Aceite de oliva virgen extra

Aceite de Oliva Virgen Extra de Calidad Superior

Aceite de oliva virgen extra (a veces también aceite de oliva extra virgen llamado) de Croacia desde la isla Korčula se obtiene directamente del fruto del olivo. Exclusivamente de forma tradicional mediante un primer prensado en frío (también llamado de forma mecánica). Esta Aceite de oliva virgen extra Marko Polo se elabora exclusivamente a partir de variedades de aceitunas seleccionadas de la parte occidental de la isla croata Korčula fabricado: Lastovka, Drobnica y Oblica.

Este aceite de oliva de Korcula tiene el mayor reconocimiento de producto de calidad en la Unión Europea. Está inscrito en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas de la Unión Europea bajo “Korculansko maslinovo ulje† Este es el aceite de mejor calidad. Obtenido directamente mediante prensado en frío. Marko Polo es el mejor aceite de oliva que puedes comprar y se produce a partir de aceitunas de la isla croata de Korcula de las variedades Lastovka, Drobnica y Oblica en una cantidad perfecta para que el aceite de oliva tenga una suavidad específica. aroma y gusto

Es una variedad de aceituna única que se cultiva en la isla de Croacia desde hace miles de años. Korčula se está cultivando. Esto le da al aceite de oliva una agradable suavidad. aroma, sabor, color y un intenso color verde-oro. El aceite de oliva virgen extra se elabora a partir de la primera presión en frío de las mejores aceitunas. Por lo tanto, las aceitunas no se calientan, como sucede con el aceite más barato como el aceite de oliva refinado. Como resultado, el sabor y todas las vitaminas de este aceite de oliva virgen extra se conservan bien.

Las características específicas del aceite de oliva virgen extra Marko Polo son:

• mejor aceite de oliva con pronunciado sabor a fruta
• mejor aceite de oliva virgen extra con picante suave
• aceite con un ligero amargor agradable

La mayor parte del aceite se obtiene de la variante Lastovo. Estos son ricos en polifenoles. Se sabe que son antioxidantes naturales que protegen el aceite de los cambios oxidativos. Eso significa un envejecimiento más rápido del cuerpo y de la casa.

El aceite de oliva es una parte importante de la dieta mediterránea. Es rico en antioxidantes. La principal grasa que contiene son los ácidos grasos monoinsaturados, que los científicos y expertos consideran una grasa saludable.

Los antioxidantes en el aceite pueden ayudar a proteger el cuerpo del daño celular. Este daño puede conducir a una variedad de problemas de salud y enfermedades. El aceite de oliva virgen extra a menudo tiene un sabor ligeramente amargo, pero contiene más antioxidantes que otras variedades porque se somete a menos procesamiento. En breve El aceite de oliva virgen extra es el mejor aceite de oliva. van de primer prensado eso existe.

Content (English)

1.aceite de oliva de Croacia
1.1 Aceite de oliva de Istria
1.2 Cultivo de olivos en Kvarner
1.3 Aceite de oliva de Dalmacia
1.3.1. Dalmacia del norte
1.3.2. Dalmacia central
1.3.3. Dalmacia del Sur
1.3.4. Interior de Dalmacia
1.4. Aceitunas croatas
1.4.1. Oblica
1.4.2. lastovka
1.4.3. Drobnica
1.4.4. Levantinka
1.4.5. plominka
1.4.6. buža
1.4.7. Istria Bjelica
1.4.8. dužica
2. ¿Cómo se elabora el aceite de oliva?
3. ¿Es saludable el aceite de oliva?
3.1 El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas saludables
3.2 El aceite de oliva contiene altas cantidades de antioxidantes
3.3 El aceite de oliva tiene fuertes propiedades antiinflamatorias
3.4 El aceite de oliva puede ayudar a prevenir accidentes cerebrovasculares
3.5 El aceite de oliva protege contra las enfermedades cardíacas
3.6 El aceite de oliva no se asocia con el aumento de peso y la obesidad
3.7 El aceite de oliva puede combatir la enfermedad de Alzheimer
3.8 El aceite de oliva puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2
3.9 Los antioxidantes del aceite de oliva tienen propiedades anticancerígenas.
3.10 El aceite de oliva puede ayudar a tratar la artritis reumatoide
3.11 El aceite de oliva tiene propiedades antibacterianas
3.12 Riesgo de depresión
3.13 El aceite de oliva y el hígado
3.14 Aceite de oliva y enfermedad inflamatoria intestinal
4. ¿Cuál es el mejor aceite de oliva y cuál es la diferencia entre el aceite de oliva y el aceite de oliva virgen extra?
4.1 Los diferentes tipos de aceite de oliva
4.2 Color y sabor del aceite
5. Cocinar con aceite de oliva
5.1 Valores nutricionales y calorías
5.2 Consejos de uso
5.3 ¿Es seguro cocinar, hornear y freír con aceite de oliva?
6.Asegúrate de consumir el tipo correcto
7. Tragamonedas para Tot

Aceite de oliva de Croacia

La zona de cultivo de olivos de Croacia se extiende a unos 900 km de costa y más de 1000 islas. Se representan diferentes relieves, tipos de suelo y diferentes tipos de clima. En Croacia se solía plantar un olivo cuando nacía un niño. También se le llama el símbolo de la victoria.

Por sus especificidades, la zona olivarera se divide en seis subregiones:

• Istria
• Costa croata y Kvarner
• Norte-Dalmacia
• centralDalmacia
• Sur-Dalmacia
• Interior dálmata

Aceite de oliva Istria

Los tipos de aceitunas más habituales de Istria son: Buža, Istria Bjelica, Crnica, Rošinjolo, Carbonaca, Oblica, Leccino, Frantio

Istria es la región más septentrional de Croacia donde se cultivan aceitunas y se elabora aceite de oliva. Hoy en día se están plantando más de un millón de olivos en Istria. Se cree que el inicio del cultivo del olivo en Istria se remonta al siglo I de los Juegos Olímpicos (776-676 aC). Su dilatada trayectoria también ha dado lugar a un mayor número de razas autóctonas. La variedad más plantada es Buža. Además, ha surgido un mayor número de subvariedades a lo largo de miles de años, incluida la Istria Bjelica.

