Vinhos tintos croatas mais populares

Os croatas mais popularesxhe vinhos tintos sua Plavac Mali, dingac, Babić, Teran, post-up, lasina, Frankovka, Plavina e Dobričić. Mas qual desses vinhos tintos da Croácia você já conhece, e qual é o seu croata favorito montou wijn?

Dobricic

Dobričić é uma uva nativa da Croácia que vem de Dalmácia. Acredita-se que ela tenha se originado na ilha croata de Šolta, onde ainda é cultivada principalmente, junto com as regiões vinícolas vizinhas de Čiovo e Trogir-Kaštela. Dobričić é provavelmente mais conhecido como o pai da famosa uva croata Plavac Mali.

O outro pai é Crljenak Kaštelanski, mais conhecido como Primitivo en Zinfandel. Os vinhos Cépage / Cuvée de Dobričić são escuros, concentrados e ricos em taninos, repleto de aromas frutados que lembram frutas vermelhas e ameixas. Em geral, à medida que o vinho envelhece, a qualidade também melhora porque o taninos mais atenuado e o vinho desenvolve um aroma mais suculento, semelhante ao de geleia.

Dobričić é tipicamente baixo em acidez e freqüentemente tem uma nota sutilmente aguda. Estes vinhos acompanham bem pratos igualmente fortes e acompanham bem carnes vermelhas, guisados ​​e carnes assadas.

Crljenak Kastelanskic

Crljenak Kaštelanski ou Tribidrag, sendo o último o nome mais antigo registrado para a variedade, era uma uva croata relativamente obscura e quase esquecida até que foi revelado que Crljenak Kaštelanski era intimamente relacionada a Plavac Mali - Croata mais famoso montou wijn uva - e que goza de imensa popularidade internacional entre seus sinônimos mais conhecidos, Primitivo na Itália e como Zinfandel nos Estados Unidos.
Crljenak Kaštelanski sai Dalmácia, onde já foi uma uva comum, mas quase desapareceu da região depois da filoxera (espécie de pulgão). A uva provavelmente foi transportada para a Itália no século 18 e depois trazida para os Estados Unidos, onde foi introduzida como Zinfandel.

A descoberta de sua origem foi feita em 2001. Antes, acreditava-se principalmente que Zinfandel uma uva americana + nativa da região. Apesar da mesma genética, a uva cria perfis de sabor diferentes. O Croata Crljenak Kaštelanski é um vinho encorpado, geralmente com uma cor vermelha escura intensa.

Ele contém muito álcool e taninos, com uma acidez equilibrada e notas que lembram frutos vermelhos e pretos como amoras e mirtilos, a par de algum alcaçuz e especiarias. Estes vinhos vão bem com carnes vermelhas, caça, mas também com atum.

Plavina

Plavina é uma uva nativa da Croácia que vem do norte de Dalmácia. A uva foi usada principalmente em blends / cuvee vinhos, geralmente com uvas croatas mais robustas, como Babić en Plavac Mali, mas alguns produtores provaram que esta humilde casta local tem um bom potencial como vinho acessível.

A Plavina é uma uva de alto rendimento que costuma produzir vinhos com um caráter mais leve. Os vinhos são fáceis de beber e agradáveis, normalmente com baixo teor de taninos e acidez, com corpo médio e caráter frutado refrescante. Devido ao seu caráter leve, podem ser desfrutados jovens.

Os vinhos Plavina podem ser combinados com especialidades locais, incluindo pratos de carne ou pratos mais leves, como massas, risotos ou mesmo frutos do mar. Plavina é descendente da lendária uva croata Tribidrag (Crljenak Kaštelanski). Além de variedades de uvas e combinações de tintos, Plavina é uma das variedades de uvas mais comuns usadas em um vinho de sobremesa tradicional da Dalmácia de Prošek.

lasina

Lasina é um vinho da região croata Dalmácia. Esta rara uva vermelha, geralmente dálmata Pinot Noir chamado, é usado em misturas, geralmente com Babić e Plavina. Existem apenas alguns produtores croatas que produzem variedades de Lasina.

