Zinfandel: perfekta vīna un Horvātijas kombinācija!

De Zinfandel ir vīnoga, kas cēlusies no Horvātijas. Tas ir zināms arī kā Crljenak Kaštelanski un Tribidrag. The Zinfandel ir sarkanvīna vīnogas, ko izmanto gan negāzētu, gan dzirkstošo vīnu pagatavošanai. Vīnogai ir sena vēsture Horvātijā, kur tā ir kultivēta vairāk nekā 600 gadus.

Pirmais dokumentētais vārda "" lietojumsZinfandel” bija 1871. gadā, kad Bostonas laikraksts ziņoja, ka Kalifornija vīnogulāji tika audzēti no vīnogu spraudeņiem, kas atvesti no Austrijas. Vīnogu popularitāte pieauga arī līdz ar asociāciju ar “Baltā” vīna stilu Zinfandelkas aizsākās pagājušā gadsimta 70. gados.

Vēsture Zinfandel vīnogu

Zinfandel ir vīnogu šķirne ar melnu mizu. To audzē vairāk nekā 10 procentos Kalifornijas vīna dārzu, un tas ir ģenētiski līdzvērtīgs Horvātijas vīnogām Crljenak Kaštelanski un Tribidrag, kā arī Primitivošķirne tradicionāli audzēta Apūlijā (Itālijas “papēdis”), kur to ieviesa 18. gadsimtā. gadsimtā. Vīnogas 19. gadu vidū nonāca Amerikas Savienotajās Valstīs, kur tā kļuva pazīstama ar nosaukuma variācijām, kas attiecinātas uz citu vīnogu, iespējams, “Zieerfandler” no Austrijas.

Vīnogu dzimtene ir Horvātija, un 19. gadsimtā tā nonāca Itālijā un pēc tam Amerikas Savienotajās Valstīs. Tagad tā ir viena no visplašāk stādītajām vīnogām Kalifornijā. Zinfandel vislabāk aug siltā klimatā, un tā popularitāte ir pieaugusi līdz ar vīna stilu “White” Zinfandelkas aizsākās pagājušā gadsimta 70. gados. Vīnogas tiek izmantotas visdažādāko vīnu gatavošanai, sākot no viegliem un augļiem līdz izturīgiem un sātīgiem.

Vēsture Zinfandelvīnogu šķirne ir gara un sarežģīta. DNS pirkstu nospiedumu noņemšana 20. gadsimta beigās secināja, ka tas ir identisks Primitivovīnogas no Apūlijas Itālijas dienvidaustrumos, kur tās bija pazīstamas jau 1824. gadā. Tomēr 2001. gadā publicētajā itāļu pētījumā tika apgalvots, ka, neskatoties uz virspusējām līdzībām, starp abām vīnogām pastāv vairākas svarīgas ģenētiskas atšķirības.

Popularitāte Zinfandel

De Zinfandelvīnoga ir daudzpusīga vīnoga, ko var izmantot izturīgām sarkanvīns, vai pussalds rožains (sārtuma stila) vīns ar nosaukumu Witte Zinfandel† Vīnogu augsto cukura saturu var raudzēt līdz spirta saturam, kas pārsniedz 15 procentus. Alkohola saturam ir nozīme arī vīna garšā, jo augstāks alkohola saturs piešķir vīnam “karstāku” sajūtu.

ZinfandelVīnos, kas gatavoti no siltos reģionos audzētām gatavām vīnogām, parasti ir augsts alkohola saturs un kazeņu, anīsa un piparu garša. Vīni, kas izgatavoti no vīnogām ar vēsāku klimatu vai agrāku nogatavošanos Primitivoklonam parasti ir zemāks alkohola saturs un sarkano ogu, piemēram, aveņu, aromāts.

De Zinfandel ir daudzpusīga vīnoga, ko var izmantot visdažādāko vīnu pagatavošanai, sākot no viegliem un atsvaidzinošiem baltajiem līdz bagātīgiem un sātīgiem sarkanajiem. Vīnogas tiek izmantotas arī deserta vīnu, piemēram, populāro, pagatavošanai Zinfandel Osta.

Horvātija un Zinfandel

Horvātija ir viens no pasaules vadošajiem ražotājiem Zinfandelvīni, un valsts vīna dārzi ir mājvieta vieniem no vecākajiem vīnogulāji pasaulē. The Zinfandel ir populāra vīnoga Horvātijā un tiek audzēta visos lielākajos valsts vīna reģionos. Vīnogas tiek plaši stādītas arī citviet Eiropā, tostarp Itālijā, Austrijā un Ungārijā.

Pēdējos gados, Zinfandel ir kļuvis arvien populārāks Amerikas Savienotajās Valstīs, kur tas ir pieaudzis vairākos dažādos štatos. Zinfandel ir daudzpusīga vīnoga, ko var izmantot visdažādāko vīnu pagatavošanai.

