Najpopularnija hrvatska crna vina

Najpopularniji hrvatskixhe crna vina njegov Plavac Mali, dingac, Babić, Teran, post-up, lasina, Frankovka, Plavina i Dobričić. Ali koji od ovih crna vina iz Hrvatske već znate, a koji vam je najdraži hrvatski crno vino?

Dobričić

Dobričić je autohtono hrvatsko grožđe koje potječe Dalmacija. Vjeruje se da potječe s hrvatskog otoka Šolte, gdje se i danas uglavnom uzgaja, uz susjedne vinorodne regije Čiovo i Trogir-Kaštela. Dobričić je vjerojatno najpoznatiji kao roditelj poznatog hrvatskog grožđa Plavac Mali.

Drugi roditelj je Crljenak Kaštelanski, poznatiji kao Primitivo en Zinfandel. Cépage / Cuvée vina iz Dobričića su tamna, koncentrirana i bogata tanini, ispunjen voćnim aromama koje podsjećaju na crveno voće i šljive. Općenito, kako vino stari, kvaliteta će se također poboljšati jer tanini ublaženo i vino razvija sočniju aromu poput pekmeza.

Dobričić je tipično niske kiselosti i često ima suptilno oštru notu. Ova vina dobro se slažu s jednako jakim jelima i dobro se slažu s crvenim mesom, varivima i pirjanim mesom.

Crljenak Kaštelanskić

Crljenak kaštelanski ili Tribidrag, potonji je najstariji zabilježeni naziv za sortu, bio je relativno opskurno i gotovo zaboravljeno hrvatsko grožđe sve dok se nije otkrilo da je Crljenak kaštelanski usko povezan s Plavac Mali – Hrvatski najpoznatiji crno vino grožđe – i da uživa ogromnu međunarodnu popularnost među svojim poznatijim sinonimima, Primitivo u Italiji i kao Zinfandel U Sjedinjenim Američkim Državama.
Izlazi Crljenak Kaštelanski Dalmacija, gdje je nekoć bio uobičajeno grožđe, ali je gotovo nestao iz regije nakon filoksere (vrste lisnih uši). Grožđe je vjerojatno prevezeno u Italiju u 18. stoljeću, a zatim doneseno u Sjedinjene Države, gdje je uvedeno kao Zinfandel.

Podrijetlo mu je otkriveno 2001. Prije toga se uglavnom vjerovalo da Zinfandel američko grožđe s potpisom + porijeklom iz regije. Unatoč istoj genetici, grožđe stvara različite profile okusa. Hrvatski kaštelanski crljenak vino je punog tijela, obično intenzivne tamnocrvene boje.

Sadrži puno alkohola i tanini, s uravnoteženom kiselinom i notama koje podsjećaju na crveno i tamno bobičasto voće kao što su kupine i borovnice, uz nešto sladića i začina. Ova vina odlično idu uz crveno meso, divljač, ali i tunjevinu.

Plavina

Plavina je autohtono hrvatsko grožđe koje dolazi sa sjevera Dalmacija. Grožđe se uglavnom koristilo u mješavinama / berba vina, obično s robusnijim hrvatskim grožđem kao npr Babić en Plavac Mali, no neki proizvođači su dokazali da ova skromna domaća sorta ima dobar potencijal kao pristupačno vino.

Plavina je visokorodno grožđe koje obično daje vina svjetlijeg karaktera. Vina su laka za piće i ugodna, obično niska tanini i kiselosti, srednjeg tijela i osvježavajućeg voćnog karaktera. Zbog njihovog laganog karaktera mogu se uživati ​​u mladima.

Vina Plavina mogu se sljubiti s domaćim specijalitetima uključujući mesna jela ili lakša jela poput tjestenine, rižota ili čak morskih plodova. Plavina je potomak legendarnog hrvatskog grožđa Tribidrag (Crljenak Kaštelanski). Osim sorti grožđa i crvenih mješavina, plavina je jedna od najčešćih sorti grožđa koja se koristi u tradicionalnom dalmatinskom desertnom vinu Prošek.

lasina

Lasina je vino iz hrvatskog kraja Dalmacija. Ovo rijetko crveno grožđe, često dalmatinsko Pinot Noir naziva, koristi se u mješavinama, obično sa Babić i Plavina. Samo je nekoliko hrvatskih proizvođača koji proizvode sorte Lasina.