Estas variedades são de corpo médio, elegantes e aromáticas. Eles geralmente têm um caráter mais claro do que outros tintos da Dalmácia. Seus taninos são baixos, enquanto a acidez é alta. Estes vinhos são dominados pelo aroma a frutos vermelhos, muitas vezes acompanhados de nuances terrosas, herbáceas ou minerais.

Lasina é uma combinação ideal com charcutaria, mas também pode ir bem com peixes, especialmente peixes gordos ou pratos de peixe cremosos. Também pode acompanhar pratos de borrego, vitela, risotos e massas. Lasina foi subestimada por muitos anos e seu excelente potencial só recentemente foi promovido por vários produtores do Norte.Dalmácia, principalmente localizado em torno de Šibenik.

Método

Postup é uma área vinícola da Croácia designada para a produção de vinhos tintos de rubi de Plavac Mali, uma das variedades exclusivas da Dalmácia. Localizada nas encostas ao sul da península Pelješac, a região há muito foi indevidamente eclipsada pela denominação vizinha Dingač.

Postup é a segunda região vinícola protegida mais antiga da Croácia (1967), depois de Dingač, e hoje desfruta da reputação de uma das melhores expressões da Plavac mali e um dos melhores vinhos croatas. Os vinhos Postup são encorpados e equilibrados, com aromas frutados que lembram bagas, ameixas secas e figos secos.

Acompanha bem carnes vermelhas assadas ou refogadas, caça, peixes fritos e fartas caldeiradas.

Teran

Teran é uma variedade de uva vermelha que foi cultivada por séculos em Ístria (Croácia), Friuli (Itália) e o planalto de Kras na Eslovênia. A história e uso do nome Teran há muito tempo é disputada entre a Croácia e a Eslovênia e, embora a Eslovênia tenha registrado o nome como Denominação de Origem Protegida, seu Teran-vinhos produzidos principalmente a partir de uma variedade distinta chamada Refošk.

A disputa foi parcialmente resolvida pela União Europeia quando a Croácia foi autorizada a usar o nome, mas o vinho deve ser rotulado como Teran - croata Ístria (Hrvatska Istra). Posteriormente, a Eslovênia entrou com um processo contra a Comissão Europeia e esta decisão, mas em 2020 o Tribunal Geral da UE manteve a decisão anterior e rejeitou as reivindicações eslovenas.

Para aumentar a confusão, Refošk e TeranAs uvas há muito são consideradas erroneamente como a mesma variedade, mas descobertas recentes mostram que elas pertencem apenas à mesma família (Refosco). Ístria Varietal Teran é tipicamente fresco e frutado com uma acidez equilibrada, firme taninos e notas típicas de frutas vermelhas e especiarias.

Costuma ser consumido jovem e acompanha bem charcutaria, queijos e caça.

Babić

Babić é uma uva vermelha nativa da Croácia cultivada principalmente nas regiões central e norteDalmácia e em algumas ilhas da Dalmácia, mas as melhores expressões vêm da província de Šibenik-Knin. A casta era tradicionalmente utilizada como uva de loteamento, mas tem mostrado um excelente potencial como vinho varietal envelhecedor.

O terroir tem uma influência dramática na qualidade de Babić-vinhos. Os solos férteis ao redor de Šibenik tendem a produzir vinhos leves e de corpo médio, com sabor e aroma que lembram groselha. As melhores expressões de Babić vêm de Primošten e Rogoznica, localizados na parte sul do condado de Šibenik-Knin, onde as uvas são cultivadas principalmente em solos pobres de calcário cárstico cercados por paredes de pedra.

Os vinhos desta região são encorpados e poderosos, com boa acidez e alguma estrutura mineral. O aroma lembra frutos pretos e ginjas, por vezes acompanhados de notas herbáceas ou picantes. Estes vinhos ricos e equilibrados vão bem com caça ou outras carnes escuras, guisados, pratos cozidos ou grelhados e queijos.

dingač

Dingač é uma região vinícola da Croácia na península de Pelješac. A região é protegida e o lugar mais famoso por Plavac mali - a uva nativa da Croácia que é altamente valorizada vinhos tintos produz. Devido ao seu pequeno tamanho, a área costuma ser chamada de microrregião.

