Siarczyn w winie, co to jest i dlaczego jest stosowany?

Czy często odczuwasz uderzenia gorąca, nudności i zawroty głowy po wypiciu zaledwie kilku łyków wina? Możesz mieć wrażliwość na siarczyny. Siarczyny są powszechnymi dodatkami do żywności, które mogą powodować nieprzyjemne objawy u osób z nadwrażliwością. Siarczyny i wino często idą w parze. Tutaj możesz przeczytać, czym są siarczyny, dlaczego siarczyny występują w winie i jak ich unikać w swojej diecie.

Czym są siarczyny?

Siarczyny to rodzaj związku chemicznego, który występuje w wielu różnych typach Eten i unikaj picia. W winie siarczyny są używane jako środek konserwujący, aby zapobiec psuciu się wina. Tak więc siarczyny to grupa chemikaliów, które są szeroko stosowane w produkcji żywności. Substancje chemiczne mogą już brzmieć bardzo przerażająco, ale są to substancje naturalnie obecne.

Służą do zapobiegania psuciu się żywności i pomagają zachować jej kolor i smak. Chociaż siarczyny występują naturalnie w niektórych produktach spożywczych, są również dodawane do wielu przetworzonych produktów spożywczych. Siarczyny mogą powodować reakcje alergiczne u niektórych osób, dlatego ważne jest, aby uważnie czytać etykiety, jeśli jesteś na nie wrażliwy.

Jakie pokarmy i potrawy zawierają siarczyny?

Siarczyny to rodzaj konserwantów stosowanych w celu zapobiegania psuciu się żywności. Chociaż siarczyny są ogólnie bezpieczne, mogą powodować reakcje alergiczne u niektórych osób. Pokarmy zawierające siarczyny obejmują:

• wijn
• piwo
• produkty ziemniaczane
• Napój bezalkoholowy
• sok winogronowy
• dżem
• ciasto / herbatniki
• cukier
• suszone owoce
• owocowe przekąski
• owoce w puszkach
• skorupiaki
• musztarda
• żelatyna
• produkty zbożowe
• ocet
• vis
• jechał ser
• warzywa takie jak zielona fasola i cebula
• przetworzona żywność, taka jak kiełbasa, wędliny i sosy sałatkowe.

Jeśli jesteś uczulony na siarczyny, ważne jest, aby uważnie czytać etykiety żywności i unikać produktów, które je zawierają. Objawy alergii na siarczyny mogą obejmować:

• nagłe swędzenie
• pokrzywka
• obrzęk ust lub gardła
• zatkany nos
• kaszel
• problemy z oddychaniem.

Czy siarczyny są obecne w obu? czerwone wino jak białe wino?

Tak, siarczyny są obecne w obu czerwone wino jak białe wino? Siarczyny są dodawane do wina jako konserwant i pomagają chronić wino przed utlenianiem. Chociaż siarczyny występują naturalnie w winie, są również dodawane w większych ilościach podczas procesu produkcji wina. U niektórych osób siarczyny mogą powodować działania niepożądane, takie jak bóle głowy lub podrażnienie skóry. Jeśli jesteś wrażliwy na siarczyny, ważne jest, aby przeczytać etykietę każdego kupowanego wina, aby upewnić się, że nie zawiera ono dużej ilości siarczynów.

Jednak nie wszystkie wina zawierają wysoki poziom siarczynów. W rzeczywistości wielu winiarzy produkuje obecnie wina z niewielką ilością siarczynów lub bez nich. Więc jeśli szukasz wina, które nie zawiera siarczynów, jest wiele opcji. Pamiętaj, aby uważnie przeczytać etykietę, aby upewnić się, że wino nie zawiera siarczynów.

Jak częste są reakcje alergiczne na siarczyny w żywności?

Według US Food Allergy and Anaphylaxis Network siarczyny są jednymi z najczęstszych alergenów pokarmowych. Siarczyny to rodzaj konserwantów, który można znaleźć w wielu produktach spożywczych i napojach, w tym w winie, piwie, suszonych owocach i wiśniach maraschino. Chociaż siarczyny występują naturalnie w niektórych produktach spożywczych, są one również często dodawane do przetworzonej żywności jako środek konserwujący.

