Vinho da Dalmácia

É sabido que para um vinho bom e de qualidade é preciso combinar diferentes informações sobre o vinho. Uma das coisas mais importantes a se observar é a variedade de uva do vinho de uma determinada área. O número de dias ensolarados por ano, a temperatura média anual e o tipo de solo em que as uvas crescem.

Além disso, também é importante ver qual método o viticultor utiliza para a fermentação das uvas e como o vinho amadurece. Em suma, as condições climáticas, o conhecimento e a tradição do viticultor são muito importantes para fazer um bom vinho.

Devido à abundância de calor solar e solo rochoso onde são cultivadas vinhas e olivais, o vinho pertence à Dalmácia entre os melhores do mundo. Podemos dizer livremente que Dalmácia é o último paraíso do vinho do mundo.

Gastronomia croata e o vinho de Dalmácia

Antes de sua morte, Anthony Bourdain, um chef de renome mundial, também visitou a Croácia. Gastronomia e vinhos croatas e azeite observar Dalmácia surpreendeu ele. Mas ele prometeu voltar antes que o vinho acabasse Dalmácia. Embora a produção de vinho da croácia no número de litros por ano não está no nível dos países vinícolas mais conhecidos, os vinhos croatas estão lenta mas seguramente se tornando mais conhecidos.

A qualidade de Vinho croata garante que a Croácia alcançou uma posição no topo do ranking mundial e uma boa reputação. É assim que está vinho da croácia e especificamente vinho de Dalmácia no topo com vinho mundialmente famoso da França, Italië, Espanha, Califórnia, Chile e Alemanha. O potencial do vinho de Dalmácia no turismo é cada vez mais reconhecida, sendo muito procuradas as rotas do vinho e os passeios pelas vinhas. Muitas vezes, são combinados com degustações de vinho e os gosto de autênticos pratos croatas.

Vinhos de Dalmácia da mais alta qualidade

Vinho tinto fora Dalmácia

dingač - o croata mais famoso montou wijn, conhecido como o “rei de todos os vinhos croatas”. Este vinho de alta qualidade (Vrhunsko Vino) é feito a partir da variedade de uva Plavac mali e tem o nome da parte rochosa da península Peljesac - dingač. Em 1961, tornou-se dingač em Genebra o primeiro Vinho croata cujo método de produção e origem foram protegidos. Esse montou wijn é específico devido ao seu alto teor de álcool - a média é de 15%. É de cor vermelha escura a vermelha arroxeada. Tem um sabor ligeiramente amargo devido à presença de tanino e tem um bom frutado aroma† Se você terminar este vinho Dalmácia Se quiser combinar com pratos, pode combinar bem com carnes vermelhas, caça, goulash e queijos duros.

Babić - montou wijn elaborado a partir da casta autóctone com o mesmo nome, que leva o nome da família que produz este vinho. Tem uma estrutura densa e frutado reconhecível aroma's. Esta variedade prospera, especialmente quando o vinho de alta qualidade (Vrhunsko Vino) é produzida, melhor em solo rochoso esparso na área acima de Primošten, os chamados terraços de Primošten. Babić fica melhor com presunto dálmata e queijos mais picantes, pašticada (estufado carne bovina) e carne grelhada.

Plavac Mali - o croata mais famoso montou wijn nos mercados interno e externo. Para além da excelente qualidade que estas uvas conferem, também é cultivada como polinizadora das uvas Grk. A cor lembra a de um rubi, é rica e cheia de sabor que envolve o paladar com sua suavidade aveludada. aroma† É bebido com pratos de caça e pasticada caseira ou ainda com pratos simples com presunto e queijo duro Kaas.

Rukavac - uma variedade de uva interessante, cujas folhas lembram um corpo de duas mãos, foi outrora atribuída ao poder de cura da alma e do corpo. A origem desta variedade de uva é desconhecida. Mas acredita-se que foi uma adição a outras espécies desde os tempos da Grécia antiga vinho branco. É característico de toda a costa e prospera especialmente nas ilhas de Lastovo, Korčula e Cres. Este vinho de sobremesa tem uma bela cor amarelo dourado e um sabor exuberante e predominantemente frutado. É um complemento ideal para pratos com sonhar e carne branca.

Vinho branco de Dalmácia

Posip - os enólogos acreditam que há um futuro brilhante pela frente vinho branco. É cultivado na ilha Korčula. O primeiro gole revela notas florais. Depois de um tempo no copo, os sabores mediterrâneos distintos de ervas medicinais e frutas secas emergem. Devido ao seu sabor complexo e em camadas, temperaturas próximas à temperatura ambiente são mais adequadas para esta variedade autóctone da Croácia vinho branco. Posip é ideal para combinar com preto risoto, mas pela plenitude do sabor também acompanha bem pratos simples de carne branca.

