Zinfandel: idealne połączenie wina i Chorwacji!

De Zinfandel to winogrono pochodzące z Chorwacji. Znany jest również jako Crljenak Kaštelanski i Tribidrag. The Zinfandel to czerwone wino gronowe używane do produkcji win niemusujących i musujących. Winogrono ma długą historię w Chorwacji, gdzie uprawiane jest od ponad 600 lat.

Pierwsze udokumentowane użycie słowa „Zinfandel” miało miejsce w 1871 r., kiedy bostońska gazeta doniosła, że ​​Kalifornia winorośle zostały wyhodowane z sadzonek winogron sprowadzonych z Austrii. Popularność winogron wzrosła także dzięki skojarzeniu z winem „białym”. Zinfandelktóra rozpoczęła się w latach 70. XX wieku.

Historia Zinfandel winogrono

Zinfandel to odmiana winogron o czarnej skórce. Uprawia się ją w ponad 10 procentach kalifornijskich winnic i jest genetycznie odpowiednikiem chorwackich winogron Crljenak Kaštelanski i Tribidrag, a także Primitivoodmiana tradycyjnie uprawiana w Apulii („pięta” Włoch), gdzie została wprowadzona w XVIII wieku. wiek. Winogrono trafiło do Stanów Zjednoczonych w połowie XIX wieku, gdzie stało się znane z różnych odmian nazwy stosowanej do innego grona, prawdopodobnie „Zieerfandler” z Austrii.

Winogrono pochodzi z Chorwacji i w XIX wieku trafiło do Włoch, a następnie do Stanów Zjednoczonych. Jest to obecnie jedno z najczęściej uprawianych winogron w Kalifornii. Zinfandel najlepiej rośnie w ciepłym klimacie, a jego popularność wzrosła dzięki stylowi „białego” wina Zinfandelktóra rozpoczęła się w latach 70. XX wieku. Z winogron wytwarza się szeroką gamę win, od lekkich i owocowych po mocne i pełne.

Historia Zinfandelodmiana winogron jest długa i złożona. Analiza odcisków palców DNA pod koniec XX wieku wykazała, że ​​jest ona identyczna z Primitivowinogrono z Apulii w południowo-wschodnich Włoszech, gdzie było znane już w 1824 roku. Jednak włoskie badanie opublikowane w 2001 r. wykazało, że pomimo powierzchownych podobieństw istnieje kilka ważnych różnic genetycznych między tymi dwoma winogronami.

Popularność Zinfandel

De Zinfandelwinogrono to wszechstronne winogrono, które można wykorzystać do solidnego czerwone winolub półsłodkie Różowe (w stylu rumieniec) wino o nazwie Witte Zinfandelja Wysoka zawartość cukru w ​​winogronach może być poddana fermentacji do zawartości alkoholu powyżej 15 procent. Zawartość alkoholu również odgrywa rolę w smaku wina, a wyższa zawartość alkoholu nadaje winu „gorętsze” wrażenie.

ZinfandelWina wytwarzane z dojrzałych winogron uprawianych w ciepłych regionach mają zazwyczaj wysoką zawartość alkoholu i aromat jeżyny, anyżu i pieprzu. Wina z winogron o chłodniejszym klimacie lub wcześniej dojrzewające Primitivoklon ma zwykle niższą zawartość alkoholu i smak czerwonych jagód, takich jak malina.

De Zinfandel to wszechstronne grono, które można wykorzystać do produkcji szerokiej gamy win, od lekkich i orzeźwiających białych po bogate i pełne czerwieni. Z winogron wytwarza się również wina deserowe, takie jak popularne Zinfandel Porto.

Chorwacja i Zinfandel

Chorwacja jest jednym z wiodących na świecie producentów Zinfandelwin, a winnice w kraju są domem dla jednych z najstarszych winorośle na świecie. The Zinfandel jest popularnym winogronem w Chorwacji i jest uprawiany we wszystkich głównych regionach winiarskich kraju. Winogrono jest również szeroko sadzone w innych częściach Europy, m.in. we Włoszech, Austrii i na Węgrzech.

W ostatnich latach Zinfandel coraz bardziej popularny w Stanach Zjednoczonych, gdzie wyrósł w wielu różnych stanach. Zinfandel to wszechstronne grono, które można wykorzystać do produkcji szerokiej gamy win.

