Različni okusi svežega vina

Kislina je eden najlepših okusov vina. Lahko vas zbudi ob koncu dolge noči, ko vam zmanjka energije in ste pripravljeni na odhod domov. Poberi me, če želite. Je kot kumarice vam daje novo energijo.

Kisline imajo res lastnost, da osvežijo brbončice. Zato bo aperitivno vino vedno visoko kislost saj na ta način svoja usta tako rekoč pripravite na obrok, ki sledi. Usta očistite, prečistite in s tem poženete na delo želodčne sokove. Kislost je torej tudi stimulator apetita. Pa vendar ga kar nekaj ljudi doživi kislost kot neprijeten ali negativen okus. "Kakšno kislo vino." Ali: 'Vitko, grizeče in moteče v ustih.'

Sveže vino

Mnogi ljubitelji vina menijo, da ga je bolje piti kumarice v vinu sveže, ker to zveni bolj pozitivno. Kislina je pravzaprav negativna, saj se uporablja v izrazih, kot je »grozdje je kumaricein "kisli ljudje". Kmet združuje svež okus vina s pomladnim občutkom, s soncem, zabavo, lahkotnostjo in novimi priložnostmi. Vse to zveni veliko bolje kot kumarice.

Vino ima kislost potrebno za optimalen okus. Kislost je naravno prisotna v nefermentiranem grozdnem soku in med drugim nastane med fermentacijo. Zagotavlja tudi daljši rok trajanja vina. Lahko narediš razliko okus med zrelim in nezrelim kisline, odvisno od podnebnih razmer med rastno dobo in žetvijo. V letih slabe letine kisline kislega in neprijetnega okusa, v dobrem letu pa zelo osvežilne. Upoštevajte note grenivke in citrusov kisline mnogih sodobnih vin – ti so običajno posledica uporabljene tehnike fermentacije.

Naravni kislost Količina vina se lahko zelo razlikuje glede na vrsto grozdja in zemljo, na kateri je pridelano. To lahko močno vpliva na to, kako a pošteno okusov, zato je pomembno, da to upoštevate pri kombiniranju jesti in vino. Z razumevanjem, kako kisline delo, lahko svojim gostom zagotovite prijetnejšo izkušnjo obedovanja.

Mlado in staro vino

Vino se razvija s časom, ko se stara v steklenici. Eden glavnih dejavnikov, ki prispeva k temu razvoju, je kislost. V mladem vinu je kislost precej močan in dominanten, vendar se s staranjem uravnoteži z drugimi okusi. Lahko kislost pri mladem vinu opazite mravljinčenje v ustih. Pri nekaterih vinih, kot npr graševina, muscadet, vinho verde ali grüner veltliner, se to mravljinčenje šteje za normalno.

Po nekaj letih se začnejo okusi v vinu harmonizirati. Če pa je vino shranjeno predolgo, se le kislost približno. Torej nekdo z izkušnjami s tem okus vina bodite pozorni na prisotnost in naravo kislost. Ni razlike ali si bel oz rdeče vino okusi. Včasih slišite, da nekdo vinu reče "krivo". To pomeni, da vinu primanjkuje moči.

Kislo testo v vinu

Kislost je pomemben dejavnik pri okusu vina in prihaja iz različnih virov, odvisno od vina. Grozdje z visoko vsebnostjo kisline lahko poskrbi za kisel ali svež okus, vsebnost sladkorja pa prav tako igra vlogo pri sladkosti. Navsezadnje je od kmeta odvisno, kakšen bo okus končnega izdelka.

Vina z veliko kisline vključujejo rueda, preprosto rdečo in belo bordo, veliko italijanskih bela vinav Pinot Noir of cabernet sauvignon. Nekatere sorte grozdja, ki dajejo vino z visoko kislostjo, so beli pinot, sivi pinot, viognier, ugni blanc, aligoté, airén in macabeu. Primer vina z veliko kisline je Künstler iz Rheingaua.

Uporabljena tehnika fermentacije vpliva tudi na kislost vina. Vina, narejena v stilu Beaujolais, imajo običajno blažjo kislost in krajši rok trajanja.

Hrustljava vina iz Hrvaške

Hrvaška je znana po osupljivo lepi obali in čistem morju. Mnogi pa ne vedo, da je Hrvaška tudi domovina najboljšega vina na svetu. Podnebje in prst v državi sta kot nalašč za gojenje grozdja, hrvaški vinarji pa svojo obrt izpopolnjujejo že stoletja.

Če iščete resnično edinstveno izkušnjo pitja vina, poskusite sveža, hrustljava vina iz Hrvaške. Ta vina so lahka in osvežilna, z nežnim okusom, ki bo navdušil vaše brbončice. Ne glede na to, ali uživate v kozarcu samostojno ali v kombinaciji z jesti, boste zagotovo navdušeni nad kakovostjo Hrvaško vino.