Najbolj priljubljena hrvaška rdeča vina

Najbolj priljubljeni hrvaškixhe rdeča vina njegov Plavac Mali, Dingac, Babić, Teran, post-up, lasina, Frankovka, Plavina in Dobričić. Toda kateri od teh rdeča vina iz Hrvaške že veste, in katera je vaša najljubša hrvaščina rdeče vino?

Dobričič

Dobričić je domače hrvaško grozdje, iz katerega prihaja Dalmacija. Domneva se, da izvira iz hrvaškega otoka Šolta, kjer ga še vedno večinoma gojijo, skupaj s sosednjimi vinorodnimi pokrajinami Čiovo in Trogir-Kaštela. Dobričić je verjetno najbolj znan kot starš slavnega hrvaškega grozdja Plavac Mali.

Drugi starš je Crljenak Kaštelanski, bolj znan kot Primitivno en Zinfandel. Vina Cépage / Cuvée iz Dobričića so temna, koncentrirana in bogata tanini, napolnjena s sadnimi aromami, ki spominjajo na rdeče sadje in slive. Na splošno se bo s staranjem vina izboljšala tudi kakovost, ker tanini bolj umirjeno in vino razvije sočnejšo aromo marmelade.

Dobričić ima običajno nizko kislost in pogosto prefinjeno ostro noto. Ta vina se dobro ujemajo z enako močnimi jedmi in dobro z rdečim mesom, enolončnicami in dušenim mesom.

Crljenak Kastelanskic

Crljenak Kaštelanski ali Tribidrag, slednje je najstarejše zabeleženo ime za sorto, je bilo razmeroma nejasno in skoraj pozabljeno hrvaško grozdje, dokler se ni pokazalo, da je bil Crljenak Kaštelanski tesno povezan z Plavac Mali – najbolj znana hrvaška rdeče vino grozdje – in da uživa izjemno mednarodno priljubljenost med svojimi bolj znanimi sinonimi, Primitivno v Italiji in kot Zinfandel v Združenih državah.
Izstopi Crljenak Kaštelanski Dalmacija, kjer je bilo nekoč navadno grozdje, vendar je skoraj izginilo iz regije po filokseri (vrsta listnih uši). Grozdje je bilo verjetno v 18. stoletju prepeljano v Italijo in nato v ZDA, kjer so ga uvedli kot Zinfandel.

Odkritje njegovega izvora je bilo leta 2001. Pred tem se je v glavnem verjelo, da Zinfandel značilno ameriško grozdje + doma v regiji. Kljub enaki genetiki grozdje ustvarja različne profile okusa. Hrvaški Crljenak Kaštelanski je vino polnega telesa, običajno intenzivno temno rdeče barve.

Vsebuje veliko alkohola in tanini, z uravnoteženo kislino in notami, ki spominjajo na rdeče in temne jagode, kot so robide in borovnice, skupaj z nekaj sladkega korena in začimbami. Ta vina se odlično podajo k rdečemu mesu, divjačini, pa tudi k tuni.

Plavina

Plavina je domače hrvaško grozdje, ki prihaja s severa Dalmacija. Grozdje se je uporabljalo predvsem v mešanicah / vintage vina, običajno z bolj robustnim hrvaškim grozdjem kot npr Babić en Plavac Mali, vendar so nekateri proizvajalci dokazali, da ima ta skromna lokalna sorta dober potencial kot dostopno vino.

Plavina je visoko rodno grozdje, ki običajno daje vina svetlejšega značaja. Vina so enostavna za pitje in prijetna, običajno nizka tanini in kislosti, srednjega telesa in osvežilnega sadnega značaja. Zaradi lahkega značaja jih lahko uživate v mladih.

Vina Plavina lahko kombinirate z lokalnimi specialitetami, vključno z mesnimi jedmi ali lažjimi jedmi, kot so testenine, rižote ali celo morski sadeži. Plavina je potomka legendarnega hrvaškega grozdja Tribidrag (Crljenak Kaštelanski). Poleg sort grozdja in rdečih mešanic je plavina ena najpogostejših sort grozdja, ki se uporablja v tradicionalnem dalmatinskem desertnem vinu Prošek.

lasina

Lasina je vino iz hrvaške regije Dalmacija. To redko rdeče grozdje, pogosto dalmatinsko Modri ​​pinot imenovano, se uporablja v mešanicah, običajno z Babić in Plavino. Hrvaških proizvajalcev, ki proizvajajo sorte Lasina, je le nekaj.

