5 būdai, kaip prailginti atidaryto vyno butelio tarnavimo laiką

Jei įdėsite savo skonio įgūdžius sužinoti bandote gerinti vyną, dabar pats tinkamiausias metas tai padaryti. Tačiau, jei vienu metu atidarote daugiau nei vieną vyno butelį, kaip galite užtikrinti, kad kiekvienas butelis išliktų šviežias?

Trumpai tariant, vienas iš būdų yra naudoti vyno laikymo sistemą, kurią naudodami galėsite išlaikyti vyną šviežią iki dviejų savaičių. Kitas būdas – išpilstyti vyną į mažesnius butelius, kurie padės išvengti oksidacijos. Galiausiai vyną galite laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, kad išsaugotumėte jo skonį ir kokybę. Vadovaudamiesi toliau pateiktais patarimais, vynu galėsite mėgautis ilgiau.

Gali būti sunku gerti vyną skonis be grupės, be to, tai dažnai yra brangesnė, nes negalite pasidalyti išlaidų su kitais. Be to, jei neturite grupės, greičiausiai gausite vyno likučių, kurių nenorėtumėte švaistyti.

Kai atidarote vyno butelį, jis pradeda ragauti ir aromatas prarasti. Laikas tiksi ir jūsų vynas nebus toks geras, koks galėtų būti.

Surinkome keletą geriausių patarimų, kurie padės ilgiau išlaikyti vyną šviežią ir aromatingą. Laikydamiesi šių paprastų nurodymų, atidarę butelį, galėsite mėgautis savo vynu savaites ar net mėnesius.

Kodėl vynas blogėja?

Kai vynas yra veikiamas deguonies, vynas sugenda. Deguonis sąveikauja su vynu ir keičia jo skonį bei kvapą. Vynas taip pat jautrus šviesai ir šilumai, tačiau deguonies poveikis yra didžiausia grėsmė jo kokybei.

Vynas blogėja veikiamas deguonies. Kad vynas išliktų šviežias, svarbu apriboti orą. Geras būdas pradėti – nepamiršti uždaryti butelio po kiekvieno išpylimo, tačiau tai visiškai neišsprendžia problemos.

1) Atidarytus vyno butelius laikykite vertikaliai

Atidarius vyno butelius geriausia laikyti vertikaliai. Tai riboja deguonies kiekį, kuris kontaktas ateina su vynu ir padeda išsaugoti skonį.

2) Vyną laikykite šaldytuve

Paprastai geriausia balti vynai atidarius laikyti šaldytuve, nes patiekiant jie būna geresni šaldytuve būti. Priešais raudonas vynas tačiau paprastai geriau to nedaryti aušinimas, nes šiltesnė temperatūra išryškina geriausias savybes.

Atidarius raudonąjį vyną laikyti šaldytuve yra gerai. Tiesą sakant, žemesnė temperatūra iš tikrųjų gali padėti išsaugoti vyną sulėtindama cheminius procesus, tokius kaip oksidacija. Atidarytas butelis raudonos arba baltas vynas šaldytuve išlieka švieži iki penkių dienų.

šiek tiek lengvesnių raudonųjų vynų net gali būti labai skanus, kai lengvas šaldytuve patiekiami. Tai prieštarauja tam, apie ką daugelis galvoja raudonas vynas apskritai. Jei kada nors abejojate, paklauskite someljė arba ieškokite konkretaus vyno internete, kad sužinotumėte, ar jis skirtas kambario temperatūrai ar šviesai šaldytuve būti girtam.

3) Naudokite vyno laikymo sistemą

Yra daug būdų, kaip išlaikyti vyną šviežią, tačiau du populiariausi ir veiksmingiausi būdai yra vyno laikymo sistemos naudojimas. Šios sistemos padeda pailginti vyno tarnavimo laiką, išlaikant pastovią temperatūrą ir išvengiant deguonies poveikio.

Vakuuminiai siurbliai pašalina orą iš atidaryto butelio, kad jį būtų galima vėl uždaryti, nepažeidžiant vyno deguonies. Tai įprastas ir prieinamas pasirinkimas, naudojamas restoranuose ir baruose.

Vacu Vin yra populiarus prekės ženklas, žinomas kaip vakuuminio siurblio vyno laikymo sistemos išradimas. Ši sistema gali padėti prailginti atidaryto vyno butelio tarnavimo laiką iki dviejų savaičių.

