Teran

Teran vynas iš Kroatijos trumpai:

• Subrendęs skonis su saulėje prinokusiais vaisiais ir malonus taninai
• Aromatingas ir kvapnus profilis primena Viduržemio jūros regiono vaisius, pavyzdžiui, slyvas ir uogas
• Keli apdovanojimai laimėti visame pasaulyje
• Puikiai subalansuotas ir elegantiškas vynas, turintis specifinį charakterį, atspindintį jo kilmę
• Idealiai tinka prie aštrių patiekalų, sūris, mėsos, žvėrienos patiekalai ir riebūs VIS
• Tikra kroatiška vynuogių veislė
• Vynuogės skinamos rankomis

Teran vynuogių ištraukti Istrija

De Teran vynas iš Kroatijos nereikėtų painioti su itališku Terrano vynu. Teran vynuogė yra tikra autentiška vietinė vynuogių veislė (veislė), kilusi iš Kroatijos pusiasalio Istrija. Teran daugiausia randama vakaruose Istrija. Tai vėlyvo nokimo veislė, auga didelėmis kekėmis su sandariai supakuotomis uogomis. Uogos Teran vynuogės turi storą odelę ir sodrią rubino raudonumo spalvą.

Teran yra vietinis Istrijos vynas. Dar visai neseniai ji buvo laikoma tik priimta veisle, tiksliau Italijos Refosco porūšiu, o tai neteisinga. Neseniai paskelbtos DNR analizės pagaliau tiksliai nustatė šių dviejų panašių veislių skirtumus.

Kroatijoje Teran ypač in Istrija, kur tai pagrindinė raudonoji vynuogė. Jis auga ir Terre Rosse (raudonoje geležies dirvoje), ir Terre Bianche (baltoje kalkingoje dirvoje). Kroatai iš šios vynuogės dažniausiai gamina sočius ir tvirtus vynus, kurių atspalviai svyruoja nuo rubino raudonumo iki violetinės spalvos. Pastebimos išskirtinės šių vynų savybės rūgštingumas ir lengvas sutraukimas, suteikiantis įdomų pojūtį burnoje.

Šaltinio aromatas paprastai yra aštrus, su tokiomis natomis kaip pipirai ir gvazdikėliai. Dėl didelio polifenolių kiekio (daugiausia taninai ir antocianinai) taip pat teigiama, kad jis yra naudingas sveikatai, jei geriamas saikingai.

Kroatijos savybės Teran vyno

Pagrindinės savybės Teran kaip rasė jos aukštumas rūgštingumas, kartais daugiau nei 10 g/l ir didelis antociens procentas, suteikiantis švelnią, tamsiai rubino raudonumo spalvą su purpuriniais atspalviais ir gana turtingą ekstraktą, priklausomai nuo derlingumo ir padėties. Puokštė iš Teran yra labai specifinis ir lengvai atpažįstamas.

Paprastai tai primena prinokusias gervuoges su gausybe augalinio atspalvio, pavyzdžiui, paparčiais, o kartais ir paprikomis, o dar jaunos – šviežios mėsos kvapu. Pastaraisiais dešimtmečiais jis pamažu atsiliko nuo sudėtingesnių prancūziškų veislių, tokių kaip Cabernet Franc, Cabernet sauvignon en "Merlot". Palyginimui: anksčiau kokybė buvo prastesnė.

Kai jis pirmą kartą buvo pristatytas rinkai, jis turėjo istoriją kaip gana rūgštus vynas, turintis gaivų charakterį, bet be jokių pretenzingų ambicijų. Laimei, pastaraisiais metais padėtis šiek tiek pasikeitė dėl to, kad pirmaujantys Istrijos vyno gamintojai sugebėjo pagaminti puikių vynų, kurie pranoksta daugumą pirmaujančių tarptautinių kolegų.

skonis Teran išgerti vyno Istrija

Pagrindiniai veiksniai buvo metinio derliaus sumažėjimas, derliaus nuėmimas tinkamiausiu laiku ir brandinimo procesas barrikinėse statinėse. The rūgštingumas yra tokie, kad nesukelia kartumo burnoje, nors yra malonių likučių, kurių spalva nuo rubino raudonos pasikeičia į gilesnį atspalvį dėl didesnio ekstraktų kiekio ir alkoholio, todėl vynas yra apvalesnis ir sotesnis. .

Sudėtingas taninai pridėti streso personažui. Galiausiai vynas turi puikią nokinimo perspektyvą; Šiuo metu žinoma, kad 10 metų tęsiasi. Ryškus ir gyvas vynas, turintis daug galimybių pagerinti senėjimą.

Gėrimo temperatūra

Teran vynus geriausia gerti 18 laipsnių Celsijaus temperatūroje ir skaniai skanauti su žvėrienos patiekalais, tokiais kaip raudona mėsa derinant su trumais ir makaronų patiekalai su triufeliais ar džiovintais kumpiais. Be to, brandinami kai kurie Kroatijos gamintojų sūrio gaminiai Teran-vynai. Apibendrinant, šios vynuogės gausios skonio savybės ir daugybė kulinarinių paskirčių puikiai papildo bet kurią vinofilų kolekciją.

Sujungti su valgyti

Teran-vynai geriausiai tinka 18 laipsnių temperatūroje ir puikiai dera su žvėrienos patiekalais, raudona mėsa su triufeliais, makaronai su triufeliais ir vytintais kumpiais. Taip pat bus sūris pagamintas Kroatijoje, brandinamas Teran.

Trapi vynuogė

De vynmedis reikia daug saulės, bet mažai vandens. Tai vynuogė, kuri jautri per daug saulės, todėl gali nudegti. Per daug drėgmės ore taip pat nėra naudinga vynuogėms, todėl ši vynuogė gali papilkėti Pelėsiai (Botrytis) užpuolami.

Prieš prasidedant filokserai XX amžiaus pradžioje, Teran išplito žymiai didesniame plote nei dabar. Šiais laikais jį randame tik viduje Istrija ir mažesniais kiekiais Slovėnijoje ir Italië, o anksčiau ji apėmė pakrantės zoną ir visas Kvarnerio salas.