Populārākie Horvātijas sarkanvīni

Populārākie horvātixhe sarkanvīni viņa Plavac Mali, dingac, Babić, Teran, past-up, lasina, Frankovka, Pļaviņa un Dobričičs. Bet kurš no šiem sarkanvīni no Horvātijas, kuru jūs jau zināt, un kāds ir jūsu iecienītākais horvātu valoda sarkanvīns?

Dobričičs

Dobričić ir vietējā Horvātijas vīnoga, kas nāk no Dalmācija. Tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Horvātijai piederošajā Šoltas salā, kur to joprojām galvenokārt kultivē, kā arī blakus esošajiem Čiovo un Trogiras-Kaštelas vīna reģioniem. Dobričičs, iespējams, vislabāk pazīstams kā slavenās Horvātijas vīnogas vecāks Plavac Mali.

Otrs vecāks ir Crljenak Kaštelanski, labāk pazīstams kā Primitivo en Zinfandel. Cépage / Cuvée vīni no Dobričić ir tumši, koncentrēti un bagāti ar tanīni, piepildīta ar augļu aromātiem, kas atgādina sarkanos augļus un plūmes. Kopumā, vīnam novecojot, uzlabosies arī kvalitāte, jo tanīni vairāk tonizēts un vīnam veidojas sulīgāks, ievārījumam līdzīgs aromāts.

Dobričičam parasti ir zems skābums, un tam bieži ir smalki asa nots. Šie vīni lieliski sader ar tikpat spēcīgiem ēdieniem, kā arī ar sarkano gaļu, sautējumiem un sautētu gaļu.

Crljenak Kastelanskic

Crljenak Kaštelanski jeb Tribidrag, pēdējais ir vecākais reģistrētais šķirnes nosaukums, bija samērā neskaidra un gandrīz aizmirsta horvātu vīnoga, līdz atklājās, ka Crljenak Kaštelanski ir cieši saistīts ar Plavac Mali - Horvātijas slavenākais sarkanvīns vīnogas — un ka tai ir milzīga starptautiskā popularitāte starp labāk zināmajiem sinonīmiem, Primitivo Itālijā un kā Zinfandel Amerikas Savienotajās Valstīs.
Iznāk Crljenaks Kaštelanskis Dalmācija, kur tā kādreiz bija izplatīta vīnoga, bet gandrīz izzudusi no reģiona pēc filoksēras (laptu sugas). Vīnogas, iespējams, tika transportētas uz Itāliju 18. gadsimtā un pēc tam nogādātas ASV, kur tās tika ievestas kā Zinfandel.

Tā izcelsme tika atklāta 2001. gadā. Pirms tam galvenokārt tika uzskatīts, ka Zinfandel raksturīgs amerikāņu vīnogas + šī reģiona dzimtene. Neskatoties uz to pašu ģenētiku, vīnogas rada dažādus garšas profilus. Horvātu Crljenak Kaštelanski ir piesātināts vīns, parasti ar intensīvu tumši sarkanu krāsu.

Tas satur daudz alkohola un tanīni, ar sabalansētu skābumu un notīm, kas atgādina sarkanas un tumšas ogas, piemēram, kazenes un mellenes, kā arī dažas lakricas un garšvielas. Šie vīni lieliski sader ar sarkano gaļu, medījumu, bet arī ar tunci.

Pļaviņa

Plavina ir vietējā Horvātijas vīnoga, kas nāk no ziemeļiem no Dalmācija. Vīnogas galvenokārt tika izmantotas maisījumos / vintage vīni, parasti ar robustākām Horvātijas vīnogām, piemēram, Babić en Plavac Mali, taču daži ražotāji ir pierādījuši, ka šai pazemīgajai vietējai šķirnei ir labs pieejams vīna potenciāls.

Plavina ir augstas ražas vīnogas, no kurām parasti tiek ražoti vīni ar vieglāku raksturu. Vīni ir viegli dzerami un patīkami, parasti ar zemu saturu tanīni un skābums, ar vidēju miesu un atsvaidzinošu augļu raksturu. Vieglā rakstura dēļ tos var baudīt jaunībā.