Ove sorte su srednjeg tijela, elegantne i aromatične. Obično su svjetlijeg karaktera od ostalih dalmatinskih crvenih. Njihova tanini su niske, dok je kiselost visoka. Ovim vinima dominira aroma crvenog voća, često popraćena zemljanim, zeljastim ili mineralnim nijansama.

Lasina je idealna kombinacija sa specijalitetima, ali može se složiti i s ribom, posebice masnom ribom ili kremastim ribljim jelima. Može se složiti i s jelima od janjetine, teletine, rižota i tjestenine. Lasina je godinama podcijenjena, a njen izvrstan potencijal tek je nedavno promoviralo nekoliko proizvođača iz SjeverneDalmacija, uglavnom smješten oko Šibenika.

objaviti

Postup je hrvatsko vinorodno područje namijenjeno proizvodnji rubin crvenih vina Plavac Mali, jedna od prepoznatljivih dalmatinskih sorti. Smješten na južnim obroncima poluotoka Pelješca, područje je već dugo vremena nepotrebno pomračilo susjedni apelat Dingač.

Postup je druga najstarija zaštićena vinska regija u Hrvatskoj (1967.), nakon Dingača, a danas uživa reputaciju jednog od najboljih izraza Plavac mali i jedno od najboljih hrvatskih vina. Vina Postup su puna i uravnotežena, s voćnim aromama koje podsjećaju na bobičasto voće, suhe šljive i suhe smokve.

Odlično se slažu s pečenim ili pirjanim crvenim mesom, divljači, prženom ribom i krepkim ribljim paprikašima.

Teran

Teran je crvena sorta grožđa koja se uzgaja stoljećima u Istra (Hrvatska), Furlanija (Italija) i Kraška visoravan u Sloveniji. Povijest i upotreba imena Teran je dugo bio sporan između Hrvatske i Slovenije, a iako je Slovenija registrirala naziv kao zaštićenu oznaku porijekla, njihova Teran-vina koja se uglavnom proizvode od posebne sorte refošk.

Spor je djelomično riješila Europska unija kada je Hrvatskoj dopušteno korištenje naziva, ali vino mora biti označeno kao Teran - Hrvatski Istra (Hrvatska Istra). Slovenija je kasnije podnijela tužbu protiv Europske komisije i ove odluke, ali je 2020. godine Opći sud EU-a potvrdio raniju presudu i odbio slovenske zahtjeve.

Da zabuna bude veća, Refošk i Terangrožđe se dugo pogrešno smatralo istom sortom, ali nedavna otkrića pokazuju da pripada samo istoj obitelji (Refosco). Sortna istarska Teran tipično je svjež i voćan s uravnoteženom kiselinom, čvrst tanini te tipične note bobičastog voća i začina.

Obično se pije mlad i dobro se slaže sa šargarepom, sirom i divljači.

Babić

Babić je autohtono crveno hrvatsko grožđe koje se uglavnom uzgaja u središnjem i sjevernom dijeluDalmacija i na nekim dalmatinskim otocima, ali najbolji izrazi dolaze iz Šibensko-kninske pokrajine. Sorta se tradicionalno koristila kao mješavina grožđa, ali je pokazala izvrstan potencijal kao sortno vino vrijedno starosti.

Terroir ima dramatičan utjecaj na kvalitetu Babić- vina. Plodna tla u okolici Šibenika rađaju lagana vina srednjeg tijela s okusom i mirisom koji podsjećaju na crveni ribiz. Najbolji izrazi Babić dolaze iz Primoštena i Rogoznice, smještenih u najjužnijem dijelu Šibensko-kninske županije, gdje se grožđe uglavnom uzgaja na siromašnim, krško-vapnenačkim tlima okruženim kamenim zidovima.

Vina ovog kraja su puna i moćna, dobre kiselosti i mineralne okosnice. Aroma podsjeća na tamno voće i višnje, ponekad popraćena zeljastim ili začinskim notama. Ova bogata i uravnotežena vina dobro se slažu s divljači ili drugim tamnim mesom, varivima, jelima od pirjana ili s roštilja i sirom.

dingač

Dingač je hrvatska vinorodna regija na poluotoku Pelješcu. Regija je zaštićeno i najpoznatije mjesto za Plavac mali – autohtono hrvatsko grožđe koje je vrlo cijenjeno crna vina proizvodi. Zbog svoje male veličine, područje se često naziva mikroregija.

