Zinfandel: puikus vyno ir Kroatijos derinys!

De Zinfandel yra vynuogė, kilusi iš Kroatijos. Jis taip pat žinomas kaip Crljenak Kaštelanski ir Tribidrag. The Zinfandel yra raudonojo vyno vynuogė, naudojama tiek nejudančių, tiek putojančių vynų gamybai. Vynuogės turi ilgą istoriją Kroatijoje, kur jos buvo auginamos daugiau nei 600 metų.

Pirmasis dokumentuotas žodžio "Zinfandel“ buvo 1871 m., kai Bostono laikraštis pranešė, kad Kalifornijoje vynmedžiai buvo išauginti iš vynuogių auginių, atvežtų iš Austrijos. Vynuogių populiarumas išaugo ir dėl jos siejimo su „baltojo“ vyno stiliumi Zinfandelkuris prasidėjo aštuntajame dešimtmetyje.

Istorijos istorija Zinfandel Vynuogė

Zinfandel yra juodos spalvos vynuogių veislė. Jis auginamas daugiau nei 10 procentų Kalifornijos vynuogynų ir genetiškai prilygsta Kroatijos vynuogėms Crljenak Kaštelanski ir Tribidrag, taip pat Primitivoveislė, tradiciškai auginama Apulijoje (Italijos „kulnas“), kur buvo pristatyta XVIII a. amžiaus. Į Jungtines Valstijas vynuogė pateko XX a. viduryje, kur išgarsėjo dėl pavadinimo variantų, taikomų kitai vynuogei, tikriausiai „Zieerfandler“ iš Austrijos.

Vynuogės yra kilusios iš Kroatijos ir XIX amžiuje pateko į Italiją, o vėliau į JAV. Dabar tai viena iš plačiausiai sodinamų vynuogių Kalifornijoje. Zinfandel geriausiai auga šiltame klimate, o jo populiarumas išaugo su vyno stiliumi „White“ Zinfandelkuris prasidėjo aštuntajame dešimtmetyje. Iš vynuogių gaminami įvairūs vynai – nuo ​​lengvų ir vaisinių iki tvirtų ir sodrių.

Istorija Zinfandelvynuogių veislė yra ilga ir sudėtinga. DNR pirštų atspaudų ėmimas XX amžiaus pabaigoje padarė išvadą, kad jis yra identiškas Primitivovynuogių iš Apulijos pietryčių Italijoje, kur ji buvo žinoma dar 1824 m. Tačiau 2001 m. paskelbtame italų tyrime teigiama, kad nepaisant paviršutiniškų panašumų, tarp dviejų vynuogių yra keletas svarbių genetinių skirtumų.

Populiarumas iš Zinfandel

De Zinfandelvynuogė yra universali vynuogė, kurią galima naudoti tvirtai raudonas vynas, arba pusiau saldus rožė (blush style) vynas, vadinamas Witte Zinfandel† Dėl didelio cukraus kiekio vynuogėse galima fermentuoti iki daugiau nei 15 procentų alkoholio. Alkoholio kiekis taip pat turi įtakos vyno skoniui, o didesnis alkoholio kiekis suteikia vynui „karštesnį“ pojūtį.

ZinfandelVynai, pagaminti iš prinokusių vynuogių, auginamų šiltuose regionuose, paprastai pasižymi dideliu alkoholio kiekiu ir gervuogių, anyžių ir pipirų skoniu. Vynai, pagaminti iš vėsesnio klimato arba ankstesnio brandinimo vynuogių Primitivoklonas turi mažesnį alkoholio kiekį ir raudonų uogų, pavyzdžiui, aviečių, skonį.

De Zinfandel yra universali vynuogė, iš kurios galima gaminti įvairiausius vynus – nuo ​​lengvų ir gaivių baltųjų iki sodrių ir sodrių raudonųjų. Iš vynuogių taip pat gaminami desertiniai vynai, tokie kaip populiarūs Zinfandel Uostas.

Kroatija ir Zinfandel

Kroatija yra viena iš pirmaujančių pasaulio gamintojų Zinfandelvynų, o šalies vynuogynai yra vieni seniausių vynmedžiai pasaulyje. The Zinfandel yra populiari vynuogė Kroatijoje ir auginama visuose pagrindiniuose šalies vyno regionuose. Vynuogės taip pat plačiai sodinamos kitose Europos dalyse, įskaitant Italiją, Austriją ir Vengriją.

Pastaraisiais metais, Zinfandel tapo vis populiaresnis Jungtinėse Amerikos Valstijose, kur išaugo daugelyje skirtingų valstijų. Zinfandel yra universali vynuogė, iš kurios galima gaminti įvairiausius vynus.

