Vino blanco seco: todo lo que necesitas saber

Una de las cosas de las que más se habla cuando se trata de vino es si es seco. vino blanco o uno dulce vino blanco es. Suele ser la primera pregunta que se hace o la primera afirmación que se hace. Especialmente cuando se trata de vino blanco va. Pero que es uno seco vino blanco ¿precisamente?

Mucha gente prefiere seco vino blanco sobre otros tipos de vino. Vinos como el Sauvignon Blanc, Pinot Grigio y el Riesling seco se producen en todo el mundo, y los bebedores de vino los aprecian por sus sabores crujientes y la facilidad con la que se pueden combinar con varios platos. Puedes secar todo el año. vino blanco beber, pero seco vino blanco es especialmente refrescante durante los cálidos meses de verano. Con tantos tipos de seco vino blanco, siempre hay uno vino blanco que se adapta a todos los paladares.

Drogas vino blanco definir

que esta seco vino blanco? De hecho, es un vino que no es dulce, es decir, un vino blanco con poca azúcar en vino. Si no está familiarizado con cómo se hace el vino, básicamente se trata de azúcar en el jugo de uva, fermentación y levadura. Si un enólogo detiene la fermentación antes de que la levadura tenga tiempo de masticar todo el azúcar, el azúcar permanecerá en el vino.

Obviamente, si el enólogo deja que la levadura complete su misión, el resultado es un seco vino blanco o vino rojo seco es. A veces, una pequeña cantidad de azúcar residual puede permanecer en los vinos blancos secos, pero es mínimo que el vino no tenga un sabor dulce. El azúcar residual es muy normal y es bastante común tener azúcares residuales tanto en el blanco como en el montó wijn está presente.

El vino blanco es un vino que se fermenta sin hollejos. El color puede ser amarillo turbio, amarillo verdoso o amarillo dorado. Se produce por fermentación alcohólica de la pulpa incolora de la uva, que puede tener piel de cualquier color. El vino blanco existe desde hace al menos 4000 años. Y entre todos estos diferentes tipos de vinos blancos, todavía existen características diferentes.

azúcar en seco vino blanco

Las uvas de vinificación tienen diversos grados de azúcares naturales, dependiendo de la variedad (tipo de uva), la época de la temporada en la que se vendieron las uvas y el nivel de concentración de los jugos. Durante el proceso de fermentación, la levadura convierte los azúcares del jugo de uva en alcohol. Cuando la mayor parte del azúcar se convierte y el azúcar residual es menos del uno por ciento del volumen de vino (cuatro gramos de azúcar por litro), el montó wijn of vino blanco considerado seco.

Los vinos también pueden considerarse semisecos si contienen un azúcar residual de 12 g / l. Los vinos con mayor contenido de azúcar se clasifican como no secos. vino blanco o vino seco considerado pero como vino dulce o semidulce.

Dulce y afrutado son dos términos que a menudo se confunden en la terminología del vino. Un vino afrutado no es necesariamente un vino dulce, y el blanco o montó wijn todavía puede tener múltiples características de fruta. El carácter frutal de un vino no describe necesariamente la dulzura del vino, sino más bien sus propiedades frutales.

Por ejemplo, el Riesling puede tener sabor a manzana o el Sauvignon Blanc puede tener sabores a grosella. Pero el mismo Riesling puede ser tanto dulce como seco. vino blanco ser. Esto depende completamente de los azúcares residuales en el vino. Cuanto menos azúcar residual contenga un vino, menos calorías tendrá. A continuación, estos vinos se etiquetan como secos vino blanco.

¿Vinos blancos secos crujientes?

¿Qué es un crujiente seco? vino blanco? De hecho, un vino 'crujiente' se refiere a su carácter refrescante, que se debe a la acidez del vino. Un vino fresco deja la boca fresca, limpia e incluso puede llegar a ser ligeramente ácido. No son vinos pesados ​​ni muy afrutados. Opte por un Sauvignon Blanc, Pinot Grigioriesling seco, Posip o incluso un Assyrtiko griego.

Vino muy seco

Uno muy seco vino blanco contiene menos de 4 g / l de azúcar residual. Por tanto, tienen una característica seca y crujiente que los hace perfectos para los amantes del vino seco.

