Vad är sött vin och hur görs det

Söta viner är den perfekta drycken för en varm sommardag. De är lätta, uppfriskande och passar bra till en mängd olika livsmedel. Det finns många olika typer sött vin, alla med sin egen unika smakprofil.

De flesta tänker på söta viner som sirapiga och klibbiga, men det är inte alltid fallet. Faktum är att det finns många torra söta viner som är läckra och lätta att dricka. Om du letar efter ett nytt vin beställ detta sommar för att prova, överväg en sött vin att försöka. Du kanske blir förvånad över hur mycket du tycker om det!

Söta viner är viner som innehåller restsocker, vilket gör dem ljuv smaker. Dessa viner kan variera från viner som bara är hälften torka är till alldeles för söta viner. I allmänhet betraktas de sötaste vinerna som dessertviner, eftersom de vanligtvis dricks efter middagen eller till en desserträtt.

Bordsviner kan göras med olika sötma. Vissa tyska och österrikiska viner och Vouvray-viner från Loiredalen är bara lätta ljuv. Andra har en mer uttalad sötma, men nivån kan variera.

Dessertviner finns i många olika stilar och kan göras på många olika druvor. De är vanligtvis sötare än andra typer av vin, och kan ofta lagras länge. Några exempel på dessertviner är Port, Madeira, Sauternes och liknande. Dessa viner kan ofta förvaras i 50 år eller mer i en kyla källare.

Hur är sött vin gjord?

Det finns olika metoder för att sött vin att göra. Ett sätt är att stoppa jäsningsprocessen före allt socker har omvandlats till alkohol. Detta lämnar ett vin som är sötare än om det hade jäst helt. Ett annat sätt att sött vin att göra är att socker att lägga till vinet efter att det har jäst. Detta kan vara en Torrt vin få det att smaka sötare, eller från en sött vin gör en ännu sötare drink.

Vissa söta viner är gjorda av druvor som helt enkelt skördas senare. Detta gör att druvorna kan nå vin mognar, vilket ger dem en högre sockerhalt. Om jästen är tillräckligt hög kan den inte göra allt socker jäsa. Vinet jäser till en viss punkt och blir sedan inaktivt på grund av den höga alkoholhalten. Detta behåller det restsocker finns i det flaska vinet.

Bra svampar

Edelrot är en svamp som växer på skalet av vissa druvor. Den här svamp är viktig för processen i vissa dessertviner. Eftersom det är så viktigt och kan hjälpa till att göra några av de finaste dessertvinerna i världen, kallas det "Noble Rot"! De svamp torkar effektivt ut druvorna och förvandlar dem till ett russin på druvorna vin! Detta koncentrerar sockerarter och smaker, vilket gör de resulterande druvorna mycket koncentrerade och kraftfulla. Viner gjorda av dessa druvor har en unik botrytis arom och smak, och mycket söta, koncentrerade smaker. Många regioner använder denna teknik för att göra utmärkta dessertviner.

Förstärkt vin

Förstärkta viner är viner som har berikats med druvsprit för att stoppa jäsningen. Detta kan resultera i torrare eller sötare viner, beroende på när eau-de-vie tillsattes. Förstärkta viner har vanligtvis en högre alkoholhalt än vanliga viner. På grund av denna berikning med alkohol har även dessa viner en längre hållbarhet. Många sådana viner kan åldras i decennier eller mer i en vara vinkällare.

isvin

Isvin är en typ av vin gjord av druvor odlade på... vin är frusna. Druvorna plockas sedan snabbt och pressas. Iskristallerna filtreras bort och lämnar efter sig en koncentrerad juice med en hög... socker– och smakinnehåll. Denna saft jäser sedan, men vinerna förblir vanligtvis mycket ljuv.