Nesvarbu, ar ieškote lengvos ir gaivios baltos spalvos, ar sodrios ir sočios raudonas vynas, tu tikrai a Zinfandel- Raskite savo skonį atitinkantį vyną. Jei ieškote tikrai unikalių ir nepamirštamų vyno įspūdžių, būtinai peržiūrėkite Zinfandel- Kroatijos vynai.

Santykuose su Primitivo, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski ir Tribidrag

Tačiau 2001 metais Kroatijos mokslininkų komanda tai atrado Zinfandel iš tikrųjų buvo identiškas Crljenak Kaštelanski, raudonųjų vynuogių veislei iš Kroatijos. Jie buvo paskelbti žurnale Science 2002 m. Ši žinia sukėlė nemažą sujudimą vyno pasaulyje, nes reiškė, kad tikroji kilmė Zinfandel buvo nežinomas.

Tačiau daugelis ampelografų tuo tiki Zinfandel iš tikrųjų yra mutavęs Tribidrag, kitos Kroatijos vynuogių veislės, klonas. Taigi, nors tiksli kilmė Zinfandel vis dar yra šiek tiek paslaptis, akivaizdu, kad ši vynuogė turi tvirtų ryšių su Kroatija.

DNR profiliavimas 1993 m. Kroatijos mėginiuose ir UCD Old Vines Zinfandelvynuogynas Davis mieste tai parodė Plavac Mali buvo identiškas Crljenak Kaštelanski (dar žinomas kaip Tribidrag), veislei, kilusiam Dalmatija.

dr. Lamberti tai pasiūlė 1976 m Primitivo Kroatijos veislė Plavac Mali gali būti. Tai patvirtino 1982 m. Goheenas, kuris nustatė, kad jie yra panašūs, bet ne identiški, tikriausiai dėl izofermentų analizės. Tačiau kai kurie kroatai tuo įsitikino Plavac Mali buvo toks pat kaip Zinfandel, įskaitant Kroatijoje gimusį vyndarį Mike'ą Grgichą.

Primitivo en Zinfandel ta pati vynuogė

1993 m. Meredith panaudojo DNR pirštų atspaudų techniką, kad tai patvirtintų Primitivo en Zinfandel yra tos pačios rasės klonai. Lyginamieji lauko tyrimai parodė, kad „Primitivoatrankos paprastai buvo pranašesnės už Zinfandel, kurių vaisiai subręsta anksčiau, derlius yra panašus arba didesnis, o jų jautrumas miško puvimui yra panašus arba mažesnis. Tai atitinka teoriją, kad Primitivo buvo pasirinktas kaip ankstyvas Kroatijos vynuogių klonas.

Pirmasis dokumentais patvirtintas termino „Zinfandel“ buvo 1832 m., kai Bostono laikraštis užsiminė apie importą iš Vengrijos. Manoma, kad vynuogės buvo atvežtos į Šiaurės Ameriką 19-ųjų pradžioje, kur ji tapo žinoma įvairiais pavadinimais, įskaitant "Zinfandel“, „Juodas Zinfandel“ ir „Raudona Zinfandel† Tiksli vynuogių kilmė iki šiol nežinoma, tačiau manoma, kad ji kilusi iš Kroatijos.

Į Kaliforniją vynuogė atkeliavo XX a. šeštajame dešimtmetyje, kur tapo populiaria naminių vynų gamybai. Komercinė gamyba Zinfandel prasidėjo 1869 m., kai pirmasis vynmedžiai buvo pasodinti Sonomos apskrityje. Šiais laikais tai yra Zinfandel viena iš plačiausiai sodinamų raudonųjų vynuogių veislių Kalifornijoje.

Santykiai su Primitivo / Zinfandel susitiko Plavac Mali

Meredith komanda tai atrado 1998 m Plavac Mali ne Zinfandel buvo, bet kito tėvas. 2000 metais jie tai atrado Primitivo / Zinfandel buvo tėvas Plavac Mali† Kitas tėvas Plavac Mali Ivanas Pejićius ir Edi Maletićius (Zagrebo universitetas) apibrėžė kaip Dobričić, senovės atmaina iš Adrijos jūros Šoltos salos.

Šis atradimas paskatino ieškoti Centrinės Dalmatijos pakrantės juostos ir atviroje jūroje esančių salų. Galiausiai tarp mėginių buvo rastas atitinkantis DNR pirštų atspaudas. Rungtynės kilo iš a vynmedis kuris buvo paimtas 2001 m. Ivica Radunić vynuogyne Kaštel Novi mieste.

Taip atrodo Crljenak Kaštelanski („Kaštela Red“). Primitivo / Zinfandel savo pirminiuose namuose, nors po jų išsiskyrimo galėjo atsirasti tam tikrų genetinių skirtumų. Meredith dabar veislę vadina „ZPC“ – Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kastelanski.

