Geriausi vyno deriniai – 3 patarimai, kaip patirti nepamirštamą patirtį

Vynas maistas deriniai yra svarbi kulinarinės patirties dalis ir gali sustiprinti abiejų skonio pojūtį gerechtas kaip vynas stiprina. Jei kada nors mėgavotės skaniu patiekalu su geru vynu, žinote, kokia skoninga gali būti ši patirtis.

Tinkamo vyno pasirinkimas a gerechtas tačiau tai gali būti sudėtinga ir kartais gali būti sudėtinga žinoti, nuo ko pradėti. Vyno ir maisto derinimas gali būti iššūkis, tačiau jei žinote, kaip rasti tinkamą derinį, tai gali būti nepamirštama patirtis.

Tai yra menas pats savaime ir kai kurie deriniai yra tokie tobuli, kad jie tai daro gerechtas ir vyną dar labiau išsiskirti, todėl gaunamas puikus skonio pojūtis. Būtent to someljė ir geriausi virėjai siekia. Nereikia būti profesionalu, kad rastumėte idealų derinį tarp a gerechtas ir susirask vyną. Tai daugiausia bandymų ir klaidų klausimas.

Šiame straipsnyje dalinamės trimis patarimais, kurie padės sukurti idealų vynąmaistas derinys. Nesvarbu, ar esate gurmanas, ar tiesiog ieškote naujo skonio, šie patarimai tikrai padės jums pradėti. Taigi skaitykite greitai ir sužinokite, kaip galite suderinti savo mėgstamus patiekalus su tobulu vynu!

Kas auga kartu, tas ir dera

„Kas auga kartu, tas dera“ – sena taisyklė, kad vynas ir valgyti iš to paties regiono dažnai puikiai dera – yra patogus vadovas derinant vyną ir valgyti. Ši taisyklė dažnai taikoma ypač Europos vynams. Tam tikro regiono vynai dažnai puikiai dera su tipiniais to regiono patiekalais, ir tai tikrai taikoma vynuimaistas deriniai. Ši sena taisyklė yra auksinė gairė daugeliui someljė derinant vyną ir patiekalus.

Apsvarstykite, pavyzdžiui, Toscan Chianti derinį su makaronai arba Barolo su rizoto iš Pjemonto. Mąstydami regioniškai galite atrasti vyno skonius ir valgyti harmoningai sujunkite juos, kad sukurtumėte nepamirštamą kulinarinę patirtį. Tam tikro regiono vynai dažnai labai dera su tipiniais to paties regiono patiekalais.

Pagalvokite apie sočius Malbecs iš Pietų Prancūzijos, kurie puikiai dera su tradiciškai ten ruošiamais riebiais troškiniais. Arba itališkas Chianti, kuris puikiai dera pica's ir šviežias balti vynai iš Ispanijos Galicijos, kurie skanūs su žuvies patiekalais. „Mąstydami regioniškai“ padidinate sėkmingo vyno tikimybęmaistas derinys reikšmingai.

Vynas maistas deriniai su Kroatijos vynais

Kroatija yra besiformuojanti vyno šalis, turinti ilgas vynuogininkystės tradicijas. Šalyje yra įvairių vietinių vynuogių veislių ir vyno regionų, kurių kiekvienas turi savo ypatybes. Įdomus būdas derinti Kroatijos vynus su maistu – ieškoti vietinių patiekalų iš to paties regiono kaip ir vynas.

To pavyzdys yra vyno regionas Istrija, kur balta Malvasiaauginama vynuogė. Šią vynuogę idealiai tinka derinti su žuvies patiekalais, pavyzdžiui, vietiniu „buzara“, skaniu Troškinti jūros gėrybių ir pomidorų. Dar viena vietinė specialybė Istrija yra „pršut“, rūkytas kumpis, puikiai derantis su raudonu Teranvynas iš regiono.

Vyno regionas Peljesac

Kitas vyno regionas Kroatijoje yra Peljesac, žinomas dėl savo tvirtumo Plavac Mali-Vynuogė. Šis vynas puikiai dera prie sočių mėsos patiekalų, pavyzdžiui, keptų ant grotelių ėriena arba šernas. Netoliese Peljesac yra Dubrovnikas, kur patiekiamas vietinis patiekalas „pasticada“, a Troškinti jautienos, kuri puikiai dera su galingais Plavac Mali.

Posip, vynuogių veislė iš Dalmatija, Kroatijos regionas, yra sausas, pilnas baltas vynas su gėlių ir vaisių skoniu. Šis vynas puikiai dera su lengvesniais patiekalais, tokiais kaip jūros gėrybės, salotos ir ant grotelių keptos daržovės. Pavyzdžiui, išbandykite ant grotelių keptą tuno kepsnį su šviežiu citrininiu užpilu ir stikline Posip iš vyninės Blato 1902 uit Korčula už skanų vynąmaistas derinys.

Graševina, Kroatijoje paplitusi baltųjų vynuogių veislė, puikiai dera prie lengvesnių patiekalų. Prie šviežių rūgštys ir vaisių skonių – puikus pasirinkimas su salotomis, balta VIS ir vištienos patiekalai. Pavyzdžiui, pabandykite vieną Graševina su šviežiu lašiša ceviche arba salotos su žaliu obuoliu ir graikiniais riešutais.