Te sorte so srednjega telesa, elegantne in aromatične. Običajno imajo svetlejši značaj kot druge dalmatinske rdeče. Njihovo tanini so nizke, medtem ko je kislost visoka. V teh vinih prevladuje aroma rdečega sadja, ki jo pogosto spremljajo zemeljski, zelnati ali mineralni odtenki.

Lasina je idealna kombinacija s mesnimi jedmi, odlično pa se poda tudi k ribam, predvsem mastnim ribam ali kremnim ribjim jedem. Odlično se poda tudi k jedem iz jagnjetine, teletine, rižote in testenin. Lasina je bila dolga leta podcenjena, njen odličen potencial pa je šele pred kratkim promoviralo več proizvajalcev iz severneDalmacija, ki se večinoma nahaja v okolici Šibenika.

Postopek

Postup je hrvaško vinorodno območje, namenjeno proizvodnji rubinasto rdečih vin Plavac Mali, ena od značilnih dalmatinskih sort. Regija, ki leži na južnih pobočjih polotoka Pelješac, je že dolgo neupravičeno zasenčila sosednji apelat Dingač.

Postup je za Dingačem druga najstarejša zaščitena vinska pokrajina na Hrvaškem (1967) in danes uživa sloves enega najboljših izrazov Plavac mali in eno najboljših hrvaških vin. Vina Postup so polna in uravnotežena, s sadnimi aromami, ki spominjajo na jagode, suhe slive in suhe fige.

Odlično se podajo k pečenemu ali dušenemu rdečemu mesu, divjačini, ocvrtim ribam in krepkim ribjim enolončnicam.

Teran

Teran je rdeča sorta grozdja, ki se goji že stoletja v Istra (Hrvaška), Furlanija (Italija) in Kraška planota v Sloveniji. Zgodovina in uporaba imena Teran Med Hrvaško in Slovenijo že dolgo potekajo spori, in čeprav je Slovenija ime registrirala kot zaščiteno označbo porekla, je njihova Teran- vina, ki se večinoma proizvajajo iz posebne sorte refošk.

Spor je delno rešila Evropska unija, ko je Hrvaška smela uporabljati ime, vendar mora biti vino označeno kot Teran – hrvaški Istra (Hrvatska Istra). Slovenija je pozneje vložila tožbo proti Evropski komisiji in tej odločitvi, vendar je Splošno sodišče EU leta 2020 potrdilo prejšnjo sodbo in zavrnilo slovenske tožbe.

Za večjo zmedo Refošk in Terangrozdje je dolgo zmotno veljalo za isto sorto, vendar nedavne ugotovitve kažejo, da pripada samo isti družini (Refosco). Sortna istrska Teran je običajno svež in saden z uravnoteženo kislino, čvrst tanini in značilne note jagodičevja in začimb.

Ponavadi se pije mlad in se odlično poda k jedem, siru in divjačini.

Babić

Babić je domače rdeče hrvaško grozdje, ki se goji predvsem v osrednji in severni regijiDalmacija in na nekaterih dalmatinskih otokih, vendar najboljši izrazi prihajajo iz Šibensko-kninske pokrajine. Sorta se je tradicionalno uporabljala kot mešanica grozdja, vendar je pokazala odličen potencial kot sortno vino, vredno starosti.

Terroir ima dramatičen vpliv na kakovost Babić- vina. Rodovitna tla v okolici Šibenika dajejo lahka vina srednjega telesa z okusom in aromo, ki spominjajo na rdeči ribez. Najboljši izrazi Babić prihajajo iz Primoštena in Rogoznice, ki ležita na skrajnem južnem delu Šibensko-kninske županije, kjer grozdje večinoma pridelujejo na revnih, kraško-apnenčastih tleh, obdanih s kamnitimi zidovi.

Vina iz te regije so polnega telesa in močna, z dobro kislostjo in nekaj mineralne hrbtenice. Aroma spominja na temno sadje in višnje, včasih pa jo spremljajo zelnate ali začimbne note. Ta bogata in uravnotežena vina se odlično podajo k divjačini ali drugim temnim mesninam, enolončnicam, dušenim jedem ali jedem z žara in sirom.

dingač

Dingač je hrvaška vinorodna regija na polotoku Pelješac. Regija je zaščiten in najbolj znan kraj za Plavac mali – visoko cenjeno domače hrvaško grozdje rdeča vina proizvaja. Zaradi svoje majhnosti se območje pogosto imenuje mikroregija.

