Malvazija Istarska

malvasia Istarska é um vinho branco popular da Ístria e a costa norte da Dalmácia. Às vezes fica Malvasia Chama-se Istriana, embora não seja a mesma uva que Malvasia observar Italië. Tem um sabor seco e refrescante com um teor alcoólico mais baixo. AromaSão comuns ingredientes de erva-doce, marmelo, mel, damasco e ervas. malvasia Os vinhos Istarska são ótimos para desfrutar em um dia quente. Se você procura um vinho com um pouco de tempero, esta é uma ótima opção.

malvasia Istarska (Malvasia Istriana) é considerada há décadas parte de uma grande família do Mediterrâneo Malvasia's (Malvasia, Malmsey), que, para ser justo, tem conexões mínimas além do nome. Para ser exato, a maioria Malvasiasão cultivados como vinhos doces, enquanto malvasia Istarska como padrão zoeto é. As diferenças ampelográficas também são bastante fortes.

Com a maioria dos homônimos (Malvasia delle Lipari, Malvasija Dubrovačka) o cacho é mais solto, mais alongado e de ombros largos, e a diferença também pode ser observada na configuração das folhas. Dúvidas prolongadas sobre sua afiliação com o mais amplo Malvasiafamília foram confirmados por pesquisas genéticas recentes que mostram por meio de análises confiáveis ​​de DNA que não está relacionado a nenhum dos outros Malvasia's. É assim que sabemos hoje malvasia Istarska é uma variedade de uva vinífera local da Ístria.

Caracteriza-se por um crescimento exuberante e rendimentos moderados a elevados, exigindo vinhas significativas, bem como resistência significativa a doenças da videira, como botrytis e oidiuma. Ele acumula açúcares bem, para que os valores médios em Vinho seco variam entre 11,5% e 13,5% vol. de álcool. Média total ácidos no vinho variam de 5 a 6 g por litro, e no seco cerca de 20 gramas por litro.

malvasia Istarska está em tudo Ístria cultivada, uma pequena quantidade na região costeira adjacente da Eslovênia, e também pode ser encontrada na região italiana de Friuli. É uma área bastante extensa com diferentes condições microclimáticas que tornam o vinho feito a partir de malvasia Istarska está disponível em diferentes estilos.

A Associação de Viticultores e Enólogos da Ístria também protegeu o estilo e a qualidade dos seus vinhos com o rótulo “IQ” (Qualidade da Ístria) no gargalo da garrafa. Não é um selo de qualidade superior, mas uma garantia ao comprador de estilo básico e confiabilidade de qualidade. Melhores produtores produzem próximo ao “IQ” malvasia também uma categoria superior.

O primário aromaé de um maduro malvasia são uma combinação de sabores frutados e florais como maçã, pêssego e nectarina com flor de acácia, sustentados por notas minerais mais ou menos proeminentes, mas sempre rastreáveis. A nota mineral também se estende pelo sabor na forma de um gosto residual levemente salgado e ligeiramente amargo. A aparência e o estilo de certos malvasia varia, dependendo de onde vem.

De Malvasiaé do oesteÍstria, cuja localização é mais próxima da costa, apresentam uma qualidade mineral mais proeminente, por vezes completamente desprovida de outros sabores. No entanto, eles são mais frequentemente combinados com frutas levemente aromaé como pêssego. A mesma sub-região, OcidentalÍstria, é caracterizada por flores floridas atraentes em posições ligeiramente elevadas aromaé misturado com frutas maduras.

De Malvasiaé do centro Ístria e os de altitudes ainda mais altas são caracterizados pelo frutado acentuado de maçãs e nectarinas, além de mais vivas e refrescantes ácidos. Sul-Ístria no entanto, é caracterizado por um frutado ligeiramente mais adocicado alinhado com frutas mais exóticas e um sabor quase regular de banana.

Essas diferenças de estilos são causadas não só pela versatilidade das posições, mas também pela malvasiasubtipos, cuja liquidação e catalogação estão em andamento. malvasia tolera o envelhecimento extremamente bem; portanto, há principalmente duas variedades básicas no mercado: frescas, provavelmente consumidas em 2 anos, e maduras, prontas para o mercado no mínimo no terceiro ano após a colheita.

Este Ístria Malvasia (Istarska malvasia) tem uma cor amarelo-esverdeada, particularmente pronunciada e característica aromática floral-frutada aromaé combinado com um toque de sabor de amêndoa. Vinho Comida proposta: vitela, porco, branco sonhar, macarrão servido com molhos