Osoby uczulone na siarczyny mogą odczuwać szereg objawów, od łagodnego dyskomfortu po zagrażającą życiu reakcję alergiczną zwaną anafilaksją. Objawy reakcji alergicznej na siarczyny mogą obejmować zaczerwienienie twarzy, świszczący oddech, ucisk w klatce piersiowej i zawroty głowy. W ciężkich przypadkach anafilaksja może spowodować szok, a nawet śmierć.

Jeśli uważasz, że możesz być uczulony na siarczyny, ważne jest, aby skontaktować się z lekarzem. Nie ma lekarstwa na alergię na siarczyny, które może na dobre pomóc w alergii na siarczyny, ale istnieją metody leczenia, które mogą pomóc w radzeniu sobie z objawami. Przy odpowiednim leczeniu większość osób z alergią na siarczyny może prowadzić normalne, zdrowe życie.

Czy siarczyny w winie są niebezpieczne?

Odbyło się wiele dyskusji na temat tego, czy siarczyny w winie są niebezpieczne, czy nie. Niektórzy twierdzą, że mogą powodować ciężkie reakcje alergiczne, podczas gdy inni twierdzą, że są całkowicie nieszkodliwe.

Prawda jest taka, że ​​siarczyny mogą być niebezpieczne dla niektórych ludzi, ale nie dla innych. Jeśli kiedykolwiek miałeś złą reakcję na siarczyny, najlepiej unikać win o wysokim poziomie siarczynów. Jeśli jednak nie masz problemów z siarczynami, nie martw się. po prostu ciesz się tobą kieliszek wina i przyjemnie relaksujący!

Czy można zrobić wino bez siarczynów?

Trwa dyskusja na temat tego, czy można wytwarzać wino bez siarczynów. Niektórzy winiarze uważają, że jest to możliwe, inni twierdzą, że nie. Prawda jest taka, że ​​istnieje wiele różnych sposobów wytwarzania wina i można znaleźć przepisy, które nie wymagają stosowania siarczynów. Nie oznacza to jednak, że wino będzie w 100% wolne od siarczynów. W winie może nadal znajdować się niewielka ilość siarczynów, nawet jeśli nie zostały one dodane przepis używany. Jest tam naturalnie.

Jeśli szukasz wina, które jest całkowicie wolne od siarczynów, najlepiej zrobić je samodzielnie przepis który nie wymaga siarczynów. Może to zająć trochę więcej pracy, ale warto, jeśli chcesz mieć wino naprawdę wolne od siarczynów. Należy pamiętać, że nawet wina wyprodukowane bez siarczynów mogą nadal zawierać niewielkie ilości siarczynów, więc jeśli jesteś wrażliwy na te chemikalia, nadal najlepiej będzie ich unikać.

Jak unikać siarczynów?

Tak więc siarczyny są rodzajem konserwantów powszechnie występujących w winie, suszonych owocach i innej przetworzonej żywności. Podczas gdy większość ludzi może spożywać siarczyny bez żadnych problemów, u niektórych mogą wywoływać reakcję alergiczną. Jeśli jesteś jedną z tych osób, ważne jest, aby wiedzieć, jak unikać siarczynów.

Najlepszym sposobem na uniknięcie siarczynów jest przeczytanie listy składników na etykietach żywności i unikanie wszystkiego, co zawiera siarczyny. Możesz też wyjść Eten chodzić do restauracji, bo wielu kucharzy używa siarczynów jako konserwantów w swoich Eten stosowanie. Jeśli jesteś poza domem Eten Zapytaj kelnera, czy potrawy, które rozważasz, zawierają siarczyny.

Innym sposobem na uniknięcie siarczynów jest kupowanie świeżej, pełnej żywności. Świeże owoce i warzywa nie zawierają siarczynów, więc są dobrą opcją, jeśli chcesz ich uniknąć. Wreszcie, jeśli nie masz pewności, czy żywność zawiera siarczyny, zawsze możesz poprosić producenta lub supermarket o więcej informacji.

Jeśli uważasz, że możesz być uczulony na wino lub inne pokarmy zawierające siarczyny, ważne jest, aby wiedzieć, na co zwracać uwagę. Siarczyny to rodzaj dodatku do żywności stosowanego w celu utrzymania świeżości. Mogą również powodować objawy alergii u niektórych osób, zwłaszcza z astmą. Jeśli obawiasz się możliwej alergii, proszę skontaktuj się skonsultuj się z lekarzem. Twój lekarz może pomóc ci dowiedzieć się, czy winowajcą są siarczyny i zalecić ukierunkowane sposoby ich uniknięcia.

Dlaczego winiarze używają siarczynów?