Posip

De Posip La uva (po-ship) es una de las variedades de uva más antiguas del sur de Europa. Es uno de los vinos blancos secos más famosos de Croacia. los Posip se origina en la isla croata de Korčula. El complejo aromático del Posip la uva es muy rica y atractiva. Tiene algo así como notas frescas de Sauvignon de recortes de hierba y mezclas de grosella / grosella con toques de cítricos y fruta continental, así como notas minerales. El sabor es fresco con un contenido de alcohol sólido superior y contiene una buena cobertura de los ácidos necesarios.

El perfil aromático de Posip La uva está muy influenciada por la fermentación que le da un aroma tostado, pero también puede contener notas de hierbas mediterráneas. El éxito de la Posip se debe principalmente a las frutas confitadas afrutadas, en su mayoría cítricas y, a veces, secas. Posip es un verdadero croata seco vino blanco y tiene un sabor y aroma intensos.

Esta uva blanca es una de las pocas uvas capaces de resistir la filoxera (pulgón de la uva) y aún crece sobre su propio patrón desde que se plantó en los suelos arenosos de Korčula. Gracias a sus características de calidad, es justo que Posip hoy en día se encuentra justo al lado de las llamadas "super uvas" como Sauvignon Blancs, Chardonnay, Pinots, Riesling, etc.

Sauvignon Blanc

Este es uno de los vinos más secos y crujientes, lo que lo convierte en una superestrella para beber o cocinar. Este vino limpio y magro es a menudo herbáceo o herbáceo con acidez equilibrada y fruta subyacente. Sauvignon Blanc se cultiva en todo el mundo. Las áreas de cultivo importantes incluyen el Burdeos francés, Nueva Zelanda, el Valle del Loira, Sudáfrica, Austria, California, pero también está bien representada en Croacia.

Grk Bijeli

Grk Bijeli o Grk es una variedad de uva blanca y se encuentra principalmente en el pueblo de Lumbarda en la isla de Korčula en Croacia. Se usa para secar vino blanco para hacer. El término "grk" se deriva de la palabra amargo (en croata 'gorko'. Es seco vino blanco de Croacia, alto en ácido, ligeramente aromático, con notas de pino y sal marina.

el griegoenredadera sólo tiene flores femeninas. Para asegurar la polinización, se debe plantar junto con otra variedad de uva con flores masculinas, en una proporción de alrededor del 10-20 por ciento, generalmente Plavac Mali. Además, el vino Grk también se combina con otras variedades de uva para darle más cuerpo.

albarino

Este vino español seco, pronunciado al-buh-reen-yo, tiene aromas agrios y refrescantes brillantes de cítricos y notas ligeramente saladas. Queda delicioso con el marisco que abunda en la cocina española. Los portugueses lo llaman Alvarinho.

Chardonnay

La región francesa de Borgoña es conocida por su excelente Chardonnay- vinos. De hecho, Chablis de Francia es un vino magro y crujiente elaborado exclusivamente con uva. Los vinos de esta región son ricos en aromas de manzana, frutas tropicales, cítricos y pedernal. Los vinos del Nuevo Mundo, como los de California y el estado de Washington, se envejecen en roble nuevo y tienden a tostarse con sabores de vainilla. La ausencia de roble en Chardonnay tiene un impacto significativo en los perfiles de sabor. Sin roble, surgen notas tropicales brillantes. Con el roble, tienden a predominar los sabores de vainilla tostada.

muscadet

Pronunciado almizcle-uh-día, esta luz vino blanco es extremadamente seco. Muscadet se elabora con uvas Melon de Bourgogne y no debe confundirse con los vinos Muscat o Moscato, que no suelen ser secos ni semidulces. En cambio, Muscadet es agrio, picante y delicioso con notas cítricas y minerales. Este vino procede del Valle del Loira.

Torrontés

El torrontés (torr-on-tez) es un vino cada vez más popular. Encontrarás muchos deliciosos ejemplos de países de América del Sur, especialmente Argentina. Es un aromático vino blanco, lo que significa que el vino es especialmente aromático. En boca descubrirás notas de melocotón y cítricos, junto con una brillante acidez y notas florales.

Vino semiseco

Medio seco vino blanco de la mitad vino rojo seco puede contener hasta 12 g / l de azúcar residual. Este suele ser un poco más dulce que los muy secos. vino blanco, pero no tan dulce que los vinos se clasifiquen como completamente secos vino blanco o como vino de postre.

