Chardonnay

Chardonnay wijn in het kort

Aangename aroma’s van chardonnay:

• Ananas
• Appel
• Peer
• Bloesem
• Mango
• Citroen
• Perzik
• Meloen

Chardonnay aroma’s bij houtgerijping:

• Boter
• Biscuit
• Vanille
• Toast
• Paddenstoelen

Aroma’s naarmate de wijn ouder wordt:

• Amandel
• Hazelnoot

Chardonnay eigenschappen

• Chardonnay bevat weinig wijnzuren
• Elke chardonnay wijn is aangenaam zacht
• Houdbare chardonnay geeft een helder gele tot bleek goudkleurige
• De smaak verschilt per wijnregio
• Neutraal aroma; smaakt past zich aan naar de plek waar het groeit
• Met veel verschillende gerechten combineren
• Frissere variant past goed bij salades en schaal- en schelpdieren
• Een volle, ronde variant is beter geschikt bij romige vissoorten of sauzen
• Houtgerijpte variant is ideaal bij gerookte vis of kip

De smaak van wijn

Chardonnay is van nature vol en zacht en heeft weinig zuren. Deze druifsoort smaakt nergens hetzelfde, ook al wordt hij overal ter wereld verbouwd. De druiven nemen de smaken over van de plek waar ze groeien. Toch is er een gelijkenis tussen alle chardonnay wijnen. Ze zorgen altijd voor een zacht gevoel in je mond.

Het is een gemakkelijke druif die over de hele wereld voorkomt. De druifsoort past zich gemakkelijk aan het klimaat en de bodem waar het groeit. Het is een vroegrijpe druif die zowel in koele als warme omstandigheden uitstekende resultaten geeft. De wijnen komend van een koel klimaat zijn fris, appelachtig en bevatten citrusfruit en een hoge zuurgraad. De warmere gebieden geven een wijn waarin perzik, meloen, ananas en citrusfruit de boventoon voeren.

De kracht van deze druifsoort is dat het mooie wijnen kan voortbrengen in elk klimaat. De stijl van chardonnay-wijn kan daarom enorm verschillen per streek: van nootachtig, zwaar en vet tot tintelfris en licht bloemig of exotisch. Door deze diversiteit gaat deze wijn nooit vervelen. Het smaakt altijd anders! Dankzij deze bijzondere eigenschappen is deze in elk wijnland terug te vinden.

Welke gerechten passen bij deze wijn?

Het is een volle witte wijn, en is misschien wel een van de weinige witte wijnen die goed gedronken kan worden bij meerdere gerechten. De beste en meest voorkomende eten indelingen met deze wijn zijn:

• schaaldieren (zoals coquilles en mosselen);
• krab en kreeft (en dan specifiek chardonnay dat in eiken vaten gerijpt is);
• kip met roomsaus;
• romige polenta;
• crèmesoepen;
• vette vis zoals zalm, steur en zwaardvis;
• zachte kazen;

Chardonnay uit Kroatië

Het specifieke klimaat langs de oevers van de rivierbochten van de Donau zorgt ervoor dat de druif hier goed kan groeien waardoor de bijzondere kenmerken van de gelijknamige wijn goed naar voren komen.

Hierdoor bereikt het zijn unieke kenmerken door een goede rijping in de eeuwenoude eiken vaten. Dankzij deze rijping krijgt deze wijn van het wijnhuis Erdut een stro-gele kleur met vleugje groenachtige glans. Op de pagina over deze druif is meer informatie te vinden over deze aangename populaire Kroatische wijn.