Vilket är bättre, en kork eller skruvlock?

Klassiskt väljs en kork oftare istället för ett skruvlock. Men är det rätt i dag? Några överraskande bevis har dykt upp när det gäller diskussionen mellan en kork eller skruvlock.

Vilket är bättre: kork eller skruvlock?

När du säger att korkar är bättre har du både rätt och fel. Sanningen är att den globala efterfrågan på vin (och korkar) växer, så vi måste göra mer och bättre för att se till att vinet kan lagras längre. Nedan förklarar vi mer i detalj varför korkar och korkalternativ är nästan identiska i sin förmåga att lagra och åldra vin. Vi täcker också några alternativ till vinlagring för att få dig att tänka på vart vinvärlden är på väg.

Kork eller skruvlock?

Kork

Kork har valts sedan det moderna Europas gryning runt 13 -talet för att stänga och bevara båda vitt vin som red wijn. Men varför väljs korken? Tja, korkbark är en av få naturprodukter som är formbara nog att hålla innehållet i en glasflaska. Dessutom blev glasflaskor alltmer populära för lagring av vin under samma period.

Idag finns det några unika fördelar och nackdelar med naturlig kork:

Fördelar med kork

• En naturlig förnybar resurs
• Historiskt sett är det att föredra
• Bevisat att vin kan lagras länge

Nackdelar med kork

• Dyrt (2-3x)
• 1-3% Smak påverkad av TCA (trikloroanisol)
• Begränsad naturresurs
• Skillnad i kvalitet
• Varje kork "andas" annorlunda

Skruvlock och korkalternativ

Skruvlock har bara använts för vinflaskor sedan 1964, men snart har skruvlocket tagit över en stor del av marknaden. Om du någonsin reser till Australien kommer du att upptäcka att skruvlock finns på nästan varje vinflaska i Australien. Anledningen till att korkalternativ har blivit så populära är på grund av en period med minskad kvalitet i korkproduktionen på XNUMX -talet. Kort sagt, vinproducenterna var trötta på den låga kvaliteten som TCA "kork" skulle orsaka, så de bytte till skruvlocket.

Förutom skruvlock (av metall och plast) finns det flera "falska" korkar av växtbaserad polymerplast.

Idag ser för- och nackdelarna med olika korkalternativ ut så här:

Fördelar med skruvlock och korkalternativ:

• Mer prisvärt alternativ
• Ingen TCA 'Cork'
• Långsiktig åldrandeforskning har visat positiva resultat
• Skruvlocken är lätta att öppna

Nackdelar med skruvlock och korkalternativ:

• Vissa korkalternativ andas inte
• Mestadels gjord av icke-förnybara resurser
• Återvinningsbart men inte biologiskt nedbrytbart
• Variabel produktionskvalitet
• Förknippas med "billigt" vin

Men är inte kork bättre för att den "andas"?

Det långvariga argumentet att korkar är bättre för att de andas har skingrats som "andetag" efterliknas nu i både skruvlock och korkalternativ. Idag finns det skruvlock som efterliknar syretillförseln och är också utformade för detta. Ironiskt nog är riktiga korkar faktiskt ganska varierande i hastigheten med vilken syre får passera.

Säger du att skruvlock är bättre än kork?

Inte alls, även om korkalternativ är bättre för de flesta applikationer helt enkelt på grund av valuta för pengarna. Det är sant att mycket vin som just nu säljs i snabbköpet oftare inte har en 100% naturlig kork som stängning. Istället stängs flaskan med en teknisk, agglomererad och förgylld kork (korkrester bestående av flis och spån).

De är alternativ av lägre kvalitet till den naturliga korken. Denna billiga form av kork (som egentligen inte borde kallas kork) är därför opålitlig för lagring av vin under en längre tid, och det är oftare synden för korklukt i (billigt) vin.

100% naturliga korkar är ett av få alternativ som är en sann förnybar resurs, men på grund av deras höga prislapp är de flesta reserverade för viner i högre kvalitet.

Det större (framtida) problemet: glas är tungt

Eftersom vin konsumeras mer blir sökandet efter alternativ till glas viktigare. Det finns så många viner på marknaden som egentligen inte är avsedda att lagras. Dessa viner kan enkelt presenteras i polyeten, burkar eller till och med lådor. Alternativ som dessa påverkar inte smaken och är ofta mycket lättare och CO2 -utsläppen under transporten är mindre.

Självklart kommer glas alltid att ha en plats för vin njutning, men för den vardagliga drickaren som har lite att göra med att njuta av vin är det okej att dricka vin från en låda eller burk. När mer värdefulla vinproducenter letar efter alternativ kanske vi alla kan stödja dem i deras ansträngningar att minska avfall i vinvärlden.

Skruvlock eller kork i Kroatien

I Kroatien har kork använts i hundratals år för att stänga en kvinnas flaska. Skruvlocket har varit på frammarsch de senaste åren. Som sagt tidigare spelar det inte längre någon roll kvalitetsmässigt om det är kork eller skruvkork.

Båda i dalmatien, Istrien en Slavonien båda sätten att stänga en flaska vin används. Detta är också fallet med vita viner som Pinot Grigio, Grasevina, Chardonnay, Riesling, Posip en Gewürztraminer. Även vid röda viner vi möter båda metoderna som med Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Plavac Mali, Merlot en Zweigelt.