La producción de aceite de oliva en Istria comenzó hace varios miles de años. Brijuni, Barbariga y Poreč se conocen desde la antigüedad como emplazamientos de almazaras y talleres para la producción de ánforas en las que se transportaba el aceite de oliva.

Los olivareros invierten mucho en la presentación y mejora de sus propios productos y están incluidos en el catálogo de Flos Olei de aceite de oliva virgen extra desde hace varios años. Aquí solo se menciona el mejor aceite de oliva virgen.

El cultivo del olivo en Kvarner

Las variedades de aceitunas más comunes: Oblica, Plominka, Slivnjača, Rosulja y Drobnica

El litoral croata y Kvarner son una zona específica de cultivo de olivos que incluye la estrecha franja costera del Litoral y las islas de Krk, Cres, Lošinj, Susak, Unije, Rab y Pag. El inicio del cultivo del olivo en esta región se remonta al primer milenio antes de Cristo.

La variedad más común de esta subregión es Oblica. La mayoría de los árboles se encuentran en la isla de Cres.

Aceite de oliva Dalmacia

Dalmacia es un área grande en el Mar Adriático. El aceite de oliva se ha elaborado durante miles de años. Dalmacia.

Se estima que en Dalmacia unos 4,5 millones de olivos. En otras palabras, hay más olivos en Dalmacia que los nativos de toda Croacia. En la isla dálmata más grande de Brač hay unos 500.000 olivos. El secreto del éxito de la aceituna en esta zona reside en que Dalmacia tiene un promedio de 2600 horas de sol al año.

El tipo de aceituna más común en Dalmacia Es sin duda la Oblica, cuyo aceite de oliva es agradable y ligeramente dulce. El cultivo del olivo se divide en varias subregiones.

Norte-Dalmacia

Las variedades de aceitunas más comunes: Oblica, Drobnica, Levantinka, Mastrinka, Karbunčela

La zona de cultivo de olivos se extiende desde Starigrad hasta Rogoznica y en las islas de Dugi otok, Ugljan, Pašman, Silba, Molat, Ist, Murter y la zona de Kornati. Hoy se han plantado más de un millón de olivos.

La isla de Ugljan es famosa por su antiguo cultivo y procesamiento de olivos. La calidad del aceite de oliva de la isla se conoce desde la antigüedad. Incluso hoy en día hay unos 300.000 olivos en la isla.

En la isla de Pag, con 80.000 olivos, también se puede encontrar un olivo muy viejo. ¡Es un olivo que tiene 2000 años! Si no lo cree, no dude en ir al olivar de Lun. Mide la circunferencia del tronco, divídela por dos para calcular el radio y convierte ese número a milímetros. Cada milímetro representa un año.

centralDalmacia

Las variedades de aceitunas más comunes: Oblica, Drobnica, Levantinka, Lastovka, Sitnica

centralDalmacia es la principal zona de cultivo de olivos con el 40% de la superficie total de olivos en Croacia. Esto equivale a unos 2 millones de árboles con diferentes aceitunas. La isla de Brač con un millón de olivos es específica. La región se extiende desde Rogoznica hasta la ciudad de Ploče e incluye las islas de Drvenik, Čiovo, Brač, Hvar y Solta. Oblica es la variedad principal, seguida de Drobnica, Levantika Lastovka y Sitnica.

Sur-Dalmacia

Las variedades más comunes: Oblica, Lastovka, Drobnica.

El área incluye la parte costera desde Ploče hasta el cabo Prevlaka y las islas de Lastovo, Mljet, Korčula, Koločep, Šipan y la península Peljesac. Según investigaciones, en estas islas se cultivaban aceitunas miles de años antes de Cristo. La región tiene alrededor de un millón de olivos, la mayoría de ellos están plantados en la isla. Korčula con unos 500.000 olivos.

Dubrovnik y sus alrededores también son conocidos por su aceite de oliva. Muchos de los aceites de oliva que provienen de aquí han recibido los más altos galardones en concursos mundiales. Aunque es una isla pequeña, Šipan alberga muchas peculiaridades relacionadas con el olivo. La isla también figura en el Libro Guinness de los Récords como la isla con más olivos en relación a la superficie y el número de habitantes.

El aceite de oliva de Korcula también ha recibido el mayor reconocimiento de producto de calidad en la Unión Europea. Está inscrito en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas de la Unión Europea con el nombre “Korculansko maslinovo ulje† Este es el aceite de oliva de mejor calidad. El «Korčulansko maslinovo ulje» es uno de los mejores aceites de oliva vírgenes, obtenido directamente del fruto del olivo y exclusivamente por métodos mecánicos.

Cuando se comercialice, el “Korčulansko maslinovo ulje” debe tener las siguientes propiedades fisicoquímicas y organolépticas:

• contenido de ácidos grasos libres ≤ 0,6%;
• índice de peróxido ≤ 6 mmol O2 / kg;
• K232 2,50
• K270 0,22
• color que va del amarillo dorado al verde;
• pronunciado aroma de frutos verdes y hojas de olivo (mediana de 'frutado' ≥ 2,5);
• Sabor amargo y picante de medio a intenso pronunciado y homogéneo con un regusto largo (mediana para amargor y pungencia ≥ 3)

Las materias primas básicas para la producción de Korčulansko maslinovo ulje son las aceitunas de los cultivares autóctonos Lastovka y Drobnica, y deben constituir al menos el 80% del producto individualmente o en combinación. Otros cultivares de olivo de la isla Korčula, no debe exceder el 20% de todas las aceitunas transformadas para la producción de Korčulansko maslinovo ulje y no debe afectar significativamente a la calidad del producto final.