Plavina vīnus var apvienot ar vietējiem ēdieniem, tostarp gaļas ēdieniem vai vieglākiem ēdieniem, piemēram, makaroniem, risoto vai pat jūras veltēm. Pļaviņa ir leģendārās horvātu vīnogas Tribidrag (Crljenak Kaštelanski) pēctecis. Papildus vīnogu šķirnēm un sarkanajiem maisījumiem Plavina ir viena no visizplatītākajām vīnogu šķirnēm, ko izmanto Prošek tradicionālajā Dalmācijas deserta vīnā.

lasina

Lasina ir Horvātijas reģiona vīns Dalmācija. Šī reta sarkanā vīnoga, bieži vien Dalmācijas Pinot Noir sauc, tiek izmantots maisījumos, parasti ar Babić un Pļaviņa. Ir tikai daži Horvātijas ražotāji, kas ražo Lasina šķirnes.

Šīs šķirnes ir vidējas miesas būves, elegantas un aromātiskas. Viņiem parasti ir gaišāks raksturs nekā citiem Dalmācijas sarkanajiem. Viņu tanīni ir zems, savukārt skābums ir augsts. Šajos vīnos dominē sarkano augļu aromāts, ko bieži pavada zemes, zālaugu vai minerālu nianses.

Lasina ir ideāla kombinācija ar gaļas izstrādājumiem, bet var labi saderēt arī ar zivīm, īpaši treknām zivīm vai krēmīgiem zivju ēdieniem. Var labi saderēt arī ar jēra, teļa gaļas, risoto un makaronu ēdieniem. Lasina jau daudzus gadus ir bijusi nepietiekami novērtēta, un tās lielisko potenciālu tikai nesen popularizēja vairāki ražotāji no ziemeļiemDalmācija, galvenokārt atrodas ap Šibeniku.

Kārtība

Postup ir Horvātijas vīnogu audzēšanas apgabals, kas paredzēts rubīnsarkano vīnu ražošanai no Plavac Mali, viena no Dalmācijas raksturīgākajām šķirnēm. Reģions atrodas Pelješacas pussalas dienvidu nogāzēs, un to jau sen ir negodīgi aizēnojusi blakus esošā Dingača apelācija.

Postup ir otrs vecākais aizsargātais vīna reģions Horvātijā (1967) aiz Dingačas, un šodien tam ir viena no labākajām vīna izpausmēm. Plavac mali un viens no labākajiem Horvātijas vīniem. Postup vīni ir sātīgi un sabalansēti, ar augļu aromātiem, kas atgādina ogas, sausas plūmes un sausas vīģes.

Tie labi sader ar grauzdētu vai sautētu sarkano gaļu, medījumu, ceptām zivīm un sātīgiem zivju sautējumiem.

Teran

Teran ir sarkano vīnogu šķirne, kas ir kultivēta gadsimtiem ilgi Istrija (Horvātija), Friuli (Itālija) un Krasas plato Slovēnijā. Nosaukuma vēsture un lietojums Teran starp Horvātiju un Slovēniju jau sen ir strīds, un, lai gan Slovēnija reģistrēja šo nosaukumu kā aizsargātu cilmes vietas nosaukumu, viņu Teran-vīni, kas galvenokārt ražoti no atšķirīgas šķirnes ar nosaukumu Refošk.

Strīdu daļēji atrisināja Eiropas Savienība, kad Horvātijai atļāva lietot nosaukumu, taču vīnam jābūt marķētam kā Teran - horvātu Istrija (Hrvatska Istra). Vēlāk Slovēnija iesniedza prasību pret Eiropas Komisiju un šo lēmumu, taču 2020. gadā ES Vispārējā tiesa apstiprināja agrāko spriedumu un noraidīja Slovēnijas prasības.

