Cos'è il vino dolce e come si fa

I vini dolci sono la bevanda perfetta per una calda giornata estiva. Sono leggeri, rinfrescanti e si sposano bene con una varietà di cibi. Ci sono molti tipi diversi vino dolce, ognuno con il proprio profilo aromatico unico.

La maggior parte delle persone pensa che i vini dolci siano sciropposi e appiccicosi, ma non è sempre così. Esistono infatti molti vini dolci secchi, deliziosi e facili da bere. Se stai cercando un nuovo vino, ordina questo estate per provare, considerane uno vino dolce provare. Potresti essere sorpreso di quanto ti piaccia!

I vini dolci sono vini che contengono zuccheri residui, che li rende dolce sapori. Questi vini possono variare da vini che sono solo la metà droog sono a vini davvero eccessivamente dolci. In generale, i vini più dolci sono considerati vini da dessert, perché solitamente vengono bevuti dopo cena o con un piatto da dessert.

I vini da tavola possono essere realizzati con diversi livelli di dolcezza. Alcuni vini tedeschi e austriaci e vini Vouvray della Valle della Loira sono solo leggeri dolce. Altri hanno una dolcezza più pronunciata, ma il livello può variare.

I vini da dessert sono disponibili in molti stili diversi e possono essere ottenuti da molte uve diverse. Di solito sono più dolci di altri tipi di vino e spesso possono essere invecchiati a lungo. Alcuni esempi di vini da dessert sono Porto, Madeira, Sauternes e simili. Questi vini spesso possono essere conservati per 50 anni o più al fresco cantina.

Com'è vino dolce fatto?

Ci sono diversi metodi per vino dolce produrre. Un modo è fermare il processo di fermentazione prima di tutto zucchero è stato convertito in alcol. Questo lascia un vino più dolce che se fosse completamente fermentato. Un altro modo per vino dolce fare è fare zucchero da aggiungere al vino dopo che ha fermentato. Questo può essere uno Vino secco renderlo più dolce, o da uno vino dolce fare una bevanda ancora più dolce.

Alcuni vini dolci sono ottenuti da uve che vengono semplicemente raccolte successivamente. Ciò consente alle uve di raggiungere il vite maturano, conferendo loro un contenuto di zucchero più elevato. Se il lievito è abbastanza alto, non può fare tutto zucchero fermento. Il vino viene fermentato fino a un certo punto e poi diventa inattivo a causa dell'elevata gradazione alcolica. Questo lo mantiene residuo zuccherino presenti nel vino imbottigliato.

Goede fungo

Edelrot è uno fungo che cresce sulle bucce di alcuni acini. Questo fungo è importante per il processo in alcuni vini da dessert. Poiché è così importante e può aiutare a produrre alcuni dei migliori vini da dessert al mondo, si chiama "Noble Rot"! Il fungo asciuga efficacemente l'uva e essenzialmente la trasforma in un'uvetta sul vite! Questo concentra il zuccheri e sapori, rendendo le uve risultanti altamente concentrate e potenti. I vini ottenuti da queste uve hanno una botrite unica aroma e gusto, e aromi molto dolci e concentrati. Molte regioni utilizzano questa tecnica per produrre ottimi vini da dessert.

Vino fortificato

I vini fortificati sono vini che sono stati fortificati con spirito d'uva per fermare la fermentazione. Ciò può portare a vini più secchi o più dolci, a seconda di quando è stata aggiunta l'acquavite. I vini fortificati di solito hanno una gradazione alcolica maggiore rispetto ai vini normali. Grazie a questo arricchimento con l'alcol, questi vini hanno anche una durata di conservazione più lunga. Molti di questi vini possono invecchiare per decenni o più in un buon vino cantina.

vino ghiacciato

Il vino ghiacciato è un tipo di vino ottenuto da uve coltivate a... vite sono congelati. Le uve vengono poi rapidamente raccolte e pigiate. I cristalli di ghiaccio vengono filtrati, lasciando dietro di sé un succo concentrato ad alto... zucchero– e gusto contenuto. Questo succo viene poi fermentato, ma i vini di solito rimangono molto dolce.