Todas las etapas de la producción de Korčulansko maslinovo ulje (cultivo, recolección y procesamiento de las aceitunas) deben tener lugar en la isla. Korčula.

Oblica es la variedad principal, seguida de Lastovka, Drobnica, Bjelica, Sitnica y Murgulja.

Interior de Dalmacia

Las variedades más comunes: Oblica, Istria Bjelica, Levantinka y Drobnica

El interior, a veces también llamado el interior, de Dalmacia se extiende entre las sierras de Velebit, Dinara en el norte y las sierras de Kozjak, Mosor y Biokovo en el sur. El cultivo de aceitunas solo es posible en algunas micro ubicaciones. Esto se debe principalmente a las bajas temperaturas invernales.

Aceitunas croatas

Hay un número significativo de especies de olivos nativos en Croacia. En términos de variedades de aceitunas, hay 31 variedades de aceitunas nativas y 44 variedades introducidas en Croacia. Una descripción general de las variedades de aceitunas croatas más famosas.

Oblicua

La variedad croata más representada representada en toda la costa, que representa alrededor del 60% de la gama total de aceitunas.

El olivo es un dosel redondeado moderadamente exuberante, las ramas crecen en un ángulo oblicuo. Da un fruto de una calidad excepcionalmente grande, grande, por lo que también es adecuado para conservar las aceitunas. El aceite de oliva de esta variedad es tierno y suave, ligeramente dulce. Es ideal para especialidades de pescado.

El tronco de este olivo es moderadamente desarrollado, de color gris oscuro con abundante corteza y escoria fácil de pelar. La hoja es de forma elíptica. El olivo adquiere una gran cantidad de hojas con un color oliva muy grisáceo a medida que crece. En épocas de sequía, hace girar las hojas en espiral para reducir la pérdida de agua por transpiración. La longitud media de una franja floral es de unos 3,5 cm, con 10 a 35 flores.

El fruto de Oblica es de forma redonda con un peso medio de unos 6 gramos. El peso de la fruta varía según las condiciones de cultivo y el área de cultivo. Por tanto, el peso puede variar entre 3 y 14 gramos. El rendimiento del aceite de oliva en el fruto del moho oscila entre el 18 y el 21%, aunque también depende mucho de las condiciones agronómicas del año, las condiciones de cultivo y otros factores.

Oblica es una variedad con un doble propósito, es decir, se puede convertir en aceite de oliva y, al mismo tiempo, por el tamaño del fruto, se puede utilizar para la conservación de aceitunas.

Esta variedad es parcialmente autofértil y susceptible de fertilidad alternativa. Buenos polinizadores para esta variedad son Picholine, Ascolana Tenera, Drobnica, Lastovka y Levantinka. Además de una buena resistencia a las bajas temperaturas invernales, Oblica tiene buena resistencia al cancro del olivo y la sequía, mientras que es moderadamente resistente al ataque de la mosca del olivo y la polilla del olivo.

El nombre de 'Oblica' se deriva de la palabra croata Oblik. Traducido libremente significa "la forma".

lastovka

Variedad de aceituna de la isla Korčula. También se usa en las islas alrededor Korčula cultivado. El olivo es moderadamente frondoso, de forma redonda, corona piramidal y ramas erguidas. Da una fruta de tamaño mediano, alargada elípticamente. Es un tipo de aceituna muy adecuada para la elaboración de aceite de oliva. El aceite de oliva es agradablemente ligeramente amargo pero de muy alta calidad.

El nombre de 'Lastovka' se deriva de la palabra croata Lasta. Traducido libremente significa "la golondrina".

Drobnica

Variedad de olivo procedente principalmente de olivares viejos que desarrolla un olivo muy frondoso, de crecimiento erguido y tronco alto. El fruto de la aceituna es pequeño y redondo. Da un aceite de oliva ligeramente picante.

Drobnica es una variedad autofértil, tiene mucho polen viable y se puede utilizar como buen polinizador para algunas otras variedades de olivo, es resistente al chancro del olivo y al ataque de la mosca del olivo, así como a la sequía. Esta variedad es un 'socio' habitual de la variedad Oblica.

El olivo desarrolla hojas cortas, estrechas y puntiagudas en la copa. Las hojas son muy firmes y son de color verde oscuro en la parte superior mientras que el dorso es de un verdoso claro. Drobnica florece de marzo a mayo y la floración comienza a fines de mayo y principios de junio.

El fruto es pequeño, con un peso medio de unos 2,5 g, es verde antes de madurar y gradualmente se vuelve morado y finalmente negro. El fruto tiene una piel fina que es difícil de separar de la pulpa. El contenido de aceite en la fruta es de alrededor del 23%, según el área de cultivo y una serie de otros factores. Es uno de los mejores aceites de oliva virgen de muy buena calidad, con un sabor picante bien definido y un amargor fino.

El crecimiento exuberante y los frutos pequeños dificultan la recolección de estas aceitunas, especialmente cuando se trata de la recolección manual. Además, son moderadamente resistentes a fuertes ráfagas de viento.

Está incluida en la lista de variedades de Croacia y está en la lista de variedades de aceitunas del mundo administrada por el Consejo Oleícola Internacional (COI) en Madrid.

Una traducción libre de la palabra 'Drobnica' es 'Pequeño rumiante'.

Levantinka

La variedad de aceituna es la más representada en la isla de Solta. Posee un frondoso olivo, la corteza de copa redondeada es lisa. Por eso la llaman la “belleza” del olivar. El fruto de la aceituna es de tamaño medio, alargado elípticamente y ligeramente curvado hacia arriba. Aporta al aceite un agradable sabor más dulce.

plominka

La variedad está más extendida en la zona de Cres, Krk y Istria† El árbol es exuberantemente delgado con largas ramas colgantes. El fruto de la aceituna es grande y de forma elíptica. Con él se elabora el mejor aceite de oliva virgen.

buža

La variedad de aceituna doméstica más común en Istria† El olivo es grande, frondoso, tiene un dosel denso y está en posición vertical. El fruto de la aceituna es de tamaño medio y ovoide. Aporta al mejor aceite de oliva virgen un pronunciado dulzor.