Niezależnie od tego, czy szukasz lekkiej i orzeźwiającej bieli, czy bogatej i pełnej czerwone wino, na pewno będziesz Zinfandel-znajdź wino, które Ci odpowiada. Jeśli szukasz naprawdę wyjątkowego i niezapomnianego doświadczenia z winem, koniecznie sprawdź Zinfandel-wina Chorwacji.

w związku z Primitivo, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski i Tribidrag

Jednak w 2001 roku zespół chorwackich naukowców odkrył, że Zinfandel był w rzeczywistości identyczny z Crljenak Kaštelanski, odmianą czerwonych winogron z Chorwacji. Zostały opublikowane w czasopiśmie Science w 2002 roku. Wiadomość wywołała spore poruszenie w świecie wina, ponieważ oznaczała prawdziwe pochodzenie Zinfandel był nieznany.

Jednak wielu ampelografów uważa, że Zinfandel jest właściwie zmutowanym klonem Tribidrag, innej chorwackiej odmiany winorośli. Więc chociaż dokładne pochodzenie Zinfandel to wciąż trochę tajemnica, jasne jest, że ten winogrono ma silne związki z Chorwacją.

Profilowanie DNA w 1993 r. na próbkach chorwackich i UCD Old Vines Zinfandelwinnicy w Davis, wykazał, że Plavac Mali była identyczna z Crljenak Kaštelanski (aka Tribidrag), odmianą pochodzącą z Dalmacja.

dr. Lamberti zasugerował w 1976 roku, że Primitivo odmiana chorwacka Plavac Mali możliwe. Potwierdził to w 1982 r. Goheen, który stwierdził, że są one podobne, ale nie identyczne, prawdopodobnie w wyniku analizy izoenzymatycznej. Jednak niektórzy Chorwaci przekonali się, że Plavac Mali był taki sam jak Zinfandel, w tym urodzony w Chorwacji winiarz Mike Grgich.

Primitivo en Zinfandel ten sam winogrono

W 1993 roku Meredith wykorzystała technikę pobierania odcisków palców DNA, aby to potwierdzić Primitivo en Zinfandel to klony tej samej rasy. Porównawcze próby terenowe wykazały, że „Primitivoselekcje były generalnie lepsze od tych z Zinfandel, o wcześniejszej dojrzałości owoców, porównywalnym lub wyższym plonie i porównywalnej lub mniejszej podatności na gnicie lasu.” Jest to zgodne z teorią, że Primitivo został wyselekcjonowany jako przedwcześnie rozwinięty klon chorwackiego winogrona.

Pierwsze udokumentowane użycie terminu „Zinfandel” było w 1832 roku, kiedy bostońska gazeta wspomniała o imporcie z Węgier. Uważa się, że winogrona zostały sprowadzone do Ameryki Północnej na początku XIX wieku, gdzie stały się znane pod wieloma różnymi nazwami, w tym „Zinfandel", "Czarny Zinfandel" i czerwony Zinfandel? Dokładne pochodzenie winogron jest nadal nieznane, ale uważa się, że pochodzą one z Chorwacji.

Winogrona trafiły do ​​Kalifornii w latach 1850. XIX wieku, gdzie stały się popularnym winogronem do produkcji win domowych. Produkcja handlowa Zinfandel rozpoczęło się w 1869 roku, kiedy to po raz pierwszy winorośle zasadzono w hrabstwie Sonoma. Obecnie tak jest Zinfandel jedna z najczęściej uprawianych odmian czerwonych winogron w Kalifornii.

Związek Primitivo / Zinfandel spełnione Plavac Mali

Zespół Meredith odkrył w 1998 roku, że Plavac Mali niet Zinfandel był, ale rodzicem drugiego. W 2000 roku odkryli, że Primitivo / Zinfandel był rodzicem Plavac Mali? Drugi rodzic Plavac Mali została zdefiniowana przez Ivana Pejića i Edi Maleticia (Uniwersytet w Zagrzebiu) jako Dobričić, starożytna odmiana z adriatyckiej wyspy Solta.

Odkrycie to doprowadziło do poszukiwań pasa przybrzeżnego środkowej Dalmacji i przybrzeżnych wysp. Ostatecznie wśród próbek znaleziono pasujący odcisk palca DNA. Mecz odbył się z wino którego próbkę pobrano w 2001 roku w winnicy Ivica Radunić w Kaštel Novi.

Wygląda na to Crljenak Kaštelanski („Kaštela Red”) Primitivo / Zinfandel w jego pierwotnym domu, chociaż od ich separacji mogły wystąpić pewne rozbieżności genetyczne. Meredith odnosi się teraz do rasy jako „ZPC” – Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kastelański.

