Vinul se face din struguri, așa că de ce nu are gust de struguri?

Vinul este făcut din struguri, dar nu are gust. Acest lucru se datorează faptului că pielea strugurilor și semințele sunt îndepărtate în timpul procesului de vinificație. Aceasta lasă în urmă sucul, care are un gust diferit. Gustul vinului este influențat și de alți factori, precum tipul de struguri folosit, clima în care a fost cultivat și cât a fost învechit.

Răspunsul simplu la motivul pentru care vinul nu are gust de struguri este că vinul este făcut prin fermentarea sucului de struguri, iar în timpul fermentației zaharuri transformat în alcool în sucul de struguri. Acest proces modifică gustul vinului.

Cu toate acestea, există și alți factori care pot afecta gustul vinului, cum ar fi tipul de struguri folosit, clima în care sunt cultivați strugurii și procesul de vinificație. Toți acești factori pot contribui la gustul final al vinului.

Vinul este făcut din struguri, dar majoritatea vinurilor nu au gust de struguri. Acest lucru se datorează faptului că aroma de struguri este de obicei mascată de alte arome care provin din procesul de fermentație. Cu toate acestea, unele vinuri sunt făcute cu anumite tipuri de struguri albi care își păstrează mai mult aroma de struguri. Moscato și Muscat sunt două exemple ale acestui tip de vin.

De aromă a vinului și a modului în care facem vin gust

Când vinăm gust și miros, putem aromăcare ne amintesc de diferite fructe, ierburi, condimente și multe altele. Dar de ce vinul nu are gust de struguri? Un motiv poate fi faptul că vinul este făcut din suc de struguri fermentat, iar procesul de fermentație schimbă aroma strugurilor. În plus, alți factori precum tipul de struguri folosit, clima în care sunt cultivați strugurii și modul în care este produs vinul pot influența și gustul.

Vinificația și învechirea vinului produc sau conferă vinului compuși aromatici care se găsesc și în produsele vegetale sau animale cunoscute. „Aromaticele” vinului pot fi grupate în categorii precum esteri, pirazine, terpene, tioli și lactone. Principalele surse de aromă în majoritatea vinurilor provin din aceste grupe.

Influența strugurilor

Strugurii înșiși pot conține unele dintre aceleași mirosuri pe care le veți găsi în vinul făcut din ei. The aromăpiper negru care este adesea în Syrahvinurile se găsesc, de exemplu, pot fi uneori detectate prin miros nefermentat Syrah-suc de struguri. În mod similar, note de iarbă sau ardei verde care sunt comune în vinurile Sauvignon Blanc pot fi prezente atunci când adulmecă strugurii Sauvignon Blanc.

fermentarea vinului

Procesul de fermentație este responsabil pentru numeroasele modificări care apar în sucul de struguri, inclusiv conversia zahăr în alcool prin drojdie. Tot aici se creează multe dintre aromatele vinului.

Vinul are un gust diferit față de struguri datorită procesului de fermentație. Unii compuși care contribuie la aroma strugurilor sunt eliberați în timpul fermentației, schimbând gustul vinului. Acest proces permite vinurilor să aibă floral aromăin functie de tipul de struguri folosit.

Gustul vinului vine nu numai din strugurii în sine, ci și din reacțiile complexe dintre anumiți acizi și alcooli în timpul fermentației. Acești „esteri” fructați dau vinului arome asemănătoare cu măr, ananas și banane.

Gustul vinului este influențat de vasul de fermentare, de temperatură și de tipul de drojdie folosit. Acești factori pot accentua sau suprima anumite aromatice în timpul fermentației.

Vinificație după fermentare

Vinul este făcut din struguri fermentați. În timpul procesului de fermentație, zaharuri în struguri, însă, transformați în alcool. Acesta este motivul pentru care vinul nu are gust de struguri.

După ce fermentația este completă, vinificatorul poate face anumiți pași pentru a adăuga mai multă complexitate vinului aromă pentru a adăuga vinul. De exemplu, vinurile care trec printr-un proces numit „conversie malolactică” pot fi unte aromă's, în timp ce vinurile maturate în butoaie noi de stejar pot dobândi arome de vanilie din stejar.

Maturarea vinului in sticla

Îmbătrânirea în sticlă este atunci când vinul este îmbuteliat și aromaticele continuă să se schimbe prin expunerea la oxigen, căldură și lumină. Aceasta face proaspătul aromăcare a avut-o în copilărie, de obicei mai puțin intensă în timp.

Unele vinuri pot avea un gust diferit față de struguri din cauza modului în care sunt depozitați. Dacă un vin este păstrat într-un loc răcoros, întunecat și netulburat, acesta poate dura mult timp și poate dezvolta un gust mai complex. În timp, substanțele chimice din vin se pot schimba și pot crea noi aromăcreează.

Există mulți factori diferiți care contribuie la gustul vinului, de la soiul de struguri până la procesul de vinificație. Nu există două vinuri exact la fel și asta face parte din ceea ce face vinul atât de interesant de băut. Gama mare de arome posibile care pot fi create dintr-un singur fruct este unul dintre lucrurile care fac vinul atât de unic.

care este gustul Vin croat?

Vin croat este una dintre cele mai bune din lume și totuși mulți oameni nu știu despre asta. De ce? Pentru că nu are gust de struguri! Așa e, vinul făcut din struguri croați nu are nimic asemănător cu vinurile fructate și dulci cu care mulți oameni sunt obișnuiți.

De fapt, vinurile croate sunt adesea droog și corpolent, cu arome complexe, care necesită ceva obișnuire. Dar ai încredere în noi, merită.

Așa că data viitoare când căutați un vin nou de încercat, nu vă fie teamă să ieșiți din zona de confort și să luați o sticlă. Vin croat a cumpara. Vei fi uimit de cât de delicios este vin din Croația găsește. Noroc!