Ele está localizado nas encostas íngremes ao sul da península, entre as aldeias de Trstenik e Podobuče. A combinação de clima e terreno específicos permite baixos rendimentos, mas o resultado é um vinho incrivelmente concentrado e o que é considerado a expressão máxima de. Plavac mali.

Os vinhos Dingač têm um equilíbrio perfeito entre álcool e acidez. Eles são ricos em soft taninos e de sabor intenso, enquanto os aromas lembram frutos silvestres maduros cozidos e droog fruta. O amadurecimento desigual da uva costuma afetar o teor de álcool desses vinhos, que às vezes pode atingir os limites mais elevados possíveis.

Dingač vai bem com pratos salgados e picantes. Acompanha bem carnes vermelhas assadas ou cozidas, cordeiro ou caça.

Plavac Mali

Plavac Mali é uma variedade de uva vermelha nativa da região sul da Croácia Dalmácia. Um irmão ou irmã de Primitivo en Zinfandel, e descendente das variedades Crljenak kaštelanski e Dobričić, a uva produz vinhos fortes e poderosos transbordando de frutas maduras e ricos em taninos.

Plavac mali é geralmente feito como um vinho varietal, e é popular como um carro-chefe da Croácia montou wijn. Acredita-se que as melhores expressões venham da península de Pelješac, das denominações Dingač e Postup. Tradicionalmente é combinado com peixes gordos e grelhados, mas também acompanha bem carnes vermelhas, queijos curados, caça ou guisados ​​fartos.

Frankovka

Frankovka é uma daquelas variedades de vinho que muitos países e regiões afirmam ser nativas deles, mas infelizmente não sabemos realmente de onde veio originalmente - a maioria afirma que era da Áustria, mas isso nunca foi inequivocamente confirmado. Existe na maior parte da Europa Central: Áustria e Alemanha (onde Blaufränkisch é chamado), República Tcheca (particularmente Morávia do Sul, onde é conhecido como Frankovka), Eslováquia (onde é conhecido como Frankovka modrá), Eslovênia (conhecida como Modra Frankinja), Itália (Franken) e Hungria (lá é chamada de Kékfrankos, que é claro também significa franco azul).

Dizem que o nome vem do nome Francia, um reino que possuía grande parte do território europeu na Idade Média. É uma uva vermelha, bastante resistente ao frio no inverno, mas ainda precisa de muito sol no verão, por isso é ideal para a região da Europa Central. Na Croácia, é tradicionalmente cultivado na Eslavônia, em Plešivica, em Moslavina e em Ístria (onde tem um nome muito local “Borgonja”, que não é usado em nenhum outro lugar).

Muitos produtores de vinho croatas fazem Frankovka, tanto como vinho varietal como em blends, por isso é fácil encontrá-lo nas lojas, ou gosto se você estiver em Slavonija (especificamente Orahovica, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavina ou Plešivica, onde a maior parte é feita. Uma parte de Frankovka o vinho será de qualidade superior e o preço que você paga por ele provavelmente será menor do que o esperado, então você pode enlouquecer e comprar mais algumas garrafas apenas para comparação.

Você deveria estar falando sério Frankovka beba ligeiramente fresco, a cerca de 16-18 ° C, e saboreie com carnes escuras, de preferência carnes grelhadas, pratos de caça, carnes curadas e queijos mais fortes.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon é provavelmente a variedade de uva de vinho tinto mais conhecida do planeta. Nesse aspecto, só é igualado por seu concorrente de Bordeaux Merlot. Mas também sua contraparte na Borgonha, Pinot Noir. Desde suas origens em Bordeaux, Cabernet Sauvignon se espalhou com sucesso para quase todos os países vinícolas do mundo.