Istria Bjelica

Se distribuye más ampliamente en especies de olivo. Istria y Kvarner. El olivo es medianamente frondoso, la copa es densa y las ramas son erectas, largas y robustas. Los frutos de la aceituna son ovalados y de tamaño mediano. Se caracteriza por una fertilidad regular y abundante. Produce el mejor aceite de oliva prensado en frío con amargor y picante moderados.

dužica

La variedad de mesa más famosa de Croacia. El árbol es exuberante de tamaño mediano con ramas caídas y un dosel en forma de paraguas. El fruto de la aceituna es muy grande y alargado. Esta variedad se utiliza principalmente para hacer aceite de oliva ordinario como el aceite de oliva refinado.

¿Cómo se elabora el mejor aceite de oliva virgen?

El aceite de oliva proviene de las aceitunas, el fruto del olivo. Las aceitunas son un cultivo tradicional en la región mediterránea. La gente hace aceite de oliva cocinando aceitunas enteras frio apretar. Esto también se conoce como el primer prensado.

La gente usa este tipo de aceite para cocinar, cosméticos, medicinas, jabones y como combustible para las lámparas tradicionales. El aceite de oliva vino originalmente del Mediterráneo, pero hoy en día es popular en todo el mundo.

En la dieta, las personas almacenan aceitunas en aceite de oliva o agua con sal. Ella Eten enteras o troceadas y añadidas a Pizza's y otros platos. Muchos usan el aceite como salsa para mojar pan, para espolvorear pastas, en la cocina o como aderezo para ensaladas. Algunas personas lo consumen a cucharadas con fines medicinales.

¿Es saludable el mejor aceite de oliva?

El aceite de oliva virgen extra contiene un alto porcentaje de grasas monoinsaturadas. Es el mejor aceite de oliva del mercado porque está elaborado con las mejores aceitunas vírgenes. Se sabe que estas grasas tienen un efecto beneficioso sobre el nivel de colesterol en la sangre. Además, el aceite de oliva contiene mucha vitamina E, que es un importante antioxidante. Los antioxidantes protegen su cuerpo del daño celular y tisular.

El aceite de oliva virgen extra Marco Polo es de una calidad excepcional y tiene un enorme efecto positivo en la salud. Heft tiene el efecto más beneficioso sobre las enfermedades de la sangre y del corazón, especialmente la regulación del colesterol en sangre, la digestión, el hígado, la mineralización ósea y muchas otras. El Aceite de Oliva Virgen Extra Marko Polo es una rica fuente de vitamina E, que contribuye a la lucha contra el envejecimiento y promueve una vida más larga.

El aceite de oliva Marco Polo ha sido galardonado con la denominación 'Producto de la isla croata' y es un aceite de oliva de 'origen croata' protegido.

Muchos estudios han analizado los beneficios para la salud del aceite de oliva. El aceite de oliva virgen extra, el aceite de mejor calidad que existe, es rico en antioxidantes, que ayudan a prevenir el daño celular causado por moléculas llamadas radicales libres.

Los radicales libres son sustancias que el cuerpo produce durante el metabolismo y otros procesos. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres.

Si se forman demasiados radicales libres, pueden causar estrés oxidativo. Esto puede provocar daño celular y puede desempeñar un papel en el desarrollo de ciertas enfermedades, incluidos ciertos tipos de cáncer.

El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas saludables (ácidos grasos omega 3)

El aceite de oliva es un aceite natural extraído de la aceituna, fruto del olivo. Aproximadamente el 14% del aceite es grasa saturada, mientras que el 11% es poliinsaturada, como los ácidos grasos omega 6 y omega 3. El aceite de oliva es rico en ácidos grasos omega 3 y es un muy buen sustituto de la mantequilla.

El aceite de oliva es la principal fuente de grasas de la dieta mediterránea. Las personas que consumen esta dieta parecen tener una esperanza de vida más larga. Además, tienen una menor probabilidad de morir a causa de una enfermedad cardiovascular en comparación con las personas que siguen una dieta diferente. Algunos expertos lo llaman "el estándar en medicina preventiva".

Pero el ácido graso predominante en el aceite de oliva es una grasa monoinsaturada. Esto también se llama ácido oleico. Estos ácidos oleicos constituyen el 73% del contenido total de aceite. Los estudios sobre este increíble aceite han demostrado que el ácido oleico reduce la inflamación en su cuerpo. Incluso puede tener efectos beneficiosos en sus genes relacionados con el cáncer.

Las grasas monoinsaturadas también son bastante resistentes a las altas temperaturas. Esto lo convierte en una opción saludable para cocinar.

El mejor aceite de oliva es rico en ácido oleico monoinsaturado. Se cree que este ácido graso tiene muchos efectos beneficiosos para el cuerpo y es una opción saludable para cocinar. Este es el mejor aceite de oliva que puedes comprar.

El aceite de oliva contiene una gran cantidad de antioxidantes.

El aceite de oliva virgen extra es nutritivo. Aparte de sus ácidos grasos beneficiosos, contiene cantidades modestas de vitaminas E y K. Pero el aceite también contiene poderosos antioxidantes. Estos antioxidantes son biológicamente activos y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Un estudio de 2018 comparó la cantidad de eventos cardiovasculares en personas que siguieron una dieta mediterránea, ya sea con aceite de oliva o nueces, o una dieta baja en grasas.

Las personas que consumieron la dieta mediterránea, ya sea con aceite de oliva o nueces, tuvieron una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares que las que siguieron una dieta baja en grasas.

Según los autores de una revisión de 2018, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomiendan consumir alrededor de 20 gramos (g) o dos cucharadas (cucharadas) del mejor aceite de oliva cada día para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular . ziekte e inflamación.

