Izvor Zinfandela in Primitiva

Zinfandel en Primitivno sta dve imeni za isto sorto grozdja. Kakšna je zgodovina tega grozdja in kako je dobil dva različna imena?

Zinfandel iz Kalifornije

Zinfandel je grozdje, ki se večinoma goji v Kaliforniji. Toda Primitivno je grozdje predvsem v Italija je zrasel. In to, medtem ko je to grozdje dejansko enako. Pravzaprav sta imeni teh dveh sort grozdja (Primitivno en Zinfandel) niso izvirna imena tega grozdja. Toda grozdje izvira iz Hrvaške, kjerTribi vedenje"in včasih"Crljenak Kastelanskic" se imenujejo.

Čeprav trenutno te podatke jemljemo kot samoumevne, se do šestdesetih let tega mnogi niso zavedali Zinfandel en Primitivno je bilo isto grozdje. Poleg tega so korenine te sorte grozdja odkrili šele leta 2001. Tukaj so Zinfandel en Primitivno razkosali in znanstveniki so odkrili, da gre za popolnoma isto grozdje.

In Italija kot Primitivno

V 18. stoletju je bil duhovnik po imenu Don Francesco Filippo Indellicati naklonjen rdeče vino† Nekaj ​​grozdja je kupil s Hrvaške, tudi Tribidrag. Posadil jih je tudi v italijanskih Lipontih. Nato je videl, da je grozdje Tribidrag začelo zoreti pred vsem drugim grozdjem. Tako jih je začel Primitivno poimenovati. Konec koncev Primitivno je izpeljanka iz het Italijanščina. Pomeni 'prvi'. To ime se je ohranilo. Ker je grozdje začelo z lahkoto rasti v regionalnem podnebju, je Primitivno kot požar po vsej Apuliji. Poleg tega je postalo najbolj razširjeno grozdje v regiji.

Zinfandel kot Tribidrag v Kaliforniji

Medtem je z Dunaja grozdje Tribidrag leta 1829 prispelo v Boston. To je vzela Habsburška monarhija, ki je takrat vladala na Hrvaškem. Šele kasneje v Bostonu ga je prejel vrtnar po imenu George Gibbs. Uporabljali so ga kot namizno grozdje in ga imenovali Zenfendal. To spet prihaja iz madžarskega imena tzinifándli. Kasneje se je Gibbs preselil v Kalifornijo, da bi sledil zlati mrzlici leta 1850. S tem je vzel Zinfandel-trte z njo.

Poleg tega je bilo grozdje prvič posajeno v Severni Ameriki leta 1857 do rdeče vino narediti iz tega. To je bilo v vinogradu Oak Knoll v dolini Severne Nape. Vino je bilo tako dobro sprejeto, da je proizvodnja Zinfandel cvetela skoraj čez noč. Proti koncu devetdesetih let 1890. stoletja se grozdje tudi tukaj ni več uporabljalo kot namizno vino, saj je kakovost postajala vse bolj vidna. Navsezadnje je zaradi svojih kakovostnih lastnosti postalo eno najpogosteje zasajenih grozdov v Ameriki.

Malo ljudi noter Italija ali Združene države so to vedele Primitivno en Zinfandel niso bili edinstveni. Ne da ni bilo njihovo grozdje, ampak da je prišlo iz Hrvaške. To spoznanje je prišlo veliko kasneje po obsežnih raziskavah.

Odkritja Zinfandel en Primitivno na Hrvaškem

Kasneje leta 1967 se je ob obrtu italijanske regije Apulija obiskal profesor kalifornijske univerze Austin Goheen. Tu je našel osupljivo podobnost med Primitivno en Zinfandel. Leta 1968 je postal Primitivno pripeljali v Kalifornijo. Po analizi so grozdje razglasili za gensko identičnega.

Carole Meredith z Univerze v Kaliforniji je raziskavo pobrala v devetdesetih letih prejšnjega stoletja in označila Hrvaško za rojstni kraj tega grozdja. Zbrala jih je več kot 150 trte iz vse države za analizo. Pozneje je bila njena ekipa prepričana, da Plavac Mali zadevno grozdje. Kasneje, po obsežnejših raziskavah, je bilo potrjeno, da je Plavac mali grozdje, ki izvira iz Tribidraga (Zinfandel / Primitivno) in ne "starš". Kljub temu se za isto vrsto vina uporabljajo različna imena.

Tribidrag iz Crljenaka Kaštelanskega

Po skoraj desetletju iskanja je leta 2001 prišlo do preboja Dalmacija. Po odvzemu številnih vzorcev iz trte iz Kaštel Novega je bilo ugotovljeno, da gre za grozdje Crljenak kaštelanski.

Samo 9 jih je obstajalo trte v vinogradu s tisočimi drugimi sortami. Šele v letu 2011 je postalo jasno, da je sorta Tribidrag genetsko identična kaštelanskemu Crljenku. Še več, beseda Tribidrag se nanaša tako kot Primitivno za besedo "zgodnje", ki pa izhaja iz grozdne narave grozdja.

Značilnosti Tribidraga

Samo grozdje je temne barve, ima povprečje kislost in vsebuje povprečno do razumno količino tanini. Navsezadnje je zaradi sončnega podnebja njegova de tanini dobro zrelo. To naredi vino gladko. Poleg tega je vino iz tega grozdja tribidrag sadnega okusa in vsebuje aromaFotografije črnih češenj, borovnic, sliv, fig in robid.

Vino Tribidrag je tudi temno rdeče barve. Toda svetlo vino tribidrag z nižjim odstotkom alkohola (okoli 13,5%) je sočno. Poleg tega je Tribidrag z višjim odstotkom alkohola težji in nekoliko slajši. Toda tudi zahvaljujoč dobrim lastnostim, polnemu telesu in sadnemu okusu se vino Tribidrag lahko odlično kombinira s krepkimi, začinjenimi in/ali jedmi na žaru. Na splošno je to Zinfandel/Tribidrag resno prehransko vino, ki ga lahko kombinirate s pripravami jedi ekstra deviško oljčno olje.

Če povzamemo, paleto okusov vina tribidrag zaznamujejo češnje in robide, ki jih dopolnjuje svež, dobro vpet kislost. Navsezadnje je zapeljivo Suho vino zahvaljujoč finemu in mehkemu tanini. Skratka, idealno za sproščujoč večer ali dober obrok.

Vonj vina Tribidrag

• Sadje: robide in črne češnje
• Kakav in temna čokolada
• Tobak in sandalovina
• Zelišča: rooibos in steransladoled

Zinfandel, Primitivno, Tribidrag ali Crljenak Kaštelanski?

Skratka, trajalo je skoraj 50 let, da bi ugotovili izvor Zinfandel en Primitivno izvedeti. Sčasoma se je zgodovina tega grozdja razpletla na Hrvaškem. Kaj pa kozarec Crljenaka Kaštelanskega oz Plavac Mali?

Alternative

Obstaja nekaj alternativ za Primitivno en Zinfandel vino. Nekateri izmed njih so: Barbara, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet Sauvignon in seveda Plavac Mali† Vsako od teh vin ima svoj edinstven profil okusa, ki se lahko bolj prilega posameznim jedem ali okusom. Res je odvisno od tega, kaj iščete v vinu, katera alternativa bi bila najboljša. Na zdravje že vnaprej!