Dréchene wäisse Wäin: alles wat Dir wësse musst

Eng vun de meescht geschwatene Saachen wann et ëm Wäin kënnt ass ob et dréchen ass Wäisse Wäin oder eng séiss Wäisse Wäin ass. Et ass normalerweis déi éischt Fro gestallt oder déi éischt Ausso gemaach. Besonnesch wann et drëms geet Wäisse Wäin geet. Awer wat ass en dréchenen Wäisse Wäin genee?

Vill Leit léiwer dréchen Wäisse Wäin iwwer aner Zorte vu Wäin. Wäiner wéi Sauvignon Blanc, Pinot Grigio an dréchen Riesling ginn op der ganzer Welt produzéiert, a Wäindrénken schätzen se fir hir knusprech Aromen an d'Liichtegkeet mat där se mat verschiddene Platen kombinéiert kënne ginn. Dir kënnt d'ganzt Joer dréchen Wäisse Wäin drénken, awer en dréchenen Wäisse Wäin ass besonnesch erfrëschend wärend de waarme Summerméint. Mat sou vill Aarte vun dréchenen Wäisse Wäin, et gëtt ëmmer een Wäisse Wäin dat passt bei all Goût.

dréchen Wäisse Wäin ze definéieren

wat dréchen ass Wäisse Wäin? Tatsächlech ass et e Wäin deen net séiss ass, dat heescht a Wäisse Wäin mat wéineg Zocker am Wäin. Wann Dir net vertraut sidd wéi de Wäin gemaach gëtt, implizéiert et am Fong Zocker am Drauwejus, Fermentatioun an Hef. Wann e Wënzer d'Fermentatioun stoppt ier d'Hefe Zäit huet all den Zocker ze kauen, bleift Zocker am Wäin.

Selbstverständlech, wann de Wënzer de Hefe léisst seng Missioun fäerdeg bréngen, ass d'Resultat trocken Wäisse Wäin oder e dréchen roude Wäin ass. Heiansdo kann eng kleng Quantitéit Reschtzocker a trockenem wäisse Wäin bleiwen, awer et ass ganz minimal datt de Wäin net séiss schmaacht. Reschtzocker ass ganz normal an et ass ganz heefeg Reschtzucker a béid wäiss a Roude Wäin ass präsent.

Wäisse Wäin ass e Wäin dee fermentéiert ass ouni d'Haut. D'Faarf ka bedeckt giel, giel-gréng oder giel-gold sinn. Et gëtt produzéiert duerch d'alkoholesch Fermentatioun vun der onfarbener Pulp vun Drauwen, déi eng Haut vun all Faarf kënnen hunn. Wäisse Wäin existéiert zënter op d'mannst 4000 Joer. An tëscht all dësen verschiddenen Aarte vu wäisse Wäiner ginn et nach ëmmer verschidde Charakteristiken.

Zocker dréchen Wäisse Wäin

Wäin Drauwe hunn ënnerschiddleche Grad vun natierlechen Zucker ofhängeg vun der Varietéit (Aart vun der Drauwe), zu wéi enger Zäit vun der Saison d'Drauwe gesammelt goufen an de Konzentratiounsniveau vun de Jusen. Wärend dem Fermentatiounsprozess konvertéiert Hefe Zucker aus Drauwejus an Alkohol. Wann eng Majoritéit vum Zocker ëmgewandelt gëtt an de Reschtzocker manner wéi ee Prozent vum Wäinvolumen ass (véier Gramm Zocker pro Liter), gëtt de Roude Wäin of Wäisse Wäin als dréchen ugesinn.

Wäiner kënnen och als semi-dréchen ugesi ginn wa se e Reschtzocker vun 12 g/l enthalen. Wäiner mat engem méi héijen Zockergehalt ginn als net dréchen klasséiert Wäisse Wäin oder dréche Wäin ugesinn awer als, semi-séissen oder séissen Wäin.

