Wino z Dalmacji

Powszechnie wiadomo, że dla dobrego i jakościowego wina trzeba łączyć różne informacje o winie. Jedną z najważniejszych rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, jest odmiana winogron z danego obszaru. Liczba słonecznych dni w roku, średnia roczna temperatura i rodzaj gleby, na której rosną winogrona.

Ponadto ważne jest również, aby zobaczyć, jaką metodę winiarz stosuje do fermentacji winogron i jak wino dojrzewa. Krótko mówiąc, warunki klimatyczne, wiedza i tradycja winiarza są bardzo ważne dla produkcji dobrego wina.

Ze względu na obfitość ciepła słonecznego i skalistej gleby, na której rosną winnice i gaje oliwne, wino należy do Dalmacja wśród najlepszych na świecie. Możemy to śmiało powiedzieć Dalmacja to ostatni raj winny na świecie.

Chorwacka gastronomia i wino z Dalmacja

Przed śmiercią Chorwację odwiedził również światowej sławy szef kuchni Anthony Bourdain. Chorwacka gastronomia i wino i oliwa z oliwek uit Dalmacja zadziwił go. Ale obiecał wrócić przed wyjściem wina Dalmacja. Chociaż produkcja wino z Chorwacji pod względem ilości litrów na rok nie jest na poziomie bardziej znanych krajów winiarskich, wina chorwackie powoli, ale pewnie stają się coraz bardziej znane.

Jakość chorwackie wino zapewnia, że ​​Chorwacja osiągnęła pozycję na szczycie światowych rankingów i dobrą reputację. Tak to jest wino z Chorwacji a konkretnie wino z Dalmacja na szczycie słynne na cały świat wino z Francji, Włochy, Hiszpanii, Kalifornii, Chile i Niemczech. Potencjał wina z Dalmacja w turystyce jest coraz bardziej rozpoznawalna, a szlaki winne i spacery po winnicach cieszą się dużą popularnością. Często łączy się je z degustacją wina i smak autentycznych chorwackich potraw.

Wina z Dalmacja najwyższej jakości

Czerwone wino na zewnątrz Dalmacja

dingač – najsłynniejszy chorwacki czerwone wino, znany jako „król wszystkich chorwackich win”. To najwyższej jakości wino (wino gatunkowe) jest zrobiony z odmiany winogron Plavac mali i nosi nazwę skalistej części półwyspu Peljesac - dingač. W 1961 r. stał się dingač w Genewie pierwszy chorwackie wino których metoda produkcji i pochodzenie zostały objęte ochroną. Ten czerwone wino jest specyficzny ze względu na wysoką zawartość alkoholu – średnia wynosi 15%. Ma kolor od ciemnoczerwonego do fioletowoczerwonego. Smakuje lekko gorzko ze względu na obecność tanina i dobrze owocowy zapach? Jeśli skończysz to wino Dalmacja Jeśli chcesz połączyć go z potrawami, możesz dobrze połączyć go z czerwonym mięsem, dziczyzną, gulaszem i twardymi serami.

Babić - czerwone wino wykonane z autochtonicznej odmiany winogron o tej samej nazwie, nazwanej tak od rodziny, która produkuje to wino. Ma gęstą strukturę i rozpoznawalną owocowość zapach's. Ta odmiana kwitnie, zwłaszcza gdy wino najwyższej jakości (wino gatunkowe) jest produkowany, najlepiej na rzadkiej, skalistej glebie w obszarze powyżej Primošten, tak zwanych tarasów Primošten. Babić najlepiej smakuje z dalmatyńską szynką prosciutto i bardziej pikantnymi serami, pašticadą (duszony wołowina) i mięso z grilla.

Plavac Mali – najsłynniejszy chorwacki czerwone wino zarówno na rynku krajowym, jak i zagranicznym. Oprócz doskonałej, najwyższej jakości, jaką dają te winogrona, uprawia się je również jako zapylacz dla gron Grk. Kolor przypomina rubin, jest bogaty i pełen smaku, który otula podniebienie swoją aksamitną miękkością. zapach? Do dań z dziczyzny i domowej roboty pasticada, a nawet do prostych dań z prosciutto i twardym serem ser.

Rękawiczka – ciekawą odmianę winorośli, której liście przypominają dwuręczne ciało, przypisywano niegdyś uzdrawiającą moc duszy i ciała. Pochodzenie tej odmiany winorośli nie jest znane. Uważa się jednak, że od czasów starożytnej Grecji był dodatkiem do innych gatunków białe wino. Jest charakterystyczny dla całego wybrzeża i rozwija się szczególnie na wyspach Lastovo, Korčula i Cres. To wino deserowe ma piękny złocistożółty kolor i bujny, głównie owocowy smak. Jest idealnym dodatkiem do dań z vis i białego mięsa.

Białe wino z Dalmacja

Posip – enolodzy uważają, że przed nim świetlana przyszłość białe wino. Uprawia się ją na wyspie Korčula. Pierwszy łyk ujawnia nuty kwiatowe. Po chwili w kieliszku wyłaniają się charakterystyczne śródziemnomorskie smaki ziół leczniczych i suszonych owoców. Ze względu na wielowarstwowy i złożony smak dla tej chorwackiej odmiany autochtonicznej najbardziej odpowiednie są temperatury zbliżone do temperatury pokojowej białe wino. Posip idealnie komponuje się z czernią risotto, ale ze względu na pełnię smaku dobrze komponuje się również z prostymi daniami z białego mięsa.

