Malvazija Istarska

malmsey Istarska yra populiarus baltasis vynas iš Istrija ir šiaurinė Dalmatijos pakrantė. Kartais gaunasi Malvasia Vadinamas Istriana, nors tai nėra ta pati vynuogė Malvasia uit Italië. Jis turi gaivų, sausą skonį su mažesniu alkoholio kiekiu. aromataspaplitę pankoliai, svarainiai, medus, abrikosai ir žolelės. malmsey Istarska vynai puikiai tinka mėgautis karštą dieną. Jei ieškote vyno su šiek tiek prieskonių, tai puikus pasirinkimas.

malmsey Istarska (Malvasia Istriana) dešimtmečius buvo laikomas didelės Viduržemio jūros regiono šeimos dalimi malvazija's (Malvasia, Malmsey), kuris, tiesą sakant, turi minimalių ryšių, išskyrus pavadinimą. Tiksliau sakant, dauguma malvazija's auginami kaip saldūs vynai, o malmsey Istarska standartiškai saldus yra. Ampelografiniai skirtumai taip pat gana stiprūs.

Su dauguma bendravardžių (Malvasia delle Lipari, Malvasija Dubrovačka) kekė laisvesnė, pailgesnė ir plačiapetė, o skirtumas matyti ir lapų konfigūracijoje. Užsitęsusios abejonės dėl jos priklausomybės platesnei malvazijašeima buvo patvirtinta naujausiais genetiniais tyrimais, kurie, atlikus patikimą DNR analizę, parodė, kad ji nėra susijusi su jokiu kitu malvazija's. Štai kaip mes žinome šiandien malmsey Istarska yra vietinė Istrijos vyninių vynuogių veislė.

Jai būdingas vešlus augimas ir vidutinio ar didelio derlingumo, reikalaujantys didelių vynuogynų, taip pat didelis atsparumas vynmedžių ligoms, tokioms kaip botritas ir oidiuma. Jis kaupiasi cukrų gerai, kad vidutinės reikšmės būtų nurodytos Sausas vynas svyruoja nuo 11,5 % iki 13,5 % tūrio. alkoholio. Vidutinė suma rūgštys vyne svyruoja nuo 5 iki 6 g/l, o sausame apie 20 g/l.

malmsey Istarska yra visame kame Istrija auginami, nedidelis kiekis gretimame Slovėnijos pakrantės regione, taip pat galima rasti Italijos Friulio regione. Tai gana didelis plotas su skirtingomis mikroklimato sąlygomis, iš kurių gaminamas vynas malmsey „Istarska“ yra įvairių stilių.

Istrijos vyndarių ir vyndarių asociacija taip pat saugojo savo vynų stilių ir kokybę su „IQ“ (Istrijos kokybė) etikete ant butelio kaklelio. Tai ne aukščiausios kokybės ženklas, o elementaraus stiliaus ir kokybės patikimumo garantija pirkėjui. Geresni gamintojai gamina be „IQ“ malmsey taip pat aukštesnė kategorija.

Pirminis aromatas's iš prinokusio malmsey Tai vaisių ir gėlių skonių, tokių kaip obuolių, persikų ir nektarino su akacijos žiedais, derinys, kurį palaiko daugiau ar mažiau ryškios, bet visada atsekamos mineralinės natos. Mineralinės natos taip pat persmelkia skonį – švelnus sūrus ir šiek tiek kartaus poskonis. Išvaizda ir stilius tam tikrų malmsey skiriasi, priklausomai nuo to, iš kur jis kilęs.

De malvazijayra iš VakarųIstrija, kurių vieta yra arčiau pakrantės, pasižymi ryškesne mineraline kokybe, kartais visiškai be kitų skonių. Tačiau jie dažniau derinami su šiek tiek vaisiniais aromataskaip persikas. Tas pats subregionas, VakarųIstrija, pasižymi patraukliomis gėlėtomis gėlėmis šiek tiek pakeltose vietose aromatassumaišytas su prinokusiais vaisiais.

De malvazijayra iš centro Istrija o iš dar didesnių aukščių – būdingas pabrėžtas obuolių ir nektarinų vaisiškumas, gyvesnis ir gaivesnis rūgštys. Pietų -Istrija tačiau jam būdingas šiek tiek saldesnis vaisiškumas, derinamas su egzotiškesniais vaisiais ir beveik įprastas bananų skonis.

Tokius stilių skirtumus lemia ne tik pozicijų universalumas, bet ir malmseypotipių, kurių atsiskaitymas ir katalogavimas vyksta. malmsey itin gerai toleruoja senėjimą; todėl rinkoje daugiausia yra dvi pagrindinės veislės: šviežios, tikriausiai suvartotos per 2 metus, ir subrendusios, paruoštos rinkai anksčiausiai trečiaisiais metais po derliaus nuėmimo.

Tai Istrijos malvazija (Istarska malmsey) turi geltonai žalią spalvą, ypač ryškią ir būdingą aromatingą gėlių ir vaisių spalvą aromatasderinamas su migdolų skoniu. Vynas maistas pasiūlymas: veršiena, kiauliena, balta VIS, makaronai patiekiama su padažais