Vin görs i olika stilar och färger. Det kan vara många skillnader i färg på vin även om det är gjort på samma druvor. Men var kommer detta ifrån? Vilka faktorer bestämmer färgen på ett vin?
Viner får sin färg från skalet på druvan. Ju längre druvskalet kommer in kontakta är med saften, desto mer färg extraheras. Vita viner görs på druvor som har klar juice och röda viner är gjorda av druvor som har färgad juice. Färgen på ett vin kan också påverkas av vinets ålder, eftersom yngre viner tenderar att vara ljusare i färgen än äldre viner.
Vinets färg bestäms av skalet på de druvor som används. Framför röda viner måste skalen läggas i vid vintillverkning? kontakta stanna med juicen. Framför vita viner skalen tas bort före jäsning. Rosé viner görs med produktionsmetoderna röda och vitt vin att kombinera. Hudens kontakttid bestämmer den slutliga färgen på huden reste sig vin.
Innehåll
Jäsningsprocessen av druvor
Efter att druvorna har skördats, krossas de vanligtvis öppna för att frigöra den sockerhaltiga juicen. Framför vitt vin druvskalen tas vanligtvis bort omedelbart. De krossade druvorna genomgår en process som kallas pressning, där en maskin separerar skal och frön från druvsaften. Den klara vätskan fermenteras sedan till vitt vin. För red wijn druvorna pressas dock först efter jäsning.
Druvorna krossas och en blandning av skal och saft bildas. Denna blandning fermenteras sedan tillsammans. Under jäsningen extraheras färg från skalen, som den är tannin, vilket är ansvarigt för den torra känslan du får när du red wijn smakar.
Inverkan av tanniner
Färgen och tanninhalten i ett vin påverkas till stor del av vinmakarens val under jäsningen. Precis som att brygga te håller det längre kontakta med varmt vatten för en djupare färg och en starkare smak med mer beska på grund av tanniner. Temperatur och tid är båda viktiga element i denna process.
Den druvsort som används är också en faktor – druvor med tunnare skal som t.ex Pinot Noir har inte så mycket färg eller tannin, medan druvor med tjockare skal som t.ex Cabernet Sauvignon kan producera väldigt mörka viner med mycket av tannin. När jäsningen är klar pressas skalen och separeras från vinet.
Färgen på Rosé vin
Rosé viner får sin färg från svarta druvskal, men de är mycket blekare i färgen och har ingen tanniner. De flesta roséer görs genom att blötlägga eller macerera de krossade druvorna en kort stund, precis tillräckligt länge för att skalen ska få en rosa färg till juicen.
Vinmakaren måste vara noga med att inte blötlägga druvorna för länge – annars skulle vinet göra det red wijn kan ändras. När saften har nått rätt rosa nyans separeras den från skalen och jäser, precis som en vitt vin.
Roséviner är perfekta för sommar att smutta på, och de kommer i alla möjliga stilar, från torka totalt ljuv. Så oavsett om du letar efter ett uppfriskande vin för en varm dag eller något för din favorit mat, det måste finnas en reste sig som passar dig.
Ändra färg med äldre vin
Vin kan ändra färg med åldern. Men när du först gör vin bestäms färgen av kontakta som den har haft med druvskal.
Om du går på vinprovning eller har en vinprovning med vänner, prova olika viner. Du kommer att kunna se att det finns färgskillnader. Att göra detta sida vid sida hjälper dig att förstå konceptet bättre.
Mångsidighet av vitt vin
Vitt vin är ett mångsidigt val för alla tillfällen. Den kan serveras till middagen eller bara drickas på egen hand. Det finns många olika typer vitt vin, så det finns säkert en som passar din smak. Om du är en vitt vin välj, tänk på vilken sort mat du ska servera den.
Vita viner sträcker sig från lätta och delikata till rika och fylliga, så det är viktigt att välja ett som är rätt för dig mat kostymer. Om du är den rätte vitt vin Om du har valt det, ställ in det i kylen i minst en timme innan servering. Häll en liten mängd i varje glas och njut!
Testa en vin från Kroatien
Om du letar efter ett vin som är unikt i smak och utseende, prova ett Kroatiskt vin som Cabernet Sauvignon of Pinot Grigio. Dessa viner kommer säkerligen att tillfredsställa och göra ett bra komplement till alla vinsamlingar. Så köp några i dag och njut av upplevelsen av att prova något nytt smak!