Nahaja se na strmih južnih pobočjih polotoka, med vasema Trstenik in Podobuče. Kombinacija specifičnega podnebja in terena omogoča nizke donose, rezultat pa je neverjetno koncentrirano vino in kar velja za končni izraz Plavac mali.

Vina Dingač imajo popolno ravnovesje med alkoholom in kislino. So bogati z mehkobo tanini in intenzivnega okusa, arome pa spominjajo na zrele, dušene jagode in droog sadje. Neenakomerno zorenje grozdja pogosto vpliva na vsebnost alkohola v teh vinih, ki včasih lahko doseže najvišje možne meje.

Dingač se odlično poda k slanim in začinjenim jedem. Odlično se poda k pečenemu ali dušenemu rdečemu mesu, jagnjetini ali divjačini.

Plavac Mali

Plavac Mali je rdeča sorta grozdja, ki izvira iz južne hrvaške regije Dalmacija. Brat ali sestra od Primitivno en Zinfandel, in je potomec sort Crljenak kaštelanski in Dobričić, grozdje daje drzna, močna vina, ki preplavijo zrele sadeže in bogata z tanini.

Plavac mali se običajno izdeluje kot sortno vino, priljubljeno pa je kot vodilno hrvaško vino rdeče vino. Najboljši izrazi naj bi prihajali s polotoka Pelješac, iz apelacij Dingač in Postup. Tradicionalno se kombinira z mastnimi ribami in ribami na žaru, odlično pa se poda tudi k rdečemu mesu, staranemu siru, divjačini ali krepkim enolončnicam.

Frankovka

Frankovka je ena tistih vinskih sort, za katere številne države in regije trdijo, da so doma, žal pa ne vemo pravzaprav, od kod izvira – večina trdi, da je bila Avstrija, a to ni bilo nikoli nedvoumno potrjeno. Obstaja v večini srednje Evrope: v Avstriji in Nemčiji (kjer je Blaufränkisch se imenuje), Češka (zlasti Južna Moravska, kjer je znana kot Frankovka), Slovaška (kjer je znana kot Frankovka modrá), Slovenija (znana kot Modra frankinja ), Italija (Franken) in Madžarska (tam se imenuje Kékfrankos, kar seveda pomeni tudi modra frankovka).

Ime naj bi izhajalo iz imena Francia, kraljestva, ki je v srednjem veku posedovalo velik del ozemlja Evrope. Je rdeče grozdje, pozimi dokaj odporno na mraz, poleti pa še vedno potrebuje veliko sonca, zato je idealno za srednjeevropsko regijo. Na Hrvaškem ga tradicionalno pridelujejo v Slavoniji, na Plešivici, v Moslavini in v Istra (kjer ima zelo lokalno ime "Borgonja", ki se ne uporablja nikjer drugje).

Izdelujejo številni hrvaški vinarji Frankovka, tako kot sortno vino kot v mešanicah, zato ga je enostavno najti v trgovinah oz. okus če ste v Slavoniji (natančneje Orahovica, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavini ali Plešivici, kjer ga največ naredijo. Del Frankovka vino bo vrhunsko, cena, ki jo boste plačali zanj, pa bo verjetno nižja, kot ste pričakovali, tako da lahko znorite in kupite še nekaj steklenic samo za primerjavo.

Moral bi biti resen Frankovka pijte rahlo ohlajeno, približno 16-18°C, in uživajte ob temnem mesu, najbolje z žara, jedi iz divjačine, suhomesnatih izdelkih in močnejših sirih.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon je verjetno najbolj znana sorta rdečega vina na svetu. V tem pogledu se ji kosa le z Bordeauxom Merlot. Toda tudi njegov kolega v Burgundiji, Modri ​​pinot. Od svojega nastanka v Bordeauxu, Cabernet Sauvignon se je uspešno razširil v skoraj vse vinske dežele na svetu.