Vyno pusiausvyros suteikimas maistas deriniai

Ieškant tobulo vynomaistas derinys svarbu siekti pusiausvyros. Geras derinys yra subalansuotas ir pagerina tiek vyną, tiek vyną gerechtas. Renkantis vyną reikia atsižvelgti į jo skonio intensyvumą gerechtas ir atvirkščiai. A gerechtas pavyzdžiui, su kepta riebia mėsa reikia sotesnio ir galingesnio vyno nei lengvesnio gerechtas.

Su žuvies patiekalais taip pat reikia atsižvelgti į jų paruošimo būdą. Iškepta traški VIS puikiai dera su traškučiu baltas vynaso garuose VIS geriau tinka minkštesnė ir apvalesnė baltas vynas. Todėl svarbu atkreipti dėmesį į sudedamąsias dalis, paruošimo būdą ir abiejų jų skonio intensyvumą gerechtas patinka vynas, kad rastumėte tobulą pusiausvyrą ir mėgaukitės gardžiu vynumaistas derinys.

Kroatijos vynai yra žinomi dėl savo unikalaus charakterio ir skonio. Ieškant pusiausvyros vynemaistas derinys su Kroatijos vynas svarbu žiūrėti į vyno specifiką ir jį gerechtas. Paimkite, pavyzdžiui, raudoną Plavac Mali uit Dalmatija, kuris yra žinomas dėl savo tvirtumo taninai ir tamsių vaisių bei prieskonių skoniai. Šis vynas puikiai dera su tokiais patiekalais kaip ant grotelių kepta mėsa ir troškiniai su aštriais padažais.

Kita vertus, tinka šviežias ir mineralinis Graševina iš vyninės Erdutskis Vinogradas išėjo Erdutas, Slavonija tinka prie lengvesnių patiekalų, pavyzdžiui, salotų, VIS ir balta mėsa. Skonių balanso ieškojimas yra sėkmingo vyno raktasmaistas derinys su Kroatijos vynais. Dėl lengvo vyno skonio ir valgyti abiejų skoniai gerai išryškėja ir puikiai vienas kitą papildo.

Derinkite konkrečius skonius

Atitinka specifinius jo skonius gerechtas vynas yra svarbus sėkmingos vynuogių auginimo veiksnysmaistas derinys. Labai svarbu gauti skirtingus jo skonio komponentus gerechtas analizuoti, pvz marinuoti agurkai, saldus, aštrus ir sūrus, ir priderinti juos prie tinkamo vyno.

Paprastai tinka vienam gerechtas su šviežiu rūgštys, pavyzdžiui, salotos su acto užpilu, a Sausas vynas su šviežiu rūgštys. Kita vertus, saldūs patiekalai geriausiai dera su vynais, kurie yra vienodi saldus ar net saldžiau. Patiekalai, kurių skonyje yra trauktinės, puikiai dera su vynais, kurie turi ir trauktinės, pvz taninas, bet ir su labai vaisiniais vynais. Sūrūs patiekalai dažnai dera su vynais su šviežiais rūgštys, putojančių vynų arba su saldžiais vynais.

Derindami skonius sukuriate darnų derinį, kuris pagerina skonį gerechtas o vynas vienas kitą stiprina ir papildo. Tinkamo vyno paieškamaistas derinys dažnai yra eksperimentavimo ir bandymo reikalas.

Išvada dėl vyno ir valgyti Sujungti

Idealaus vyno paieškamaistas derinimas yra pats menas, bet jis neturi būti sudėtingas. Vadovaudamiesi tam tikromis gairėmis, galite pasirinkti jam tinkamą vyną gerechtas stiprina ir papildo. Svarbu atsižvelgti į vyno regioną ir jį gerechtas, tiek vyno, tiek vyno skonio intensyvumą gerechtas ir specifinius jo skonius gerechtas. Eksperimentuodami ir bandydami galiausiai galite rasti tobulą vynąmaistas derinys ir sukurti nepamirštamą skonio pojūtį.

Kai ieškai naujo vynomaistas derinių atrasti, verta pagalvoti apie Kroatijos vynus. Kroatija turi ilgas vyndarystės tradicijas ir gamina platų vynų pasirinkimą nuo šviežių iki vaisių balti vynai turtingiems ir galingiems raudonųjų vynų. Dėl savo unikalios geografinės padėties ir klimato Kroatijos vynai dažnai labai skiriasi nuo vynų iš kitų Europos šalių. Tai suteikia galimybę rasti naujų ir stebinančių derinių, kurie pakutens jūsų skonio receptorius.

Kodėl nepaeksperimentavus su gaiviu Graševina uit Slavonija arba aštrus Plavac Mali uit Dalmatija? Užsisakykite mėginių pakuotę ir sužinokite, kurie patiekalai geriausiai dera su šiais gardžiais Kroatijos vynais. Kas žino, galbūt atrasite tobulą vynąmaistas derinys, kurio dar niekada nebandėte!