Lai palielinātu neskaidrības, Refošk un Teranvīnogas jau sen ir kļūdaini uzskatītas par vienu un to pašu šķirni, taču jaunākie atklājumi liecina, ka tās pieder tikai vienai ģimenei (Refosco). Istras šķirne Teran parasti ir svaigs un augļains ar sabalansētu skābumu, stingrs tanīni un tipiskas ogu un garšvielu notis.

To parasti dzer jaunībā un labi sader ar gaļas izstrādājumiem, sieru un medījumu.

Babić

Babić ir vietējā sarkanā Horvātijas vīnoga, ko galvenokārt audzē centrālajā un ziemeļu daļāDalmācija un uz dažām Dalmācijas salām, bet vislabākie izteicieni nāk no Šibenikas-Kninas provinces. Šķirne tradicionāli tika izmantota kā vīnogu sajaukšana, taču tai ir izcils potenciāls kā vecuma cienīgam šķirnes vīnam.

Teruāram ir dramatiska ietekme uz kvalitāti Babić- vīni. Šibenikas apkaimes auglīgās augsnes mēdz ražot vieglus, vidēji stingrus vīnus ar garšu un aromātu, kas atgādina sarkanās jāņogas. Labākās izpausmes Babić nāk no Primoštenas un Rogoznicas, kas atrodas Šibenikas-Kninas apgabala vistālāk dienvidu daļā, kur vīnogas galvenokārt audzē nabadzīgās, karsta kaļķakmens augsnēs, ko ieskauj akmens sienas.

Šī reģiona vīni ir sātīgi un spēcīgi, ar labu skābumu un nelielu minerālu mugurkaulu. Aromāts atgādina tumšus augļus un skābos ķiršus, dažreiz tos papildina zālaugu vai pikantas notis. Šie bagātīgie un sabalansētie vīni lieliski sader ar medījumu vai citu tumšo gaļu, sautējumiem, sautētiem vai grilētiem ēdieniem un sieru.

dingač

Dingača ir Horvātijas vīnogu audzēšanas reģions Pelješacas pussalā. Reģions ir aizsargājama un slavenākā vieta Plavac mali – vietējā Horvātijas vīnoga, kas tiek augstu vērtēta sarkanvīni ražo. Nelielā izmēra dēļ teritoriju bieži dēvē par mikroreģionu.

Tas atrodas pussalas stāvajās dienvidu nogāzēs, starp Trstenikas un Podobučes ciemiem. Īpaša klimata un reljefa kombinācija ļauj iegūt zemu ražu, taču rezultāts ir neticami koncentrēts vīns, kas tiek uzskatīts par izcilāko vīna izpausmi. Plavac mali.

Dingač vīnos ir ideāls līdzsvars starp alkoholu un skābumu. Tie ir bagāti ar mīkstu tanīni un pēc garšas intensīva, savukārt aromāti atgādina nobriedušas, sautētas ogas un droogs augļus. Vīnogu nevienmērīgā nogatavošanās bieži ietekmē alkohola saturu šajos vīnos, kas dažkārt var sasniegt augstākos iespējamos ierobežojumus.

Dingač lieliski sader ar sāļiem un pikantiem ēdieniem. Tas labi sader ar grauzdētu vai sautētu sarkano gaļu, jēru vai medījumu.

Plavac Mali

Plavac Mali ir sarkano vīnogu šķirne, kuras dzimtene ir Horvātijas dienvidu reģions Dalmācija. Brālis vai māsa no Primitivo en Zinfandelvīnogas, kas ir Crljenak kaštelanski un Dobričić šķirņu pēctecis, veido drosmīgus, spēcīgus vīnus, kas pārpildīti ar gataviem augļiem un bagāti ar tanīni.

Plavac mali parasti tiek gatavots kā šķirnes vīns, un tas ir populārs kā horvātu vadošais vīns sarkanvīns. Tiek uzskatīts, ka vislabākie izteicieni nāk no Pelješacas pussalas, no Dingač un Postup apelācijām. Tradicionāli to kombinē ar treknām un grilētām zivīm, taču lieliski sader arī ar sarkano gaļu, izturētu sieru, medījumu vai sātīgiem sautējumiem.