Séiss a fruuchteg sinn zwee Begrëffer déi dacks duerchernee sinn a Wäinterminologie. E fruuchtege Wäin ass net onbedéngt e séisse Wäin, an dat dréchent wäiss oder Roude Wäin kann ëmmer nach méi Uebstcharakteristike hunn. Fruchtbarkeet vun engem Wäin beschreift net onbedéngt d'Séiss vum Wäin, mä éischter seng Uebstseigenschaften.

Zum Beispill, Riesling kann wéi Äppel schmaachen, oder Sauvignon Blanc kann Stréckbeeren Aromen hunn. Awer dee selwechte Riesling ka séiss a trocken sinn Wäisse Wäin sinn. Dëst ass ganz ofhängeg vun de Reschtzucker am Wäin. Wat manner Reschtzocker e Wäin enthält, wat manner Kalorien de Wäin huet. Dës Wäiner ginn dann als dréchen bezeechent Wäisse Wäin.

Knusprech trocken wäiss Wäiner?

Wat ass eng knusprech trocken Wäisse Wäin? Tatsächlech bezitt sech e 'knaschtege' Wäin op säin erfrëschende Charakter, dat wéinst der Aciditéit am Wäin ass. E frësche Wäin léisst de Mond erfrëscht, gereinegt a ka souguer liicht sauer sinn. Si sinn net schwéier oder extrem fruuchteg Wäiner. Gitt e Sauvignon Blanc, Pinot Grigiotrocken Riesling, Posip oder souguer e griicheschen Assyrtiko.

Ganz trockenem Wäin

Eng ganz dréchen Wäisse Wäin enthält manner wéi 4 g/l Reschtzocker. Dofir hunn se eng dréche Charakteristik a Krisheet déi se perfekt maachen fir trocken Wäinliebhaber.

Posip

De Posip (po-ship) Drauwe ass eng vun den eelste Drauwe Sorten a Südeuropa. Et ass ee vun de bekanntste trocken wäisse Wäiner aus Kroatien. Den Posip staamt vun der kroatescher Insel Korčula. Den Aroma Komplex vun der Posip Drauwe si ganz räich an attraktiv. Et huet eppes wéi frësch Sauvignon Notize vu Grassträifen a Stärekéip / Stärekéipmëschunge mat Hiweiser vum Zitrus a kontinentale Friichten, souwéi Mineralnoten. De Goût ass frësch mat engem festen héijen Alkoholgehalt an enthält eng gutt Ofdeckung vun den néidege Saieren.

Den aromatesche Profil vum Posip D'Trape ass staark beaflosst vun der Fermentatioun déi et e leckere Aroma gëtt, awer et kann och Notize vu mediterranen Kraider enthalen. Den Erfolleg vun der Posip ass haaptsächlech wéinst de fruuchteg, meeschtens Zitrusähnlechen, an heiansdo gedréchent kandéiert Uebst. Posip ass e richtege Kroatesche Dréchent Wäisse Wäin an huet en intensiven Goût an Aroma.

Dës wäiss Drauwe ass eng vun de wéinegen Drauwen déi fäeg si géint Phylloxera (Drauwe Blatlais) ze widderstoen a wuesse nach ëmmer op senger eegener Wuerzelstamm well se an de sandege Buedem vu Korčula gepflanzt gouf. Dank senge Qualitéitsfeatures ass et nëmme fair Posip haut steet direkt nieft sougenannte "Super Drauwe" wéi Sauvignon Blancs, ChardonnayPinots, Rieslings etc.

Sauvignon Blanc

Dëst ass ee vun den dréchsten a knusprechste Wäiner, wat et e Superstar mécht fir ze sippen oder ze kachen. Dëse mager, propperem Wäin ass dacks Kraider oder gräisseg mat equilibréierter Aciditéit an ënnerierdesche Friichten. Sauvignon Blanc gëtt op der ganzer Welt ugebaut. Wichteg wuessend Gebidder enthalen de franséische Bordeaux, Neiséiland, de Loire Tal, Südafrika, Éisträich, Kalifornien, awer ass och gutt vertrueden a Kroatien.

