Įvairūs šviežio vyno skoniai

Rūgštis yra vienas gražiausių vyno skonių. Tai gali jus pažadinti ilgos nakties pabaigoje, kai nebelieka energijos ir būsite pasiruošę eiti namo. Jei norite, pasiimkite mane. Tai kaip marinuoti agurkai suteikia naujos energijos.

Rūgštys iš tiesų turi savybę atgaivinti skonio receptorius. Todėl aperityvinis vynas visada bus aukšto lygio rūgštingumas nes tokiu būdu jūs tarsi paruošiate burną sekančiam valgiui. Jūs išvalote burną, išvalote ją ir taip pridedate skrandžio sultis į darbą. Taigi rūgštingumas taip pat yra apetito stimuliatorius. Tačiau nemažai žmonių tai patiria rūgštingumas kaip nemalonus ar neigiamas skonis. – Koks rūgštus vynas. Arba: „Lieka, kandžioja ir erzina burną“.

Šviežias vynas

Daugelis vyno gėrėjų mano, kad geriau jį gerti marinuoti agurkai šviežiame vyne, nes tai skamba pozityviau. Rūgštis iš tikrųjų yra neigiama, nes ji vartojama tokiuose posakiuose kaip „vynuogės yra marinuoti agurkaiir „rūgščius žmones“. Ūkininkas gaivų vyno skonį derina su pavasario pojūčiu, su saule, linksmybėmis, lengvumu ir naujomis galimybėmis. Visa tai skamba daug geriau nei marinuoti agurkai.

Vynas turi rūgštingumas reikia optimalaus skonio. Rūgštingumas natūraliai atsiranda nefermentuotose vynuogių sultyse ir, be kita ko, susidaro fermentacijos metu. Tai taip pat užtikrina ilgesnį vyno galiojimo laiką. Jūs galite padaryti skirtumą skonis tarp subrendusio ir nesubrendusio rūgštys, priklausomai nuo klimato sąlygų auginimo sezono metu ir derliaus nuėmimo. Blogais derliaus metais rūgštys skonis rūgštokas ir nemalonus, o gerais metais labai gaivina. Atkreipkite dėmesį į greipfrutų ir citrusinių vaisių natas rūgštys daugelio šiuolaikinių vynų – tai dažniausiai yra naudojamos fermentacijos technikos rezultatas.

Natūralus rūgštingumas vyno kiekis gali labai skirtis priklausomai nuo vynuogių rūšies ir dirvožemio, kuriame ji auginama. Tai gali turėti didelės įtakos tam, kaip a gerechtas skonių, todėl derinant svarbu į tai atsižvelgti valgyti ir vyno. Suprasdamas kaip rūgštys darbą, galite suteikti savo svečiams malonesnių valgių.

Jaunas ir senas vynas

Vynas vystosi laikui bėgant, kai jis sensta butelyje. Vienas iš pagrindinių veiksnių, prisidedančių prie šios plėtros, yra rūgštingumas. Jauname vyne, rūgštingumas gana stiprus ir dominuojantis, bet senstant susibalansuoja su kitais skoniais. Jūs galite rūgštingumas jauname vyne pastebėkite dilgčiojimo pojūtį burnoje. Su kai kuriais vynais, pvz graševina, muscadet, vinho verde arba grüner veltliner, šis dilgčiojimas laikomas normaliu.

Po kelerių metų skoniai vyne pradeda harmonizuotis. Tačiau, jei vynas laikomas per ilgai, tik rūgštingumas apie. Todėl žmogus, turintis patirties skonis vyno atkreipkite dėmesį į buvimą ir pobūdį rūgštingumas. Nėra skirtumo, ar tu baltaodis, ar raudonas vynas skoniai. Kartais išgirstate, kad kažkas vyną vadina „siautulingu“ Tai reiškia, kad vynui trūksta jėgos.

Raugas vyne

Rūgštingumas yra svarbus veiksnys, lemiantis vyno skonį, ir jis gaunamas iš skirtingų šaltinių, priklausomai nuo vyno. Vynuogės, kuriose yra daug rūgščių, gali suteikti rūgštaus ar gaivaus skonio, o cukraus kiekis taip pat turi įtakos saldumui. Galiausiai ūkininkas turi nuspręsti, koks bus galutinio produkto skonis.

Vynai su daugybe rūgštys apima rueda, paprastą raudoną ir baltą bordo, daug italų balti vynaiį pinot noir of cavernet sauvignon. Kai kurios vynuogių veislės, iš kurių gaminamas didelio rūgštingumo vynas, yra pinot blanc, pinot grigio, viognier, ugni blanc, aligoté, airén ir macabeu. Vyno su daugybe pavyzdys rūgštys yra Künstler iš Rheingau.

Naudojama fermentacijos technika taip pat turi įtakos rūgštingumas vyno. Beaujolais stiliaus vynai dažniausiai būna švelnesni rūgštingumas ir trumpesnis galiojimo laikas.

Traškūs vynai iš Kroatijos

Kroatija yra žinoma dėl savo nuostabiai gražios pakrantės ir skaidrių vandenų. Tačiau daugelis žmonių nežino, kad Kroatijoje yra ir geriausias vynas pasaulyje. Šalies klimatas ir dirvožemis puikiai tinka vynuogėms auginti, o Kroatijos vyndariai savo amatą tobulina šimtmečius.

Jei ieškote tikrai unikalios vyno gėrimo patirties, turėtumėte paragauti šviežių, traškių vynų iš Kroatijos. Šie vynai yra lengvi ir gaivūs, subtilaus skonio, kuris sužavės jūsų skonio receptorius. Nesvarbu, ar mėgaujatės viena taure, ar derinate su ja valgyti, jus tikrai sužavės kokybė Kroatijos vynas.