Graševina

Graševina es un fresco seco vino blanco con un ligero aroma agradable y un sabor a miel y manzana. Los más populares y los más borrachos vino de Croacia. Además de ser la variedad de uva más plantada en Croacia, Graševina tambien el mas buscado vino blanco. La región de Eslavonia es casi un sinónimo de esta variedad, donde Graševina muestra los mejores resultados.

Graševina es una variedad de uva de cosecha tardía y, en el estilo más simple, joven y fresco, tendrá un carácter predominantemente afrutado y floral con acidez crujiente y grado medio de alcohol. Es excelente como buen comienzo para una comida, como aperitivo frío y como complemento de las comidas de verano como mejillones, ostras, ensaladas y, por supuesto, embutidos y quesos.

Pinot Grigio / Pinot Gris

En Italia este vino se llama Pinot Grigio. En Croacia, el vino Pinot Sivi nombrada. En otros lugares, especialmente en Oregón y Francia, los vinos elaborados con la misma uva se denominan Pinot Gris. En Alemania se llama Grauburgunder. Pinot Gris de Alsacia, Francia es dulce vino blanco y generalmente no encaja en la categoría seca vino blanco. seco Pinot Grigio / Los vinos grises son ligeros, crujientes y afrutados con notas minerales o cítricas. Pinot Grigio El estilo italiano suele ser la versión fresca y mineral de este seco. vino blancomientras que el estilo francés Pinot Gris es afrutado y seco.

Pinot Blanco

Pinot Blanc es una mutación genética de Pinot Noir. En Croacia se llama Pinot Bijeli. Sin embargo, es una uva de vino blanco cultivada en regiones como Alemania, Austria, Italia y Alsacia, Francia y Croacia. Tiene perfiles de sabor similares a los Chardonnay, creando vinos de cuerpo medio a completo con acidez picante y notas de manzanas y almendras.

Riesling

Otra uva de vino que prospera en los climas más fríos de Alemania, el este de Croacia y Alsacia, el Riesling (ree-sling) puede ser seco o dulce. vino blanco son. Los vinos secos Riesling tienen aromas de Mineralen, frutas de hueso y manzanas. También puedes encontrar ejemplos de Riesling secos del Nuevo Mundo como Oregón y California.

Bogdanusa

Bogdanuša es una variedad de uva blanca, que se cultiva principalmente en la isla croata de Hvar, donde se originó en la llanura de Stari Grad. Los vinos de esta uva suelen ser vinos blancos secos de color amarillo verdoso a dorado y de 12% de alcohol.

Bogdanuša es una variedad de uva de alto rendimiento. El nombre significa "regalo del cielo", y los vinos de Bogdanuša juegan un papel importante en las fiestas religiosas de Croacia. Suele utilizarse para elaborar vinos jóvenes a partir de variedades relativamente bajas en alcohol. Además, este vino se utiliza a menudo como vino cuvée (blend), especialmente Posip y Grk.

Viognier

Viognier (vee-oh-nee) es una uva aromática. En los vinos franceses Côte-Rôtie, los enólogos incluso mezclan un poco de Viognier con el Syrah para añadir un aroma seductor con una nariz cítrica. Es una uva francesa que está ganando popularidad en todo el mundo por sus fuertes aromas y sabores a melocotón y madreselva.

Malvasia de Istria

Malvasia es el nombre común de una serie de variedades diferentes o relacionadas que han sido cultivadas por los habitantes de las regiones vitivinícolas del Mediterráneo desde la antigüedad. La malvasía se cultiva incluso en las Islas Canarias de España, las Azores portuguesas y en el continente de estos países. También se produce fuera de Croacia en Francia, Eslovenia, Montenegro, Albania, California y Grecia. Según muchos, el nombre en realidad proviene de Grecia. Sin embargo, en Croacia hay dos tipos de Malvasia: Istria Malvasia y Dubrovnik Malvasia.

Istria Malvasia es un seco vino blanco con entre 11,5 y 13,5% de alcohol. Los conocedores lo describen como un vino pleno, redondo y armonioso con un gran potencial aromático frutal y floral. El aroma específico recuerda al de las flores de acacia, mientras que los sabores frutales predominantes suelen ser los de manzana, ciruela y albaricoque. El vino maduro tiene un toque de almendra amarga.

La uva Istarska Malvazija produce vinos blancos con sabores generalmente a frutas de hueso de melocotón, albaricoque y manzana. Es ante todo un vino fresco, mineral pero fuerte, con un aroma y un sabor persistentes. Malvazija Istarska (Malvasia Istriana) ahora es reconocida como una de las variedades croatas nativas más importantes. Las uvas pequeñas y coloridas dan vinos blancos frescos y vivos pero con carácter. Ideal para los calurosos días de verano.