Grk Bijeli

Grk Bijeli oder Grk ass eng wäiss Drauwesort a gëtt haaptsächlech am Duerf Lumbarda op der Insel Korčula a Kroatien fonnt. Et gëtt benotzt fir ze dréchen Wäisse Wäin maachen. De Begrëff "grk" kënnt vum Wuert bitter (op kroatesche 'gorko'. Et ass dréchen Wäisse Wäin aus Kroatien, héich an Säure, liicht aromatesch, mat Hiweiser vu Pinien a Mieresalz.

Den GrkRebe huet nëmme weiblech Blummen. Fir d'Bestäubung ze garantéieren, muss et zesumme mat enger anerer Drauwe Varietéit mat männleche Blummen gepflanzt ginn, mat engem Verhältnis vun ongeféier 10-20 Prozent, normalerweis Plavac Mali. Zousätzlech gëtt de Grk Wäin och mat anere Drauwe Varietéit kombinéiert fir et méi Kierper ze ginn.

albarino

Ausgesprochen al-buh-reen-yo, dësen dréchene spuenesche Wäin huet hell sauer an erfrëschend Aromen vun Zitrus a liicht salzeg Noten. Et ass lecker mat de Seafood déi reich an der spuenescher Kichen ass. D'Portugisen nennen et Alvarinho.

Chardonnay

D'Bourgogne Regioun vu Frankräich ass bekannt fir seng exzellent Chardonnay- Wäiner. Tatsächlech ass de Chablis aus Frankräich e knusprech, magerem Wäin, dee reng aus der Drauwe gemaach gëtt. Wäiner aus dëser Regioun si räich un Aromen vun Äppel, tropesche Friichten, Zitrus a Flint. Nei Weltwäiner wéi Kalifornien a Washington State ginn an neien Eichen agefouert a tendéiere mat Vanille Goûten ze ginn. D'Feele vun Eichen an Chardonnay huet e wesentlechen Impakt op Aroma Profiler. Ouni Eichen entstinn hell tropesch Noten. Mat Eichen, geréischtertem Vanille Goût tendéieren ze dominéieren.

Muscadet

Ausgesprach musk-uh-day, dëst Liicht Wäisse Wäin ass extrem dréchen. Muscadet gëtt aus Melon de Bourgogne Drauwe gemaach a sollt net mat Muscat oder Moscato Wäiner duerchernee bréngen, déi normalerweis weder trocken nach hallef séiss sinn. Amplaz ass de Muscadet séiss, séiss a lecker mat Zitrus- a Mineralnoten. Dëse Wäin kënnt aus dem Loire Tal.

Torrontes

Torrontés (torr-on-tez) ass e Wäin deen ëmmer méi populär gëtt. Dir fannt vill lecker Beispiller aus südamerikanesche Länner, besonnesch Argentinien. Et ass en aromatesche Wäisse Wäin, dat heescht datt de Wäin besonnesch aromatesch ass. Am Gaum entdeckt Dir Pfirsch an Zitrus Notizen, zesumme mat enger helle Aciditéit a Blummen Notizen.

Semi-dréchen Wäin

Eng hallef dréchen Wäisse Wäin oder hallef dréchen roude Wäin kann bis zu 12 g/l Reschtzocker enthalen. Dës ass normalerweis e bësse méi séiss wéi ganz dréchen Wäisse Wäin, awer net sou séiss datt d'Wäiner als komplett trocken klasséiert sinn Wäisse Wäin oder als Dessert Wäin.

Graševina

Graševina ass frësch dréchen Wäisse Wäin mat engem liicht agreabele Aroma an engem Goût vun Hunneg an Äppel. Populärsten a meescht gedronk Wäin aus Kroatien. Ausser datt et déi meescht gepflanzt Drauwe Varietéit a Kroatien ass, Graševina och déi am meeschte gesicht Wäisse Wäin. D'Regioun vu Slavonien ass bal e Synonym fir dës Varietéit, wou Graševina weist déi bescht Resultater.

Graševina ass eng spéit Ernte Drauwe Varietéit an, am einfachsten jonken a frësche Stil, wäert et en haaptsächlech fruuchtegen, floral Charakter mat knusprecher Aciditéit a mëttleren Alkoholgehalt hunn. Et ass exzellent als e flotte Start fir eng Molzecht, als gekillte Aperitifdrénk an als Zousaz zu Summeriessen wéi Muschelen, Austern, Zaloten an natierlech geheelt Fleesch a Kéis.