Vugava - ten białe wino jest wytwarzany z rodzimej odmiany Vugava, która rozwija się wyłącznie na najbardziej odległej wyspie CentralnejDalmacja, Ryba. Vugavu charakteryzuje się świeżym, owocowym zapach i kremowej konsystencji. Chwała zbędnego vugava rozciąga się na starożytność. Rzeczywiście, niektórzy uważają, że grecki historyk Agatarhid miał na myśli to wino, gdy pisał, że wino z wyspy Issa jest najlepsze w porównaniu ze wszystkimi innymi. Vugava to idealne orzeźwienie w letnie upały, podawane z białą rybą, specjałami z ryb i owieczka.

Grk – Wybredny Grk wybrał pola piasku w Lumbardzie, małej wiosce na wyspie Korčula, jak jego dom. Nie wiadomo, czy zawdzięcza swoją nazwę wyrafinowanemu gorzkiemu smakowi, dzięki któremu jest rozpoznawalna, czy też Grekom, którzy w czasach przed Chrystusem używali wina do Dalmacja przyniósł. Grk jest winogronem żeńskim i należy go sadzić obok zapylacza, w tym przypadku odmiany Plavac Mali. Niepełne zapylenie daje mniejsze jagody ogórki konserwowe są i robią te białe wino szczególnie gorzki i orzeźwiający. Najlepiej komponuje się z owocami morza i daniami rybnymi.

Cetinka – nie jest tak dobrze znany jak inni chorwackie wino. Jest mało znany i zasadzony poza wyspą Korčula. To uśpiony klejnot ukryty w zacienionej zatoce Korčula. Pierwsze skojarzenie z Cetinka to przezroczysty żółtawy kolor i równie nienarzucający się smak. Charakteryzuje się delikatnością i lekkością. Szeroko nagradzane połączenie z ostrygami wydaje się pochodzić z raju.

Reflektory - een czerwone wino najwyższa jakość (wino gatunkowe), która zasługuje na szczególną uwagę miłośników wina ze względu na wyjątkowy bukiet, pełnię i wyrazistość zapach? Jest produkowany z Plavac Maliwinogrona z południowych stoków wyspy Hvar, wyłącznie z miejsc zwanych plażami Hvar. Zgodnie z tradycją na tych terenach produkowano wino ponad 2500 lat temu. W czasach starożytnej Grecji Hvar był znany jako Faros. Ten wino z Chorwacji dlatego nosi jego nazwę.

Swieta Ana – wyjątkowym białe wino najwyższa jakość (wino gatunkowe) półwyspu Peljesac, który jest produkowany z Maraština winogrona. Jej nazwa pochodzi od kościoła pod wezwaniem św. Anny, niedaleko Putnikovic. Kościół św. Anny otoczony jest winnicami. Zgodnie z tradycją mieszkańcy Putnikovići zbudowali kościół, aby chronić swoje winnice przed chorobami i najeźdźcami. Wino charakteryzuje się wyrazistym smakiem i delikatnością zapach.

proces – selektywne zbiory słynnego wina to jedyne wino predykatowe z Dalmacja. W procesie zbioru wyselekcjonowana część kiści winogron jest oddzielana ze szczególną starannością i przetwarzana na wino. Tradycja mówi, że wino z Peljesac został wykonany na dwór chorwackiego króla Tomisława. To wybrane wino z Dalmacja a konkretnie półwysep Peljesac został również wysłany na dwór cesarski monarchii austro-węgierskiej w Wiedniu.

Bogdanusa – jakościowe białe wino z winogron pochodzących ze starych winnic miasta Jelša na wyspie Hvar. Należy podkreślić, że Bogdanuša to stosunkowo mało znana odmiana winorośli uprawiana wyłącznie na wyspie Hvar.

Maraština – białe wino gatunkowe z wyspy Lastovo z oryginalnej dalmatyńskiej odmiany winorośli, która ze względu na warunki klimatyczne i glebowe na obszarze wyspy Lastovo osiąga doskonałą jakość. Maraština jest jedynym chronionym winem Dalmacja na wyspie Lastovo.

Kastelet – wino gatunkowe z pochodzenie geograficzne, produkowane w centralnej i południowejDalmacja. Wykonany jest z Maraschino, Trbljana, Zlatarica oraz inne wysokiej jakości odmiany winogron białych.

Prosek – Dioklecjan – tradycyjne dalmatyńskie i naturalne wino deserowe, wytwarzane z suszonych winogron najsłynniejszych odmian dalmatyńskich. Tradycja mówi, że Prošek został również wykonany przez rzymskiego cesarza Dioklecjana.

Inne regiony winiarskie w Chorwacji

Oprócz wina z Dalmacja i wino na zewnątrz Istria W Chorwacji jest też wiele regionów winiarskich w głębi lądu. Jednym z najbardziej znanych jest obszar wzdłuż Dunajrzeka na wschodzie Slawonia? Obszar ten słynie ze świeżych i owocowych win, takich jak Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Gewürztraminer en Riesling.

W vino veritas

Wreszcie, „In vino veritas”, łacińska fraza, która oznacza „W winie jest prawda”, sugerująca, że ​​po wypiciu pewnej ilości wina osoba jest bardziej skłonna do wyrażania swoich myśli i pragnień, a tym samym utraty kontroli i wypowiadania tych prawd, które nigdy by nie istniała bez działania wina. Oceń sam, czy to prawda, czy mit!