Frankovka

Frankovka ir viena no tām vīna šķirnēm, par kurām daudzas valstis un reģioni apgalvo, ka tās ir dzimtas, taču diemžēl mēs īsti nezinām, no kurienes tas sākotnēji cēlies – lielākā daļa apgalvo, ka tā bijusi Austrija, taču tas nekad nav viennozīmīgi apstiprināts. Tas pastāv lielākajā daļā Centrāleiropas: Austrijā un Vācijā (kur tas Blaufränkisch sauc), Čehijas Republika (īpaši Dienvidmorāvijā, kur tā ir pazīstama kā Frankovka), Slovākija (kur tā ir pazīstama kā Frankovka modrá), Slovēnija (pazīstama kā Modra Frankinja), Itālija (Franken) un Ungārija (tur to sauc par Kékfrankos, kas, protams, arī nozīmē zilo franku).

Tiek uzskatīts, ka nosaukums cēlies no vārda Francia, karaliste, kurai viduslaikos piederēja liela daļa Eiropas teritorijas. Tā ir sarkanā vīnoga, diezgan izturīga pret aukstumu ziemā, bet vasarā tai joprojām ir nepieciešams daudz saules, tāpēc tā ir ideāli piemērota Centrāleiropas reģionam. Horvātijā to tradicionāli audzē Slavonijā, Plešivicā, Moslavinā un iekšā Istrija (kur tai ir ļoti vietējais nosaukums “Borgonja”, kas nekur citur netiek lietots).

Daudzi Horvātijas vīndari ražo Frankovka, gan kā šķirnes vīns, gan maisījumos, tāpēc to ir viegli atrast veikalos, vai garša ja atrodaties Slavonijā (konkrēti Orahovicā, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavinā vai Plešivicā , kur lielākā daļa tiek ražota. Daļa no Frankovka vīns būs augstākās kvalitātes, un cena, ko par to maksāsit, iespējams, būs zemāka, nekā gaidījāt, tāpēc salīdzinājumam varat iepirkties vēl dažas pudeles.

Jums vajadzētu būt nopietnam Frankovka dzer nedaudz atdzesētu, apmēram 16-18°C, un baudi ar tumšo gaļu, vēlams grilētu gaļu, medījumu ēdieniem, sālītu gaļu un stiprākiem sieriem.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon iespējams, ir pasaulē pazīstamākā sarkanvīna vīnogu šķirne. Šajā ziņā tai līdzinās tikai tā Bordo konkurents Merlot. Bet arī tā līdzinieks Burgundijā, Pinot Noir. Kopš tās pirmsākumiem Bordo, Cabernet Sauvignon ir veiksmīgi izplatījies gandrīz visās vīna valstīs pasaulē.

Cabernet Sauvignon ir viena no slavenākajām vīnogām pasaulē. Tāpēc viņu pamatoti sauc par King Cab. Cabernet Sauvignon ir vislabāk pazīstams Bordo, kur viņš kopā ar Merlot un augstas klases Cabernet Franc vīni. Cabernet Sauvignon lai nogatavotos, nepieciešams daudz saules. Pretējā gadījumā tas paliks zaļš un nedaudz rūgts ar zaļo piparu garšas profilu. Daudz saules padara Cabernet Sauvignon mīksts un ievārījums, ar upeņu garšu.

Merlot

De Merlot sākotnēji ir franču vīnogu šķirne, kas ir ļoti populāra Horvātijā. Gadu desmitiem tas ir stādīts dažādos Horvātijas reģionos. Gan Horvātijas kontinentālajā daļā, gan piekrastes zonās. In Istrija ir Merlot pat vietējā vīnogu šķirne Teran, apsteigusi popularitātē. Turklāt, Merlot labi pārstāvēta Horvātijas galējos dienvidos, īpaši Dubrovnikas apgabalā.