Pinot Grigio / Pinot Gris

An Italien gëtt dëse Wäin genannt Pinot Grigio. A Kroatien gëtt et Wäin Pinot Sivi genannt. Anzwousch anescht, notamment Oregon a Frankräich, ginn Wäiner aus der selwechter Drauwe als Pinot Gris bezeechent. An Däitschland heescht et Grauburgunder. Pinot Gris aus dem Elsass, Frankräich ass e séissen Wäisse Wäin a passt normalerweis net an déi dréche Kategorie Wäisse Wäin. dréchen Pinot Grigio / Gris Wäiner si liicht, knusprech a fruuchteg mat Mineral- oder Zitrusnoten. Pinot Grigio Italienesche Stil ass normalerweis déi frësch, mineralesch Versioun vun dëser dréchener Wäisse Wäinwärend de franséische Pinot Gris Stil fruuchteg an dréchen ass.

Pinot Blanco

Pinot Blanc ass eng genetesch Mutatioun vun Pinot Noir. A Kroatien heescht et Pinot Bijeli. Wéi och ëmmer, et ass eng wäiss Wäin Drauwe ugebaut a Regiounen wéi Däitschland, Éisträich, Italien an den Elsass, Frankräich a Kroatien. Et huet ähnlech Aroma Profiler wéi Chardonnay, kreéiert mëttelfristeg bis vollstänneg Wäiner mat séisser Aciditéit an Noten vun Äppel a Mandelen.

Riesling

Eng aner Wäin Drauwe déi an de méi kille Klima vun Däitschland, Ostkroatien an Elsass bléift, Riesling (Ree-Sling) kann dréchen oder séiss sinn Wäisse Wäin sinn. Déi dréchen Riesling Wäiner hunn Aromen vun Mineralstoffer, Steen Uebst an Äppel. Dir kënnt och Beispiller vu trocken Rieslings aus der New World fannen wéi Oregon a Kalifornien.

Bogdanusa

Bogdanuša ass eng wäiss Drauwejus, déi haaptsächlech op der kroatescher Insel Hvar ugebaut gëtt, wou se op der Stari Grad Plain staamt. Wäiner vun dëser Drauwe si meeschtens dréche wäiss Wäiner mat enger grénggelb bis gëllener Faarf a vun 12% Alkohol.

Bogdanuša ass eng héich nozeginn Drauwejus. Den Numm heescht "Kaddo vum Himmel", a Bogdanuša Wäiner spillen eng wichteg Roll op de reliéise Fester vu Kroatien. Et gëtt normalerweis benotzt fir jonk Wäiner aus Zorten ze maachen déi relativ niddereg an Alkohol sinn. Zousätzlech gëtt dëse Wäin dacks als Cuvée (Mëschung) Wäin benotzt, besonnesch Posip an Grk.

Viognier

Viognier (vee-oh-nee) ass eng aromatesch Drauwe. An de franséische Côte-Rôtie Wäiner vermëschen Wënzer souguer e bësse Viognier mat der Syrah fir e verführereschen Aroma mat enger Nues vun Zitrus ze addéieren. Et ass eng franséisch Drauwe déi an der Popularitéit ronderëm d'Welt wiisst fir seng staark parfüméierter Aromen an Aromen vu Peach an Honeysuckle.

Istrien Malvasia

Malvasia ass den allgemengen Numm fir eng Zuel vu verschiddenen oder verwandte Varietéiten, déi vun den Awunner vun de Mëttelmier Wäinregiounen zënter antik Zäiten ugebaut ginn. Malvasia gëtt ugebaut souguer op de Kanareninsele vu Spuenien, de portugiseschen Azoren an um Kontinent vun dëse Länner. Et gëtt och ausserhalb vu Kroatien a Frankräich, Slowenien, Montenegro, Albanien, Kalifornien a Griicheland produzéiert. Laut ville kënnt den Numm tatsächlech aus Griicheland. Wéi och ëmmer, a Kroatien ginn et zwou Aarte vu Malvasia: Istrian Malvasia an den Dubrovnik Malvasia.

