Najpopularniejsze chorwackie wina czerwone

Najpopularniejszy chorwacki czerwone wina i legalnie. Plavac Mali, Dingac, Babić, Teransłup, lasina, Frankovka, Plavina i Dobričić. Ale który z nich? czerwone wina z Chorwacji już znasz, a jaki jest twój ulubiony chorwacki czerwone wino?

Dobricić

Dobričić to rodowity chorwacki szczep, który pochodzi z Dalmacja. Uważa się, że pochodzi z chorwackiej wyspy Šolta, gdzie nadal jest głównie uprawiana, wraz z sąsiednimi regionami winiarskimi Čiovo i Trogir-Kaštela. Dobričić jest prawdopodobnie najbardziej znany jako rodzic słynnego chorwackiego winogrona Plavac Mali.

Drugim rodzicem jest Crljenak Kaštelanski, lepiej znany jako Primitivo en Zinfandel. Wina Cépage / Cuvée z Dobričić są ciemne, skoncentrowane i bogate w in garbniki, wypełnione owocowymi aromatami przypominającymi czerwone owoce i śliwki. Ogólnie rzecz biorąc, w miarę starzenia się wina jakość również się poprawi, ponieważ garbniki bardziej stonowane, a wino nabiera bardziej soczystego, przypominającego dżem aromatu.

Dobričić ma zazwyczaj niską kwasowość i często ma subtelnie ostrą nutę. Wina te dobrze komponują się z równie mocnymi daniami i dobrze komponują się z czerwonymi mięsami, gulaszami i duszonymi mięsami.

Crljenak Kastelanskic

Crljenak Kaštelanski lub Tribidrag, ta ostatnia jest najstarszą zarejestrowaną nazwą tej odmiany, był stosunkowo mało znanym i prawie zapomnianym chorwackim winogronem, dopóki nie ujawniono, że Crljenak Kaštelanski był blisko spokrewniony z Plavac Mali – najbardziej znany chorwacki czerwone wino winogrono – i że cieszy się ogromną międzynarodową popularnością wśród swoich bardziej znanych synonimów, Primitivo we Włoszech i jako Zinfandel w Stanach Zjednoczonych.
Wychodzi Crljenak Kaštelanski Dalmacja, gdzie kiedyś był pospolitym winogronem, ale prawie zniknął z regionu po filokserze (gatunku mszyc). Winogrono prawdopodobnie zostało przetransportowane do Włoch w XVIII wieku, a następnie sprowadzone do Stanów Zjednoczonych, gdzie zostało wprowadzone jako Zinfandel.

Odkrycia jego pochodzenia dokonano w 2001 roku. Wcześniej wierzono głównie, że Zinfandel charakterystyczne amerykańskie winogrono + pochodzące z regionu. Pomimo tej samej genetyki winogrona tworzą różne profile smakowe. Chorwacki Crljenak Kaštelanski to wino pełne, zwykle o intensywnie ciemnoczerwonej barwie.

Zawiera dużo alkoholu i garbniki, o zrównoważonej kwasowości i nutach przypominających czerwone i ciemne jagody, takie jak jeżyny i jagody, wraz z odrobiną lukrecji i przypraw. Wina te dobrze komponują się z czerwonym mięsem, dziczyzną, ale także z tuńczykiem.

Pławina

Plavina to rodzime chorwackie szczepy pochodzące z północy Dalmacja. Winogrono było używane głównie w mieszankach / Cuvée wina, zwykle z mocniejszymi chorwackimi winogronami, takimi jak Babić en Plavac Mali, ale niektórzy producenci udowodnili, że ta skromna lokalna odmiana ma duży potencjał jako wino dostępne.

Plavina to wino o wysokiej wydajności, z którego zwykle powstają wina o lżejszym charakterze. Wina są łatwe do picia i przyjemne, zazwyczaj nisko w garbniki i kwasowości, o średnim body i orzeźwiającym owocowym charakterze. Ze względu na ich lekki charakter mogą się cieszyć młodo.

Wina Plavina można łączyć z lokalnymi specjałami, w tym daniami mięsnymi lub lżejszymi potrawami, takimi jak makarony, risotto, a nawet owoce morza. Plavina jest potomkiem legendarnego chorwackiego szczepu Tribidrag (Crljenak Kaštelanski). Oprócz odmian winogron i czerwonych mieszanek, Plavina jest jedną z najpopularniejszych odmian winogron stosowanych w tradycyjnym dalmatyńskim winie deserowym Prošek.

lasina

Lasina to wino z regionu chorwackiego Dalmacja. To rzadkie czerwone winogrono, często dalmatyńskie Pinot Noir nazywa się, jest używany w mieszankach, zwykle z Babić i Plavina. Jest tylko kilku chorwackich producentów, którzy produkują odmiany Lasina.