Kilmės paieška Zinfandel truko daug metų ir daug vynuogynų. Crljenako Kaštelanskio atradimas buvo didelis laimėjimas. Ši vynuogių veislė iki šiol geriausiai atitinka Zinfandel / Primitivo† Nuo tada, kai jie atsiskyrė, galėjo būti tam tikrų genetinių skirtumų, tačiau tai yra labiausiai tikėtinas kandidatas į protėvį. Zinfandel† Meredith dabar šią veislę vadina „ZPC“ – Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kastelanski.

Zinfandel vynas iš Kroatijos

Zinfandel yra raudonojo vyno vynuogė, auginama Kroatijoje. Vynuogyne, kuriame jis buvo rastas, buvo tik devyni vynmedžiai ir jie buvo sumaišyti su tūkstančiais kitų vynmedžiai. 2002 m. buvo pridėta daugiau vynmedžiai rasta Dalmatijos pakrantės mieste Omiše. Iš šios vynuogės gaminami vynai turi daugiau gervuogių ir žolelių aromatų. Zinfandel taip pat auginamas Kalifornijoje, kur, atrodo, auga ne taip stipriai nei jo brolis. Pirmąjį Kroatijos ZPC vyną 2005 m. sukūrė Edi Maletić.

2012 metais Jancis Robinson, Julia Harding ir šveicarų vynuogių genetikas dr. José Vouillamoz Wine Grapes, knyga, kurioje išsamiai aprašoma jų kilmės paieška Zinfandel yra aprašyta. Po metų tyrimų ir DNR tyrimų vynmedžiai iš viso pasaulio vynuogynų, jie tai atrado Zinfandel yra Kroatijos vynuogė, žinoma kaip Tribidrag nuo XV a. Šis atradimas buvo padarytas ištyrus vieną 15 m vynmedis iš pagyvenusios ponios sodo Splite, Kroatijoje.

Zinfandel universali vynuogė

Zinfandel yra universali vynuogė, iš kurios galima gaminti įvairiausius vynus. Paprastai tai siejama su raudonas vynas, bet prie jo taip pat galima priprasti baltas vynas en rožė gaminti. Zinfandel yra tvirta vynuogė, kuri klesti šiltame klimate. Jis gamina vynuoges su plona odele ir dideliu cukraus kiekiu. Jei sąlygos yra tinkamos, vynuogių derlių galima nuimti vėlai, kad būtų pagamintas desertinis vynas. Zinfandel yra žinomas dėl savo gebėjimo išreikšti savo terroir savybes ir savo vyndario įgūdžius.

„Zinfandel“ vynuogės yra žinomos dėl netolygaus nokimo modelio, kai kuriose kekėse yra ir razinas primenančių, pernokusių vynuogių, ir žalių, neprinokusių vynuogių. Kai kurie vyndariai renkasi vynuogių kekes esant šiems skirtingiems sunokimo lygiams, o kiti kekes skina rankomis, net ir su pavienėmis uogomis, kelis kartus per kelias savaites važiuodami per vynuogynus. Ši labai daug darbo reikalaujanti praktika yra dalis didelių kai kurių „Zinfandel“ sąnaudų.

Zinfandel vynai kartais būna per karšti

Raudonieji Zinfandel vynai buvo kritikuojami dėl pernelyg „karštų“ (per alkoholinių). Tačiau šiuolaikinės vyno gamybos technologijos padėjo jas padaryti prieinamesnes. Kita vertus, kai kurie „Zinfandel“ gamintojai mano, kad alkoholio šalinimo technologijos, tokios kaip atvirkštinis osmosas ir besisukantys kūgiai, pašalina vyno terroir jausmą. Kaip vynas taninai ir kiti komponentai, siekiant subalansuoti 15% alkoholio, jis turi būti priimtas pagal savo sąlygas.

Pabandykite a Plavac Mali iš Kroatijos

„Zinfandel“ yra universali vynuogė, iš kurios galima gaminti įvairius vynus – nuo ​​lengvo ir vaisinio iki sodraus ir sodraus kūno. Nepriklausomai nuo jūsų pageidavimų, jums yra „Zinfandel“. O jei ieškote kažko tikrai unikalaus, išbandykite Plavac Mali iš Kroatijos.

Zinfandel vynuogės kilusios iš Kroatijos regiono Dalmatija, todėl tai puikus vynas, derinamas su tradicine Kroatijos virtuve. Tiek Zinfandelis, tiek jo brolis Plavac Mali yra universalus vynas, kuriuo galima mėgautis prie ant grotelių keptos mėsos, makaronų patiekalų ir net desertų. Jei ieškote tobulo būdo pasimėgauti kitu Kroatijos patiekalu, būtinai derinkite jį su taure Zinfandel / Plavac Mali.

Intensyvaus skonio ir sodrios rubino raudonumo spalvos šis vynas tikrai paliks įspūdį. Taigi nelaukite ilgiau ir įsigykite butelį šiandien Plavac Mali įjungta. Jūs nesigailėsite!