Vīnogas ir labi piemērotas vīnkopībai. Tam ir augsta raža, un tas nav “izvēlīgs” attiecībā uz augsni. Vīnogu šķirne vislabāk aug nogāzēs. Šī vīnoga vislabāk aug saulē un bez ilgstošiem mitriem periodiem. Pat ja trūkst šīs ideālās vides, Merlot nav mazāk nogatavojušies un nedod maigāku kvalitāti. Arī tad vīnoga spēj dot ideālu ražu. Tieši šo “pielāgojamo” īpašību dēļ Merlot veiksmīgi izplatījās visā Horvātijā.

Tas ir ideāls vīns iesācējiem sarkanvīns dzērājs un to var kombinēt ar daudziem ēdieniem, piemēram, kastroļiem, vistas gaļu, teļa gaļu, medījumu vai makaroniem.

Pinot Noir – Pinot Crni

To audzē visos kontinentālajos reģionos un iekšzemē Istrija. Katrā no reģioniem ir atšķirīgs raksturs. Aromātiski pievilcīgākais nāk no Horvātijas centrālās un ziemeļrietumu daļas, īpaši no Plešivicas apakšreģiona. Šajās daļās Pinot Noir gandrīz melnā krāsā un satur primāros augļu aromātus, piemēram, zemenes un avenes. Garšā dominē akcentēto vīna skābju atsvaidzinošais raksturs. Pie vrhunsko vino variantā kvalitātes virsotne tiek sasniegta tikai pēc vairāku gadu nogatavināšanas daļēji mucās, daļēji pudelēs, jo, neskatoties uz konsekvento sekundāro un terciāro aromātu izskatu, saglabā izcilu svaigumu un augļainumu.

Kontinentālās Horvātijas austrumu daļā, Slavonijā un īpaši Kutjevā tas kļūst mīkstāks un pilnīgāks, nedaudz tumšākā krāsā. Šeit apstākļi ir ļoti līdzīgi dzimtajai Burgundijai, tāpēc vīna raksturs ir tam pielāgojies. Joprojām ir patīkams svaigums, bet spirta pilnība un augstums ir nedaudz izteiktāks. Attiecīgi mainās aromāti, kas ir arī augļaini, bet ar bagātīgu pikantāku nošu klātbūtni.

Kontinentālās Horvātijas galējos austrumos, Donavas reģionā, Pinot Noir pamatīgs. Krāsa pilnībā kļūst tumšāka, un aromātiskais profils vairāk atgādina Kalifornijas izteiksmi, nevis Bordo vīnu. Aromāti ir mainījušies no augļu uz ievārījumu, un garša ir ārkārtīgi sātīga un sulīga, ar ilgstošu retro garšu, kas atstāj nedaudz saldenu iespaidu mutē vēl ilgi pēc dzeršanas.

Pinot Noir ir labi pielāgojies kontinentālajam reģionam Centrālajā Horvātijā, kur tas dod labākus rezultātus nekā citas starptautiskās sarkanās šķirnes.

En baltvīni nekā?

Horvātijā atrodas daži no populārākajiem baltvīni radīts pasaulē. Daži no pazīstamākajiem ir Graševina, Posip, Pinot Grigio, Riesling en Chardonnay† Katram vīnam ir sava unikālā garša un īpašības, kas to atšķir no pārējiem.

Grasevina ir gaisma baltvīns ar maigu garšu. Tas parasti ir salmu dzeltenā krāsā un ar nedaudz augļu garšu. Pinot Grigio ir arī viegla pēc garšas, bet tai ir intensīvāka garša nekā Graševina† Tam parasti ir bāla krāsa, un tam ir augļu, ziedu aromāts. Chardonnay ir pilna baltvīns ar bagātīgu, sviestainu garšu. Tas parasti ir dzeltenā krāsā, un tam ir spēcīga pēcgarša, kas paliek mutē.

Neatkarīgi no tā, vai jums patīk viegls vai pilnīgs baltvīni, Horvātijai ir ko piedāvāt. Ja meklējat elegantu vīnu maltītei, izmēģiniet kādu no šiem populārajiem Horvātijas vīniem baltvīni. Jūs nebūsiet vīlušies!