Cabernet Sauvignon é uma das uvas mais famosas do mundo. Ele é, portanto, corretamente chamado de King Cab. Cabernet Sauvignon é mais conhecido em Bordéus, onde ele, juntamente com Merlot e vinhos Cabernet Franc de alta classe. Cabernet Sauvignon precisa de muito sol para amadurecer. Caso contrário, permanecerá verde e um pouco amargo com um perfil de sabor de pimenta verde. Muito sol faz o Cabernet Sauvignon macio e geleia, com gosto de groselha preta.

Merlot

De Merlot é originalmente uma variedade de uva francesa muito popular na Croácia. Ela foi plantada em várias regiões da Croácia ao longo das décadas. Tanto na parte continental da Croácia como nas zonas costeiras. No Ístria tem o Merlot até mesmo a variedade de uva local, a Teran, superado em popularidade. Além disso, o Merlot bem representado no extremo sul da Croácia, especialmente na área de Dubrovnik.

As uvas se prestam bem à viticultura. Tem um alto rendimento e não é exigente com o solo. A variedade de uva cresce melhor nas encostas. Esta uva cresce melhor exposta ao sol e sem longos períodos de humidade. Mesmo que este ambiente ideal esteja faltando, o Merlot não são menos maduros e não dão uma qualidade mais amena. Mesmo assim a uva é capaz de dar um rendimento ideal. Precisamente por causa dessas qualidades "adaptáveis", o Merlot espalhou-se com sucesso por toda a Croácia.

É um vinho ideal para novatos montou wijn bebedor e combina bem com muitos pratos como guisados, frango, vitela, caça ou massa.

Pinot Noir - Pinot Crni

É cultivado em todas as regiões continentais e em Ístria. Em cada uma das regiões surge um personagem diferente. O aroma mais atraente vem do centro e noroeste da Croácia, especialmente da sub-região de Plešivica. Nestas partes Pinot Noir quase preto e contém os aromas primários de caráter frutado, como morangos e framboesas. O sabor é dominado pelo caráter refrescante dos ácidos acentuados do vinho. No Vrhunsko Vino variante, o auge da qualidade só é alcançado após vários anos de maturação, parte em barricas, parte em garrafas, porque apesar do aspecto consistente de aromas secundários e terciários, mantém excelente frescura e frutado.

Na parte oriental da Croácia continental, na Eslavônia e especialmente em Kutjevo, torna-se mais macio e mais cheio, um pouco mais escuro na cor. Aqui as condições são muito semelhantes às da Borgonha nativa, pelo que o carácter do vinho adaptou-se a isso. Ainda tem uma boa frescura, mas a plenitude e a altura do álcool são um pouco mais pronunciadas. Os aromas mudam em conformidade, também frutados, mas com presença abundante de notas mais picantes.

No extremo leste da Croácia continental, na região do Danúbio, Pinot Noir minucioso. A cor escurece completamente e o perfil aromático assemelha-se mais à expressão californiana do que ao vinho bordeaux. Os aromas passaram de frutado a compota e o sabor é extremamente encorpado e delicioso, com um longo gosto retro que deixa uma impressão ligeiramente adocicada na boca muito tempo depois de ser bebido.

Pinot Noir adaptou-se bem à região continental da Croácia central, onde dá melhores resultados do que outras variedades vermelhas internacionais.

En vinhos brancos que?

A Croácia é o lar de alguns dos mais populares vinhos brancos feito no mundo. Alguns dos mais conhecidos são Graševina, Posip, Pinot Grigio, Riesling en Chardonnay† Cada vinho tem seu próprio sabor e características únicas que o diferenciam dos demais.

Grasevina é uma luz vinho branco com um sabor delicado. Geralmente é de cor amarelo palha e tem um sabor levemente frutado. Pinot Grigio também é leve no sabor, mas tem um sabor mais intenso do que Graševina† Geralmente é de cor pálida e tem um aroma frutado e floral. Chardonnay é um cheio vinho branco com um sabor rico e amanteigado. É tipicamente de cor amarela e tem um sabor forte que permanece na boca.

Se você gosta de leve ou cheio vinhos brancos, a Croácia tem algo a oferecer. Se você está procurando um vinho elegante para acompanhar sua refeição, experimente um destes populares vinhos croatas vinhos brancos. Você não ficará desapontado!