Gewürztraminer

Alemania y Alsacia se especializan en este blanco especiado y aromático. En Croacia este vino se llama Traminac o Traminac Mirisavi. También hay buenos vinos de Nueva Zelanda, Oregón y California. No todo Gewürztraminers (guh-vurtz-tra-mee-nehr) son secos vino blanco. Esta uva también es popular en una versión más dulce y de cosecha tardía. Si buscas un seco vino blanco van de Gewürztraminers, elija una versión alemana trocken o halbtrocken o la versión croata a lo largo del Danubio. Espere notas florales, herbales y cítricas en este vino. no quiero seco Gewürztraminer pero algo especial, también puedes optar por un vino de postre, o un vino helado de la Gewürztraminer Seleccione.

Maraština

Maraština (también conocida como Malvasia Lunga Bianca) es una variedad de uva de piel clara cultivada a lo largo de la costa en la región de Primorska de Croacia, donde se usa para hacer una variedad de estilos, incluyendo seco vino blanco, pero también vinos dulces y espumosos.

Grüner Veltliner

Austria se especializa en este vino de color melocotón con matices de pimienta y especias. Una vez que las uvas se cosechan cuando están menos maduras, los cítricos, especialmente la lima, es el sabor predominante. Cuanto más tarde en la temporada se cosechan las uvas, menos notas cítricas encontrará en el vino, y las uvas maduras producen vinos con notas de melocotón. Esta uva originalmente austriaca también se puede encontrar en Croacia, especialmente en el noreste de Croacia, a lo largo del río Danubio, la uva está funcionando bien.

Champán y vino espumoso

El champán (y los vinos espumosos fuera de Francia) también es un tipo de vino blanco. Para el champán y el vino espumoso, se vuelve aún más confuso debido a la terminología. La confusión está en realidad en los términos "Brut" y "Extra Dry". Brut es en realidad el más seco de los dos, lo que parece extraño dado que Extra Dry, debido al término, parece ser el más seco, pero no lo es. Brut tiene niveles de azúcar entre 0-1,5 por ciento. Extra seco está entre el 1,2 y el 2,4 por ciento. El término Brut es en realidad francés corrompido por brutal y se refiere al nivel de azúcar. ¡Se han hecho cosas más extrañas, pero más extrañas, en la industria del vino! Si bien muchos champagnes son secos, la región tiene su propio índice de dulzura. Una descripción general de los diferentes tipos de Champagnes secos:

• Extra Brut tiene menos del 0,6 por ciento de azúcar residual y se garantiza que es un droga vino blanco.
• Brut contiene menos del 1,5 por ciento de azúcar residual.
• Extra Sec tiene de 1,2 a 2 por ciento. Es un vino semiseco.
• Sec tiene 1,7 por ciento a 3,5 por ciento de azúcar residual.
• Demi-Sec contiene de 3,3 a 5 por ciento de azúcar residual.
• Doux contiene un 5 por ciento o más de azúcar residual.

¿Qué vinos se consideran secos?

Cualquier vino entre 0 y 1,3 por ciento de azúcar residual se considera "seco". Muchos de los vinos tintos y blancos que no se consideran vinos de postre no están etiquetados en absoluto con el término "seco". De hecho, no existe ningún requisito legal para indicar el porcentaje de azúcar residual en la etiqueta. Si te gusta tu botella favorita Chardonnay of Cabernet Sauvignon es posible que no sepa exactamente cuál es el nivel de azúcar residual, pero puede apostar que será vino seco.

Otros paises

En muchos países vinícolas, se aplican casi las mismas reglas con respecto a qué vinos se consideran secos. Para un vino de mesa y las botellas de vino (más baratas) del supermercado, el término "seco" a menudo no estará en la etiqueta. Riesling y Gewürztraminer generalmente puede ser seco o dulce en muchos países (a menos que esté hablando de vinos más dulces específicos como Sauternes o Muscats). Sin embargo, en Alemania tienen términos para su Riesling que significan seco, seco, dulce y luego uno para súper dulce:

• Kabinett es el nivel más bajo de dulzura
• Spätlese significa cosechado en seco o tardío
• Auslese que es aún más dulce
• Berenauslese es muy dulce
• Trockenbeerenauslese es considerablemente dulce, como la miel.

