Was ist besser, ein Kork- oder Schraubverschluss?

Klassisch wird eher ein Korken anstelle eines Schraubverschlusses gewählt. Aber stimmt das in der heutigen Zeit? Bei der Diskussion zwischen einem Korken oder einem Schraubverschluss sind einige überraschende Beweise aufgetaucht.

Was ist besser: Kork oder Schraubverschluss?

Wenn Sie sagen, dass Korken besser sind, liegen Sie sowohl richtig als auch falsch. Die Wahrheit ist, dass die weltweite Nachfrage nach Wein (und Korken) wächst, also müssen wir mehr und besser tun, um sicherzustellen, dass der Wein länger gelagert werden kann. Im Folgenden erklären wir genauer, warum Korken und Korkalternativen in ihrer Fähigkeit, Wein zu lagern und zu altern, nahezu identisch sind. Wir werfen auch einen Blick auf einige Alternativen zur Weinlagerung, damit Sie darüber nachdenken können, wohin die Weinwelt geht.

Kork oder Schraubverschluss?

Kurk

Kork wird seit den Anfängen des modernen Europas um das 13. Jahrhundert gewählt, um beides zu versiegeln und zu konservieren Weißwein als Rotwein. Aber warum wird der Kork gewählt? Korkrinde ist eines der wenigen Naturprodukte, das formbar genug ist, um seinen Inhalt in einer Glasflasche zu halten. Darüber hinaus wurden im gleichen Zeitraum Glasflaschen für die Lagerung von Wein immer beliebter.

Heute gibt es einige einzigartige Vor- und Nachteile von Naturkork:

Vorteile von Kork

• Ein natürlicher nachwachsender Rohstoff
• Historisch wird es bevorzugt
• Bewiesen, dass Wein lange lagerfähig ist

Nachteile von Kork

• Teuer (2-3x)
• 1-3% Geschmack beeinflusst durch TCA (Trichloranisol)
• Begrenzte natürliche Ressource
• Qualitätsunterschied
• Jeder Korken „atmet“ anders

Schraubverschlüsse und Kork-Alternativen

Schraubverschlüsse werden erst seit 1964 für Weinflaschen verwendet, doch schon bald erobert der Schraubverschluss einen Großteil des Marktes. Wenn Sie jemals nach Australien reisen, werden Sie feststellen, dass fast jede Weinflasche in Australien mit Schraubverschlüssen versehen ist. Der Grund, warum Korkalternativen so beliebt geworden sind, liegt in einer Zeit geringerer Qualität in der Korkproduktion in den XNUMXer Jahren. Kurz gesagt, die Winzer waren der schlechten Qualität, die TCA-Korken verursachen würde, leid, also wechselten sie zum Schraubverschluss.

Neben Schraubverschlüssen (aus Metall und Kunststoff) gibt es mehrere „gefälschte“ Korken aus pflanzlichen Polymerkunststoffen.

Heute sehen die Vor- und Nachteile verschiedener Kork-Alternativen so aus:

Vorteile von Schraubverschluss- und Kork-Alternativen:

• Günstigere Option
• Kein TCA 'Kork'
• Langzeitforschung zum Altern hat positive Ergebnisse gezeigt
• Schraubverschlüsse sind leicht zu öffnen

Nachteile von Schraubverschluss- und Kork-Alternativen:

• Einige Korkalternativen "atmen" nicht
• Meist aus nicht erneuerbaren Ressourcen hergestellt
• Recycelbar, aber nicht biologisch abbaubar
• Variable Produktionsqualität
• Verbunden mit "billigem" Wein

Aber ist Kork nicht besser, weil er „atmet“?

Das langjährige Argument, dass Korken besser sind, weil sie atmen, wurde als „Atem“ zerstreut, und wird nun sowohl in Schraubverschlüssen als auch in Korkalternativen nachgeahmt. Heute gibt es Schraubverschlüsse, die die Sauerstoffzufuhr nachahmen und auch dafür ausgelegt sind. Ironischerweise sind echte Korken tatsächlich ziemlich variabel in der Geschwindigkeit, mit der Sauerstoff durchgelassen wird.

Meinst du, Schraubverschluss ist besser als Kork?

Überhaupt nicht, obwohl für die meisten Anwendungen Korkalternativen allein schon wegen des Preis-Leistungs-Verhältnisses besser sind. Es stimmt, dass viele Weine, die heutzutage im Supermarkt verkauft werden, öfter keinen 100% Naturkorken als Verschluss haben. Stattdessen wird die Flasche mit einem technischen, agglomerierten und vergoldeten Kork (Korkrestprodukt bestehend aus Spänen und Spänen) verschlossen.

Sie sind minderwertige Alternativen zum Naturkork. Diese billige Korkform (die eigentlich nicht als Kork bezeichnet werden sollte) ist daher für die lange Lagerung von Wein unzuverlässig und ist häufiger der Übeltäter für Korkgeruch in (billigem) Wein.

100 % Naturkorken sind eine der wenigen Optionen, die eine echte erneuerbare Ressource sind, aber aufgrund ihres hohen Preises sind die meisten für höherwertige Weine reserviert.

Das größere (Zukunfts-)Problem: Glas ist schwer

Je mehr Wein konsumiert wird, desto wichtiger wird die Suche nach Alternativen zu Glas. Es gibt so viele Weine auf dem Markt, die nicht wirklich zum Altern bestimmt sind. Diese Weine können problemlos in Polyethylen, Dosen oder sogar Kartons präsentiert werden. Alternativen wie diese beeinträchtigen den Geschmack nicht und sind oft viel leichter und der CO2-Ausstoß beim Transport geringer.

Natürlich wird Glas immer einen Platz für Weingenuss haben, aber für den Alltagstrinker, der wenig mit Weingenuss zu tun hat, ist es in Ordnung, Wein aus der Dose oder Dose zu trinken. Da wertvollere Weinproduzenten nach Alternativen suchen, können wir sie vielleicht alle bei ihren Bemühungen unterstützen, den Abfall in der Weinwelt zu reduzieren.

Schraubverschluss oder Kork in Kroatien

In Kroatien wird Kork seit Hunderten von Jahren verwendet, um die Flasche einer Frau zu verschließen. Der Schraubverschluss ist in den letzten Jahren auf dem Vormarsch. Wie bereits erwähnt, spielt es für die Qualität keine Rolle mehr, ob es sich um einen Kork- oder Schraubverschluss handelt.

Beide in Dalmatien, Istrien en Slawonien Es werden beide Arten des Verschließens einer Weinflasche verwendet. Dies ist auch bei der der Fall Weißweine als Pinot Grigio, Grasevina, Chardonnay, Riesling, Posip en Gewürztraminer. Auch bei der Rotweine wir begegnen beiden Methoden wie bei der Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Plavac Mali, Merlot en Zweigelt.