Poszukiwanie pochodzenia Zinfandel przetrwał wiele lat i wiele winnic. Wielkim przełomem było odkrycie Crljenaka Kaštelanskiego. Ta odmiana winogron najlepiej do tej pory odpowiada Zinfandel / Primitivoja Być może istniała pewna rozbieżność genetyczna od czasu ich separacji, ale jest to najbardziej prawdopodobny kandydat na przodka Zinfandel? Meredith odnosi się teraz do tej odmiany jako „ZPC” – Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kastelański.

Zinfandel wino z Chorwacji

Zinfandel to czerwone winorośl uprawiana w Chorwacji. Winnica, w której ją znaleziono, liczyła tylko dziewięć winorośle i zmieszano je z tysiącami innych winorośle. Kolejne dodano w roku 2002 winorośle znalezione w nadmorskim miasteczku Omiš w Dalmacji. Wina produkowane z tego winogrona mają więcej aromatów jeżynowych i ziołowych. Zinfandel jest również uprawiany w Kalifornii, gdzie wydaje się, że rośnie mniej energicznie niż jego rodzeństwo. Pierwsze chorwackie wino ZPC zostało wyprodukowane w 2005 roku przez Ediego Maleticia.

W 2012 roku Jancis Robinson, Julia Harding i szwajcarski genetyk winogron dr. José Vouillamoz Wine Grapes, książka szczegółowo opisująca ich poszukiwanie pochodzenia Zinfandel jest opisany. Po latach badań i testów DNA winorośle z winnic na całym świecie, odkryli to Zinfandel to chorwackie winogrono znane od XV wieku jako Tribidrag. Odkrycia tego dokonano po zbadaniu samotnego 15-latka wino z ogrodu starszej pani w Splicie w Chorwacji.

Zinfandel wszechstronne winogrono

Zinfandel to wszechstronne grono, które można wykorzystać do produkcji szerokiej gamy win. Zwykle kojarzy się z czerwone wino, ale można go również użyć do białe wino en Różowe robić. Zinfandel to mocne winogrono, które rośnie w ciepłym klimacie. Produkuje winogrona o cienkiej skórce i wysokiej zawartości cukru. Jeśli warunki są odpowiednie, winogrona można zbierać późno, aby uzyskać wino deserowe. Zinfandel jest znany ze swojej zdolności do wyrażania cech swojego terroir i umiejętności winiarza.

Winogrono Zinfandel znane jest z nierównomiernego dojrzewania, a niektóre kiście zawierają zarówno przejrzałe winogrona przypominające rodzynki, jak i zielone, niedojrzałe winogrona. Niektórzy winiarze decydują się na winifikację gron na różnych poziomach dojrzałości, podczas gdy inni zbierają je ręcznie, nawet z pojedynczymi jagodami, podczas wielokrotnych przejść przez winnice w ciągu kilku tygodni. Ta bardzo pracochłonna praktyka jest częścią wysokiego kosztu niektórych Zinfandelów.

Wina Zinfandel są czasami zbyt gorące

Wina czerwone Zinfandel krytykowano za to, że są zbyt „ostre” (zbyt alkoholowe). Jednak nowoczesne techniki produkcji wina pomogły uczynić je bardziej dostępnymi. Z drugiej strony niektórzy producenci Zinfandela uważają, że technologie usuwania alkoholu, takie jak odwrócona osmoza i obrotowe stożki, usuwają z wina poczucie terroir. Jak wino garbniki i inne składniki w celu zbilansowania 15% alkoholu, musi być zaakceptowany na własnych warunkach.

Wypróbuj Plavac Mali z Chorwacji

Zinfandel to wszechstronne winogrono, z którego można przygotować różnorodne wina, od lekkich i owocowych po bogate i pełne. Niezależnie od preferencji, znajdziesz Zinfandel dla siebie. A jeśli szukasz czegoś naprawdę wyjątkowego, wypróbuj jednego Plavac Mali z Chorwacji.

Winogrono Zinfandel pochodzi pierwotnie z regionu Chorwacji Dalmacja, co czyni go idealnym winem do połączenia z tradycyjną kuchnią chorwacką. Zarówno Zinfandel, jak i jego brat Plavac Mali to wszechstronne wino, które można skosztować z grillowanymi mięsami, daniami z makaronu, a nawet deserami. Jeśli szukasz idealnego sposobu na delektowanie się następnym chorwackim posiłkiem, koniecznie połącz go ze szklanką Zinfandel / Plavac Mali.

Intensywny smak i głęboki rubinowy kolor z pewnością zachwycą. Więc nie czekaj dłużej, zdobądź butelkę już dziś Plavac Mali na. Nie będziesz żałować!