Nalazi se na strmim južnim padinama poluotoka, između sela Trstenik i Podobuče. Kombinacija specifične klime i terena omogućuje niske prinose, ali rezultat je nevjerojatno koncentrirano vino i ono što se smatra vrhunskim izrazom Plavac mali.

Dingač vina imaju savršenu ravnotežu između alkohola i kiselosti. Bogate su mekom tanini i intenzivnog okusa, dok arome podsjećaju na zrele, pirjane bobice i droog voće. Neravnomjerno dozrijevanje grožđa često utječe na sadržaj alkohola u tim vinima, koji ponekad može doseći najviše moguće granice.

Dingač ide uz slana i začinjena jela. Dobro ide uz pečeno ili pirjano crveno meso, janjetinu ili divljač.

Plavac Mali

Plavac Mali je crvena sorta grožđa porijeklom iz južne Hrvatske Dalmacija. Brat ili sestra od Primitivo en Zinfandel, a potomak sorti Crljenak kaštelanski i Dobričić, grožđe daje smjela, snažna vina prepuna zrelih plodova i bogata tanini.

Plavac mali obično se radi kao sortno vino, a popularno je kao perjanica hrvatskog crno vino. Smatra se da najbolji izrazi dolaze s poluotoka Pelješca, s apelacija Dingač i Postup. Tradicionalno se kombinira s masnom ribom i ribom s roštilja, ali dobro se slaže i s crvenim mesom, odležanim sirom, divljači ili krepkim varivima.

Frankovka

Frankovka je jedna od onih sorti vina za koje mnoge zemlje i regije tvrde da su porijeklom, ali nažalost ne znamo zapravo odakle potječe – većina tvrdi da je to bila Austrija, ali to nikada nije jednoznačno potvrđeno. Postoji u većem dijelu srednje Europe: Austriji i Njemačkoj (gdje je Blaufränkisch zove), Češka Republika (osobito Južna Moravska gdje je poznata kao Frankovka), Slovačkoj (gdje je poznata kao Frankovka modrá), Slovenija (poznata kao Modra Frankinja ), Italija (Franken) i Mađarska (tamo se zove Kékfrankos, što naravno znači i plavi franački).

Naziv potječe od imena Francia, kraljevstva koje je u srednjem vijeku posjedovalo velik dio europskog teritorija. Crno je grožđe, zimi prilično otporno na hladnoću, ali ljeti ipak treba puno sunca, pa je idealno za srednjoeuropsku regiju. U Hrvatskoj se tradicionalno uzgaja u Slavoniji, na Plešivici, u Moslavini i u Istra (gdje ima vrlo lokalni naziv “Borgonja”, koji se nigdje drugdje ne koristi).

Mnogi hrvatski vinari proizvode Frankovka, i kao sortno vino i u mješavinama, pa ga je lako pronaći u trgovinama ili ukus ako ste u Slavoniji (točnije Orahovici, Feričancima, Đakovu, Kutjevu), Moslavini ili Plešivici, gdje se najviše proizvodi. Dio Frankovka vino će biti vrhunske kvalitete, a cijena koju ćete platiti vjerojatno će biti niža nego što očekujete, pa možete poludjeti i kupiti još koju bocu samo za usporedbu.

Trebao bi biti ozbiljan Frankovka piti lagano ohlađeno, oko 16-18°C, te uživati ​​uz tamno meso, po mogućnosti s roštilja, jela od divljači, suhomesnate proizvode i jače sireve.

Cabernet sauvignon

Cabernet sauvignon je vjerojatno najpoznatija sorta crnog vina na svijetu. U tom pogledu mu parira samo njegov konkurent iz Bordeauxa Merlot. Ali i njegov pandan u Burgundiji, Pinot Noir. Od svog nastanka u Bordeauxu, Cabernet sauvignon uspješno se proširio u gotovo sve vinske zemlje svijeta.

