„Zinfandel“ ir „Primitivo“ kilmė

Zinfandel en Primitivo yra du tos pačios vynuogių veislės pavadinimai. Kokia yra šios vynuogės istorija ir kaip ji gavo du skirtingus pavadinimus?

Zinfandel iš Kalifornijos

Zinfandel yra daugiausia Kalifornijoje auginama vynuogė. Bet Primitivo yra vynuogės daugiausia Italië yra auginamas. Ir nors šios vynuogės iš tikrųjų yra vienodos. Tiesą sakant, šių dviejų vynuogių veislių pavadinimai (Primitivo en Zinfandel) nėra originalūs šios vynuogės pavadinimai. Tačiau vynuogės yra kilusios iš Kroatijos, kur jos „Tribi elgesys" ir kartais "Crljenak Kastelanskic" yra vadinami.

Nors šiuo metu šią informaciją laikome savaime suprantamu dalyku, iki XNUMX -ųjų daugelis to nežinojo Zinfandel en Primitivo buvo tos pačios vynuogės. Be to, šios vynuogių veislės šaknys buvo atrastos tik 2001 m. Čia yra Zinfandel en Primitivo išpjautas ir mokslininkai atrado, kad tai lygiai ta pati vynuogė.

In Italië kaip Primitivo

XVIII amžiuje kunigas, vardu Don Francesco Filippo Indellicati, mėgo raudonas vynas† Jis nusipirko keletą vynuogių iš Kroatijos, įskaitant Tribidragą. Jis pasodino juos ir į itališką Liponti. Tada jis pamatė, kad Tribidrag vynuogės pradėjo nokti anksčiau nei visos kitos vynuogės. Taip jis jas pradėjo Primitivo pavadinti. Po visko Primitivo yra išvestinis žodis iš het Italų kalba. Tai reiškia „pirmas“. Šis vardas įstrigo. Kadangi vynuogės pradėjo lengvai augti regiono klimato sąlygomis, Primitivo kaip gaisras visoje Apulijoje. Be to, tai tapo plačiausiai pasodinta vynuogė regione.

Zinfandel kaip Tribidrag Kalifornijoje

Tuo tarpu iš Vienos „Tribidrag“ vynuogė į Bostoną atvyko 1829 m. Tai ėmėsi tuo metu Kroatiją valdžiusi Habsburgų monarchija. Tik vėliau Bostone jį gavo sodininkas George'as Gibbsas. Ji buvo naudojama kaip valgomoji vynuogė ir vadinama „Zenfendal“. Tai vėlgi kilusi iš vengrų pavadinimo tzinifándli. Vėliau Gibbsas persikėlė į Kaliforniją sekti aukso karštinės 1850 m. Šiuo jis paėmė Zinfandel-vynmedžiai su juo.

Be to, vynuogės pirmą kartą buvo pasodintos Šiaurės Amerikoje 1857 m raudonas vynas padaryti iš to. Tai buvo Oak Knoll vynuogyne Šiaurės Napos slėnyje. Vynas buvo taip gerai priimtas, kad jo gamyba Zinfandel pakilo beveik per naktį. 1890 -ųjų pabaigoje vynuogės čia taip pat nebebuvo naudojamos kaip stalo vynas, nes kokybė tapo vis labiau matoma. Galų gale, dėl savo kokybės savybių ji tapo viena iš plačiausiai pasodintų vynuogių Amerikoje.

Mažai žmonių Italië arba JAV tai žinojo Primitivo en Zinfandel nebuvo unikalūs. Ne todėl, kad tai nebuvo jų pačių vynuogės, bet kad jos atkeliavo iš Kroatijos. Šis supratimas atėjo daug vėliau po išsamių tyrimų.

Atradimai Zinfandel en Primitivo Kroatijoje

Vėliau, 1967 m., Daugelis antakių pakilo, kai Kalifornijos universiteto profesorius Austinas Goheenas lankėsi Italijos Apulijos regione. Čia jis rado stulbinantį panašumą Primitivo en Zinfandel. 1968 metais tapo Primitivo atvežė į Kaliforniją. Po analizės vynuogės buvo paskelbtos genetiškai identiškomis.

