¿Qué es mejor, un tapón de corcho o de rosca?

Clásicamente, se elige más a menudo un corcho en lugar de un tapón de rosca. Pero, ¿es eso cierto en la actualidad? Ha surgido alguna evidencia sorprendente cuando se trata de la discusión entre un corcho o un tapón de rosca.

¿Qué es mejor: corcho o tapón de rosca?

Cuando dices que los corchos son mejores, estás en lo cierto y en lo incorrecto. La verdad es que la demanda mundial de vino (y corchos) está creciendo, por lo que tenemos que hacer más y mejor para garantizar que el vino se pueda almacenar durante más tiempo. A continuación, explicamos con más detalle por qué los corchos y las alternativas al corcho son casi idénticas en su capacidad para almacenar y envejecer el vino. También echaremos un vistazo a algunas alternativas de almacenamiento de vino para que piense hacia dónde se dirige el mundo del vino.

¿Corcho o tapón de rosca?

Kurk

El corcho ha sido elegido desde los albores de la Europa moderna alrededor del siglo XIII para sellar y preservar tanto vino blanco de montó wijn. Pero, ¿por qué se elige el corcho? Bueno, la corteza de corcho es uno de los pocos productos naturales que es lo suficientemente maleable como para contener su contenido en una botella de vidrio. Además, las botellas de vidrio se hicieron cada vez más populares para almacenar vino durante el mismo período.

Hoy en día, existen algunos pros y contras del corcho natural:

Beneficios del corcho

• Un recurso natural renovable
• Históricamente, se prefiere
• Comprobado que el vino se puede almacenar durante mucho tiempo.

Desventajas del corcho

• Caro (2-3x)
• 1-3% Sabor influenciado por TCA (tricloroanisol)
• Recurso natural limitado
• Diferencia de calidad
• Cada corcho 'respira' de manera diferente

Tapones de rosca y alternativas de corcho

Los tapones de rosca solo se han utilizado para botellas de vino desde 1964, pero pronto el tapón de rosca se ha ganado una gran parte del mercado. Si alguna vez viaja a Australia, encontrará que las tapas de rosca están en casi todas las botellas de vino en Australia. La razón por la que las alternativas al corcho se han vuelto tan populares es debido a un período de reducción de la calidad en la producción de corcho en la década de XNUMX. En resumen, los enólogos estaban cansados ​​de la baja calidad que causaría el 'corcho' de TCA, por lo que cambiaron al tapón de rosca.

Además de los tapones de rosca (hechos de metal y plástico), hay varios corchos "falsos" hechos de plásticos de polímero de origen vegetal.

Hoy en día, los pros y los contras de varias alternativas de corcho se ven así:

Ventajas de las alternativas de tapón de rosca y corcho:

• Opción más asequible
• Sin TCA 'Corcho'
• La investigación sobre el envejecimiento a largo plazo ha mostrado resultados positivos
• Los tapones de rosca son fáciles de abrir

Desventajas de las alternativas de tapón de rosca y corcho:

• Algunas alternativas al corcho no 'respiran'
• Elaborado principalmente a partir de recursos no renovables
• Reciclable pero no biodegradable
• Calidad de producción variable
• Asociado con vino 'barato'

¿Pero no es mejor el corcho porque 'respira'?

El antiguo argumento de que los tapones de corcho son mejores porque respiran se ha disipado ya que el "aliento" ahora se imita tanto en los tapones de rosca como en las alternativas al corcho. Hoy en día hay tapones de rosca disponibles que imitan de cerca el suministro de oxígeno y también están diseñados para esto. Irónicamente, los corchos reales son bastante variables en cuanto a la velocidad a la que se permite el paso del oxígeno.

¿Estás diciendo que el tapón de rosca es mejor que el corcho?

En absoluto, aunque las alternativas al corcho son mejores para la mayoría de las aplicaciones simplemente por la relación calidad-precio. Es cierto que una gran cantidad de vino que se encuentra actualmente a la venta en el supermercado más a menudo no tiene un corcho 100% natural como cierre. En cambio, la botella se cierra con un corcho técnico, aglomerado y dorado (producto residual de corcho compuesto por virutas y virutas).

Son alternativas de menor calidad al corcho natural. Por lo tanto, esta forma barata de corcho (que en realidad no debería llamarse corcho) no es confiable para almacenar vino durante mucho tiempo y, con mayor frecuencia, es la culpable del olor a corcho en el vino (barato).

Los corchos 100% naturales son una de las pocas opciones que son un verdadero recurso renovable, pero debido a su alto precio, la mayoría están reservados para vinos de alta gama.

El problema más grande (futuro): el vidrio es pesado

A medida que se consuma más vino, la búsqueda de alternativas al vidrio cobrará mayor importancia. Hay tantos vinos en el mercado que en realidad no están destinados a envejecer. Estos vinos se pueden presentar fácilmente en polietileno, latas o incluso cajas. Alternativas como estas no afectan el sabor y suelen ser mucho más ligeras y las emisiones de CO2 durante el transporte son menores.

Por supuesto, el vidrio siempre tendrá un lugar con el disfrute del vino, pero para el bebedor de todos los días que tiene poco para disfrutar del vino, está bien beber vino de una caja o lata. A medida que los productores de vino más valiosos buscan alternativas, quizás todos podamos apoyarlos en sus esfuerzos por reducir el desperdicio en el mundo del vino.

Tapón de rosca o corcho en Croacia

En Croacia, el corcho se ha utilizado durante cientos de años para cerrar la botella de una mujer. El tapón de rosca ha ido en aumento en los últimos años. Como decíamos antes, ya no importa en términos de calidad si se trata de un tapón de corcho o de rosca.

Ambos en Dalmacia, Istria en Eslavonia Se utilizan ambas formas de cerrar una botella de vino. Este es también el caso de la vinos blancos de Pinot Grigio, Grasevina, Chardonnay, Riesling, Posip en Gewürztraminer. También en el vinos tintos nos encontramos con ambos métodos como con el Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Plavac Mali, Merlot en Zweigelt.