Vad betyder cuvée -vin?

Ordet cuvée kommer från franska. Den bokstavliga betydelsen av cuvée är tank. För dem som fortfarande kommer ihåg de franska lektionerna på gymnasiet skulle termen cuvée betyda något som "tankad" eller att komma ut ur en tank. Termen cuvée kan ha många olika betydelser på franska. Men på en vinetikett används den för specifika ändamål. Cuvée är ingen druvsort! Fast det är vad vissa tycker. Det har heller inget att göra med specifika vitt vin of red wijn.

Betydelsen av cuvée -vin

Termen cuvée med vin syftar på blandning av olika druvsorter. Detta kallas ibland också för melange vin eller som blanda kallas vin. Varför ett vin blandas ihop har ofta att göra med flera anledningar. Gillar ett vin för mycket tanniner det kan blandas med vin som har lite tanniner innehåller för att ge den en viss smak och arom att ge. Ett annat ord för denna process är melange vin eller blanda vin.

Användningen av termen är inte reglerad. Å andra sidan finns det inga krav när ett vin är märkt cuvée. Att namnet står på en flaska vin säger inget om kvaliteten på detta vin. Ordet på en vinetikett från en okänd vinodlare garanterar inte överlägsen kvalitet.

Cuvée och vinets kvalitet

Men på kända vingårdar och vinodlare har termen ett samband med kvalitet. Dessa vinodlare tar ofta med sig "normala" melange vin ut. Men också melange vin som får etiketten cuvée. Detta är ofta vin från utvalda druvsorter. Dessa är av högre kvalitet som i ekfat mogna.

Särskilt uttryck som "cuvée specialty" eller "tete de cuvée" (det senare särskilt i Sauternes AOP) på en flaska vin indikerar vin av mycket hög kvalitet. Detta beror på mognadsprocessen där vinet kan lagras väldigt länge.

Vissa vinodlare gör skillnad på vin av högre kvalitet jämfört med den "normala" cuvée. Ofta är detta vin då en annan etikett. I Kroatien är det märkt 'kvalitetsvin'. I Spanien heter denna typ av vin Reserv längs. I Tyskland kallas detta vin ofta för Prädikatswein.

Ibland är ett högkvalitativt vin också märkt 'vin från skyddat ursprung'. Men också 'vin med skyddad geografisk beteckning' är möjligt. En etikett för cuvéevin kan också numreras. Detta indikerar att vinmakaren har tilldelat en unikt numrerad sekvens till den specifika melange vin.

I vissa vinregioner används denna beteckning för att specifikt referera till en melange att peka ut. Ett vin framställt av en blandning av olika druvsorter, istället för olika vintyper. Detta gäller särskilt i vinområden utanför Frankrike.

Franska regionen Champagne

I den franska regionen Champagne tillverkar vinodlare mousserande 'Methode Traditionnelle'. Termen cuvée hänvisar sedan till den bästa druvsaften från den försiktiga pressningen av druvorna (den första pressningen). Vissa andra regioner utanför Champagne använder också denna term när de gör mousserande vin. Begreppet har därför en helt annan betydelse i dessa typer av regioner.

I Champagne får den första 2050 liter druvjuice som väger 4000 kg druvmust etiketten cuvée. I Frankrike kallas detta också 'premier taille' – första svans. De nästa 500 literna kallas "deuxieme taille" (andra svansen). Dessa pressas också med mer tryck. Detta ger vinet en något grövre karaktär.

Vilka druvsorter passar som cuvée?

Midjan på a Pinot Noir och Pinot Meunier är något lägre kvalitet. För det är för mycket tannin tas från skalet, fröna och stjälken på druvan vid pressning druvmust. Tanniner är inte lämpliga för mousserande vin som champagne. Å andra sidan, midjan på Chardonnay lämplig som mousserande vin.

Ibland stöter vi på olika viner som blandvin, detta är både kl vita viner som Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Pinot Grigio fallet.

när röda viner olika typer kan också användas som blandningsvin. Detta är fallet med till exempel Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Slutsats om betydelsen av cuvée

Kort sagt, cuvée är inte en druvsort. Ett cuvée -vin är ett vin där två eller flera druvsorter har blandats. I den franska regionen Champagne har termen en annan betydelse. I Champagne är det mousserande vinet från första pressningen av högsta kvalitet. Du kan jämföra det med de olika kvalitetsklasserna i olivolja.

cuvée vin från Kroatien

Nu när du känner till alla tricks med cuvée -vinet kan du också njuta av cuvée själv vin från Kroatien. Vi har olika typer av dessa i vårt sortiment. Beställ vin och rättegång den unika smaken av detta vin.