Wijnmakers zijn altijd bezig geweest met het bewaren van wijn. Vroeger gebruikte men alle containers die voorhanden waren, zoals aardewerken kannen, amforen of leren zakken. Degenen die het zich konden veroorloven, gebruikten houten vaten, die duurzamer en gemakkelijker te vervoeren waren dan fragiele kannen. Tegenwoordig zijn barrique-vaten het meest bekende opslagvat voor wijn, en het rijpen van wijn in dergelijke vaten wordt als een teken van kwaliteit beschouwd.
