Zuur is een van de mooiste smaken in wijn. Het kan je opwekken aan het eind van een lange avond, als alle energie op is en je klaar bent om naar huis te gaan. Een opkikker, zo je wilt. Het is alsof zuur je nieuwe energie geeft.
smaak
De invloed van wijnzuren op wijn
Wijnzuren zijn een belangrijk onderdeel van een goed glas wijn. Ze zijn misschien niet de meest prominente smaak, maar als ze in de juiste hoeveelheid aanwezig zijn, kunnen ze een wijn levendiger en levendiger maken. Maar wat maakt een wijn zuur? En wat zegt de zuurgraad eigenlijk over de smaak van de wijn?
Wijn wordt gemaakt van druiven, dus waarom smaakt het niet naar druiven?
Wijn wordt gemaakt van druiven, maar smaakt daar niet naar. Dit komt omdat de druivenschil en zaden worden verwijderd tijdens het wijnbereidingsproces. Hierdoor blijft het sap achter, dat een andere smaak heeft. De smaak van wijn wordt ook beïnvloed door andere factoren, zoals het type druif dat wordt gebruikt, het klimaat waarin het is gegroeid en hoe lang het heeft gerijpt.
