Was bedeutet Cuvée-Wein?

Das Wort Cuvée kommt aus dem Französischen. Die wörtliche Bedeutung von Cuvée ist Tank. Für diejenigen, die sich noch an den Französischunterricht der High School erinnern, würde der Begriff Cuvée so viel bedeuten wie „aufgetankt“ oder aus einem Tank kommen. Der Begriff Cuvée kann im Französischen viele verschiedene Bedeutungen haben. Aber auf einem Weinetikett wird es für bestimmte Zwecke verwendet. Cuvée ist keine Rebsorte! Obwohl das manche meinen. Hat auch nichts mit konkretem zu tun Weißwein of Rotwein.

Die Bedeutung von Cuvée-Wein

Der Begriff Cuvée mit Wein bezeichnet das Verschneiden verschiedener Rebsorten. Dies wird manchmal auch als bezeichnet melange Wein oder so mischen Wein genannt. Warum ein Wein gemischt wird, hat oft mit mehreren Gründen zu tun. Wie ein Wein zu viel Tannine es kann mit Wein gemischt werden, der wenig hat Tannine enthält, um ihm einen bestimmten Geschmack zu verleihen und Aromatherapiemassage. geben. Ein anderes Wort für diesen Vorgang ist melange Wein bzw mischen Wein.

Die Verwendung des Begriffs ist nicht geregelt. Auf der anderen Seite gibt es keine Anforderungen, wenn ein Wein das Cuvée-Label erhält. Die Tatsache, dass der Name auf einer Flasche Wein steht, sagt nichts über die Qualität dieses Weines aus. Das Wort auf einem Weinetikett eines unbekannten Winzers garantiert keine überragende Qualität.

Cuvée und Qualität des Weines

Bei renommierten Weingütern und Winzern hat der Begriff jedoch einen Bezug zur Qualität. Diese Winzer bringen oft „normale“ melange Wein aus. Aber auch melange Wein, der das Etikett Cuvée erhält. Dabei handelt es sich oft um Wein aus ausgesuchten Rebsorten. Diese sind von höherer Qualität, die in Eichenfässer reifen.

Insbesondere Bezeichnungen wie „Cuvée-Spezialität“ oder „Tête de Cuvée“ (letzteres vor allem in Sauternes AOP) auf einer Weinflasche weisen auf einen Wein von sehr hoher Qualität hin. Dies ist auf den Reifeprozess zurückzuführen, bei dem der Wein sehr lange gelagert werden kann.

Manche Winzer unterscheiden bei Weinen von höherer Qualität gegenüber der „normalen“ Cuvée. Oft ist dieser Wein dann ein anderes Etikett. In Kroatien ist es beschriftet 'Qualitätswein'. In Spanien wird diese Weinsorte benannt Reserve entlang. Während dieser Wein in Deutschland oft als Prädikatswein bezeichnet wird.

Manchmal wird ein hochwertiger Wein auch als „Wein aus“ bezeichnet geschützte Herkunft'. Aber auch 'Wein mit geschütztem geografische Angabe' ist möglich. Ein Cuvée-Weinetikett kann auch nummeriert werden. Dies zeigt an, dass der Winzer dieser bestimmten Sequenz eine eindeutig nummerierte Sequenz zugewiesen hat melange Wein.

In bestimmten Weinregionen wird diese Bezeichnung verwendet, um sich speziell auf a zu beziehen melange aufzeigen. Ein Wein, der aus einer Mischung verschiedener Rebsorten hergestellt wird, anstatt aus verschiedenen Weintypen. Dies gilt insbesondere für Weinregionen außerhalb Frankreichs.

Französische Region Champagne

In der französischen Champagne stellen Winzer den Schaumwein „Methode Traditionnelle“ her. Der Begriff Cuvée bezeichnet dann den besten Traubensaft aus der schonenden Pressung der Trauben (Erstpressung). Auch einige andere Regionen außerhalb der Champagne verwenden diesen Begriff bei der Herstellung von Schaumwein. Der Begriff hat daher in diesen Regionen eine ganz andere Bedeutung.

In der Champagne erhält der erste 2050 Liter Traubensaft mit einem Gewicht von 4000 kg Traubenmost das Label Cuvée. In Frankreich wird dies auch „Premier Taille“ – erster Schwanz – genannt. Die nächsten 500 Liter werden als „deuxieme taille“ (zweiter Schwanz) bezeichnet. Diese werden auch mit mehr Druck gepresst. Dadurch erhält der Wein einen etwas raueren Charakter.

Welche Rebsorten eignen sich als Cuvée?

Die Taille von a Pinot Noir und Pinot Meunier sind etwas minderer Qualität. Weil es zu viel ist Tannin wird beim Pressen aus der Schale, den Kernen und dem Stiel der Traube gewonnen Traubenmost. Tannine sind nicht für Sekt wie Champagner geeignet. Andererseits ist die Taille des Chardonnay als Sekt geeignet.

Manchmal stoßen wir auf verschiedene Weine als Verschnittwein, dies ist beides bei Weißweine als Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Pinot Grigio der Fall.

Am Rotweine verschiedene Sorten können auch als Verschnittwein verwendet werden. Dies ist zum Beispiel der Fall bei Cabernet Sauvignon, Cabernet-Franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Fazit zur Bedeutung der Cuvée

Kurz gesagt, Cuvée ist keine Rebsorte. Ein Cuvée-Wein ist ein Wein, bei dem zwei oder mehr Rebsorten gemischt wurden. In der französischen Champagne hat der Begriff eine andere Bedeutung. In der Champagne ist es der Schaumwein aus erster Pressung von höchster Qualität. Vergleichbar mit den verschiedenen Qualitätsklassen in Olivenöl.

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