Cabernet Sauvignon je eno najbolj znanih grozdja na svetu. Zato ga upravičeno imenujejo King Cab. Cabernet Sauvignon je najbolj znan v Bordeauxu, kjer je skupaj z Merlot in cabernet franc vina visokega razreda. Cabernet Sauvignon potrebuje veliko sonca, da dozori. V nasprotnem primeru bo ostal zelen in nekoliko grenak s profilom okusa zelenega popra. Veliko sonca naredi Cabernet Sauvignon mehka in marmelada z okusom črnega ribeza.

Merlot

De Merlot je prvotno francoska sorta grozdja, ki je na Hrvaškem zelo priljubljena. Skozi desetletja so ga sadili v različnih regijah Hrvaške. Tako v celinskem delu Hrvaške kot v obalnih območjih. V Istra ima Merlot celo lokalno sorto grozdja, Teran, prehitel v priljubljenosti. Poleg tega je Merlot dobro zastopana na skrajnem jugu Hrvaške, predvsem na območju Dubrovnika.

Grozdje je primerno za vinogradništvo. Ima visok pridelek in ni 'izbirčen' do tal. Sorta grozdja najbolje uspeva na pobočjih. To grozdje najbolje uspeva na soncu in brez dolgih vlažnih obdobij. Tudi če to idealno okolje manjka, Merlot niso manj zreli in ne dajejo blažje kakovosti. Tudi takrat je grozdje sposobno dati idealen pridelek. Ravno zaradi teh "prilagodljivih" lastnosti se Merlot uspešno razširila po vsej Hrvaški.

Je idealno vino za začetnike rdeče vino pijanec in se dobro kombinira s številnimi jedmi, kot so enolončnice, piščanec, teletina, divjačina ali testenine.

Modri ​​pinot – Črni pinot

Gojijo ga v vseh celinskih regijah in v Istra. Vsaka od regij ima drugačen značaj. Najbolj aromatično privlačen prihaja iz osrednje in severozahodne Hrvaške, predvsem iz podregije Plešivica. V teh delih Modri ​​pinot skoraj črne barve in vsebuje primarne sadne arome, kot so jagode in maline. V okusu prevladuje osvežujoč značaj poudarjenih vinskih kislin. Pri kakovostnega vina varianta vrhunec kakovosti doseže šele po več letih zorenja, deloma v sodih, deloma v steklenicah, saj kljub doslednemu videzu sekundarnih in terciarnih arom ohranja odlično svežino in sadnost.

V vzhodnem delu celinske Hrvaške, v Slavoniji, predvsem pa v Kutjevu, postane mehkejša in polnejša, nekoliko temnejše barve. Tu so razmere zelo podobne domači Burgundiji, zato se je temu prilagodil tudi značaj vina. Še vedno ima lepo svežino, vendar sta malo bolj izrazita polnost in višina alkohola. Temu primerno se spreminjajo tudi arome, ki so tudi sadne, a z obilno prisotnostjo bolj pikantnih not.

Na skrajnem vzhodu celinske Hrvaške, v Podonavju, Modri ​​pinot temeljito. Barva popolnoma potemni in aromatični profil je bolj podoben kalifornijskemu izrazu kot bordoškemu vinu. Arome so se iz sadne spremenile v marmelado, okus pa je izjemno poln in sočen, z dolgim ​​retro okusom, ki še dolgo po pitju pusti v ustih rahlo sladek vtis.

Modri ​​pinot se je dobro prilagodila celinski regiji osrednje Hrvaške, kjer daje boljše rezultate kot druge mednarodne rdeče sorte.

En bela vina kot?

Hrvaška je dom nekaterih najbolj priljubljenih bela vina narejeno na svetu. Nekateri najbolj znani so Graševina, Posip, Modri ​​pinot, Rizling en Chardonnay† Vsako vino ima svoj edinstven okus in značilnosti, ki ga ločijo od ostalih.

Graševina je luč belo vino z nežnim okusom. Običajno je slamnato rumene barve in rahlo sadnega okusa. Modri ​​pinot je tudi lahkega okusa, vendar ima bolj intenziven okus kot Graševina† Običajno je blede barve in ima sadno, cvetlično aromo. Chardonnay je poln belo vino z bogatim, maslenim okusom. Običajno je rumene barve in ima močan pookus, ki ostane v ustih.

Ne glede na to, ali imate radi lahko ali polno bela vina, Hrvaška ima kaj ponuditi. Če iščete elegantno vino za svoj obrok, poskusite eno od teh priljubljenih hrvaških vin bela vina. Ne boste razočarani!