Nieuw onderzoek heeft uitgewezen dat het gebruik van alternatieve gisten een effectieve manier kan zijn om het gebruik van zwaveldioxide bij de wijnproductie te verminderen. Dit is belangrijk omdat zwaveldioxide een veelgebruikt additief is in wijn en het verminderen van het gebruik ervan een positief effect kan hebben op de gezondheid van wijndrinkers.
sulfiet
Sulfiet in wijn, wat is het en waarom wordt het gebruikt?
Ervaar je vaak opvliegers, misselijkheid en duizeligheid na het drinken van slechts een paar slokjes wijn? Je kunt een sulfietgevoeligheid hebben. Sulfiet en wijn gaan vaak samen. Hier lees je wat sulfieten zijn, waarom er sulfiet in wijn aanwezig is en hoe je ze in je dieet kunt vermijden.