Vugava - isto vinho branco é feito da variedade nativa Vugava, que prospera exclusivamente na ilha mais remota do CentroDalmácia, Peixe. Vugavu caracteriza-se por um sabor fresco e frutado. aroma e textura cremosa. A glória do supérfluo vugava estende-se à antiguidade. De fato, alguns acreditam que o historiador grego Agatarhid quis dizer este vinho quando escreveu que o vinho da ilha de Issa é o melhor em comparação com todos os outros. Vugava é um refresco ideal no calor do verão e é servido com peixe branco, especialidades de peixe e Borrego.

grego - O exigente Grk escolheu campos de areia em Lumbarda, uma pequena vila na ilha Korčula, como sua casa. Não se sabe se deve seu nome ao sabor amargo apurado que o torna reconhecível, ou aos gregos que antes de Cristo usavam o vinho para Dalmácia trouxe. A Grk é uma uva fêmea e deve ser plantada junto ao polinizador, neste caso a casta Plavac Mali. A polinização incompleta produz bagas menores picles são e eles fazem isso vinho branco particularmente amargo e refrescante. Acompanha bem pratos de frutos do mar e peixes.

Cetinka - não é muito conhecido como os outros Vinho croata. É pouco conhecido e plantado fora da ilha Korčula. É uma joia adormecida escondida na baía sombria de Korčula. A primeira associação com Cetinka é a cor amarelada transparente e o sabor igualmente discreto. É caracterizado por ternura e leveza. A combinação com ostras, ricamente recompensada, parece vir do paraíso.

Faróis - een montou wijn qualidade máxima (Vrhunsko Vino) que merece atenção especial dos amantes do vinho por causa de seu bouquet especial, plenitude e pronunciado aroma† É produzido a partir Plavac Maliuvas das encostas ao sul da ilha de Hvar, exclusivamente de locais chamados de praias de Hvar. Segundo a tradição, o vinho era feito nessas áreas há mais de 2500 anos. Na época da antiga terra grega, Hvar era conhecido como Faros. Esse vinho da croácia é, portanto, nomeado após isso.

Santa Ana - um excepcional vinho branco qualidade máxima (Vrhunsko Vino) da península Peljesac, que é produzido a partir do Maraština uvas. Recebeu o nome da igreja dedicada a Santa Ana, não muito longe de Putniković. A Igreja de St. Anna é cercada pelos vinhedos. Segundo a tradição, os habitantes de Putnikovići construíram uma igreja para proteger seus vinhedos de doenças e invasores. O vinho tem um sabor distinto e um delicado aroma.

Método - a colheita seletiva do famoso vinho é o único vinho predicado de Dalmácia. Durante o processo de vindima, a parte selecionada do cacho de uva é separada com especial cuidado e transformada em vinho. A tradição diz que o vinho da Peljesac foi feito para a corte do rei croata Tomislav. Este vinho seleccionado de Dalmácia e especificamente a península Peljesac também foi enviado à Corte Imperial da Monarquia Austro-Húngara em Viena.

Bogdanusa - vinho branco de qualidade elaborado com uvas de vinhas velhas da cidade de Jelša, na ilha de Hvar. Deve ser enfatizado que Bogdanuša é uma variedade de uva relativamente desconhecida, cultivada exclusivamente na ilha de Hvar.

Maraština – vinho branco de qualidade da ilha de Lastovo da casta original da Dalmácia, que, devido às condições climáticas e pedológicas da zona da ilha de Lastovo, atinge uma excelente qualidade. Maraština é o único vinho protegido de Dalmácia na ilha de Lastovo.

Kastelet – vinho de qualidade com origem geográfica, produzido no Centro e SulDalmácia. É feito de Maraschino, Trbljana, Zlatarica e outras variedades de uvas brancas de alta qualidade.

Prosek - Diocleciano - um vinho de sobremesa tradicional da Dalmácia e natural, feito com uvas secas das mais famosas variedades da Dalmácia. A tradição diz que o Prošek também foi feito pelo imperador romano Diocleciano.

Outras regiões vinícolas na Croácia

Além do vinho de Dalmácia e vinho Ístria Na Croácia também existem muitas regiões vinícolas no interior. Uma das mais conhecidas é a área ao longo do Danúbiorio a leste de Eslavônia† Esta zona é conhecida pelos seus vinhos frescos e frutados como Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Gewürztraminer en Riesling.

In vino veritas

Finalmente, “In vino veritas”, uma frase em latim que significa “No vinho está a verdade”, sugerindo que depois de uma certa quantidade de vinho bebido uma pessoa tem mais probabilidade de expressar seus pensamentos e desejos e, assim, perder o controle e falar aquelas verdades que iriam nunca exista sem a ação do vinho. Julgue por si mesmo se isso é verdade ou um mito!