Los resultados de un estudio de 2017 sugirieron que los polifenoles del mejor aceite de oliva pueden proteger contra las enfermedades cardiovasculares, la aterosclerosis, los accidentes cerebrovasculares, los trastornos cerebrales y el cáncer. Los polifenoles son un tipo de antioxidante.

También combaten la inflamación en su cuerpo y ayudan a proteger el colesterol en sangre de la oxidación / envejecimiento. Estos son dos grandes beneficios que pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

El aceite de oliva virgen extra está repleto de antioxidantes, algunos de los cuales tienen poderosos efectos biológicos.

El aceite de oliva tiene fuertes propiedades antiinflamatorias.

La inflamación crónica se considera una de las principales causas de enfermedades como el cáncer, las enfermedades cardíacas, el síndrome metabólico, la diabetes tipo 2, el Alzheimer, la artritis e incluso la obesidad.

El aceite de oliva virgen extra puede reducir la inflamación. Este es uno de los principales beneficios para la salud del aceite de oliva virgen extra.

Los principales efectos antiinflamatorios están mediados por los antioxidantes. El principal de ellos es el oleocantal, que se ha demostrado que actúa de manera similar al ibuprofeno, un fármaco antiinflamatorio.

Algunos científicos estiman que el oleocantal en 3 a 4 cucharadas (50 ml) de aceite de oliva virgen extra tiene un efecto similar al 10% de la dosis de ibuprofeno para adultos.

La investigación también indica que el ácido oleico, el principal ácido graso del aceite, puede reducir los niveles de marcadores inflamatorios clave, como la proteína C reactiva (PCR). Un estudio también encontró que los antioxidantes del aceite de oliva pueden inhibir algunos genes y proteínas que causan inflamación.

El aceite de oliva contiene nutrientes que combaten la inflamación. Estos incluyen el ácido oleico y el antioxidante oleocantal.

El aceite de oliva puede ayudar a prevenir accidentes cerebrovasculares

Un accidente cerebrovascular es causado por una interrupción del flujo sanguíneo al cerebro, ya sea debido a un coágulo de sangre o sangrado. En muchos países desarrollados, el accidente cerebrovascular es la segunda causa más común de muerte, justo después de las enfermedades cardíacas.

La relación entre este tipo de aceite y el riesgo de accidente cerebrovascular ha sido ampliamente estudiada. Una gran revisión de estudios de 841.000 personas encontró que el aceite de oliva era la única fuente de grasa monoinsaturada asociada con un riesgo reducido de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca.

En otro estudio de 140.000 participantes, los que consumían aceite de oliva tenían un riesgo mucho menor de sufrir un accidente cerebrovascular que los que no lo hacían.

Varios estudios grandes muestran que las personas que consumen aceite de oliva tienen un riesgo mucho menor de accidente cerebrovascular, la segunda causa principal de muerte en los países desarrollados.

El aceite de oliva protege contra las enfermedades cardíacas

Las enfermedades cardiovasculares son la causa de muerte más común en el mundo. Los estudios observacionales realizados hace varias décadas mostraron que las enfermedades cardíacas son menos comunes en los países mediterráneos.

Esto condujo a una extensa investigación sobre la dieta mediterránea, que ahora se ha demostrado que reduce significativamente el riesgo de enfermedad cardiovascular. El aceite de oliva virgen extra es uno de los ingredientes clave de esta dieta y protege contra las enfermedades cardíacas de varias formas.

Reduce la inflamación, protege el colesterol LDL "malo" de la oxidación, mejora los vasos sanguíneos y puede ayudar a prevenir la coagulación sanguínea excesiva.

Curiosamente, también se ha demostrado que reduce la presión arterial, que es uno de los factores de riesgo más importantes de enfermedad cardíaca y muerte prematura. En un estudio, este tipo de aceite redujo la necesidad de medicamentos para la presión arterial en un 48 %.

Docenas, si no cientos, de estudios indican que el aceite de oliva virgen extra tiene poderosos beneficios para el corazón. Si tiene una enfermedad cardíaca, antecedentes familiares de enfermedad cardíaca o cualquier otro factor de riesgo significativo, se recomienda que incluya un poco más de aceite de oliva virgen extra en su dieta.

El aceite de oliva virgen extra tiene numerosos beneficios para la salud del corazón. Reduce la presión arterial, protege las partículas de colesterol LDL "malo" de la oxidación y mejora la función de los vasos sanguíneos.

El aceite de oliva no está asociado con el aumento de peso y la obesidad.

la Eten de cantidades excesivas de grasa provoca aumento de peso. Sin embargo, numerosos estudios han relacionado la dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, con efectos beneficiosos sobre el peso corporal.

En un estudio de 30 meses de más de 7.000 estudiantes universitarios hispanos, el consumo de una gran cantidad de este tipo de aceite no se relacionó con el aumento de peso. Además, un estudio de tres años de 187 participantes encontró que una dieta rica en aceite de oliva se asoció con mayores niveles de antioxidantes en la sangre y pérdida de peso.

El consumo de este aceite en particular no parece aumentar las posibilidades de aumento de peso. Una ingesta moderada puede incluso ayudar a perder peso.

lata de aceite de oliva ziekte combatir el alzhéimer

De ziekte La enfermedad de Alzheimer es la enfermedad neurodegenerativa más común en el mundo. Una de las características principales es la acumulación de las llamadas placas beta-amiloides en las células cerebrales.

Un estudio en ratones mostró que un compuesto en el aceite puede ayudar a eliminar estas placas. Además, un estudio en humanos indicó que una dieta mediterránea rica en aceite de oliva beneficiaba la función cerebral.

En 2016, algunos científicos sugirieron que incluir aceite de oliva virgen en la dieta podría reducir la ziekte El Alzheimer puede ayudar a prevenir. Esto puede deberse a su influencia protectora sobre los vasos sanguíneos del cerebro.