En Croacia, casi todas las botellas de vino con la clase de calidad “Kvalitetno vino” y “Vrhunsko vino” indican si son vino seco o vino dulce. Esto a menudo no es aplicable a las botellas de vino de mesa más baratas. El vino de mesa se conoce como "stolno vino" en Croacia. Una descripción general con los significados en croata:

• Drogas vino blanco: suho bijelo vino
• semi seco vino blanco: polusuho bijelo vino
• semi dulce vino blanco: poluslatko bijelo vino
• dulce vino blanco: slatko bijelo vino

Etiqueta en la botella de vino

Ahora las cosas se vuelven un poco más confusas cuando compras variedades de vino que pueden ser "secas", "semi-secas", "semi-dulces" y "dulces". Si eres fanático del Riesling y Gewürztraminer, entonces es útil mirar la etiqueta para asegurarse de si es vino dulce o vino seco. Si compra uno de estos vinos, es posible que vea algo etiquetado como "seco" o incluso algo con el nivel específico de azúcar residual.

Combinación de vino y comida

¿Listo para probar excelentes maridajes de vino blanco seco? Tenga en cuenta lo siguiente, aunque no existen reglas estrictas y rápidas, puede usarlas como reglas generales:

• Los vinos blancos secos crujientes como el Sauvignon Blanc combinan bien con platos ligeros y brillantes como el halibut de pescado al limón.
• Sauvignon Blanc también es el vino ideal para combinar con una ensalada, verduras. Pero también con fuertes notas a hierbas, especialmente a eneldo o albahaca.
• Vinos de roble con sabores tostados a medida que los pone Chardonnay iría bien con alimentos ricos en grasas, como langosta con salsa de mantequilla o fettuccine Alfredo.
• crujiente vino blanco como Riesling, Torrontés, Viognier o Gewürztraminer tolera bien las comidas picantes, como la comida asiática.
• El champán y los vinos blancos espumosos combinan bien con alimentos salados o con sabor a umami.
• Un blanco afrutado como el Pinot Gris funciona con alimentos de sabores delicados, como los mariscos.
• El albariño, con su sutil sabor salado, resulta muy sabroso con pescados crudos como el sashami.

Cocinar con vino

Muchas recetas no especifican la variedad específica de vino, sino que piden un vino "seco". vino blanco“. Entonces, ¿qué vino deberías usar?

• Utilice un vino de sabor intenso, como un Posip o uno seco Chardonnay. Un vermut seco o un jerez seco en salsas mantecosas o cremosas y guisos como el fettuccine Alfredo o el risotto de setas.
• Combinación de Bogdanuša y Graševina incluyen Estofado de Mariscos (brodet), Calamares a la Sal y Pimienta, Sándwiches de Pavo.
• Grk Bijeli se combina mejor con mejillones al vapor con hierbas frescas o lubina al horno con risotto.
• Use un vino de tono más claro para platos de sabores más ligeros, como una salsa beurre blanc o un risotto de verduras de primavera. Pinot Gris es una buena opción aquí.
• La Malvasía de Istria es fácil de combinar con una variedad de platos, así que piense en todo, desde ensaladas hasta platos de pollo o pasta.
• Para mariscos, considere un blanco seco y ácido con notas cítricas como el Albariño.
• Para platos que prefieren los sabores de hierbas o vegetales o que son muy ligeros. Entonces elige un seco picante vino blanco zoals de Gewürztraminer.

Apropiado vino blanco encontrarlo

No se deje intimidar por el término "seco". Aunque seco vino blanco no es dulce, la mayoría son muy accesibles. Son especialmente deliciosos cuando se enfrían a la temperatura adecuada. Y mejor cuando se sirve con platos que complementen sus sabores y aromas. Si eres nuevo en el mundo del vino, busca el consejo experto del personal del restaurante, contáctanos o lee nuestro artículo “¿Cuál es el mejor vino para un bebedor de vino novato?".

En montó wijn ¿que?

Hay muchos tipos diferentes montó wijn, pero algunos de los más populares son Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch / Frankovka, Merlot, Plavac Mali, Teran en Pinot Noir. Cabernet Sauvignon es un vino con cuerpo con un aroma de moras y grosellas. Merlot es un vino más suave y afrutado, mientras que pinot noir un vino ligero con sabores de cereza y fresa. Sea cual sea tu preferencia, seguro que hay una. montó wijn ¡que te guste!