Malvazija Istarska

malvasía Istarska es un popular vino blanco de Istria y la costa norte de Dalmacia. A veces se pone Malvasia Llamada Istriana, aunque no es la misma uva que Malvasia uit Italië. Tiene un sabor seco y refrescante con un contenido de alcohol más bajo. AromaSon comunes las de hinojo, membrillo, miel, albaricoque y hierbas. malvasía Los vinos de Istarska son geniales para disfrutar en un día caluroso. Si buscas un vino con un poco de especia, esta es una gran opción.

malvasía IstarskaMalvasia Istriana) ha sido considerada durante décadas como parte de una gran familia de mediterráneos malvasía's (Malvasia, Malmsey), que, para ser justos, tiene conexiones mínimas aparte del nombre. Para ser exactos, la mayoría malvasíase cultivan como vinos dulces, mientras que malvasía Istarska de serie dulce es. Las diferencias ampelográficas también son bastante fuertes.

Con la mayoría de los homónimos (Malvasia delle Lipari, Malvasija Dubrovačka) el racimo es más suelto, más alargado y de hombros anchos, y la diferencia también se puede ver en la configuración de las hojas. Dudas prolongadas sobre su afiliación con el malvasíaLa familia ha sido confirmada por investigaciones genéticas recientes que muestran a través de un análisis de ADN confiable que no está relacionado con ninguno de los otros malvasía's. Así es como lo sabemos hoy malvasía Istarska es una variedad de uva de vino local de Istria.

Se caracteriza por un crecimiento exuberante y rendimientos moderados a altos, lo que requiere viñedos importantes, así como una resistencia significativa a enfermedades de la vid como la botrytis y el oídio. se acumula azúcares bien, para que los valores medios en Vino seco varían entre 11,5% y 13,5% vol. de alcohol Promedio total ácidos en vino oscilan entre 5 y 6 g por litro, y en seco unos 20 gramos por litro.

malvasía Istarska está en todos Istria cultivada, una pequeña cantidad en la región costera eslovena adyacente, y también se puede encontrar en la región italiana de Friuli. Es una zona bastante amplia con diferentes condiciones microclimáticas que hacen que el vino elaborado con malvasía Istarska está disponible en diferentes estilos.

La Asociación de Viticultores y Enólogos de Istria también ha protegido el estilo y la calidad de sus vinos con la etiqueta “IQ” (Calidad de Istria) en el cuello de la botella. No es una etiqueta de máxima calidad, sino una garantía para el comprador de estilo básico y fiabilidad de calidad. Los mejores productores producen junto al "IQ" malvasía también una categoría superior.

El primario aromaes de uno maduro malvasía son una combinación de sabores afrutados y florales como manzana, melocotón y nectarina con flor de acacia, apoyados por notas minerales más o menos prominentes pero siempre trazables. La nota mineral también se extiende a través del gusto en forma de un regusto levemente salado y ligeramente amargo. La apariencia y el estilo de ciertos malvasía varía, dependiendo de su procedencia.

De malvasíaes del oesteIstria, cuya ubicación es más cercana a la costa, tienen una calidad mineral más destacada, a veces completamente desprovista de otros sabores. Sin embargo, se combinan más a menudo con ligeramente afrutados. aromaEs como melocotón. La misma subregión, OccidentalIstria, se caracteriza por atractivas flores florales en posiciones ligeramente elevadas aromaSe mezcla con fruta madura.

De malvasíaes del centro Istria y los de altitudes aún mayores se caracterizan por la frutosidad acentuada de las manzanas y las nectarinas, además de más vivaces y refrescantes. ácidos. Sur-Istria sin embargo, se caracteriza por un afrutado ligeramente más dulce alineado con frutas más exóticas y un sabor a plátano casi regular.

Tales diferencias en los estilos son causadas no solo por la versatilidad de las posiciones, sino también por malvasíasubtipos, cuyo asentamiento y catalogación se encuentra en proceso. malvasía tolera muy bien el envejecimiento; por lo que hay principalmente dos variedades básicas en el mercado: fresca, probablemente consumida en 2 años, y madura, lista para el mercado como muy pronto en el tercer año después de la cosecha.

Este Malvasia de Istria (Istarská malvasía) tiene un color amarillo verdoso, particularmente pronunciado y aromático floral-frutal característico aromaSe combina con un toque de sabor almendrado. Vino comida propuesta: ternera, cerdo, blanco tornillos, pastas servido con salsas