Los autores de un estudio con ratones publicado en 2019 sugirieron que consumir aceite de oliva virgen extra rico en oleocantal puede retrasar la progresión de la ziekte podría retrasar o detener la enfermedad de Alzheimer. El oleocantal es un compuesto fenólico que se encuentra en el aceite de oliva virgen extra.

Tenga en cuenta que se necesita más investigación sobre el impacto del petróleo en el ziekte del alzhéimer. Algunas investigaciones sugieren que el aceite tiene la ziekte de la enfermedad de Alzheimer, pero se necesita más investigación.

El aceite de oliva puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2

El aceite de oliva parece ser altamente protector contra la diabetes tipo 2. Varios estudios han relacionado el aceite con efectos beneficiosos sobre el azúcar en la sangre y la sensibilidad a la insulina.

Un estudio clínico en 418 personas sanas confirmó recientemente los efectos protectores del aceite. En este estudio, una dieta mediterránea rica en aceite de oliva redujo el riesgo de diabetes tipo 2 en más de un 40 %.

El síndrome metabólico es una afección caracterizada por un grupo de factores de riesgo que aumentan el riesgo de enfermedad, que incluyen obesidad, presión arterial alta y niveles altos de azúcar en sangre.

Los autores de un metanálisis de 2019 concluyeron que el aceite en una dieta mediterránea puede mejorar las características del síndrome metabólico, como la inflamación, el azúcar en la sangre, los triglicéridos (grasas en la sangre) y las lipoproteínas de baja densidad (LDL) o "malos "colesterol. . Por el contrario, parece aumentar los niveles de lipoproteína de alta densidad (HDL) o colesterol "bueno".

Tanto los estudios observacionales como los clínicos sugieren que el aceite, cuando se combina con una dieta mediterránea, puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2.

Los antioxidantes del aceite de oliva tienen propiedades anticancerígenas.

El cáncer es una de las causas de muerte más comunes en el mundo. Las personas en los países mediterráneos tienen un riesgo menor de ciertos cánceres y muchos investigadores creen que el aceite de oliva puede ser la causa.

Los antioxidantes del aceite de oliva pueden reducir el daño oxidativo de los radicales libres, que se cree que son una de las principales causas de cáncer. Muchos estudios de probeta muestran que los compuestos del aceite pueden combatir algunas células cancerosas.

Algunos estudios han sugerido que los compuestos del aceite pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama, pero no todos los hallazgos lo confirman.

Según una investigación publicada en 2019, el aceite de oliva contiene sustancias que pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon. Las pruebas de laboratorio han demostrado que los antioxidantes en el aceite de oliva pueden ayudar a proteger el cuerpo contra la inflamación, el daño oxidativo y los cambios epigenéticos.

Todavía se necesita más investigación para determinar con qué tipos de cáncer puede ayudar el aceite. La evidencia preliminar sugiere que el aceite puede reducir el riesgo de cáncer, pero se necesitan más estudios.

El aceite de oliva puede ayudar a tratar la artritis reumatoide

La artritis reumatoide es una enfermedad autoinmune caracterizada por articulaciones deformadas y dolorosas. Si bien no se comprende bien la causa exacta, se trata de que su sistema inmunológico ataca por error a las células normales.

Los suplementos de aceite de oliva parecen mejorar los marcadores inflamatorios y reducir el estrés oxidativo en personas con artritis reumatoide. El aceite de oliva parece particularmente beneficioso cuando se combina con aceite de pescado, una fuente de ácidos grasos omega 3 antiinflamatorios.

En un estudio, los aceites de oliva y pescado mejoraron significativamente la fuerza de agarre, el dolor en las articulaciones y la rigidez matutina en personas con artritis reumatoide.

El aceite de oliva puede ayudar a reducir el dolor y la hinchazón en las articulaciones debido a la artritis reumatoide. Los efectos beneficiosos aumentan considerablemente en combinación con el aceite de pescado.

El aceite de oliva tiene propiedades antibacterianas.

El aceite de oliva contiene muchos nutrientes que pueden inhibir o matar bacterias dañinas. Uno es Helicobacter pylori, una bacteria que vive en su estómago y puede causar úlceras y cáncer de estómago.

Estudios de probeta han demostrado que el aceite de oliva virgen extra combate ocho cepas de esta bacteria, tres de las cuales son resistentes a los antibióticos.

Un estudio en humanos sugirió que 30 gramos de aceite de oliva virgen tomados diariamente pueden eliminar la infección por Helicobacter pylori en el 10-40% de las personas en solo dos semanas.

El aceite de oliva virgen extra tiene propiedades antibacterianas y se ha demostrado que es particularmente eficaz contra Helicobacter pylori, un tipo de bacteria que puede causar úlceras de estómago y cáncer de estómago.

Riesgo de depresión

En 2013, un estudio en roedores sugirió que los ingredientes del aceite de oliva virgen extra pueden ayudar a proteger el sistema nervioso y pueden ser útiles para tratar la depresión y la ansiedad.

Dos años antes, los científicos habían encontrado evidencia de que las personas que consumían grasas trans, una grasa no saludable que se encuentra en la comida rápida y los productos horneados listos para comer, tenían más probabilidades de sufrir depresión que quienes consumían grasas insaturadas, como el aceite de oliva.

El aceite de oliva y el hígado

Una revisión de 2018 de estudios de laboratorio encontró que las moléculas en el aceite de oliva virgen extra pueden ayudar a prevenir o reparar el daño hepático.

Los MUFA del aceite, que son principalmente ácido oleico, y sus compuestos fenólicos parecen ayudar a prevenir la inflamación, el estrés oxidativo, la resistencia a la insulina y otros cambios que pueden provocar daño hepático.

Aceite de oliva y enfermedad inflamatoria intestinal

La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) provoca la inflamación del tracto digestivo. Colitis ulcerosa y la ziekte de Crohn son tipos de EII.