Odmiany te są średnio mocne, eleganckie i aromatyczne. Zwykle mają jaśniejszy charakter niż inne czerwone dalmatyńskie. Ich garbniki są niskie, a kwasowość wysoka. W winach dominuje aromat czerwonych owoców, któremu często towarzyszą niuanse ziemiste, zielne lub mineralne.

Lasina idealnie komponuje się z wędlinami, ale dobrze komponuje się również z rybami, zwłaszcza tłustymi rybami lub kremowymi daniami rybnymi. Pasuje również do dań z jagnięciny, cielęciny, risotto i makaronów. Lasina od wielu lat jest niedoceniana, a jej doskonały potencjał dopiero niedawno promowało kilku producentów z PółnocnejDalmacja, głównie w okolicach Szybenika.

proces

Postup to chorwacki obszar uprawy winorośli przeznaczony do produkcji rubinowych win czerwonych z Plavac Mali, jedna z charakterystycznych odmian dalmatyńskich. Region położony jest na południowych zboczach półwyspu Pelješac i od dawna jest niesprawiedliwie przyćmiony przez sąsiednią apelację Dingač.

Postup jest drugim najstarszym chronionym regionem winiarskim w Chorwacji (1967), po Dingač, a dziś cieszy się opinią jednego z najlepszych wyrazów Plavac mali i jedno z najlepszych chorwackich win. Wina Postup są pełne i zrównoważone, z owocowymi aromatami przypominającymi jagody, suszone śliwki i suszone figi.

Dobrze komponują się z pieczonymi lub duszonymi czerwonymi mięsami, dziczyzną, smażoną rybą i obfitym gulaszem rybnym.

Teran

Teran to odmiana czerwonych winogron uprawiana od wieków w Istria (Chorwacja), Friuli (Włochy) i płaskowyż Kras w Słowenii. Historia i użycie nazwy Teran od dawna jest przedmiotem sporu między Chorwacją a Słowenią i chociaż Słowenia zarejestrowała tę nazwę jako chronioną nazwę pochodzenia, ich Teran-wina produkowane głównie z odrębnej odmiany zwanej Refošk.

Spór został częściowo rozwiązany przez Unię Europejską, kiedy Chorwacji pozwolono używać nazwy, ale wino musi być oznaczone jako Teran – chorwacki Istria (Hrvatska Istra). Słowenia złożyła później pozew przeciwko Komisji Europejskiej i tej decyzji, ale w 2020 roku Sąd UE utrzymał w mocy wcześniejsze orzeczenie i odrzucił skargi słoweńskie.

Aby dodać do zamieszania, Refošk i Teranwinogrona od dawna są błędnie uważane za tę samą odmianę, ale ostatnie odkrycia pokazują, że należą one tylko do tej samej rodziny (Refosco). Odmiana Istrii Teran jest typowo świeży i owocowy o zrównoważonej kwasowości, jędrny garbniki i typowe nuty jagód i przypraw.

Jest zwykle pijany młodo i dobrze komponuje się z wędlinami, serem i dziczyzną.

Babić

Babić to rodzime czerwone chorwackie winogrono uprawiane głównie w środkowej i północnej częściDalmacja i na niektórych wyspach Dalmacji, ale najlepsze wyrażenia pochodzą z prowincji Šibenik-Knin. Odmiana ta była tradycyjnie używana jako wino mieszające, ale wykazała doskonały potencjał jako wino szczepowe odporne na wiek.

Terroir ma dramatyczny wpływ na jakość Babić-wina. Na żyznych glebach wokół Szybenika powstają wina lekkie, średnio treściwe, o smaku i zapachu przypominającym czerwone porzeczki. Najlepsze wyrażenia Babić pochodzą z Primošten i Rogoznicy, położonych w najbardziej wysuniętej na południe części komitatu Šibenik-Knin, gdzie winogrona są głównie uprawiane na ubogich, krasowo-wapiennych glebach otoczonych kamiennymi murami.

Wina z tego regionu są pełne i mocne, z dobrą kwasowością i mineralnym szkieletem. Aromat przywodzi na myśl ciemne owoce i wiśnie, czasami w towarzystwie nut ziołowych lub pikantnych. Te bogate i zrównoważone wina dobrze komponują się z dziczyzną lub innymi ciemnymi mięsami, gulaszami, potrawami duszonymi lub grillowanymi oraz serami.

dingač

Dingač to chorwacki region uprawy winorośli na półwyspie Pelješac. Region jest chronionym i najbardziej znanym miejscem Plavac mali – rodzime chorwackie winogrona, które są bardzo cenione czerwone wina produkuje. Ze względu na niewielkie rozmiary obszar ten często określany jest mianem mikroregionu.

