Dingač-vin från Dalmatien är ett av de bästa röda vinerna

Medan många människor Korcula besöker och njuter av sin semester på ön, många av dem är omedvetna om skatten som är så nära dem. Vingårdarna som kantar halvöns sluttningar Peljesac täcka, producera några av de mest kända röda viner av Kroatien, inklusive den mycket älskade Dingač.

De red wijn Dingač kommer från halvön Peljesac och är ett av Kroatiens mest kända viner. Medan turister njuter av stranden med utsikt över grannön Korcula, de är i stort sett omedvetna om skatten som ligger precis ovanför dem.

Dingač är ett fylligt vin

På halvöns branta, stup södra sluttningar Peljesac blir den Plavac Malisort odlas. Den röda Plavac Mali druva är den grundläggande komponenten i Dingač-vinet, som har skyddats som en kroatisk produkt sedan 1961. Detta torrt rött vin med en hel kropp och måttlig tanniner passar bra till grillat kött.

Dingač är en red wijn som kommer från halvön Peljesac i Kroatien. Vinet är uppkallat efter regionen där det produceras och den typ av druva som används för att göra det. Klimatet i regionen är perfekt för att odla druvor och jorden är rik på mineraler, vilket ger vinet dess distinkta smak.

Dingač har producerats i århundraden och är ett av Kroatiens mest kända viner. Vinet har en djupröd färg och en fyllig kropp, med aroms av körsbär, plommon och örter. Den passar bra till rött kött, vilt och lagrade ostar. Dingač smakar bäst i rumstemperatur, men låt inte vinet bli för varmt.

Skörda druvor för Dingač-vin

Och det enda sättet du får Plavac Mali vindruvor kan nå är genom din egen kraft. Dessa orörda buskar gömmer ofta ormar. Betet av en hornad huggorm är giftigt och uppmanar druvplockare att vara försiktiga när de kommer in i vingården.

Lyckligtvis har den traditionella åsnan alltid varit en trogen följeslagare och kommer att bära lådorna med druvor till vingården och hjälpa den dalmatiska arbetaren. Åsnan har alltså blivit en av symbolerna för dalmatien och som ett resultat befinner sig som en inofficiell logotyp på många etiketter av vin från detta område.

Denna mytomspunna position kallas Dingač, ett skyddat vinodlingsområde sedan 1964, skyddat som ett ursprungsområde i Genève 1964. Även Dingačs granne Postup belönades några år senare.

Brantheten i grunder och havets ständiga inflytande ger ett unikt mikroklimat, kännetecknat av starka vindar, hög luftfuktighet och stora mängder solsken. Plavac Mali är den vanligaste sorten inom dalmatien.

Varför är Dingač så speciell?

Dingač och den intilliggande Postup anses vara de mest extrema förhållanden där Plavac Mali kan odlas. Brantheten i grunder och havets ständiga inflytande skapar ett unikt mikroklimat, kännetecknat av starka vindar, hög luftfuktighet och mycket solsken.

Under dessa omständigheter vin utsätts för så kallad trippelisolering. De "tre solarna" till vilka vin är utsatt, börja med direkta solstrålar, förstärkt av positionen för vin i en torr miljö som till stor del saknar regn. Sedan reflekteras solens värme tillbaka genom marken, och slutligen löven på vin ljus på själva druvorna.

Plavac Mali druvor från Dingačs vingårdar

De vin utsätts då för reflektionen av solens strålar från havet. När vingården lutar 45 grader är reflektionen av solens strålar från havets blå yta väldigt intensiv. Den tredje "solen" är reflektionen av stenen, eftersom stenytan är vit och solen skiner på den även underifrån vin reflekterar. Denna exponering för solljus ger optimala växtförhållanden för vinstockar.

Vinet Dingač och Postup är tillverkat av druvor som växer på stenig jord. De vinstockar har djupa rötter som hjälper växten att få de näringsämnen den behöver. Detta resulterar i ett vin med en unik smak.

De nämnda druvorna kan överleva i både torra och våta förhållanden på grund av jordens lutning. Hörnet säkerställer en naturlig dränering av regnvatten, så att druvorna inte drabbas av kraftiga regn.