Una revisión de 2019 encontró que los fenoles en el aceite pueden ayudar a aumentar la inmunidad intestinal y la salud intestinal al alterar los microbios en el intestino. Esto puede ser útil para personas con colitis y otros tipos de EII. Los autores señalaron que se necesitan más estudios en humanos para confirmar estos resultados.

¿Cuál es el mejor aceite de oliva y cuál es la diferencia entre el aceite de oliva normal y el aceite de oliva virgen extra?

El aceite de oliva ordinario se obtiene de forma diferente y forma una mezcla de aceite de oliva refinado. Esto significa que las aceitunas se calientan y se enfrían. Esto elimina las impurezas, pero también pierde parte del sabor. Por eso el aceite es un poco más neutro que, por ejemplo, el mejor aceite de oliva virgen.

Al comprar aceite de oliva, es mejor comprar aceite de oliva virgen y no aceite de oliva normal, ya que se somete a menos procesamiento y es más probable que conserve su contenido de antioxidantes. El mejor aceite de oliva virgen tiene un alto punto de humo de 191 °C, por lo que es seguro para la mayoría de los métodos de cocción.

Los diferentes tipos de aceite de oliva

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE) o aceite de oliva virgen: este aceite tiene un sabor y un olor excelentes y un contenido de ácidos grasos libres de 0,8 go menos por 100 g (0,8%). Esto es lo mejor de lo mejor, el mejor aceite de oliva no está disponible. Este es también el aceite de oliva más saludable donde están presentes la mayoría de las vitaminas. Aceite procedente del primer prensado en frío (sin calentar) con prensas mecánicas. Esto da como resultado un aceite de la más alta calidad, ya que no interviene ningún proceso químico.
• Aceite de oliva virgen: éste tiene un sabor y olor razonablemente buenos y un contenido de ácidos grasos libres de 2 go menos por 100 g (menos del 2%).
• aceite de oliva virgen que no es apto para el consumo humano sin procesamiento adicional: se trata de un aceite virgen con mal sabor y olor. No está diseñado para su uso en alimentos.
• Aceite de oliva: se trata de una mezcla de aceite de oliva virgen y refinado. A menudo se lo conoce como aceite de oliva normal.
• Aceite de oliva refinado: se trata de un aceite elaborado a partir de aceite de oliva refinado con algunas restricciones de elaboración.
• Olio d'Oliva: El aceite más sencillo que existe y se obtiene tras calentar la pulpa que queda tras el prensado en frío. tiene un alto acidez y solo es apto para hornear y freír, porque todas las sustancias saludables y aromaLos de aquí han desaparecido. En realidad, no es digno del nombre de "aceite de oliva". Pero no hay que confundir esto con la denominación italiana, porque en Italië El aceite de oliva ordinario también se conoce como Olio d'Oliva.

En algunos países, los fabricantes procesan aceite de oliva "ligero" o "extra ligero" con calor y productos químicos para eliminar las impurezas. El color y el sabor son más claros en comparación con el aceite de oliva virgen. Los productores pueden mezclar aceite de oliva ligero con otros aceites.

Color y sabor del aceite.

El color del aceite varía, según la especie y el país de origen, de amarillo a verde. El aroma puede ser poderoso, pero también sutil. El sabor puede variar desde bastante neutro, como el del aceite de oliva normal, hasta afrutado e incluso marcadamente especiado. Este es especialmente el caso del aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva virgen. Al igual que ocurre con el vino, el suelo y el entorno donde crecen las aceitunas es de gran importancia. Tiene una influencia muy importante en el sabor, el color, el olor y la aroma del aceite

Cocinar con aceite de oliva

Puedes consumir fácilmente el saludable y mejor aceite de oliva 'suelto'. Moja el pan en el mejor aceite de oliva virgen en un bol con sal y pimienta. Eso es todo lo que necesitas. Use aceite de oliva virgen extra como condimento en sopas, ensaladas, salsas y pastas.​ Tras la cocción, deja reposar tu chuletón en el mejor aceite de oliva virgen. ¡Esto le da un sabor extra! Y por supuesto utilizas el mejor aceite de oliva virgen en los aliños.

Si está cocinando a fuego alto, querrá usar aceites que sean estables y que no se oxiden ni se pongan rancios rápidamente. Cuando los aceites se oxidan, reaccionan con el oxígeno para formar radicales libres y sustancias nocivas que no desea consumir en absoluto.

El factor más importante para determinar la resistencia de un aceite a la oxidación y rancidez, tanto a altas como a bajas temperaturas, es el grado relativo de saturación de los ácidos grasos que contiene. Las grasas saturadas tienen solo enlaces simples en las moléculas de ácidos grasos, las grasas monoinsaturadas tienen un doble enlace y las grasas poliinsaturadas tienen dos o más.

Son estos dobles enlaces los que son químicamente reactivos y sensibles al calor. Las grasas saturadas y las grasas monoinsaturadas pueden resistir bastante bien el calor, pero se deben evitar los aceites con alto contenido de grasas poliinsaturadas durante la cocción.

El aceite de oliva es conocido por sus efectos saludables en el corazón y se cree que es una de las principales razones de los beneficios para la salud de la dieta mediterránea. Los estudios demuestran que el aceite puede mejorar la salud. El aceite de oliva virgen extra puede aumentar el colesterol HDL (el bueno) y disminuir la cantidad de colesterol LDL oxidado en el torrente sanguíneo.

Los estudios demuestran que, a pesar de tener ácidos grasos con dobles enlaces, aún puede usarlo para cocinar, ya que puede soportar bastante bien el calor. Asegúrate de elegir el aceite de oliva virgen de mejor calidad. Tiene muchos más nutrientes y antioxidantes que el tipo refinado de aceite de oliva. Además sabe mucho mejor.

Guarda el aceite en un lugar fresco, seco y oscuro para evitar que se ponga rancio.