Stoppa jäsningen av vin

För att stoppa vin från att jäsa kan du använda en av två metoder. Det första är att berika vinet med alkohol, vilket dödar jästen och stoppar jäsningsprocessen. Det andra är att avsluta vinet kyl- till en temperatur där jästen går i dvala, vilket också stoppar jäsningsprocessen. Detta görs vanligtvis genom att de jäsande druvorna utsätts för svala temperaturer, antingen naturligt på vintern eller artificiellt i ett kylrum. Eftersom jäsningen stoppas innan den är klar har dessa viner vanligtvis en lägre alkoholhalt än viner som avslutar jäsningen.

Lägg till från socker till vin

Några riktigt billiga bordsviner som ofta är till salu i en stormarknad säljs på druvmust äkta (kristall)socker lagt till denna ljuv att smaka. Då har man smaken av sötma och vin, men det här är mycket en lemonad med alkohol och har väldigt lite med vin att göra. Men det är säkert billigt.

tillsats socker aan druvmust är en vanlig praxis att göra billigt vin ljuv att smaka. Detta gör dock inte att vinet smakar som riktigt vin, utan mer som lemonad med alkohol. Ändå är det billigt.

Hur smakar det sött vin?

Det finns ett intressant undantag från regeln att dessa viner serveras efter middagen, kl ost eller med efterrätt. Ljuv vita viner som Sauternes och andra liknande viner är en match made in heaven med foie gras-rätter. Foie gras är fet ank- eller gåslever som är otroligt smörig, rik och smakrik. Det kan vara en hedonistisk spänning!

ljuv vita viner serveras ofta som dessertvin efter middagen. Men de kan också kombineras med rätter som innehåller foie gras. Foie gras är en fet ank- eller gåslever som är otroligt rik och smakrik. Det kan vara en hedonistisk spänning!

De flesta torra bordsviner är inte riktigt lika bra som foies rika, skarpa smak. Men en bra Sauternes-blandning med rika, söta och balanserade smaker kan vackert komplettera de intensiva och krämiga smakerna av foie. Kombinationen är definitivt något du bör uppleva en gång. Om du går till en snygg restaurang och det finns en foie gras bara på menyn, fråga efter sommelier sedan till ett gott glas Sauternes eller en annan söt vitt vin där!

Skillnaden mellan söt vitt vin och sött red wijn

Det finns några viktiga skillnader mellan sött vitt vin och sött red wijn. Den mest uppenbara skillnaden är färgen på vinerna. Ljuv vita viner är vanligtvis ljusa medan de är söta röda viner oftast mörkare.

En annan skillnad är den söta vita viner ofta gjorda av druvor som har skördats tidigare, medan de är söta röda viner är gjorda av druvor som får mogna längre vin har fått mogna. Detta resulterar i en högre sockerhalt och därför en sötare smak röda viner.

Slutligen kan de två typerna av vin användas på olika sätt. Ljuv vita viner kan bäst kallt serveras medan den är söt röda viner vid rumstemperatur eller kallt kan serveras.

ljuv vin från Kroatien

Om du älskar vin och letar efter en ny, sött vin att prova, då är Kroatien platsen att gå Kroatien är känt för sin söta röda viner, som är gjorda av en blandning av Plavac Mali, Cabernet Sauvignon en Merlot druvor.

Det bästa sättet att njuta av dessa viner är med mat – de passar perfekt till mustiga rätter som t.ex pasta eller köttsåser. Men var varning: kroatiska viner är ganska starka, så drick inte för mycket på en gång!

Förutom söta viner har Kroatien ett enormt utbud av torra viner. Torra viner från Kroatien är mycket bättre och populärare än torra viner från andra länder. Det beror på att klimatet i Kroatien är perfekt för att odla druvor, och det kroatiska folket har gjort vin i århundraden.

Jorden i Kroatien är rik och bördig, och solen skiner nästan varje dag, vilket gör att druvorna mognar perfekt. De kroatiska vinmakarna använder också traditionella metoder som gått i arv från generation till generation, vilket resulterar i det bästa vinet i världen.