Inertinių vyno dujų konservavimo sistema gali išlaikyti atidarytą vyną šviežią ilgesnį laiką. Ši sistema veikia į butelį įvedant inertinių dujų, dažniausiai argono. Dujos yra sunkesnės už deguonį ir sudaro apsauginį sluoksnį ant vyno paviršiaus. Ši parinktis paprastai yra brangesnė, tačiau puikiai tinka entuziastams.

Coravin prekės ženklas labiausiai žinomas dėl savo vyno laikymo įrenginių. Adata perveria skylę kamštyje, kad ištrauktų vyną, neištraukdami kamščio, palikdami kiekvieną kontaktas su deguonimi vengiama. Tada vynas pakeičiamas argono dujomis, o kamštis natūraliai užsidaro taip, tarsi butelis niekada nebūtų atidarytas.

Taip pat yra galimybė naudoti užsukamus dangtelius vynams, kurie, pasak Coravin, gali išlaikyti vyną šviežią tris mėnesius. Tai puikus būdas išlaikyti vyno kokybę ilgesnį laiką.

Pigesnis sprendimas – dujų balionų sistema, pavyzdžiui, „Private Preserve“. Jis veikia panašiai kaip Coravin – į butelį įpurškiamas dujų mišinys, kad vynas nesioksiduotų. Užkimšdami turite atkimšti butelį ir naudoti dujas, kad būtų šiek tiek deguonies.

„Private Preserve“ vyno laikymo sistema žada, kad vyno užteks. Jie sako, kad naudojant jų produktą vynas gali išsilaikyti mėnesius ar net metus.

4) Pasinaudokite mažesniais buteliais

Jei nenorite išleisti daug pinigų vyno laikymo sistemai, vyno likučius galite išpilstyti į mažesnius butelius ir laikyti šaldytuve. Mažuose buteliuose yra mažiau oro, todėl jie mažiau veikiami deguonies.

Taip pat galite nusipirkti mažesnių dydžių vyno. Nors mažiau tikėtina, kad bakalėjos parduotuvėje rasite pusbutelių ar padalintų butelių, galite lengvai juos nusipirkti internetu. Tai gali būti patogesnis ir ekonomiškesnis pasirinkimas tiems, kurie nenori įsipareigoti pilno butelio.

Šampaną ir kitus putojančius vynus geriausia laikyti tamsoje, kad būtų išsaugotas jų skonis ir kokybė. Putojantys vynai ypač jautrūs šviesai, todėl itin svarbu juos laikyti tamsioje vietoje. Šampano buteliai dažniausiai būna tamsūs, kad apsaugotų viduje esantį vyną nuo šviesos pažeidimų.

Vyno konservavimo sistemos, kuriose naudojami inertinių dujų arba vakuuminiai siurbliai, nėra veiksmingos putojantiems vynams. Dėl dujų burbuliukai išnyksta, o vakuuminis siurblys išsiurbia likusį orą, todėl vynas išlieka plokščias.

5) Naudokite putojančio vyno kamštį

Jei norite, kad putojantis vynas būtų šviežias, naudokite šampano kamštį. Jie yra nebrangūs ir gali išlaikyti jūsų burbulus iki penkių dienų. Tradicinio metodo putojantys vynai, tokie kaip šampanas ir cava, išsilaiko ilgiau nei tanko metodu pagaminti vynai, tokie kaip prosecco. Nekiškite arbatinio šaukštelio į buteliuko kaklelį – tai nebus veiksminga.

Atidarytas butelis Kroatijos vynas laikyti

Kroatijos vynas yra tarp geriausių pasaulyje. Norint visiškai mėgautis, svarbu jį tinkamai laikyti. Tinkamas atidaryto butelio laikymo būdas išliks šviežias ir skanus kelias dienas ar net savaites.

Svarbiausias dalykas, kurį reikia atsiminti laikant vyną, yra saugoti jį nuo šviesos ir karščio. Tai reiškia, kad laikykite jį tamsioje, vėsioje vietoje, pvz rūsys arba spinta. Taip pat turėtumėte vengti, kad vynas nepatektų į per daug deguonies, todėl prieš laikydami jį sandariai uždarykite.

Su tinkama priežiūra jūs išliksite Kroatijos vynas ilgiau skanu. Taigi sukaupkite atsargų šiandien ir mėgaukitės ryškių Kroatijos vynų vaisiais ilgus metus!