Droge wijn

Droge wijn is wijn met weinig restsuikers: de hoeveelheid suikers die in een liter wijn aanwezig is. Een droge wijn is gewoon een wijn die simpelweg heel weinig of geen restsuiker bevat, wat betekent dat hij niet zoet is.

Wanneer druivensap wordt omgezet in wijn, wordt alcohol geproduceerd tijdens het fermentatieproces omdat gist de suiker in het sap eet. Bij veel wijnen stopt de wijnmaker het fermentatieproces voordat de gist tijd heeft om alle suiker op te eten, waardoor de wijn een beetje zoet blijft. Als een wijnmaker een beetje suiker achterlaat, noemen we dit restsuiker.

Om een droge wijn te maken, laat de wijnmaker in plaats daarvan het fermentatieproces volledig eindigen, zodat de gist alle aanwezige suiker kan consumeren. Geen suiker meer, dus geen suikerzoet; de wijn is dus droog. Zowel rode wijn als witte wijn kan droog zijn.