Plavac Mali Crni jest znane jako najbardziej znana i chroniona odmiana wina w Chorwacji. Winogrono to szczególnie dominuje w regionach winiarskich środkowej i południowej części krajuDalmacja i jest oficjalnie wpisana na krajową listę dozwolonych odmian winorośli w Chorwacji. Pomimo ograniczonego rozmieszczenia geograficznego w pomieszczeniach zamkniętych Dalmacja, stoi Plavac Mali Crni znane jest z mocnego, „płomiennoczerwonego” wina, jak opisał to ampelograf S. Bulić.
Inhoud
Zmienność genetyczna i historia
Plavac Mali Crni zajmuje centralne miejsce w chorwackiej tradycji winiarskiej i jest uważana za najważniejszą i chronioną odmianę winorośli w kraju. Status ten potwierdza wpisanie go na krajową listę dozwolonych odmian winorośli, co podkreśla znaczenie tego winogrona dla chorwackiej uprawy winorośli. Pomimo ograniczenia jego uprawy tylko do jednego podregionu i dwunastu winnic w jego obrębie Dalmacja, zostaje Plavac Mali Crni są synonimem produkcji słynnego wina „ognistoczerwonego”, jak opisał ampelograf S. Bulić.
Różnica pomiędzy Plavac Mali en Plavac Mali Crni
De winogrono Plavac Mali en Plavac Mali Crni są często używane zamiennie, jednak istnieje subtelna różnica, która jest istotna dla koneserów i entuzjastów wina. „Plavac Mali” odnosi się do samej odmiany winorośli, znanej z małych niebieskich winogron, które są mocne i aromatyczne czerwone wina produkty, szczególnie cenione w regionie Dalmacji w Chorwacji. „Plavac Mali Crni”, gdzie „crni” dosłownie oznacza po chorwacku „czarny”, szczególnie podkreśla głęboką, ciemną barwę winogron i wina i jest czasami używany do opisania najbogatszych, najbardziej skoncentrowanych odmian Plavac Mali opisz wina.
Chociaż oba terminy są ze sobą blisko powiązane i często używane zamiennie, dodanie „crni” wskazuje na szczególny nacisk na intensywność i głębię, które charakteryzują to ukochane dalmatyńskie wino.
Związek z innymi odmianami winogron
Związek pomiędzy Plavac Mali Crni i inne odmiany winogron, takie jak Primitivo en Zinfandel był przedmiotem fascynujących dyskusji. Niektórzy winiarze i badacze twierdzą, że gatunki te są mutantami lub synonimami Plavac Mali Crni może być, prawdopodobnie przekazywane z Dalmacja naar Włochy i Kalifornii przez chorwackich emigrantów. Hipotezę tę potwierdzają historyczne wzorce migracji i rozprzestrzenianie się wiedzy o uprawie winorośli, co sugerują Plavac Mali Crni odegrało zasadniczą rolę w rozwoju tych obecnie uznawanych na całym świecie odmian win.
Badania i odkrycia naukowe
Różnorodność genetyczna Plavac Mali Crni, wzbogacony mutacjami i sklonowanymi odmianami, był szeroko badany przez Marcela Jelaską, wybitną postać chorwackiej ampelografii. Praca Jelaski, która skupiała się na identyfikacji i katalogowaniu różnych mutantów m.in Plavac Mali Veliki i Plavac Mali Slatki, przyczyniły się do głębszego zrozumienia złożoności i wszechstronności tego winogrona.
Niedawne badania naukowe prowadzone pod kierunkiem profesorów takich jak Carole Meredith oraz chorwackich naukowców Ivana Pejića i Edi Maletica wykazały, że Zinfandel rzeczywiście jest uwarunkowane genetycznie Plavac Mali Crni. Badania te przyczyniły się do lepszego zrozumienia złożonego pochodzenia tego winogrona i jego roli w światowej uprawie winorośli.
Charakterystyka Plavac Mali Kry
Plavac Mali Crni, winogrono o bogatej historii i ważne miejsce w chorwackiej uprawie winorośli, wyróżnia się wieloma niezwykłymi właściwościami. Większość klonów tej odmiany słynie z regularnych i obfitych plonów. Ponadto ta odmiana winogron jest odporna na najważniejsze choroby grzybowe występujące w winnicach.
Same winogrona mają grubą skórkę i zwartą strukturę, a także wysoką zawartość cukru, charakterystyczną szczególnie dla słodszych odmian Plavac Mali Crni. Godną uwagi cechą jest późny proces dojrzewania, który nadaje niepowtarzalny profil smakowy winom wytwarzanym z tego winogrona.
Historycznie rzecz biorąc Plavac Mali Crni używano nawet jako winogron stołowych aż do wczesnej wiosny, kiedy winogrona transportowano w dużych beczkach na rynki w Szwajcarii i Niemczech. Chociaż praktyka ta zanikła wraz z pojawieniem się nowoczesnych metod przechowywania i transportu, pozostaje interesującą częścią bogatej historii tego winogrona.
Optymalne warunki uprawy
Jakość Plavac Mali Na wina Crni duży wpływ ma poziom nasłonecznienia, lokalizacja winnic i jakość gleby. Najbardziej prestiżowe wina Plavac pochodzą z określonych lokalizacji, takich jak dingač, Postup i plaże Hvar, takie jak Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna i Medvidbad. Obszary te słyną z idealnych warunków do uprawy Plavac Mali Crni, w wyniku czego powstają wina o wyjątkowej jakości, które często noszą nazwę swojego pochodzenia.
Wina chronione i wielokrotnie nagradzane
Plavac Mali Crni umieścił Chorwację na mapie dzięki jednym z pierwszych w kraju chronionych oznaczeń win. Winiarnia PZ dingač wyprodukował pierwszy chorwackie wino na de chroniona nazwa pochodzenia dingač w 1961 r. Następnie w 1967 r. jako drugie objęto ochroną wino z regionu Postup. Wyróżnienia te podkreślają wyjątkową jakość i niepowtarzalny charakter Plavac Mali Wina Crni pochodzą z tych słynnych miejsc.
Ponadto produkowane są wina premium pod różnymi fantastycznymi nazwami, takimi jak „Kneževo vino” i „Carsko vino”, z których każde ma swoją niepowtarzalną historię i jakość.
Charakterystyka wina
Plavac Mali Wina Crni znane są z wysokiej zawartości alkoholu (zwykle od 12 do 13,5% obj.), łagodnego kwasowość (zwykle od 4,5 do 5,5 g/l) i mocny korpus (z wysoką ekstrakcją suchą do 26 g/l). Wina te mają zazwyczaj kolor od głębokiego fioletu do ciemnoczerwonego z niebieskimi refleksami, co może mieć wpływ na nazewnictwo („Plavac” oznacza „niebieski”). The zapachsą subtelne, dyskretne i przyjemne, często o lekko gorzkim i taninowym smaku, charakterystycznym dla win z południowych regionów.
Tradycyjny Plavac Mali Wino Crni to zarówno codzienny napój rolników i rybaków, jak i luksusowy dodatek na najbardziej wyrafinowane stoły. Podkreśla to wszechstronność i głębokie korzenie kulturowe tego szczególnego winogrona w chorwackiej tradycji winiarskiej.
Wniosek
Plavac Mali Crni jest nie tylko ważnym winogronem dla chorwackiej uprawy winorośli, ale także odgrywa kluczową rolę w światowym uznaniu i uznaniu chorwackich win. Dzięki badaniom naukowym i ochronie swoich unikalnych win pozostaje Plavac Mali Crni to ikona chorwackiej tradycji winiarskiej.
