¿Qué significa vino cuvée?

La palabra cuvée proviene del francés. El significado literal de cuvée es tanque. Para aquellos que todavía recuerdan las lecciones de francés de la escuela secundaria, el término cuvée significaría algo así como "embotellado" o saliendo de un tanque. El término cuvée puede tener muchos significados diferentes en francés. Pero en una etiqueta de vino, se usa para propósitos específicos. ¡Cuvée no es una variedad de uva! Aunque eso es lo que piensan algunos. Tampoco tiene nada que ver con vino blanco of montó wijn.

El significado del vino cuvée

El término cuvée con vino se refiere a la mezcla de diferentes variedades de uva. Esto a veces también se conoce como mezcla vino o como mezclar llamado vino. Por qué un vino se mezcla a menudo tiene que ver con varias razones. Como un vino demasiado taninos se puede mezclar con vino que tiene poco taninos contiene para darle cierto sabor y aroma dar. Otra palabra para este proceso es mezcla vino o mezclar vino.

El uso del término no está regulado. Por otro lado, no existen requisitos cuando un vino se etiqueta como cuvée. El hecho de que el nombre esté en una botella de vino no dice nada sobre la calidad de este vino. La palabra en la etiqueta de un vino de un viticultor desconocido no garantiza una calidad superior.

Cuvée y calidad del vino

Sin embargo, en bodegas y viticultores de renombre el término sí tiene una conexión con la calidad. Estos viticultores a menudo traen vinos "normales" mezcla vino fuera Pero también mezcla vino que recibe la etiqueta cuvée. Esto es a menudo vino de variedades de uva seleccionadas. Estos son de mayor calidad que en barricas de roble madurar.

En particular, términos como 'cuvée Speciale' o 'tete de cuvée' (este último especialmente en Sauternes AOP) en una botella de vino indican un vino de muy alta calidad. Esto se debe al proceso de envejecimiento en el que el vino se puede conservar durante mucho tiempo.

Algunos viticultores hacen una distinción en vinos de mayor calidad en comparación con la cuvée 'normal'. A menudo, este vino es entonces otra etiqueta. En Croacia está etiquetado 'vino de calidad'. En España este tipo de vino recibe el nombre Reserva a lo largo de. Mientras que en Alemania a este vino se le suele llamar Prädikatswein.

A veces, un vino de alta calidad también se etiqueta como "vino de origen protegido'. Pero también 'vino con protección indicación geográfica' es posible. La etiqueta de un vino cuvée también se puede numerar. Esto indica que el enólogo ha asignado una secuencia numerada única a esa específica mezcla vino.

En ciertas regiones vitivinícolas, esta designación se utiliza para referirse específicamente a un mezcla señalar. Un vino producido a partir de una mezcla de diferentes variedades de uva, en lugar de diferentes tipos de vino. Esto es especialmente cierto en las regiones vinícolas fuera de Francia.

Región francesa de Champagne

En la región francesa de Champagne, los viticultores elaboran vino espumoso 'Methode Traditionnelle'. El término cuvée se refiere entonces al mejor mosto de uva procedente del suave prensado de la uva (el primer prensado). Algunas otras regiones fuera de Champagne también utilizan este término al elaborar vino espumoso. Por tanto, el término tiene un significado completamente diferente en este tipo de regiones.

En Champaña, el primero recibe 2050 litros de zumo de uva con un peso de 4000 kg. mosto de uva la etiqueta cuvée. En Francia esto también se llama 'premier taille' (primera cola). Los siguientes 500 litros se conocen como 'deuxieme taille' (segunda cola). Estos también se presionan con más presión. Esto le da al vino un carácter algo más tosco.

¿Qué variedades de uva son adecuadas como cuvée?

La cintura de un Pinot Noir y Pinot Meunier son de calidad ligeramente inferior. Porque hay demasiado tanino extraído de la piel, pepitas y tallo de la uva al prensar la mosto de uva. Taninos no son adecuados para vinos espumosos como el champán. Por otro lado, la cintura del Chardonnay Adecuado como vino espumoso.

A veces nos encontramos con diferentes vinos como vino de mezcla, esto es tanto en vinos blancos de Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Pinot Grigio el caso.

Al vinos tintos También se pueden utilizar diferentes tipos como vino de mezcla. Este es el caso, por ejemplo, de Cabernet Sauvignon, cabernet franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Conclusión sobre la importancia de la cuvée

En resumen, la cuvée no es una variedad de uva. Un vino cuvée es un vino en el que se han mezclado dos o más variedades de uva. En la región francesa de Champagne, el término tiene un significado diferente. En Champagne, es el vino espumoso de primer prensado de máxima calidad. Puedes compararlo con las diferentes clases de calidad en aceite de oliva.

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