Fermare la fermentazione del vino

Per fermare la fermentazione del vino, puoi utilizzare uno dei due metodi. Il primo è arricchire il vino con l'alcol, che uccide il lievito e arresta il processo di fermentazione. Il secondo è finire il vino raffreddamento ad una temperatura in cui il lievito va in letargo, che interrompe anche il processo di fermentazione. Questo di solito viene fatto esponendo le uve in fermentazione a temperature fresche, naturalmente in inverno o artificialmente utilizzando una cella frigorifera. Poiché la fermentazione viene interrotta prima che sia completa, questi vini di solito hanno una gradazione alcolica inferiore rispetto ai vini che terminano la fermentazione.

Aggiungi da zucchero al vino

Alcuni vini da tavola davvero economici che sono spesso in vendita al supermercato sono venduti al mosto d'uva reale (cristallo)zucchero aggiunto a questo dolce assaggiare. Poi hai il gusto della dolcezza e del vino, ma questa è proprio una limonata con l'alcol e ha ben poco a che fare con il vino. Ma di sicuro è economico.

L'aggiunta di zucchero aan mosto d'uva è una pratica comune produrre vino a buon mercato dolce assaggiare. Tuttavia, questo non fa sì che il vino abbia il sapore del vino vero, ma più simile alla limonata con l'alcol. Tuttavia è economico.

Che sapore ha vino dolce?

C'è un'interessante eccezione alla regola secondo cui questi vini vengono serviti dopo cena, a formaggio o con il dolce. Dolce vini bianchi come Sauternes e altri vini simili sono un abbinamento perfetto con i piatti di foie gras. Il foie gras è un grasso fegato d'anatra o d'oca che è incredibilmente burroso, ricco e saporito. Può essere un brivido edonistico!

dolce vini bianchi sono spesso serviti come vino da dessert dopo cena. Tuttavia, possono anche essere abbinati a piatti che contengono foie gras. Il foie gras è un grasso fegato d'anatra o d'oca incredibilmente ricco e saporito. Può essere un brivido edonistico!

La maggior parte dei vini da tavola secchi non è così buona come il sapore ricco e pungente del foie. Ma un buon mix di Sauternes con sapori ricchi, dolci ed equilibrati può completare magnificamente i sapori intensi e cremosi del foie. La combinazione è sicuramente qualcosa che dovresti provare una volta. Se vai in un ristorante elegante e c'è del foie gras piatto nel menu, chiedi il sommelier poi per un bel bicchiere di Sauternes o un altro dolce vino bianco là!

Differenza tra dolce vino bianco e dolce cavalcato wijn

Ci sono alcune differenze chiave tra dolce vino bianco e dolce cavalcato wijn. La differenza più evidente è il colore dei vini. Dolce vini bianchi di solito sono di colore chiaro mentre sono dolci vini rossi solitamente più scuro.

Un'altra differenza è che dolce vini bianchi spesso ottenuto da uve raccolte prima, mentre è dolce vini rossi sono ottenuti da uve lasciate maturare più a lungo vite sono stati lasciati maturare. Ciò si traduce in un contenuto di zucchero più elevato e quindi in un gusto più dolce vini rossi.

Infine, le due tipologie di vino possono essere utilizzate in modi diversi. Dolce vini bianchi può meglio refrigerato essere servito mentre dolce vini rossi a temperatura ambiente o refrigerato può essere servito.

dolce vino dalla Croazia

Se ami il vino e ne cerchi uno nuovo, vino dolce da provare, allora la Croazia è il posto dove andare La Croazia è nota per i suoi dolci vini rossi, che sono fatti da un mix di Plavac Mali, Cabernet Sauvignon en Merlot uva.

Il modo migliore per gustare questi vini è con eTEN – si sposano perfettamente con piatti ricchi come pasta o sughi di carne. Ma attenzione: i vini croati sono piuttosto forti, quindi non berne troppo in una volta!

Oltre ai vini dolci, la Croazia ha una vasta gamma di vini secchi. I vini secchi della Croazia sono molto migliori e più popolari dei vini secchi di altri paesi. Questo perché il clima in Croazia è perfetto per la coltivazione dell'uva e il popolo croato produce vino da secoli.

Il terreno in Croazia è ricco e fertile, e il sole splende quasi ogni giorno, permettendo alle uve di maturare perfettamente. I viticoltori croati utilizzano anche metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione, ottenendo il miglior vino del mondo.