Co oznacza wino cuvée?

Słowo cuvée pochodzi z języka francuskiego. Dosłowne znaczenie cuvée to zbiornik. Dla tych, którzy wciąż pamiętają francuskie lekcje w liceum, termin cuvée oznaczałby coś w rodzaju „zatankowany” lub „wyjście z czołgu”. Termin cuvée może mieć wiele różnych znaczeń w języku francuskim. Ale na etykiecie wina jest używany do określonych celów. Cuvée nie jest odmianą winogron! Chociaż tak niektórzy myślą. Nie ma też nic wspólnego z konkretem białe wino of czerwone wino.

Znaczenie wina cuvée

Termin cuvée z winem odnosi się do mieszania różnych odmian winogron. Czasami jest to również określane jako melanż wino lub as mieszanka zwany winem. Dlaczego wino jest mieszane ze sobą często wynika z kilku powodów. Jak wino za dużo garbniki można go mieszać z winem, które ma niewiele garbniki zawiera, aby nadać mu określony smak i zapach dawać. Innym słowem na określenie tego procesu jest melanż wino lub mieszanka wino.

Użycie terminu nie jest uregulowane. Z drugiej strony nie ma żadnych wymagań, gdy wino jest oznaczone jako cuvée. Fakt, że nazwa jest na butelce wina, nie mówi nic o jakości tego wina. Słowo na etykiecie wina od nieznanego winiarza nie gwarantuje najwyższej jakości.

Cuvée i jakość wina

Jednak w renomowanych winnicach i winiarzach termin ten ma związek z jakością. Ci winiarze często przynoszą „normalne” melanż wino. Ale również melanż wino, które otrzymuje etykietę cuvée. Często jest to wino z wyselekcjonowanych odmian winogron. Są to wyższej jakości, które w dębowe beczki dojrzewać.

W szczególności określenia takie jak „cuvée specialty” lub „tete de cuvée” (to drugie zwłaszcza w Sauternes AOP) umieszczone na butelce wina wskazują na wino o bardzo wysokiej jakości. Dzieje się tak za sprawą procesu dojrzewania, podczas którego wino może być przechowywane bardzo długo.

Niektórzy winiarze rozróżniają wino wyższej jakości w porównaniu do „normalnego” cuvée. Często to wino jest wtedy kolejną etykietą. W Chorwacji jest oznaczony „wino gatunkowe'. W Hiszpanii ten rodzaj wina nosi nazwę Zarezerwój przed siebie. W Niemczech wino to często określa się jako Prädikatswein.

Czasami wino wysokiej jakości jest również oznaczone jako „wino z”. chronione pochodzenie'. Ale także „wino z chronionym”. oznaczenie geograficzne' jest możliwe. Etykieta wina cuvée może być również numerowana. Oznacza to, że winiarz przypisał tę konkretną sekwencję o unikalnym numerze melanż wino.

W niektórych regionach winiarskich określenie to jest używane w odniesieniu do konkretnie a melanż zwrócić uwagę. Wino produkowane z mieszanki różnych odmian winorośli, zamiast różnych rodzajów wina. Dotyczy to zwłaszcza regionów winiarskich poza Francją.

Francuski region Szampanii

We francuskim regionie Szampanii winiarze wytwarzają wino musujące „Methode Traditionnelle”. Termin cuvée odnosi się wtedy do najlepszego soku winogronowego z delikatnego tłoczenia winogron (pierwsze tłoczenie). Niektóre inne regiony poza Szampanią również używają tego terminu przy produkcji wina musującego. Termin ten ma zatem zupełnie inne znaczenie w tego typu regionach.

W Szampanii pierwszy otrzymuje 2050 litrów soku winogronowego o wadze 4000 kg moszcz winogronowy etykieta cuvée. We Francji nazywa się to również „premier taille” – pierwszy ogon. Następne 500 litrów nazywa się „deuxieme taille” (drugi ogon). Są one również prasowane z większym ciśnieniem. Nadaje to winu nieco grubszy charakter.

Jakie odmiany winorośli nadają się na cuvée?

Talia Pinot Noir i Pinot Meunier są nieco gorszej jakości. Bo jest za dużo tanina pobrane ze skórki, nasion i łodygi winogron po naciśnięciu moszcz winogronowy. Garbniki nie nadają się do wina musującego, takiego jak szampan. Z drugiej strony talia Chardonnay nadaje się jako wino musujące.

Czasami spotykamy różne wina jako wina mieszane, to jest oba w wina białe jak Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Pinot Grigio walizka.

kiedy czerwone wina różne rodzaje mogą być również używane jako wina mieszane. Tak jest na przykład w przypadku Cabernet Sauvignon, Cabernet frank, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Wniosek dotyczący znaczenia cuvée

Krótko mówiąc, cuvée nie jest odmianą winogron. Wino cuvée to wino, w którym zmieszano dwie lub więcej odmian winogron. We francuskim regionie Szampanii termin ten ma inne znaczenie. W Szampanii jest to wino musujące z pierwszego tłoczenia najwyższej jakości. Możesz to porównać z różnymi klasami jakości w oliwa z oliwek.

Cuvee wino z Chorwacji

Teraz, gdy znasz już wszystkie sztuczki z winem cuvée, możesz również sam cieszyć się cuvée wino z Chorwacji. W naszym asortymencie posiadamy różne ich rodzaje. Zamów wino i próba niepowtarzalny smak tego wina.