razlik med obema grozdjema.

Priljubljenost oz Zinfandel

De Zinfandelgrozdje je vsestransko grozdje, ki se lahko uporablja za robustno rdeče vino, ali polsladko rozé (blush style) vino z imenom Witte Zinfandel† Visoka vsebnost sladkorja v grozdju se lahko fermentira do vsebnosti alkohola več kot 15 odstotkov. Vsebnost alkohola igra vlogo tudi pri okusu vina, saj višja vsebnost alkohola daje vinu bolj pekoč občutek.

ZinfandelVina iz zrelega grozdja, pridelanega v toplih regijah, imajo na splošno visoko vsebnost alkohola in okus robide, janeža in popra. Vina iz grozdja s hladnejšim podnebjem ali zgodnejšim zorenjem Primitivnoklon ima običajno nižjo vsebnost alkohola in okus rdečih jagod, kot je malina.

De Zinfandel je vsestransko grozdje, ki se lahko uporablja za pripravo najrazličnejših vin, od svetlih in osvežilnih belih do bogatih in polnih rdečih vin. Grozdje se uporablja tudi za pripravo desertnih vin, kot je popularna Zinfandel Pristanišče.

Hrvaška in Zinfandel

Hrvaška je ena vodilnih svetovnih proizvajalk Zinfandelvina, vinogradi v državi pa so dom nekaterih najstarejših trte na svetu. The Zinfandel je priljubljeno grozdje na Hrvaškem in se goji v vseh večjih vinskih regijah države. Grozdje je pogosto zasajeno tudi v drugih delih Evrope, vključno z Italijo, Avstrijo in Madžarsko.

V zadnjih letih je Zinfandel vedno bolj priljubljena v Združenih državah, kjer je zrasla v številnih državah. Zinfandel je vsestransko grozdje, ki se lahko uporablja za izdelavo najrazličnejših vin.

Ne glede na to, ali iščete lahkotno in osvežujočo belo ali bogato in polno rdeče vino, zagotovo boste a Zinfandel- poiščite vino, ki ustreza vašemu okusu. Če iščete resnično edinstveno in nepozabno vinsko izkušnjo, si oglejte Zinfandel- hrvaška vina.

V razmerju z Primitivno, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski in Tribidrag

Toda leta 2001 je skupina hrvaških znanstvenikov to odkrila Zinfandel je bila pravzaprav identična črljenaku kaštelanski, rdeči sorti grozdja iz Hrvaške. Objavljeni so bili v reviji Science leta 2002. Novica je v vinskem svetu povzročila precejšnje razburjenje, saj je pomenila, da je pravi izvor Zinfandel je bil neznan.

Vendar pa mnogi ampelografi verjamejo v to Zinfandel je pravzaprav mutiran klon tribidraga, druge hrvaške sorte grozdja. Torej, čeprav je natančen izvor Zinfandel je še vedno malo skrivnost, jasno je, da je to grozdje močno povezano s Hrvaško.

Profiliranje DNK leta 1993 na hrvaških vzorcih in UCD Stare trte Zinfandelvinograd v Davisu, je to pokazal Plavac Mali je bil enak Crljenaku Kaštelanski (alias Tribidrag), sorti, ki izvira iz Dalmacija.

dr. Lamberti je leta 1976 predlagal, da Primitivno hrvaška sorta Plavac Mali lahko bi bilo. To je leta 1982 potrdil Goheen, ki je ugotovil, da sta si podobna, a ne identična, verjetno kot posledica izoencimske analize. Vendar so se nekateri Hrvati v to prepričali Plavac Mali je bil enak kot Zinfandel, med njimi tudi vinar hrvaškega porekla Mike Grgich.

Primitivno en Zinfandel isto grozdje

Leta 1993 je Meredith to potrdila s tehniko odvzema prstnih odtisov DNK Primitivno en Zinfandel so kloni iste rase. Primerjalni terenski poskusi so pokazali, da »Primitivnoizbire so bile na splošno boljše od tistih iz Zinfandel, s prejšnjo zrelostjo plodov, primerljivim ali višjim pridelkom in primerljivo ali manjšo dovzetnostjo za gnilobo gozdov.« To je v skladu s teorijo, da Primitivno je bil izbran kot prezgodnji klon hrvaškega grozdja.

Prva dokumentirana uporaba izraza "Zinfandel” je bilo leta 1832, ko se je bostonski časopis omenjal uvoz iz Madžarske. Menijo, da so grozdje prinesli v Severno Ameriko v zgodnjih 19-ih, kjer je postalo znano pod številnimi različnimi imeni, vključno z "Zinfandel", "Črna Zinfandel« in »Rdeča Zinfandel† Natančen izvor grozdja še ni znan, domnevajo pa, da izvira iz Hrvaške.

Grozdje je prišlo v Kalifornijo v 1850-ih, kjer je postalo priljubljeno grozdje za pripravo domačih vin. Komercialna proizvodnja Zinfandel začela 1869, ko je prva trte so bile posajene v okrožju Sonoma. Dandanes je Zinfandel ena najbolj razširjenih sort rdečega grozdja v Kaliforniji.

Odnos oz Primitivno / Zinfandel pol Plavac Mali

Meredithina ekipa je to odkrila leta 1998 Plavac Mali ne Zinfandel bil, ampak starš drugega. Leta 2000 so to odkrili Primitivno / Zinfandel je bil starš Plavac Mali† Drugi starš oz Plavac Mali Ivan Pejić in Edi Maletić (Univerza v Zagrebu) opredelila kot Dobričić, starodavno sorto z jadranskega otoka Šolta.