Znajduje się na stromych południowych zboczach półwyspu, między miejscowościami Trstenik i Podobuče. Połączenie specyficznego klimatu i terenu pozwala na uzyskanie niskich plonów, ale rezultatem jest niesamowicie skoncentrowane wino i to, co jest uważane za najwyższą ekspresję Plavac mali.

Wina Dingač mają idealną równowagę między alkoholem a kwasowością. Są bogate w miękkość garbniki i intensywny w smaku, a aromaty przypominają dojrzałe, duszone jagody i droog owoc. Nierównomierne dojrzewanie winogron często wpływa na zawartość alkoholu w tych winach, która czasami może osiągnąć najwyższe możliwe limity.

Dingač dobrze komponuje się z pikantnymi i pikantnymi potrawami. Dobrze komponuje się z pieczonym lub duszonym czerwonym mięsem, jagnięciną lub dziczyzną.

Plavac Mali

Plavac Mali to czerwona odmiana winorośli pochodząca z południowej Chorwacji Dalmacja. Brat lub siostra Primitivo en Zinfandel, i potomek odmian Crljenak kaštelanski i Dobričić, grono to tworzy śmiałe, mocne wina przepełnione dojrzałymi owocami i bogate w garbniki.

Plavac mali jest zwykle produkowane jako wino odmianowe i jest popularne jako sztandarowe wino chorwackie czerwone wino. Uważa się, że najlepsze wyrażenia pochodzą z półwyspu Pelješac, z apelacji Dingač i Postup. Tradycyjnie łączy się go z tłustymi i grillowanymi rybami, ale dobrze komponuje się również z czerwonym mięsem, dojrzałym serem, dziczyzną lub obfitymi gulaszami.

Frankovka

Frankovka jest jedną z tych odmian wina, które wiele krajów i regionów twierdzi, że są dla nich rodzime, ale niestety tak naprawdę nie wiemy, skąd pochodzi – większość twierdzi, że była to Austria, ale nigdy nie zostało to jednoznacznie potwierdzone. Występuje w większości krajów Europy Środkowej: Austrii i Niemczech (gdzie jest Blaufränkisch nazywa się), Republika Czeska (szczególnie Morawy Południowe, gdzie jest znany jako Frankovka), Słowacja (gdzie jest znany jako Frankovka modrá), Słowenia (znana jako Modra Frankinja ), Włochy (Franken) i Węgry (tam nazywa się Kékfrankos, co oczywiście oznacza również niebieski Franków).

Mówi się, że nazwa pochodzi od imienia Francia, królestwa, które w średniowieczu posiadało dużą część terytorium Europy. Jest to winogrono czerwone, dość odporne na zimno w zimie, ale nadal potrzebuje dużo słońca latem, dlatego idealnie nadaje się do regionu środkowoeuropejskiego. W Chorwacji tradycyjnie uprawia się go w Slawonii, na Plešivicy, w Moslavinie i in Istria (gdzie ma bardzo lokalną nazwę „Borgonja”, która nie jest używana nigdzie indziej).

Wielu chorwackich winiarzy produkuje Frankovka, zarówno jako wino szczepowe, jak i w mieszankach, dzięki czemu łatwo je znaleźć w sklepach lub smak jeśli jesteś w Slavonija (w szczególności Orahovica, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavina lub Plešivica , gdzie większość z nich jest wytwarzana. Część Frankovka wino będzie najwyższej jakości, a cena, jaką za nie zapłacisz, prawdopodobnie będzie niższa niż się spodziewasz, więc możesz zwariować i kupić jeszcze kilka butelek tylko dla porównania.

Powinieneś być poważny Frankovka pij lekko schłodzoną, ok. 16-18°C, do ciemnych mięs, najlepiej z grilla, dziczyzny, wędlin i mocniejszych serów.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon jest prawdopodobnie najbardziej znaną odmianą czerwonego wina na ziemi. Pod tym względem dorównuje mu tylko jego konkurent z Bordeaux Merlot. Ale także jego odpowiednik w Burgundii, Pinot Noir. Od swoich początków w Bordeaux, Cabernet Sauvignon z powodzeniem rozprzestrzenił się na prawie każdy kraj winiarski na świecie.

Cabernet Sauvignon to jedno z najsłynniejszych winogron na świecie. Dlatego słusznie nazywa się go King Cab. Cabernet Sauvignon jest najbardziej znany w Bordeaux, gdzie wraz z Merlot oraz wysokiej klasy wina Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon potrzebuje dużo słońca, aby dojrzeć. W przeciwnym razie pozostanie zielony i nieco gorzki z profilem smaku zielonego pieprzu. Dużo słońca sprawia, że Cabernet Sauvignon miękkie i dżemowe, o smaku czarnej porzeczki.