Valores nutricionales y calorías

Una cucharada o 13,5 gramos (g) de aceite de oliva contiene:

• 119 calorías
• 13,5 g de grasas, de las cuales 1,86 g saturadas
• Poliinsaturados: 11%
• 1,9 miligramos (mg) de vitamina E
• 8,13 microgramos (mcg) de vitamina K
• Poliinsaturados: 11%

Ácidos grasos presentes en el mejor aceite de oliva virgen por cada 100 gramos:

• Grasa saturada: 13,8%
• Monoinsaturados: 75%
• Poliinsaturados: 11%
• Ácidos grasos omega 6: 9,7%
• Ácidos grasos omega 3: 0,76%
• Vitamina E: 72% de la IDR
• Vitamina K: 75% de la IDR

El aceite de oliva virgen extra también contiene trazas de calcio y potasio, así como polifenoles, tocoferoles, fitoesteroles, escualeno y ácidos terpénicos y otros antioxidantes.

Consejos voor gebruik

Los consejos para usar incluyen:

• espolvoréelo en una ensalada o agréguelo a un aderezo para ensaladas
• Rocíe el aceite en un pan recién horneado
• utilizar en la elaboración de pan
• úselo en lugar de otras grasas al hornear o saltear

El aceite de oliva virgen extra es bueno para usar con estas recetas y platos:

• Pan plano crujiente con romero y aceite de oliva
• Espaguetis con aceite de oliva, ají y ajo
• Las patatas del horno

¿Es seguro calentar, cocinar, hornear y freír con aceite de oliva?

Mucha gente ha oído que calentar el aceite de oliva cambia su composición química y lo vuelve tóxico. Pero, ¿qué es verdad de esto? ¿Y es seguro calentar aceite de oliva?

Es un error común pensar que calentar aceite de oliva es malo. Investigaciones recientes realizadas en el Centro de Estudios de Nutrición T. Colin Campbell de EE. UU. en la Universidad de Cornell han demostrado que el mejor aceite de oliva virgen tiene un punto de humo relativamente alto de 191 ° C y es seguro para usar en la mayoría de los métodos de cocción, incluida la fritura.

Sin embargo, si las personas fríen en aceite de oliva durante mucho tiempo, puede provocar la descomposición de las grasas y la producción de sustancias tóxicas, incluida la acroleína. La acroleína es una sustancia tóxica altamente reactiva que puede causar daño celular cuando es ingerida por humanos. Por lo tanto, siempre que use aceite de oliva para saltear o freír y no para métodos prolongados de fritura, es perfectamente saludable.

Algunos estudios han demostrado que los productos fritos como los tomates, las cebollas y el ajo en aceite de oliva mejoran la biodisponibilidad de los compuestos protectores de las plantas, como los carotenoides y los polifenoles antioxidantes. Por eso cocinar con aceite de oliva puede mejorar tu valor nutricional. plato mejorar

La mejor compra de aceite de oliva

Consumir el tipo correcto de aceite de oliva es extremadamente importante. El mejor aceite de oliva virgen contiene algunos de los antioxidantes y compuestos bioactivos que se encuentran en las aceitunas. Por ello, se considera más saludable que la variedad más refinada de aceite de oliva.

Aún así, hay mucho fraude en el mercado del aceite de oliva, ya que muchos aceites etiquetados como "virgen extra" se han diluido con otros aceites de oliva refinados. A menudo, la etiqueta también está vagamente definida para que parezca que es el mejor aceite de oliva. Si quieres comprar aceite de oliva de la mejor calidad, consulta siempre la etiqueta para ver si indica dónde se elabora el aceite de oliva.

Así que revisa las etiquetas cuidadosamente para asegurarte de que estás comprando el mejor aceite de oliva virgen. Siempre es una buena idea leer las listas de ingredientes y verificar la certificación de calidad.

Compruebe también si un logotipo de Denominacion de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP) en la etiqueta en combinación con la dirección donde se elaboró ​​el aceite de oliva. Entonces puedes comprar este aceite de oliva sin preocupaciones.

El que un aceite de oliva pueda denominarse virgen extra (primer prensado) depende de dos cosas: una prueba de laboratorio en la que se analizan una serie de parámetros químicos (incluido el acidez) se mide y una prueba de sabor.

Una encuesta realizada por una organización de consumidores italiana descubrió que nueve de veinte botellas del segmento más bajo y, por lo tanto, más grande, tenían el término "virgen extra" mostrado incorrectamente en los supermercados.

En 2016, el programa de consumidores de KASSA examinó diferentes tipos de aceite de oliva. El experto en aceite de oliva Manfred Meeuwig: “La confusión con el aceite de oliva tiene lugar en la parte inferior del mercado. Allí se vende la masa y allí un pequeño truco tiene importantes consecuencias económicas. Litros de aceite de oliva virgen extra por 5 o 6 € eso no está bien, eso no es posible ".

En definitiva, comprar aceite de oliva por muy poco dinero no es posible. Entonces seguro que no tienes el mejor aceite de oliva virgen, sino un aceite de oliva normal como el aceite de oliva refinado.

Compra el mejor aceite de oliva virgen

Si quieres comprar aceite de oliva, elige el mejor aceite de oliva virgen. El aceite de oliva refinado contiene sustancias menos saludables y nutritivas. Puede comprarnos el mejor aceite de oliva de Croacia. Se encuentra entre los mejores aceites de oliva del mundo. Croacia, y en concreto Koručula, lleva miles de años produciendo el mejor aceite de oliva virgen. Por lo tanto, comprar aceite de oliva de Croacia es sin duda una buena inversión para su salud.

Por último,

Al fin y al cabo, el aceite de oliva de la mejor calidad es increíblemente saludable. Debido a sus poderosos antioxidantes, beneficia a tu corazón, cerebro, articulaciones y más.

Además, es una grasa saludable y nutritiva que tu cuerpo necesita, por lo que lo mejor es usar aceite de oliva virgen extra si quieres perder peso pero aún quieres obtener los nutrientes saludables y necesarios. De hecho, podría decirse que el aceite de oliva virgen extra es la grasa más saludable del mundo.