Wino powstaje z winogron, dlaczego więc nie smakuje jak winogrona?

Wino jest zrobione z winogron, ale nie smakuje tak jak ono. Dzieje się tak, ponieważ skórka winogron i pestki są usuwane podczas procesu produkcji wina. To pozostawia sok, który ma inny smak. Na smak wina mają również wpływ inne czynniki, takie jak rodzaj użytego winogrona, klimat, w którym było uprawiane i jak długo leżakowało.

Prostą odpowiedzią na pytanie, dlaczego wino nie smakuje jak winogrona, jest to, że wino powstaje w wyniku fermentacji soku winogronowego, a podczas fermentacji cukry przekształcone w alkohol w soku winogronowym. Ten proces zmienia smak wina.

Istnieją jednak inne czynniki, które mogą wpływać na smak wina, takie jak rodzaj użytego winogrona, klimat, w którym winogrona są uprawiane oraz proces produkcji wina. Wszystkie te czynniki mogą przyczynić się do ostatecznego smaku wina.

Wino jest produkowane z winogron, ale większość win nie smakuje jak winogrona. Dzieje się tak, ponieważ smak winogron jest zwykle maskowany przez inne smaki pochodzące z procesu fermentacji. Jednak niektóre wina są produkowane z pewnych rodzajów białych winogron, które zachowują więcej smaku winogron. Moscato i Muscat to dwa przykłady tego rodzaju wina.

De zapach wina i jak robimy wino smak

Kiedy wino? smak i powąchać, czy możemy? zapachktóre przypominają nam różne owoce, zioła, przyprawy i nie tylko. Ale dlaczego wino nie smakuje jak winogrona? Jednym z powodów może być to, że wino wytwarza się ze sfermentowanego soku winogronowego, a proces fermentacji zmienia smak winogron. Ponadto na smak mogą również wpływać inne czynniki, takie jak rodzaj użytych winogron, klimat, w którym uprawia się winogrona i sposób produkcji wina.

Produkcja i dojrzewanie wina tworzy lub nadaje winu związki aromatyczne, które znajdują się również w znanych produktach roślinnych lub zwierzęcych. „Aromaty” wina można podzielić na kategorie, takie jak estry, pirazyny, terpeny, tiole i laktony. Główne źródła zapach w większości win pochodzą z tych grup.

Wpływ winogron

Same winogrona mogą zawierać takie same zapachy, jakie można znaleźć w zrobionym z nich winie. The zapachczęsto spotykany czarny pieprz Syrahwino można czasem rozpoznać po zapachu niesfermentowanego Syrah-sok winogronowy. Podobnie nuty trawy lub zielonego pieprzu, które są powszechne w winach Sauvignon Blanc, mogą być obecne podczas wąchania winogron Sauvignon Blanc.

fermentacja wina

Proces fermentacji odpowiada za wiele zmian zachodzących w soku winogronowym, w tym za konwersję cukier w alkoholu przez drożdże. Wtedy też powstaje wiele aromatów wina.

Wino smakuje inaczej niż winogrona ze względu na proces fermentacji. Niektóre związki, które przyczyniają się do smaku winogron, są uwalniane podczas fermentacji, zmieniając smak wina. Ten proces pozwala winom mieć kwiatowy zapachw zależności od rodzaju użytych winogron.

Smak wina pochodzi nie tylko z samych winogron, ale także ze złożonych reakcji między niektórymi z nich kwasy i alkohole podczas fermentacji. Te owocowe „estry” nadają winom aromat podobny do jabłka, ananasa i banana.

Na smak wina wpływa naczynie fermentacyjne, temperatura i rodzaj użytych drożdży. Czynniki te mogą podkreślać lub tłumić niektóre aromaty podczas fermentacji.

Produkcja wina po fermentacji

Wino produkowane jest ze sfermentowanych winogron. Podczas procesu fermentacji cukry w winogronach jednak zamieniony na alkohol. Dlatego wino nie smakuje jak winogrona.

Po zakończeniu fermentacji winiarz może podjąć pewne kroki, aby dodać wino do większej złożoności zapach dodać wino. Na przykład wina, które przechodzą proces zwany „konwersją malolaktyczną” mogą być maślane zapach's, natomiast wina dojrzewające w nowych dębowych beczkach mogą nabrać z dębu aromatów wanilii.

Dojrzewanie wina w butelce

Starzenie się butelek ma miejsce, gdy wino jest butelkowane, a aromaty zmieniają się pod wpływem tlenu, ciepła i światła. To sprawia, że ​​świeże zapachu osób, które cierpiały na tę przypadłość w dzieciństwie, z biegiem czasu zwykle mniej intensywna.

Niektóre wina mogą smakować inaczej niż winogrona ze względu na sposób ich przechowywania. Jeśli wino jest przechowywane w chłodnym, ciemnym i niezakłóconym miejscu, może trwać długo i nabrać bardziej złożonego smaku. Z biegiem czasu chemikalia w winie mogą się zmieniać i tworzyć nowe zapachstworzenie.

Na smak wina składa się wiele różnych czynników, od odmiany winogron po proces produkcji wina. Żadne dwa wina nie są dokładnie takie same i to właśnie sprawia, że ​​wino jest tak interesujące do picia. Ogromna gama możliwych smaków, które można stworzyć z jednego owocu, to jedna z rzeczy, które sprawiają, że wino jest tak wyjątkowe.

jaki jest smak chorwackie wino?

chorwackie wino jest jednym z najlepszych na świecie, a mimo to wiele osób o tym nie wie. Czemu? Ponieważ nie smakuje jak winogrona! Zgadza się, wino z chorwackich winogron w niczym nie przypomina owocowych, słodkich win, do których wielu ludzi jest przyzwyczajonych.

W rzeczywistości chorwackie wina są często droog i pełne, ze złożonymi smakami, do których trzeba się przyzwyczaić. Ale zaufaj nam, są tego warte.

Więc następnym razem, gdy będziesz szukał nowego wina do spróbowania, nie bój się wyjść ze swojej strefy komfortu i mieć butelkę chorwackie wino kupić. Zdziwisz się, jak pyszne jest twoje wino z Chorwacji znaleziska. Twoje zdrowie!