Cabernet sauvignon je jedno od najpoznatijih grožđa na svijetu. Stoga se s pravom naziva King Cab. Cabernet sauvignon je najpoznatiji u Bordeauxu gdje je zajedno sa Merlot te Cabernet Franc vina visoke klase. Cabernet sauvignon treba puno sunca da sazrije. Inače će ostati zelena i pomalo gorka s profilom okusa zelenog papra. Puno sunca čini Cabernet sauvignon mekana i poput pekmeza, s okusom crnog ribizla.

Merlot

De Merlot je izvorno francuska sorta grožđa koja je vrlo popularna u Hrvatskoj. Desetljećima je zasađen u raznim krajevima Hrvatske. Kako u kontinentalnom dijelu Hrvatske tako i u priobalju. U Istra ima Merlot čak i lokalne sorte grožđa, Teran, prestignut u popularnosti. Osim toga, Merlot dobro zastupljen na krajnjem jugu Hrvatske, posebice na dubrovačkom području.

Grožđe je dobro za vinogradarstvo. Ima visok prinos i nije 'izbirljiv' u tlu. Sorta grožđa najbolje uspijeva na padinama. Ovo grožđe najbolje raste izloženo suncu i bez dugih vlažnih razdoblja. Čak i ako ovo idealno okruženje nedostaje, Merlot nisu manje zrele i ne daju blažu kvalitetu. Već tada grožđe može dati idealan prinos. Upravo zbog tih “prilagodljivih” kvaliteta, Merlot uspješno se širio po cijeloj Hrvatskoj.

Idealno je vino za početnike crno vino piće i dobro se kombinira s mnogim jelima kao što su tepsije, piletina, teletina, divljač ili tjestenina.

Pinot Noir – Pinot crni

Uzgaja se u svim kontinentalnim krajevima i u Istra. U svakoj od regija dolazi drugačiji karakter. Aromatično najatraktivniji potječu iz središnje i sjeverozapadne Hrvatske, posebice iz podregije Plešivica. U ovim krajevima Pinot Noir gotovo crne boje i sadrži primarne arome voćnog karaktera kao što su jagode i maline. Okusom prevladava osvježavajući karakter naglašenih vinskih kiselina. Kod vrhunsko vino varijanti, vrhunac kvalitete postiže se tek nakon višegodišnjeg sazrijevanja, dijelom u bačvama, dijelom u bocama, jer unatoč postojanoj pojavi sekundarnih i tercijalnih aroma zadržava izvrsnu svježinu i voćnost.

U istočnom dijelu kontinentalne Hrvatske, u Slavoniji, a posebno u Kutjevu, postaje mekša i punija, nešto tamnije boje. Ovdje su uvjeti vrlo slični izvornoj Burgundiji, pa se tome prilagodio i karakter vina. I dalje ima lijepu svježinu, ali punoća i visina alkohola su nešto izraženiji. Shodno tome se mijenjaju i arome, koje su također voćne, ali s obilnom prisutnošću više začinskih nota.

Na krajnjem istoku kontinentalne Hrvatske, u Podunavlju, Pinot Noir temeljita. Boja potpuno potamni, a aromatični profil više nalikuje kalifornijskom izričaju nego bordoškom vinu. Arome su se promijenile od voćnih do džema, a okus je iznimno pun i sokast, s dugim retro okusom koji ostavlja blago slatkast dojam u ustima dugo nakon ispijanja.

Pinot Noir dobro se prilagodio kontinentalnoj regiji središnje Hrvatske, gdje daje bolje rezultate od ostalih međunarodnih crvenih sorti.

En bijela vina od?

Hrvatska je dom nekih od najpopularnijih bijela vina napravljeno u svijetu. Neki od najpoznatijih su Graševina, Pošip, Sivi pinot, rizling en Chardonnay† Svako vino ima svoj jedinstveni okus i karakteristike koje ga izdvajaju od ostalih.

Graševina je svjetlo bijelo vino nježnog okusa. Obično je slamnato žute boje i blago voćnog okusa. Sivi pinot također je laganog okusa, ali ima intenzivniji okus od Graševina† Obično je blijede boje i ima voćnu, cvjetnu aromu. Chardonnay je pun bijelo vino bogatog, puterastog okusa. Tipično je žute boje i snažnog je okusa koji se zadržava u ustima.

Bilo da volite laganu ili punu bijela vina, Hrvatska ima što ponuditi. Tražite li elegantno vino za svoj obrok, kušajte jedno od ovih popularnih hrvatskih vina bijela vina. Nećete se razočarati!