Carole Meredith iš Kalifornijos universiteto 150-aisiais pradėjo tyrimus ir nurodė, kad Kroatija yra šių vynuogių gimtinė. Ji surinko daugiau nei XNUMX vynmedžiai iš visos šalies analizei. Vėliau jos komanda tuo įsitikino Plavac Mali nagrinėjama vynuogė. Vėliau, atlikus išsamesnį tyrimą, buvo patvirtinta, kad Plavac mali vynuogės kilusios iš Tribidrag (Zinfandel / Primitivo), o ne „tėvas“. Nepaisant to, tos pačios rūšies vynui naudojami skirtingi pavadinimai.

Tribidrag iš Crljenak Kaštelanski

Po beveik dešimtmetį trukusių ieškojimų lūžis įvyko 2001 m Dalmatija. Po to, kai buvo paimta nemažai mėginių iš vynmedžiai iš Kaštel Novi buvo nustatyta, kad vynuogė buvo Crljenak Kaštelanski.

Tokių buvo tik 9 vynmedžiai vynuogyne su tūkstančiais kitų veislių. Tik vėliau 2011 m. paaiškėjo, kad Tribidrag vynuogė yra genetiškai identiška Crljenak Kaštelanski. Be to, žodis Tribidrag reiškia lygiai taip pat Primitivo po žodžio „anksti“, kuris savo ruožtu yra kilęs iš ankstyvo vynuogių charakterio.

„Tribidrag“ ypatybės

Pati vynuogė yra tamsios spalvos, vidutinė rūgštingumas ir yra nuo vidutinės iki protingos sumos taninai. Juk dėl saulėto klimato jo taninai gerai prinokęs. Taip vynas tampa lygus. Be to, šios tribidrag vynuogės vynas yra vaisinio skonio ir turintis aromatasJuodųjų vyšnių, mėlynių, slyvų, figų ir gervuogių nuotraukos.

„Tribidrag“ vynas taip pat yra tamsiai raudonos spalvos. Tačiau lengvas tribidrag vynas su mažesniu alkoholio kiekiu (apie 13,5%) yra sultingas. Be to, „Tribidrag“ su didesniu alkoholio kiekiu yra sunkesnis ir šiek tiek saldus. Tačiau dėl gerų savybių, viso kūno ir vaisių skonio „Tribidrag“ vynas gali būti puikiai derinamas su sočiais, aštriais ir (arba) ant grotelių keptais patiekalais. Apskritai tai yra Zinfandel/Tribidrag rimto maisto vyno, kurį galite derinti su patiekalais, pagamintais iš ypač tyras alyvuogių aliejaus.

Apibendrinant galima teigti, kad tribidrag vyno skonio paletei būdingos vyšnios ir gervuogės, kurias papildo gaivus, gerai integruotas rūgštingumas. Juk tai vilioja Sausas vynas dėka smulkaus ir minkšto taninai. Trumpai tariant, idealiai tinka atsipalaiduoti vakarui ar gerai pavalgyti.

aromatas Tribidrag vyno

• Vaisiai: gervuogės ir juodosios vyšnios
• Kakava ir juodasis šokoladas
• Tabakas ir sandalmedis
• Vaistažolės: rooibos ir steranijs

Zinfandel, Primitivo, Tribidrag ar Crljenak Kaštelanski?

Trumpai tariant, prireikė beveik 50 metų, kad būtų galima atsekti kilmę Zinfandel en Primitivo sužinoti. Galų gale šių vynuogių istorija buvo atskleista Kroatijoje. Taigi kaip apie stiklinę Crljenak Kaštelanski ar Plavac Mali?

Alternatyvos

Yra keletas alternatyvų Primitivo en Zinfandel vynas. Kai kurie iš jų yra: Barbara, "Merlot", Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet sauvignon ir žinoma Plavac Mali† Kiekvienas iš šių vynų turi savo unikalų skonio profilį, kuris gali labiau tikti tam tikriems patiekalams ar skoniui. Tai tikrai priklauso nuo to, ko ieškote vyne, kuri alternatyva būtų geriausia. Sveikinu iš anksto!