Teran

Teran wino z Chorwacji w skrócie:

• Dojrzały pełny smak z owocami dojrzewającymi w słońcu i przyjemny garbniki
• Aromatyczny i aromatyczny profil przypominający owoce śródziemnomorskie, takie jak śliwki i jagody
• Wiele nagród zdobytych na całym świecie
• Idealnie zbalansowane i eleganckie wino o specyficznym charakterze, odzwierciedlającym jego pochodzenie
• Idealny do pikantnych potraw, ser, mięs, dań z dziczyzny i tłustych vis
• Prawdziwa chorwacka odmiana winogron
• Winogrona zbierane są ręcznie

Teran winogrono Istria

De Teran wino z Chorwacji nie należy mylić z włoskim winem Terrano. Teran winogrono to autentyczna, rodzima odmiana winorośli (odmiana) pochodząca z półwyspu chorwackiego Istria. Teran występuje głównie na zachodzie Istria. Jest to odmiana późno dojrzewająca, rośnie w dużych gronach z ciasno upakowanymi jagodami. Jagody z Teran winogrona mają grubą skórkę i głęboki rubinowy kolor.

Teran to rodzime wino istryjskie. Do niedawna uważano ją jedynie za rasę adoptowaną, a dokładniej za podgatunek włoskiego Refosco, co jest błędne. Niedawno opublikowane analizy DNA w końcu wskazały różnice między tymi dwiema podobnymi odmianami.

W Chorwacji Teran szczególnie w Istria, gdzie jest głównym czerwonym winogronem. Rośnie zarówno na Terre Rosse (czerwona gleba żelazna), jak i Terre Bianche (biała gleba wapienna). Chorwaci zwykle wytwarzają z tego szczepu pełne i mocne wina o odcieniach od rubinowej czerwieni do fioletu. Wyjątkowe cechy tych win są zauważalne kwasowość i lekka cierpkość, która daje ciekawe doznania w ustach.

Het zapach jest typowo pikantny, z nutami takimi jak pieprz i goździki. Ze względu na wysoką zawartość polifenoli (głównie garbniki i antocyjany) mówi się też, że jest dobra dla zdrowia, jeśli jest spożywana z umiarem.

Właściwości chorwackie Teran wijn

Główne cechy Teran jako rasa jest to wysoki poziom kwasowość, czasami ponad 10 g/l i wysoki procent antociens, co nadaje mu delikatny, ciemnorubinowy kolor z fioletowymi odcieniami i dość bogaty ekstrakt w zależności od plonu i stanowiska. Bukiet Teran jest bardzo specyficzny i łatwo rozpoznawalny.

Zwykle przypomina dojrzałe jeżyny z dużą ilością podtekstów roślinnych, takich jak paprocie, a czasem papryki, a także zapach świeżego mięsa, gdy jest jeszcze młody. W ostatnich dziesięcioleciach powoli pozostawał w tyle za bardziej wyszukanymi odmianami francuskimi, takimi jak Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. Dla porównania: jakość była kiedyś niższa.

Kiedy po raz pierwszy zostało wprowadzone na rynek, miało swoją historię jako wino raczej kwaśne o orzeźwiającym charakterze, ale bez pretensjonalnych ambicji. Na szczęście sytuacja nieco się zmieniła w ostatnich latach, dzięki temu, że czołowym producentom wina z Istrii udało się wyprodukować niezwykłe wina, które przewyższają większość czołowych międzynarodowych odpowiedników.

smak Teran wino na zewnątrz Istria

Głównymi czynnikami były zmniejszenie rocznych plonów, zbiór w najbardziej odpowiednim czasie oraz proces starzenia w beczkach barrique. The kwasowość jest taki, że nie powodują goryczy w ustach, chociaż jest przyjemna pozostałość, a kolor zmienia się z rubinowej czerwieni na głębszy odcień, dzięki wyższym ekstraktom i alkoholowi, dzięki czemu wino jest bardziej okrągłe i pełne .

Wyrafinowany garbniki dodać stresu do postaci. Ostatecznie wino ma doskonałą perspektywę dojrzewania; obecnie wiadomo, że 10 lat trwa. Jasne i żywe wino o dużym potencjale poprawy starzenia.

Temperatura picia

Teran Wina najlepiej pić w temperaturze 18 stopni Celsjusza i doskonale smakują z daniami z dziczyzny, takimi jak czerwone mięso w połączeniu z truflami oraz daniami makaronowymi z truflami lub suszoną szynką. Ponadto dojrzewają w nim niektóre produkty serowe pochodzące od chorwackich producentów Teran-wina. Podsumowując, bogate właściwości smakowe tego winogrona i wiele zastosowań kulinarnych sprawiają, że jest to świetny dodatek do każdej kolekcji winofilów.

Łączą się z Eten

Teran-wina najlepiej smakują w temperaturze 18 stopni Celsjusza i doskonale komponują się z daniami z dziczyzny, czerwonym mięsem z truflami, makaron z truflami i szynką peklowaną. Będzie też ser wyprodukowany w Chorwacji i dojrzewający w Teran.

Kruche winogrono

De wino potrzebuje dużo słońca, ale mało wody. Jest to winogrono wrażliwe na zbyt duże nasłonecznienie, które może spowodować jego oparzenia. Zbyt duża wilgotność powietrza również nie jest korzystna dla winogron, co może powodować ich szarzenie Pleśń (Botrytis) są atakowane.

Przed atakiem filoksery na początku XX w. Teran rozprzestrzenił się na znacznie większym obszarze niż obecnie. Obecnie spotykamy go jedynie w Istria oraz w mniejszych ilościach w Słowenii i Włochy, podczas gdy w przeszłości obejmował obszar przybrzeżny i wszystkie wyspy Kvarner.