Druvornas förmåga att motstå torra förhållanden beror på jordens sluttning, som tillåter naturlig dränering. Även kraftig nederbörd påverkar inte druvorna negativt tack vare denna dränering. Följaktligen kan druvorna trivas i torra klimat.

Druvorna som odlas på sluttningarna av Dingač och Postup har länge varit uppskattade för sin unika smak och kvalitet. Dessa elitdruvor är vanligtvis fem till sju gånger dyrare än andra Plavac Maliolika sorter. den branta grunder av dessa vingårdar gör dem mycket svårare att arbeta eftersom det tar tre timmars arbete för varje timmes arbete i en konventionell vingård.

När det gäller att odla druvor för vin behöver inte mycket arbete göras. Druvorna kan växa på de flesta ytor kräver inte mycket tillsyn. Detta gör att vinet har en hög alkoholhalt.

Plavac Mali av Dingačs vingårdar är av hög kvalitet

ETT Plavac Mali av högsta kvalitet kan endast göras av en vinmakare med stort hantverk och erfarenhet. Vinmakaren måste veta hur man försiktigt sätter Plavac i vinkällare måste göra, så att den unika karaktären och identiteten bevaras.

Det finns två sorter red wijn halvöns Peljesac kommer: Dingač och Postup. Det som gör dessa viner unika är att de inte har den syrliga smaken som många andra har röda viner ha. Detta beror också ofta på Plavac Mali själva druvan. Om du är någon som älskar värmen och rikedomen hos en red wijn, då har du en Plavac Mali älskar det.

Ett annat plus är att dessa viner, på grund av sin fruktighet, oftast passar bra till mat. Om du är en Plavac Mali drycker, rättegång du kanske smakar torra fikon eller johannesbröd. Observera att det kan finnas några tannin är närvarande så att du kan uppleva en lätt dragkänsla i munnen.

De Plavac Malidruvan producerar viner med legendariska tanniniska egenskaper. De bästa Plavac-vinerna från Dingač kräver expertis inom källarförvaltning för att tanniner att mildra genom användning av ekfat† Resultatet är ett vin som är robust, men med mer tillgängligt tanniner.

De bästa skördarna mognar i minst 24 månader, varav 18 månader på ekfat. Detta gör att vinet kan utveckla en mer komplex smakprofil som är integrerad i ett fantastiskt årgångsvin.

Inflytande av terroir på Dingač-vin

Det unika klimatet och grunder av regionen lämpar sig för att producera viner med olika egenskaper. Det maritima klimatet, med dess måttliga temperaturer och höga luftfuktighet, är idealiskt för Plavac Mali-druva. Vingårdarna ligger i branta sluttningar med magra, steniga jordar. Dessa faktorer bidrar alla till den unika smaken av dingac-vin.

Dingač är ett vin starkt påverkat av dess terroir† Solen och den steniga jorden bidrar till koncentrationen och aromär av mogen frukt. Under de bästa åren, under ledning av de bästa vinmakarna, kan Dingač också uttrycka subtilitet, med smaker som påminner om salvia, dalmatisk karst och maquis – örter som finns i överflöd på Peljesac† Dingač är vanligtvis ett robust vin med hög alkoholhalt.

Ojämn mognad av druvorna

Visste du att druvsorten Plavac Mali har en specifik ojämn mognad? Det gör att torkade bär finns, vilket i sin tur ger en högre alkoholhalt för vissa årgångar.

Faktum är att alkoholhalten kan närma sig högsta möjliga gräns på grund av naturlig jäsning av jästalkohol. Men ibland stannar jäsningen spontant och lämnar den ojäst socker kvar i vinet. Som ett resultat är Dingač ofta halvtorr.

Beställ Plavac Mali vin

dingacvin är ett bra alternativ för fylliga älskare röda viner. Den här Kroatiskt vin är gjord av Plavac Mali druva, som är känd för sin höga kvalitet och intensiva smak. Om du letar efter en läcker och prisvärd red wijn, dan är Plavac Mali ett bra val. Så vad väntar du på? Få en flaska idag Plavac Mali uit Korcula och njut av det!