Gazowy dwutlenek siarki (SO2) jest wykorzystywany przez winiarzy do hamowania rozwoju szkodliwych bakterii, a także do stabilizacji wina. Może również służyć jako konserwant. SO2 występuje naturalnie w winie, ale czasami trzeba dodać więcej, aby osiągnąć pożądany efekt.

Poziom siarczynów w gotowym winie jest regulowany w całej Unii Europejskiej. Zbyt dużo siarczynu w winie może u niektórych osób powodować skutki uboczne, takie jak bóle głowy lub wymioty. Z tego powodu winiarze dążą do utrzymania jak najniższych poziomów siarczynów, przy jednoczesnym zapewnieniu ochrony przed psuciem się. Siarczyny stosuje się również w innych produktach spożywczych, takich jak suszone owoce i soki.

W Unii Europejskiej w normalnym winie dozwolona jest następująca ilość siarczynu:

• lek białe wino, suchy Różowe i słodkie czerwone wino: 200mg na litr
• Czerwone wytrawne wino: 150mg na litr
• Wino musujące: 235 mg na litr
• Słodkie białe wino en Różowe: 250mg na litr
• Niektóre wina mogą zawierać nawet 400 mg na litr, takie jak słodkie białe Bordeaux

Siarczyny naturalnie występują również w winach ekologicznych. Mimo że nie dodaje się siarczynu do wina ekologicznego i ekologicznego, normy UE nadal zostały opracowane dla maksymalnej ilości siarczynu, jaką te wina mogą zawierać. Dozwolona ilość siarczynu w winie ekologicznym dozwolona w Unii Europejskiej to:

• białe wino en Różowe: 150mg na litr
• Czerwone wytrawne wino: 100mg na litr

Za dużo siarczynu w winie

Dodanie zbyt dużej ilości siarczynu do wina może nadać winu nieprzyjemny zapach i smak. Ilość siarczynu do wykorzystania w winie zależy od kilku czynników, w tym zdrowia winogron, stylu wina, ilości obecnych drożdży, rodzaju drożdży, temperatury i zawartości etanolu.

Ilość siarczynów w winie jest osobistym wyborem każdego winiarza. Niektórzy decydują się na wzrost dzikich drożdży dla niektórych smaków, podczas gdy inni utrzymują siarczyny na jak najniższym poziomie z powodów komercyjnych. Można to osiągnąć poprzez wzrost niepożądanych drożdży i grzyby stłumić dobrem chłodzenie i używaj zdrowych winogron.

Ból głowy po wypiciu wina

Możliwe, że bóle głowy po wypiciu wina są spowodowane przez siarczyny lub garbniki? Siarczyny są rodzajem konserwantów, które można znaleźć w winie i wiadomo, że powodują bóle głowy u niektórych osób.

Garbniki są rodzajem związków występujących w skórkach winogron i nasionach, a także mogą powodować bóle głowy u niektórych osób. Jeśli po wypiciu wina boli Cię głowa, dobrym pomysłem może być spróbowanie win z niższymi siarczynami lub garbniki aby zobaczyć, czy to pomaga. Możesz również porozmawiać z lekarzem o tym, czy możesz być uczulony na siarczyny lub… garbniki.

Czy siarczyn i tanina to samo?

Brak siarczynów i garbniki Nie są takie same. Istnieje kilka kluczowych różnic między siarczynami a garbniki, z których najbardziej oczywistym jest ich skład chemiczny.

Siarczyny są rodzajem związku na bazie siarki, podczas gdy garbniki składać się z organicznych kwasy i fenole. Garbniki są również rozpuszczalne w wodzie, podczas gdy siarczyny nie są. Garbniki występują w surowej żywności, takiej jak owoce, herbata, ale także np. drewno. Ta różnica oznacza, że garbniki łatwiej wyekstrahować z roślin niż siarczyny.

Wreszcie mają garbniki gorzki smak, podczas gdy siarczyny nie. Ta różnica sprawia, że garbniki ważny element produkcji wina, ponieważ przyczyniają się do smaku i koloru wina.

Wniosek

Więc jaki jest wynik końcowy, jeśli chodzi o siarczyny w winie? Jeśli nie jesteś uczulony na siarczyny, nie martw się. Jeśli jednak jesteś uczulony na siarczyny, ważne jest, aby wiedzieć, że wiele win zawiera ten składnik i wybierać wina, które nie zawierają siarczynów jako składnika.