Neatkarīgi no tā, vai meklējat vieglu un atsvaidzinošu baltu vai bagātīgu un sātīgu sarkanvīns, jūs noteikti a Zinfandel-atrodiet savai gaumei atbilstošu vīnu. Ja meklējat patiesi unikālu un neaizmirstamu vīna pieredzi, noteikti apskatiet Zinfandel- Horvātijas vīni.

Attiecībās ar Primitivo, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski un Tribidrag

Tomēr 2001. gadā horvātu zinātnieku komanda to atklāja Zinfandel patiesībā bija identisks Crljenak Kaštelanski, sarkano vīnogu šķirnei no Horvātijas. Tie tika publicēti žurnālā Science 2002. gadā. Ziņas izraisīja lielu ažiotāžu vīna pasaulē, jo tas nozīmēja, ka patiesā izcelsme Zinfandel bija nezināms.

Tomēr daudzi ampelogrāfi tā uzskata Zinfandel patiesībā ir mutēts Tribidrag, citas Horvātijas vīnogu šķirnes, klons. Tātad, lai gan precīza izcelsme Zinfandel joprojām ir nedaudz noslēpums, ir skaidrs, ka šai vīnogai ir cieša saikne ar Horvātiju.

DNS profilēšana 1993. gadā Horvātijas paraugos un UCD Old Vines Zinfandelvīna dārzs Deivisā, to parādīja Plavac Mali bija identisks Crljenak Kaštelanski (pazīstams arī kā Tribidrag), šķirnei, kuras dzimtene ir Dalmācija.

dr. Lamberti to ierosināja 1976. gadā Primitivo Horvātijas šķirne Plavac Mali varētu būt. To 1982. gadā apstiprināja Gohens, kurš atklāja, ka tie ir līdzīgi, bet ne identiski, iespējams, izoenzīmu analīzes rezultātā. Tomēr daži horvāti par to pārliecinājās Plavac Mali bija tāds pats kā Zinfandel, tostarp Horvātijā dzimušais vīndaris Maiks Grgichs.

Primitivo en Zinfandel tā pati vīnoga

1993. gadā Meredita izmantoja DNS pirkstu nospiedumu noņemšanas paņēmienu, lai to apstiprinātu Primitivo en Zinfandel ir vienas rases kloni. Salīdzinoši lauka izmēģinājumi ir parādījuši, ka "Primitivoizlases kopumā bija pārākas par tām Zinfandel, ar agrāku augļu gatavību, salīdzināmu vai augstāku ražu un salīdzināmu vai mazāku uzņēmību pret meža puvi. Tas atbilst teorijai, ka Primitivo tika izvēlēts kā priekšlaicīgs Horvātijas vīnogu klons.

Pirmā dokumentētā termina “Zinfandel” bija 1832. gadā, kad Bostonas laikraksts atsaucās uz importu no Ungārijas. Tiek uzskatīts, ka vīnogas tika ievestas Ziemeļamerikā 19. gadu sākumā, kur tās kļuva pazīstamas ar vairākiem dažādiem nosaukumiem, tostarp "Zinfandel", "Melns Zinfandel” un „Sarkans Zinfandel† Precīza vīnogu izcelsme joprojām nav zināma, taču tiek uzskatīts, ka tās izcelsme ir Horvātijā.

Vīnogas 1850. gados nonāca Kalifornijā, kur tās kļuva par populārām vīnogām mājas vīnu pagatavošanai. Komerciālā ražošana Zinfandel aizsākās 1869. gadā, kad pirmais vīnogulāji tika stādīti Sonomas apgabalā. Mūsdienās tā ir Zinfandel viena no visplašāk stādītajām sarkano vīnogu šķirnēm Kalifornijā.

Attiecības no Primitivo / Zinfandel met Plavac Mali

Mereditas komanda 1998. gadā atklāja, ka Plavac Mali niet Zinfandel bija, bet otra vecāks. 2000. gadā viņi to atklāja Primitivo / Zinfandel bija vecāks Plavac Mali† Otrs vecāks no Plavac Mali Ivans Pejičs un Edi Maletičs (Zagrebas Universitāte) definēja kā Dobričić, seno šķirni no Adrijas jūras Šoltas salas.

Šis atklājums lika meklēt Centrālās Dalmācijas piekrastes joslu un piekrastes salas. Galu galā starp paraugiem tika atrasts atbilstošs DNS pirkstu nospiedums. Mačs nāca no a vīns kas tika ņemti 2001. gadā Ivica Radunić vīna dārzā Kaštel Novi.

Šis Crljenak Kaštelanski (“Kaštela Red”) izskatās Primitivo / Zinfandel savā sākotnējā mājā, lai gan kopš viņu atdalīšanas, iespējams, ir notikušas dažas ģenētiskas atšķirības. Meredita šķirni tagad dēvē par "ZPC" - Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kastelanski.

