Risotto is een traditioneel Italiaans rijstgerecht, oorspronkelijk uit Piemonte, langzaam gegaard in bouillon en wijn. Net als bij andere gerechten hangt de perfecte wijnmatch voor risotto af van de smaakstoffen voor de risotto en niet van de rijst zelf – hoe lichter het gerecht, hoe lichter en frisser de wijn.