Istrian Malvasia ass dréchen Wäisse Wäin mat tëscht 11,5 an 13,5% Alkohol. Kenner beschreiwen et als e vollen, ronnen an harmonesche Wäin mat grousse fruuchtegen a floral aromatesche Potenzial. De spezifeschen Aroma erënnert un den Doft vun Acacia Blummen, wärend déi haaptsächlech Uebst Aromen normalerweis déi vun Apel, Plum an Aprikos sinn. De reife Wäin huet en Hiweis vu bitterem Mandel.

Istarska Malvazija Drauwe produzéiert wäiss Wäiner mat allgemeng Steen Uebst Aromen vun Peach, Aprikos an Äppel. Et ass virun allem e frëschen, mineraleschen awer staarke Wäin mat engem dauerhaften Aroma a Goût. Malvazija Istarska (Malvasia Istriana) ass elo als ee vun de wichtegsten gebierteg kroatesch Zorten unerkannt. Déi kleng, faarweg Drauwe ginn e frëschen a lieweg awer charakteristesche wäisse Wäin. Ideal fir waarm Summerdeeg.

Gewürztraminer

Däitschland an d'Elsass spezialiséiert op dësem wierzegen, aromatesche Wäiss. A Kroatien gëtt dëse Wäin Traminac oder Traminac Mirisavi genannt. Et ginn och gutt Wäiner aus Neuseeland, Oregon a Kalifornien. Nët all Gewürztraminers (guh-vurtz-tra-mee-nehr) sinn eng dréchen Wäisse Wäin. Dës Drauwe ass och populär an enger séisser, spéider Ernteversioun. Wann Dir no engem dréchenen sicht Wäisse Wäin vun Gewürztraminers, wielt eng däitsch Trocken oder Halbtrocken Versioun oder der kroatescher Versioun laanscht d'Donau. Erwaart Blummen, Kraider a Zitrusnoten an dësem Wäin. Wëllt net dréchen Gewürztraminer mee eppes spezielles, Dir kënnt och fir en Dessert Wäin goen, oder en Äis Wäin aus der Gewürztraminer wielen.

Maraština

Maraština (och bekannt als Malvasia Lunga Bianca) ass eng liicht Haut Drauwe Varietéit laanscht d'Küst an der Primorska Regioun vu Kroatien ugebaut, wou se benotzt gi fir verschidde Stiler ze maachen, dorënner dréchen Wäisse Wäin, awer och séiss a Sekt.

Gruner Veltliner

Éisträich spezialiséiert sech op dëse peach-faarwege Wäin mat Ënnertéin vu Peffer a Gewierz. Wann d'Drauwe gesammelt gi wa se manner reift, ass Zitrus - besonnesch Kalk - den dominanten Aroma. Wat spéider an der Saison d'Trape gesammelt ginn, déi manner Zitrusnoten, déi Dir am Wäin fannt, a reife Drauwe ginn Wäiner mat Pfirschnoten of. Dës ursprénglech éisträichesch Drauwe kann och a Kroatien fonnt ginn, besonnesch am Nord-Oste vu Kroatien, laanscht d'Donau, et geet der Drauwe gutt.

Schampes a Sekt

Schampes (a Sekt Wäiner ausserhalb vu Frankräich) ass och eng Zort dréchen Wäisse Wäin. Fir Schampes a Sekt gëtt et nach méi duerchernee wéinst der Terminologie. D'Verwirrung ass tatsächlech an de Begrëffer "Brut" an "Extra Dry". Brut ass tatsächlech den dréchsten vun deenen zwee, wat komesch ausgesäit well Extra Dry - wéinst dem Begrëff - schéngt déi dréchensten ze sinn, awer et ass net. Brut huet Zockerniveauen tëscht 0-1,5 Prozent. Extra dréchen ass iergendwou tëscht 1,2 an 2,4 Prozent. De Begrëff Brut ass tatsächlech korrupt Franséisch fir brutal, a bezitt sech op den Zockerniveau. Frieme, awer méi komesch Saache goufen an der Wäinindustrie gemaach! Wärend vill Schampes trocken sinn, huet d'Regioun seng eege Séissbewäertung. En Iwwerbléck iwwer déi verschidden Aarte vun dréche Champagner:

• Extra Brut huet manner wéi 0,6 Prozent Reschtzocker a gëtt garantéiert e dréchen Wäisse Wäin.
• Brut enthält manner wéi 1,5 Prozent Reschtzocker.
• Extra Sec huet 1,2 Prozent op 2 Prozent. Et ass en semi-dréchene Wäin.
• Sec huet 1,7 Prozent bis 3,5 Prozent Reschtzocker.
• Demi-Sec enthält 3,3 Prozent bis 5 Prozent Reschtzocker.
• Doux enthält 5 Prozent oder méi Reschtzocker.

Wéi eng Wäiner ginn als trocken ugesinn?

All Wäin tëscht 0 an 1,3 Prozent Reschtzocker gëtt als "dréchen" ugesinn. E groussen Undeel vun de roude a wäisse Wäiner, déi net als Dessertwäin ugesi ginn, gi guer net mam Begrëff "dréchen" bezeechent. Tatsächlech gëtt et keng gesetzlech Fuerderung fir de Reschtzuckerprozent op der Etikett ze soen. Wann Dir Är Liiblingsfläsch gär hutt Chardonnay of Cabernet sauvignon Dir wësst vläicht net genau wat de Reschtzucker ass, awer Dir kënnt wetten datt et dréche Wäin wäert sinn.

Aner Länner

A ville Wäilänner gëlle bal déiselwecht Reegele fir wéi eng Wäiner als dréchen ugesi ginn. Fir en Dësch Wäin an déi (méi bëlleg) Fläschen Wäin aus dem Supermarché steet de Begrëff "dréchen" dacks net um Label. Riesling u Gewürztraminer kann normalerweis dréchen oder séiss a ville Länner sinn (ausser Dir schwätzt vu spezifesche séisser Wäiner wéi Sauternes oder Muscats). Wéi och ëmmer, an Däitschland hu se Begrëffer fir hiren Riesling dat heescht dréchen, dréchen, séiss an dann een fir super séiss:

• De Kabinett ass den niddregsten Niveau vu Séisses
• Spätlese heescht dréchen oder spéit gepickt
• Auslännesch wat nach méi séiss ass
• Berenauslese ass ganz séiss
• Trockenbeerenauslese ass wesentlech séiss, sou wéi Hunneg

A Kroatien soen bal all Fläsche Wäin mat der Qualitéitsklass "Kvalitetno vino" a "Vrhunsko vino" ob et dréche Wäin oder séisse Wäin ass. Dëst ass dacks net uwendbar fir déi méi bëlleg Flaschen Dëschwäin. Dëschwäin gëtt a Kroatien als "stolno vino" bezeechent. En Iwwerbléck mat de Bedeitungen op Kroatesch:

• dréchen Wäisse Wäin: suho bijelo vino
• semi-dréchen Wäisse Wäin: polusuho bijelo vino
• semisweet Wäisse Wäin: poluslatko bijelo vino
• séiss Wäisse Wäin: slatko bijelo vino

Label op der Fläsch Wäin

Elo ginn d'Saachen e bësse méi konfus wann Dir Wäinvarianten kaaft déi "dréchen", "hallefdréchen", "hallefséiss" a "séiss" kënne sinn. Wann Dir Fan vun Riesling an Gewürztraminer, dann ass et nëtzlech de Label ze kucken fir sécher ze sinn, ob et séiss Wäin oder dréchene Wäin ass. Wann Dir ee vun dëse Wäiner kaaft, kënnt Dir eppes gesinn, dat als "dréchen" bezeechent gëtt oder souguer eppes mat dem spezifesche Reschtzockerniveau.