Izcelsmes meklējumi Zinfandel ilga daudzus gadus un daudz vīna dārzu. Crljenak Kaštelanski atklāšana bija liels sasniegums. Šī vīnogu šķirne līdz šim vislabāk atbilst Zinfandel / Primitivo† Iespējams, ka kopš viņu atdalīšanas ir bijušas zināmas ģenētiskas atšķirības, taču tas ir visticamākais kandidāts uz priekšteci. Zinfandel† Meredita tagad šo šķirni dēvē par "ZPC" - Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kastelanski.

Zinfandel vīns no Horvātijas

Zinfandel ir Horvātijā audzēta sarkanvīna vīnoga. Vīna dārzā, kurā tas tika atrasts, bija tikai deviņi vīnogulāji un tie tika sajaukti ar tūkstošiem citu vīnogulāji. 2002. gadā tika pievienoti vairāk vīnogulāji atrasts Dalmācijas piekrastes pilsētā Omišā. No šīs vīnogas izgatavotajiem vīniem ir vairāk kazeņu un augu aromātu. Zinfandel audzē arī Kalifornijā, kur šķiet, ka tas aug mazāk enerģiski nekā tā brālis. Pirmo horvātu ZPC vīnu 2005. gadā radīja Edi Maletičs.

2012. gadā Jancis Robinsons, Džūlija Hārdinga un Šveices vīnogu ģenētiķis Dr. Hosē Vouillamoza vīna vīnogas, grāmata, kurā sīki aprakstīti viņu meklējumi pēc izcelsmes Zinfandel ir aprakstīts. Pēc gadiem ilgiem pētījumiem un DNS testēšanas vīnogulāji no vīna dārziem visā pasaulē, viņi to atklāja Zinfandel ir Horvātijas vīnogas, kas pazīstamas ar nosaukumu Tribidrag kopš 15. gadsimta. Šis atklājums tika izdarīts, pārbaudot vienu 90 gadus vecu cilvēku vīns no kādas vecākas kundzes dārza Splitā, Horvātijā.

Zinfandel daudzpusīga vīnoga

Zinfandel ir daudzpusīga vīnoga, ko var izmantot visdažādāko vīnu pagatavošanai. Tas parasti ir saistīts ar sarkanvīns, bet to var arī izmantot baltvīns en rožains taisīt. Zinfandel ir izturīga vīnoga, kas plaukst siltā klimatā. Tas ražo vīnogas ar plānu mizu un augstu cukura saturu. Ja apstākļi ir piemēroti, vīnogas var novākt vēlu, lai pagatavotu deserta vīnu. Zinfandel ir pazīstama ar savu spēju izteikt sava terroir raksturīgās iezīmes un vīndaru prasmi.

Zinfandel vīnogas ir pazīstamas ar savu nevienmērīgo nogatavināšanas modeli, dažos ķekaros ir gan rozīnēm līdzīgas, pārgatavojušās vīnogas, gan zaļas, negatavas vīnogas. Daži vīndari izvēlas vīna ķekarus ar šiem dažādajiem gatavības līmeņiem, savukārt citi ķekarus novāc ar rokām, pat ar atsevišķām ogām, vairākās vīna dārzos vairāku nedēļu laikā. Šī ļoti darbietilpīgā prakse ir daļa no dažu Zinfandels augstajām izmaksām.

Zinfandel vīni dažreiz ir pārāk karsti

Sarkanie Zinfandel vīni ir kritizēti par pārāk “karstiem” (pārāk alkoholiskiem). Tomēr mūsdienu vīna darīšanas metodes ir palīdzējušas padarīt tās pieejamākas. No otras puses, daži Zinfandel ražotāji uzskata, ka spirta noņemšanas tehnoloģijas, piemēram, reversā osmoze un rotējošie konusi, noņem vīnam terroir sajūtu. Tāpat kā vīns tanīni un citas sastāvdaļas, lai līdzsvarotu 15% alkohola, tas ir jāpieņem ar saviem noteikumiem.

Izmēģiniet a Plavac Mali no Horvātijas

Zinfandel ir daudzpusīga vīnoga, no kuras var pagatavot dažādus vīnus, sākot no viegliem un augļainiem līdz bagātīgiem un sātīgiem. Neatkarīgi no jūsu izvēles, jums ir Zinfandel. Un, ja jūs meklējat kaut ko patiesi unikālu, izmēģiniet to Plavac Mali no Horvātijas.

Zinfandel vīnogas sākotnēji nāk no Horvātijas reģiona Dalmācija, padarot to par ideālu vīnu tradicionālajai horvātu virtuvei. Gan Zinfandels, gan viņa brālis Plavac Mali ir daudzpusīgs vīns, ko var baudīt pie grilētas gaļas, makaronu ēdieniem un pat desertiem. Ja meklējat ideālu veidu, kā baudīt nākamo horvātu maltīti, noteikti apvienojiet to ar glāzi Zinfandel / Plavac Mali.

Ar savu intensīvo garšu un dziļo rubīnsarkano krāsu šis vīns noteikti pārsteigs. Tāpēc negaidiet ilgāk, iegūstiet pudeli jau šodien Plavac Mali ieslēgts. Jūs nenožēlosiet!