To odkritje je vodilo k iskanju obalnega pasu srednje Dalmacije in morskih otokov. Med vzorci so na koncu našli ujemajoči se prstni odtis DNK. Ujemanje je prišlo iz a trta ki je bil vzorčen leta 2001 v vinogradu Ivice Radunića v Kaštel Novem.

Tale izgleda Crljenak Kaštelanski (»kaštelanski rdeči«). Primitivno / Zinfandel v njegovem prvotnem domu, čeprav je po njuni ločitvi morda prišlo do nekaterih genetskih razhajanj. Meredith pasmo zdaj imenuje "ZPC" - Zinfandel / Primitivno / Crljenak Kastelanski.

Iskanje izvora oz Zinfandel trajalo mnogo let in veliko vinogradov. Odkritje Crljenka Kaštelanskega je bilo velik preboj. Ta sorta grozdja doslej najbolje ustreza Zinfandel / Primitivno† Morda je prišlo do nekaj genetskega razhajanja, odkar sta se ločila, vendar je to najverjetnejši kandidat za prednika Zinfandel† Meredith zdaj to sorto imenuje "ZPC" - Zinfandel / Primitivno / Crljenak Kastelanski.

Zinfandel vino iz Hrvaške

Zinfandel je rdeče vinsko grozdje, pridelano na Hrvaškem. Vinograd, v katerem so ga našli, jih je imel le devet trte in bili so pomešani s tisoči drugih trte. Več jih je bilo dodanih leta 2002 trte najdeno v dalmatinskem obalnem mestu Omiš. Vina iz tega grozdja naj bi imela bolj aromo robid in zelišč. Zinfandel se goji tudi v Kaliforniji, kjer se zdi, da raste manj močno kot njegov brat. Prvo hrvaško vino ZPC je leta 2005 izdelal Edi Maletić.

Leta 2012 so Jancis Robinson, Julia Harding in švicarski genetik grozdja dr. José Vouillamoz Wine Grapes, knjiga, ki podrobno opisuje njihovo iskanje izvora Zinfandel je opisano. Po letih raziskav in testiranja DNK trte iz vinogradov po vsem svetu, so odkrili, da Zinfandel je hrvaško grozdje, znano kot Tribidrag že od 15. stoletja. Do tega odkritja so prišli po pregledu enega samega 90-letnika trta z vrta starejše gospe v Splitu na Hrvaškem.

Zinfandel vsestransko grozdje

Zinfandel je vsestransko grozdje, ki se lahko uporablja za izdelavo najrazličnejših vin. Običajno je povezan z rdeče vino, lahko pa se tudi uporabi belo vino en rozé narediti. Zinfandel je robustno grozdje, ki uspeva v toplih podnebjih. Prideluje grozdje s tanko lupino in visoko vsebnostjo sladkorja. Če so razmere primerne, se lahko grozdje obira pozno za izdelavo desertnega vina. Zinfandel je znan po svoji sposobnosti izražanja značilnosti svojega terroirja in spretnosti svojega vinarja.

Grozdje Zinfandel je znano po neenakomernem vzorcu zorenja, pri čemer nekateri grozdi vsebujejo tako rozinam podobno, prezrelo grozdje kot zeleno, nezrelo grozdje. Nekateri vinarji se odločijo za vinificiranje grozdov na teh različnih stopnjah zrelosti, medtem ko drugi obirajo grozde ročno, tudi z eno samo jagodo, v več prehodih skozi vinograde v več tednih. Ta zelo delovno intenzivna praksa je del visokih stroškov nekaterih zinfandelov.

Vina Zinfandel so včasih prevroča

Rdeča vina Zinfandel so kritizirali, da so preveč "pekoča" (preveč alkoholna). Vendar pa so sodobne tehnike pridelave vina pripomogle k temu, da so postala bolj dostopna. Po drugi strani pa nekateri proizvajalci Zinfandela verjamejo, da tehnologije za odstranjevanje alkohola, kot so reverzna osmoza in vrtljivi stožci, odstranijo iz vina občutek terroirja. Kot vino tanini in drugih sestavin za uravnoteženje 15 % alkohola, je treba sprejeti pod lastnimi pogoji.

Poskusite a Plavac Mali iz Hrvaške

Zinfandel je vsestransko uporabno grozdje, iz katerega lahko pripravimo različna vina, od lahkih in sadnih do bogatih in polnih. Ne glede na vaše želje, je Zinfandel za vas. In če iščete nekaj resnično edinstvenega, poskusite enega Plavac Mali iz Hrvaške.

Grozdje Zinfandel izvira iz hrvaške regije Dalmacija, zaradi česar je popolno vino v kombinaciji s tradicionalno hrvaško kuhinjo. Tako Zinfandel kot njegov brat Plavac Mali je vsestransko vino, ki ga lahko uživate ob mesu z žara, testeninah in celo sladicah. Če iščete popoln način za uživanje v naslednjem hrvaškem obroku, ga združite s kozarcem Zinfandela / Plavac Mali.

S svojim intenzivnim okusom in globoko rubinasto rdečo barvo bo to vino zagotovo navdušilo. Zato ne čakajte več in si privoščite steklenico že danes Plavac Mali na. Ne bo vam žal!