Wäin Iessen Kombinatioun

Prett fir e puer flott dréchent Wäisswein ze probéieren? Haalt dat folgend am Kapp, och wann et keng schwéier a séier Reegele ginn, Dir kënnt se als Daumereegele benotzen:

• Knusprech trocken wäiss Wäiner wéi Sauvignon Blanc passen gutt mat helle, helle Platen wéi dem Zitrounfësch Hallef.
• Sauvignon Blanc ass och den ideale Wäin fir mat enger Zalot, Geméis ze kombinéieren. Awer och mat staarken Notize vu Kraider, besonnesch Dill oder Basil.
• Eiche Wäiner mat geréischtertem Goût wéi Dir se an Chardonnay wier gutt mat räiche, fettege Liewensmëttel, sou wéi Hummer mat Botterzooss oder Fettuccine Alfredo.
• knaschteg Wäisse Wäin wéi Riesling, Torrontés, Viognier oder Gewürztraminer halen gutt op schaarf Liewensmëttel, wéi asiatesch Iessen.
• Schampes a glänzend wäiss Wäiner si gutt mat salzegem oder umami-aromatiséierte Liewensmëttel.
• Eng fruuchteg wäiss wéi Pinot Gris schafft mat delikat aromatiséierte Liewensmëttel, sou wéi Muschelen.
• Den Albariño, mat sengem subtile salzegem Goût, ass ganz lecker mat roude Fësch wéi Sashami.

Kachen mat Wäin

Vill Rezepter spezifizéieren net déi spezifesch Varietéit vu Wäin, awer fuerderen amplaz en "dréchenen" Wäisse Wäin“. Also wéi ee Wäin sollt Dir benotzen?

• Benotzt e Wäin mat engem intensiven Aroma, sou wéi en Posip oder dréchen Chardonnay. En dréchene Vermouth oder eng dréche Sherry a botteregen oder cremegen Zoossen a Stew wéi Fettuccine Alfredo oder Pilzrisotto.
• Kombinatioun fir Bogdanuša an Graševina enthalen Seafood Stew (Brout), Salz a Peffer Squid, Türkei Sandwichen.
• Grk Bijeli ass am beschten kombinéiert mat gedämpften Muschelen mat frësche Kraider oder gebakene Mier Bass mat Risotto.
• Benotzt e méi hellem Téin fir méi hell aromatiséiert Platen wéi eng Beurre Blanc Zooss oder e Fréijoersgeméis Risotto. Pinot Gris ass eng gutt Wiel hei.
• D'Istrian Malvasia ass einfach ze kombinéieren mat enger Vielfalt vu Platen, also denkt un alles vu Saloten bis Poulet oder Nuddelen.
• Fir Seafood, betruecht e sauer, dréchent wäiss mat Zitrusnoten wéi Albariño.
• Fir Platen déi Kraider oder Geméis Aromen léiwer hunn oder déi ganz liicht sinn. Wielt dann e wierzegen dréchenen Wäisse Wäin wéi déi Gewürztraminer.

Richteg Wäisse Wäin fannen

Loosst Iech net vum Begrëff "dréchen" intimidéieren. Obwuel dréchen Wäisse Wäin ass net séiss, déi meescht si ganz zougänglech. Si si besonnesch lecker wann se op déi richteg Temperatur ofgekillt sinn. A am beschten wann se mat Platen servéiert ginn, déi hir Aromen an Aromen ergänzen. Wann Dir nei mat Wäin sidd, kuckt Expert Berodung vum Restaurantpersonal, kontaktéiert eis oder liest eisen Artikel "Wat ass de beschte Wäin fir en Ufänger Wäindrinker?".

En Roude Wäin wéi?

Et gi vill verschidden Zorten Roude Wäin, mee e puer vun de beléifsten sinn Cabernet sauvignon, Blaufränkisch / Frankovka, Merlot, Plavac Mali, Teran en Pinot Noir. Cabernet Sauvignon ass e vollwäertege Wäin mat engem Aroma vu Bromberen a Johannisbeeren. Merlot ass eng mëll, fruitier Wäin, iwwerdeems pinot noir e liichte Wäin mat Aromen vu Kiischten an Erdbeere. Wat och ëmmer Är Preferenzen, et gëtt sécher eng Roude Wäin datt Dir gären!