Różne smaki świeżego wina?

Kwas to jeden z najpiękniejszych smaków w winie. Może obudzić cię pod koniec długiej nocy, kiedy cała twoja energia zniknie i będziesz gotowy do powrotu do domu. Odbiór osobisty, jeśli wolisz. To jest jak ogórki konserwowe daje nową energię.

Kwasy rzeczywiście mają właściwość odświeżania kubków smakowych. Dlatego wino aperitifowe zawsze będzie miało wysoki poziom kwasowość ponieważ w ten sposób przygotowujesz swoje usta do następnego posiłku. Oczyszczasz usta, oczyszczasz je, a tym samym zmuszasz soki żołądkowe do pracy. Tak więc kwasowość jest również stymulantem apetytu. Jednak sporo osób tego doświadcza kwasowość jako nieprzyjemny lub negatywny smak. „Co za kwaśne wino”. Lub: „Szczupły, gryzący i denerwujący w ustach”.

Świeże wino

Wielu pijących wino uważa, że ​​lepiej je wypić ogórki konserwowe w winie świeżym, bo to brzmi bardziej pozytywnie. Kwas jest w rzeczywistości ujemny, ponieważ jest używany w wyrażeniach takich jak „winogrona są ogórki konserwowei „kwaśnych ludzi”. Rolnik łączy świeży smak wina z wiosenną atmosferą, ze słońcem, zabawą, lekkością i nowymi możliwościami. To wszystko brzmi znacznie lepiej niż ogórki konserwowe.

Wino ma kwasowość potrzebne do optymalnego smaku. Kwasowość występuje naturalnie w niesfermentowanym soku winogronowym i powstaje między innymi podczas fermentacji. Zapewnia to również, że wino ma dłuższy okres przydatności do spożycia. Możesz zrobić różnicę smak między dojrzałymi a niedojrzałymi kwasy, w zależności od warunków klimatycznych w okresie wegetacji i zbiorów. W latach złych zbiorów kwasy smakują kwaśno i nieprzyjemnie, aw dobrym roku są bardzo orzeźwiające. Zwróć uwagę na nuty grejpfruta i cytrusów kwasy wielu współczesnych win – wynikają one zazwyczaj z zastosowanej techniki fermentacji.

Naturalny kwasowość wina może się znacznie różnić w zależności od rodzaju winogron i gleby, na której są uprawiane. Może to mieć duży wpływ na to, jak np danie smaków, dlatego warto wziąć to pod uwagę przy łączeniu Eten i wino. Rozumiejąc, jak kwasy pracy, możesz zapewnić swoim gościom przyjemniejsze doznania kulinarne.

Młode i stare wino

Wino rozwija się wraz z upływem czasu w butelce. Jednym z głównych czynników przyczyniających się do tego rozwoju jest tzw kwasowość. W młodym winie tzw kwasowość dość mocny i dominujący, ale z wiekiem równoważy się z innymi smakami. Możesz kwasowość w młodym winie zauważysz uczucie mrowienia w ustach. Z niektórymi winami, np graševina, muscadet, vinho verde lub grüner veltliner, to mrowienie jest uważane za normalne.

Po kilku latach smaki w winie zaczynają się harmonizować. Jeśli jednak wino jest przechowywane zbyt długo, tylko kwasowość o. Dlatego ktoś, kto ma w tym doświadczenie smak wina zwrócić uwagę na obecność i charakter kwasowość. Nie ma znaczenia, czy jesteś biały, czy czerwone wino smaki. Czasami słyszysz, jak ktoś nazywa wino „krzywym” Oznacza to, że wino nie ma mocy.

Zakwas w winie

Kwasowość jest ważnym czynnikiem smaku wina i pochodzi z różnych źródeł w zależności od wina. Winogrona o wysokiej zawartości kwasu mogą zapewnić kwaśny lub świeży smak, a zawartość cukru również odgrywa rolę w słodkości. Ostatecznie to rolnik decyduje o tym, jak będzie smakował produkt końcowy.

Wina z dużą ilością kwasy obejmują ruedę, prosty czerwony i biały burgund, wiele włoskich wina białeW Pinot Noir of cabernet sauvignon. Niektóre odmiany winogron, które wytwarzają wino o wysokiej kwasowości, to pinot blanc, pinot grigio, viognier, ugni blanc, aligoté, airén i macabeu. Przykład wina z dużą ilością kwasy jest Künstler z Rheingau.

Zastosowana technika fermentacji wpływa również na kwasowość wina. Wina wykonane w stylu Beaujolais mają zwykle łagodniejszy smak kwasowość i krótszy okres przydatności do spożycia.

Chrupiące wina z Chorwacji

Chorwacja słynie z oszałamiająco pięknego wybrzeża i czystych wód. Wiele osób nie wie jednak, że Chorwacja jest również domem dla najlepszego wina na świecie. Klimat i gleba kraju są idealne do uprawy winogron, a chorwaccy winiarze od wieków doskonalą swoje rzemiosło.

Jeśli szukasz naprawdę wyjątkowych wrażeń związanych z piciem wina, powinieneś spróbować świeżych, rześkich win z Chorwacji. Wina te są lekkie i orzeźwiające, o delikatnym smaku, który skusi Twoje kubki smakowe. Niezależnie od tego, czy lubisz kieliszek sam, czy łączysz go z Eten, na pewno będziesz pod wrażeniem jakości chorwackie wino.