Merlot

De Merlot to pierwotnie francuska odmiana winogron, która jest bardzo popularna w Chorwacji. Przez dziesięciolecia była sadzona w różnych regionach Chorwacji. Zarówno w kontynentalnej części Chorwacji, jak i na obszarach przybrzeżnych. w Istria zawiera Merlot nawet lokalna odmiana winorośli, Teran, wyprzedzony w popularności. Ponadto Merlot dobrze reprezentowana na skrajnym południu Chorwacji, zwłaszcza w rejonie Dubrownika.

Winogrona dobrze nadają się do uprawy winorośli. Daje wysokie plony i nie jest „wybredna” w stosunku do gleby. Odmiana winogron najlepiej rośnie na stokach. Ten winogrono najlepiej rośnie na słońcu i bez długich okresów wilgotnych. Nawet jeśli brakuje tego idealnego środowiska, Merlot nie są mniej dojrzałe i nie dają łagodniejszej jakości. Nawet wtedy winogrona są w stanie dać idealny plon. Właśnie dzięki tym „adaptowalnym” cechom Merlot skutecznie rozprzestrzenił się w całej Chorwacji.

Idealne wino dla nowicjuszy czerwone wino do picia i dobrze komponuje się z wieloma potrawami, takimi jak zapiekanki, kurczak, cielęcina, dziczyzna czy makaron.

Pinot Noir – Pinot Crni

Uprawiana jest we wszystkich regionach kontynentalnych i w Istria. W każdym z regionów pojawia się inny charakter. Najbardziej atrakcyjna aromatycznie jest ze środkowej i północno-zachodniej Chorwacji, zwłaszcza z subregionu Plešivica. W tych częściach Pinot Noir prawie czarny kolor i zawiera podstawowe aromaty o charakterze owocowym, takie jak truskawki i maliny. W smaku dominuje orzeźwiający charakter zaakcentowanych kwasów winnych. Na wino gatunkowe Wariant, szczyt jakości osiąga się dopiero po kilku latach dojrzewania, częściowo w beczkach, częściowo w butelkach, ponieważ pomimo konsekwentnego pojawiania się aromatów drugo- i trzeciorzędowych zachowuje doskonałą świeżość i owocowość.

We wschodniej części kontynentalnej Chorwacji, w Slawonii, a zwłaszcza w Kutjewie, staje się bardziej miękki i pełniejszy, nieco ciemniejszy. Tutaj warunki są bardzo zbliżone do rodzimej Burgundii, więc charakter wina przystosował się do tego. Nadal ma przyjemną świeżość, ale pełnia i moc alkoholu są nieco bardziej wyraźne. Odpowiednio zmieniają się aromaty, które są również owocowe, ale z dużą ilością bardziej pikantnych nut.

Na skrajnym wschodzie kontynentalnej Chorwacji, w regionie Dunaju, Pinot Noir dokładny. Kolor ciemnieje całkowicie, a profil aromatyczny bardziej przypomina kalifornijskie ekspresje niż wino Bordeaux. Aromaty zmieniły się z owocowego na dżemowy, a smak jest niezwykle pełny i soczysty, z długim retro posmakiem, który długo po wypiciu pozostawia w ustach lekko słodkie wrażenie.

Pinot Noir dobrze przystosowała się do kontynentalnego regionu środkowej Chorwacji, gdzie daje lepsze wyniki niż inne międzynarodowe odmiany czerwone.

En wina białe niż?

Chorwacja jest domem dla niektórych z najpopularniejszych wina białe wykonane na świecie. Niektóre z najbardziej znanych to Graševina, Posip, Pinot Grigio, Riesling en Chardonnay? Każde wino ma swój niepowtarzalny smak i cechy, które odróżniają je od pozostałych.

Grasevina jest światłem białe wino o delikatnym smaku. Zazwyczaj jest koloru słomkowożółtego i ma lekko owocowy smak. Pinot Grigio jest również lekki w smaku, ale ma bardziej intensywny smak niż Graševina? Zwykle jest bladego koloru i ma owocowy, kwiatowy aromat. Chardonnay jest pełna białe wino o bogatym, maślanym smaku. Ma zazwyczaj żółty kolor i silny posmak, który utrzymuje się w ustach.

Niezależnie od tego, czy lubisz lekkie, czy pełne wina białe, Chorwacja ma coś do zaoferowania. Jeśli szukasz eleganckiego wina do posiłku, spróbuj jednego z tych popularnych chorwackich win wina białe. Nie będziesz rozczarowany!